Amerikkalainen keittiö: reseptejä valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

On yleisesti hyväksyttyä, että kansallista amerikkalaista keittiötä ei ole olemassa. Loppujen lopuksi Amerikan historia on kaukana niin pitkästä kuin monien muiden maailman maiden historia. Mutta älä unohda, että kolonialistien lisäksi alkuperäisväestö, intiaanit, asuu myös Amerikan alueella. Ja kaikki nämä ihmiset yhdessä loivat melko omaperäisen ja omituisen kansallisruoan.

Sateenkaaren maut

On mahdotonta kuvitella suurempaa yhdistelmää perinteitä ja makuja kuin amerikkalaisessa keittiössä. Täältä löydät aasialaisia, eurooppalaisia, afrikkalaisia ja monia muita planeetalla olevia ruokia. Loppujen lopuksi kansallisruokien muodostuminen johtui ensimmäisistä uudisasukkaista, jotka saapuivat täysin eri maista.

On tarpeeksi vaikeaa erottaa amerikkalaisten suosikkiruoat, koska jokaisella osav altiolla on omansa. Ja osav altioita on 50. Ja silti on amerikkalaisia ruokia, joiden reseptit opimme tänään ja jotka tunnetaan tämän v altavan maan joka kolkassa.

Kiitospäivän symboli

Kiitospäivä on yksi amerikkalaisten rakastetuimmista juhlapäivistä. Tänä päivänä koko maa kiittää vasta löydettyä kotimaata. Kulinaarinen symboli on tietysti kalkkuna. Keittämään sitätuoksuva ja runsas ruokalaji, sinun on otettava:

• noin 5 kg painava kalkkuna;
• 4-5 rkl. l. voi, esisulatettu voi;
• 1 iso oranssi;
• 1 iso sipuli;
• 1 sellerinvarsi;
• 1 iso porkkana;
• laakerinlehteä ja timjamia.

Sinun on myös valmistettava siipikarjan suolavesi sekoittamalla:

• 7 litraa vettä;
• 200g suolaa;
• lasillinen ruskeaa sokeria;
• leikkaa appelsiini ja sitruuna (2 kpl);
• 6 timjaminvartta;
• 4 rosmariinin vartta.

Täysin sulatettu kalkkuna on liotettava astiassa valmiilla marinadilla. Linnun tulee vaatia koko yön. Sen jälkeen kalkkuna on kuivattava huolellisesti sisältä ja ulkoa talouspaperilla. Porkkana, sipuli, selleri ja appelsiini paloiksi leikattu kätevä täyttöön ja täytteenä mausteita lisäämällä. Voitele ulkopinta sulatetulla voilla jättämättä mitään pois. Laita lintu sen jälkeen uuniin, joka on esilämmitetty 160 °C:seen vähintään 4 tunniksi.

Tällaisesta punertavasta ja herkullista kalkkunasta tulee minkä tahansa juhlapöydän keskipiste, eikä vain Amerikassa.

Meksiko sulje

Meksikon läheisyys Yhdysv altoihin selittää Amerikassa asuvien meksikolaisten v altavan määrän. Siksi mausteinen meksikolainen keittiö on tullut niin läheiseksi amerikkalaisia. Monia ruokia pidetään jopa kansallisina. Esimerkiksi "Chili con carne", lihapata, joka muistuttaa italialaista bolognese-kastiketta. Ruoanlaittoon tarvitset:

• naudanjauheliha - 600g;
• kirjavat pavut - 300 g, purkitettu kastikkeella;
• isot tomaatit - 3 kpl;
• keskikokoinen paprika - 1 kpl.;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 3-4 hammasta;
• chili;
• tomaattiraastekastike omassa mehussa - 2-3 rkl. l;
• maissi - 4 rkl. l;
• cayennepippuria, korianteria, paprikaa, ziraa.

Poista tomaateista kuori, ennen kuin kastelet ne kiehuvalla vedellä. Valmistele paprikat ja tomaatit, pilko ne tasaisesti. Paista hienonnettu sipuli ja valkosipuli kasviöljyssä, lisää niihin jauheliha. Jauhettuun lihaan lisätään mausteita maun mukaan. Seuraavaksi vihannekset ja pavut häiritsevät jauhelihaa. On tarpeen kaataa vettä, joka peittää hieman koko seoksen. Lisää tomaattipyree, kuuma pippuri ja hauduta miedolla lämmöllä vielä 30-35 minuuttia välillä sekoittaen. Maissi lisätään lopussa.

Sinun pitäisi saada melko mausteinen, paksu muhennos, joka voidaan tarjoilla riisin kanssa tai syödä sellaisenaan. Tärkeintä on kokeilla säännöllisesti kaikkea ruoanlaiton aikana, jotta et erehdy mausteisuuden kanssa.

Mere- ja äyriäiskeitto

Amerikkalaisen keittiön piirteet voidaan nähdä paljaalla silmällä. Toteutuksen helppous on yksi niistä. Simpukkakeitto ei ollut poikkeus.

Se on erittäin nopea eikä vaikea valmistaa, mutta ainesosien etsintään tulee suhtautua vastuullisesti:

• äyriäisiä sisäänoma mehu - 300 g;
• maito - 0,5 l;
• rasvainen kerma - 0,25 l;
• jauhot - ¾ kuppi;
• perunan mukulat - 4-5 kpl;
• selleritanko;
• sipulin pää - 1 kpl.;
• raaka pekoni - 150 g;
• sulatettu voi, voi - 150 g;
• vesi - 0,25 l;
• suolaa, pippuria ja muita mausteita maun mukaan.

Kuten edellä mainittiin, itse resepti on hyvin yksinkertainen. Leikkaa pekoni ja paista kuumassa kattilassa useita minuutteja lisäämättä öljyä. Lisää hienonnettu sipuli ja selleri kattilaan ja kuullota, kunnes sipuli on läpikuultava. Lisää siihen kuutioidut perunat. Lisää 2-3 minuutin kuluttua vesi, maito ja äyriäismehu, sekoita mausteet. Keitä noin 15 min. Samanaikaisesti toisessa kulhossa sulata voi tulella, lisää siihen jauhot ja paista jatkuvasti sekoittaen, kunnes tulee tumma sävy. Kaada kerma jauhoineen voin joukkoon ja keitä vielä pari minuuttia. Sekoita kattilan sisällön kanssa, kuumenna ja lisää simpukat.

Oikea ravitsemus

Kuten tiedät, amerikkalainen keittiö on täynnä friteerattuja ruokia, valmisruokia ja pikaruokaa. Mutta oikean ravinnon kannattajille on myös vaihtoehtoja. Lähes kaikki amerikkalaisen keittiön reseptit kotona voivat valmistaa kuka tahansa kiinnostunut henkilö. Näitä ovat Cole Slow -salaatti. Vaaditut ainekