Pallaksen suolakurkku kotona: reseptejä ja vinkkejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Pallas on kala, jolla on valkoinen filee, ominaisuuksiltaan samanlainen kuin kampela. Voit valmistaa siitä monia herkullisia ruokia: paista pallasta perunoiden kanssa, kypsennä vihannesten kanssa, suolakurkkua. On monia tapoja. Kuitenkin, kuinka suolakurkkupallasta kotona? Tässä artikkelissa paljastamme sinulle mielenkiintoisia reseptejä. Hyvää lukemista!

Kuinka valita kala?

Herkullisen ruoan perusta on laadukas ja raikas tuote. Ennen kuin löydämme vastauksen kysymykseen pallaksen suolakurista kotona, annamme sinulle muutamia suosituksia, joiden avulla voit valita herkullisen merikalan. Tietysti on parempi ostaa tuoretta pallasta. Kuitenkin, koska se elää pohjoisilla merillä, se tuodaan usein jäätyneenä. Vinkkejä:

• Pallasen lihan tulee olla kirkasta.
• Kiinnitä huomiota siihen, että mitä vähemmän jäätä, sitä parempi. Tämä tarkoittaa, että merikala on tuoretta eikä sitä ole jäädytetty useita kertoja.
• Pallasen ei saa olla vaurioita, ruskeita täpliä tai valkoisia läiskiä.
• Kalan pitäisipalaa alkuperäiseen muotoonsa, kun sitä napsautetaan.
• Tuoressa pallaksen filee on pehmeä ja sileä.
• Silmien tulee olla puhtaat, ei tylsät.
• Oikeat suomukset ovat ehjät ja kiiltävät, ja kidukset ovat punaisia.

Kun olet ostanut herkullisia ja tuoreita merikaloja, voit oppia suolapallaksen herkullista suolaamista kotona.

Etu

Pallas on erittäin terveellinen kala, joka sisältää runsaasti proteiinia ja ravitsevia rasvoja. Lisäksi se sisältää runsaasti B-vitamiineja, jotka ovat niin välttämättömiä kalsiumin imeytymiselle kehossa. Kalassa on myös runsaasti hivenaineita - kuten kaliumia, magnesiumia, natriumia, kalsiumia, rautaa, sinkkiä, jodia ja niin edelleen. Joillakin näistä aineista on syöpää estäviä ominaisuuksia. Tiedetään, että jos syöt usein merikaloja, voit vähentää sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien riskiä. Lisäksi pallas sisältää paljon fosforia, jota luumme tarvitsevat. Katsotaanpa, kuinka pallasta suolataan kotona.

Klassinen tapa

Pallas on herkullinen kala, jonka filee on erittäin mureaa. Kuinka suolakurkkupallasta kotona? Kokit jakavat klassisen ruoanlaittotavan. Sitä varten tarvitset:

• Tuore meripallas - 1,5 kiloa.
• Vesi - 40 millilitraa.
• Sokeri - 75 grammaa.
• Mustapippurijauhettu - 10 grammaa.
• Suola (mieluiten meri) - 90 grammaa.

Askel askeleelta resepti pallaksen fileen suolaamiseen kotona:

• Ensinkäännä, on tarpeen huuhdella merikalat juoksevan veden alla. Sitten sinun tulee puhdistaa pallaksen filee pienistä luista.
• Kala tulee leikata keskikokoisiksi paloiksi.
• Seuraavaksi sinun on sekoitettava merisuola, sokeri, pippuri ja vesi. Sinun pitäisi saada homogeeninen massa. Se tulee levittää reilusti pallasta joka puolelta. On kuitenkin varottava, ettei kalaa ylisuolaa. Vähemmän seosta tulee levittää häntäosaan.
• Sen jälkeen pallaksen tulee jättää suolautumaan kahdeksi päiväksi. Lisäksi maun vuoksi voit laittaa pari siivua sitruunaa. Se antaa sille miellyttävän happamuuden.

Pallas konjakissa

Kuinka suolakurkkupallasta kotona? Kerromme sinulle melko mielenkiintoisesta tavasta valmistaa se. Konjakki liottaa kalan, tekee siitä mehukkaamman ja mureamman. Sinun on hankittava nämä tuotteet:

• Kaikki konjakki - 4 ruokalusikallista.
• Yksi kilo pallasta.
• Ruokasuola - 90 grammaa.
• Mustapippurijauhettu - maun mukaan (noin 10 grammaa).
• Sitruunamehu.

Esittelyssä resepti:

• Kuten ensimmäisessä vaihtoehdossa, kalat on puhdistettava ja pestävä.
• Sitten kannattaa yhdistää pöytäsuola, jauhettu mustapippuri, konjakki ja sitruunamehu. Seos on sekoitettava huolellisesti ja levitettävä pallaksen fileelle.
• Merikalaa tulisi marinoida noin kaksi päivää. 12 tunnin välein se on käännettävä puolelta toiselle.
• Kun se on valmis, huuhtele se veden alla suolan ja suolan poistamiseksipippuria.

Kuinka suolakurkkupallasta kotona? Reseptejä on monia. Kalaa konjakissa pidetään kuitenkin yhtenä parhaista tavoista marinoida.

Itäinen muunnelma

Kuka, ellei japanilainen, osaa parhaiten marinoida kalaa? Japanilaiset kokit jakavat reseptinsä kanssamme. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• Pallasfileet.
• Ruokasuola - 70 grammaa.
• Ruokalusikallinen sokeria.
• Kaksi arkkia nori-merilevää.

Helppo ja nopea resepti:

• Ensinnäkin sinun tulee pestä filee ja leikata se suikaleiksi (4 cm paksuiksi).
• Seuraavaksi merilevälevyt ja sokeri tulee murskata tehosekoittimella. Tämän massan tulee olla hyvin voideltua pallasta.
• Ripottele sitten reilusti suolaa ja laita päälle pari sitruunaviipaletta.
• Kalan on jätettävä suolautumaan kolmeksi tunniksi.

Tämä menetelmä on hyvä, koska pallaksen filee marinoituu melko nopeasti. Ja kolmen tunnin kuluttua se voidaan tarjoilla pöydälle. Lisäksi merikalan lihasta tulee mehukasta ja hieman makeaa.

Mänty appelsiineilla

Jotta kalalle tulee sitrushedelmää, voit lisätä siihen appelsiini- tai mandariiniviipaleita. Saat melko epätavallisen ja rikkaan maun. Ja pallaksen liha yksinkertaisesti sulaa suussasi. Ainesosat:

• Kilogramma kalafileetä.
• Yksi lasillinen sokeria.
• 100 grammaa ruokasuolaa.
• Kolme suurtaoranssi.

Ruoanlaitto:

• Aloittaakseen pallaksen on pestävä veden alla.
• Sitten sitä tulee ripotella reilusti ruokasuolaa ja sokeria molemmilta puolilta.
• Seuraavaksi sinun on kuorittava ja kuorittava appelsiinit ja leikattava ympyröiksi.
• Nyt voit aloittaa suolauksen. Ensin sinun on laitettava appelsiiniviipaleet peräkkäin kuppiin, sitten kala. Viimeisen kerroksen tulee olla sitrushedelmiä.
• Pallasta tulee säilyttää jääkaapissa 14 tuntia. Suolauksen jälkeen poista ylimääräinen suola siitä. Appelsiineja kannattaa välttää, koska ne ovat liian suolaisia.

Toivotamme sinulle hyvää ruokahalua!