Mongolialainen keittiö: reseptejä valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Monissa kaupungeissa on mongolialaisen keittiön ravintola, mutta kaikki eivät tiedä, mitä ruokia voit kokeilla sellaisessa paikassa. Tänään puhumme näistä ruoista. Kerromme myös, mitä mongolilainen keittiö on. Resepteistä keskustellaan aivan lopussa.

Huomaa, että tämä keittiö on koonnut kaikki ihmistensä kulinaariset perinteet.

Tuotteet sisältyvät aterioihin

Naudan-, lampaan- ja vuohenlihaa käytetään liharuokien valmistukseen Mongoliassa. Harvemmin ruokiin lisätään hevosenlihaa ja riistaa. Vitamiinien säilyttämiseksi liha voi olla alikypsennetty.

Käytetään lehmän-, jakki- ja tammanmaidon keittämiseen. Joskus käytetään myös kamelia.

Mongolia on keittiö, jossa ei käytetä juuri lainkaan mausteita.

Raakamaitoa ei käytetä, vasta käymisen tai käymisen jälkeen. Vaikka poikkeuksiakin on. Sutei cai valmistetaan raakamaidosta, joka lisätään kiehuvaan veteen ja kiehautetaan sitten.

Mongolialainen keittiö on varsin monipuolinen, joten riisirouhet, jauhot, erilaiset vihannekset (nauriit,valkosipuli, porkkanat, kaali, perunat, sipulit ja muut). Jälkimmäiset muuten syödään vasta esikeiton jälkeen.

Perinteisiä Mongolian ruokia. Kuvaus

Suosituimmat mongolilaiset ruoat:

• Arul. Tämä on kuivattua raejuustoa.
• Kumis.
• Bislag - juusto.

• Urum. Tämä on kerma, joka on sulatettu kattilassa.
• Archi (maidon kuutamo).
• Tarak on juustomassaa.
• Tsuiwang - höyrytetyt nuudelit. Sen jälkeen se paistetaan lihan ja vihannesten kanssa.
• Sutei cai on teetä maidolla.
• Bortsok on pitkänomainen taikinapala, joka friteerataan.
• Buzy. Nämä ovat höyrytettyjä mantia.
• Bodog. Tämä on vuohenlihaa, joka paistetaan eläimen mahassa. Myös toisella ruoalla on tämä nimi, sen perusta on murmeliliha. Se leipoo omassa nahassaan.
• Ghee.
• Khorhog. Tämä on lihaa, joka haudutetaan metallikattilassa. Muuten, jälkimmäinen on suljettava.

• Har shul on liemi, joka valmistetaan keittämällä lampaanlihaa ja muita eläimenosia. Jälkimmäiset antavat astialle tumman ("mustan") värin. Myös hienoksi pilkottua keitettyä lihaa ja sipulia lisätään välttämättä har shuliin.
• Khushuur. Tämä on pieni cheburek, joka on hyvin täytetty lihalla (pieneksi pilkottuna). Joskus kutsutaan Khushuuriksipaistettu lihapihvi.
• Hotorgoin Shuhan. Tämä on verimakkaraa tai keitetty makkara, joka on täytetty leikatuilla liha- tai sisäosilla.
• Izhin-khyryn on sipulilla ja valkosipulilla maustettua lampaanmaksaa (pieneksi pilkottuna).

Mongolia on keittiö, jossa ei juuri ole leipää. Mutta siinä on monia muita vehnäjauhoista valmistettuja tuotteita. Näitä ovat esimerkiksi pavut (lehtitainakakut), mantuukakut.

Mongolit valmistavat myös kotitekoisia nuudeleita, jotka ovat monien ruokien perusta. Joissain osissa maata ihmiset syövät keksejä.

Khushuur - herkullisia lihatuotteita

Jos olet kiinnostunut mongolialaisesta keittiöstä (artikkelissa on selvyyden vuoksi kuva joistakin ruoista), kiinnitä huomiota ruokalajiin nimeltä khushuur. Tämä ruokalaji on hyvin samanlainen kuin pasta. Tällaisten tuotteiden valmistaminen kotona ei ole vaikeaa.

Aterian valmistukseen tarvitset:

• kolme suurta polttimoa;
• 600 grammaa lihaa;
• viisi valkosipulinkynttä;
• persilja (yksi nippu riittää);
• kaksi munaa;
• yksi keltuainen;
• pippuri;
• 500 grammaa jauhoja;
• suola;
• kasviöljy ja -rasva;
• vesi (taikinaa varten);
• mausteet.

Ruoanlaitto

1. Tee ensin taikina. Hänen kanssaan kaikki on helppoa. Sekoita valmistamista varten munat (2 kpl), jauhot ja ripaus suolaa. Lisää vesi. Vaivaa taikina. Aseta sivuun.
2. Nyt kokkaatäyte. Tätä varten jauhetaan pesty ja kuivattu liha. Lisää siihen hienonnettu sipuli ja valkosipuli.
3. Pippuria ja suolaa. Lisää mausteet seokseen. Sekoita huolellisesti.
4. Ota sitten taikina. Kauli ohut kerros. Leikkaa siitä ympyröitä. Aseta täyte jokaisen keskelle. Voitele reunat keltuaisella. Aloita sitten tuotteiden liimaaminen.
5. Pidä ympyrät puoliksi. Paina reunat haarukalla työntämällä raitojen läpi. Tuloksena saat lihaa "päärynöitä".
6. Kun lopetat kuvanveiston, valmistele syvä paistinpannu syväpaistamista varten.
7. Kaada siihen kasviöljyä. Paista kullanruskeiksi molemmin puolin.

Manti

Nyt tiedät mitä mongolilainen keittiö on, olet tutustunut sen ruokiin. Harkitse nyt toista reseptiä. Kerromme sinulle, kuinka suosittu liharuoka valmistetaan. Lounaaksi sopiva ateria.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 800 grammaa lammasta;
• 1, 2 kiloa kokkaretaikinaa;
• suola;
• kaksi sipulia;
• kaksi perunaa;
• pippuri;
• neljä rkl. ruokalusikallista voita;
• tilli.

Ruoanlaittoprosessi

1. Leikkaa lampaan jauheliha paloiksi. Hienonna sitten sipulien ja perunoiden kanssa.
2. Lisää sitten seokseen suolaa, öljyä ja pippuria. Sekoita sitten massa huolellisesti tasaiseksi.
3. Ota taikina ja kauli se kahden mm paksuiseksi levyksi. Leikkaa 10 x 10 senttimetrin neliöiksi. Jokaisellelevitä täyte. Yhdistä sitten kulmat niin, että saat kirjekuoren, jossa on aukkoja, jotka on puristettava. Tämän seurauksena saat nelikulmion. Sen kulmat liitetään toisiinsa.
4. Mantia höyrytetään noin neljäkymmentä minuuttia. Tarjoa sitten yrttien ja kerman kera.

Mongolialainen liha

Mongolialainen keittiö eroaa muista. Sen ominaisuus on esimerkiksi se, että ruokia voidaan valmistaa nopeasti. Yllä olevan tueksi tarjoamme sinulle mongolialaisen lihareseptin.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• Art. lusikallinen maissijauhoa, riisietikkaa;
• 500 grammaa naudanlihaa;
• purjo (kaksi palaa);
• puolitoista ruokalusikallista soijakastiketta;
• chili;
• yksi paprika;
• puoli teelusikallista suolaa;
• auringonkukkaöljy (kaksi ruokalusikallista - marinaadiin, vielä 100 ml ruoanlaittoon).

Mongolialaisen liharuoan valmistaminen

1. Sekoita syvässä kulhossa soijakastike, riisietikka, maissijauho, auringonkukkaöljy marinadiin ja suola.
2. Leikkaa kuorittu naudanliha pieniksi paloiksi.
3. Kun he muistavat vähän ja sekoitetaan marinadin kanssa. Anna seistä tunnin ajan.
4. Valmista tässä vaiheessa riisi koristeeksi.
5. Leikkaa sipuli sen jälkeen noin kolmen senttimetrin suikaleiksi.
6. Chile, poista siemenet, hienonna.
7. Lämmitä sitten paistinpannu liedellä,laita sinne ensin öljyä. Paista lihaa siellä miedolla lämmöllä, kunnes muodostuu kaunis kuori.
8. Kun naudanliha on kypsää, lisää pippuri ja sipuli. Peitä kannella. Hauduta kunnes valmis.

Pieni johtopäätös

Nyt tiedät mitä mongolilainen keittiö on. Artikkelissa esitetyt valokuvien reseptit auttavat jokaista kotiäitiä miellyttämään sukulaisiaan samanlaisilla ruokia. Onnea mongolialaisen ruoan valmistukseen.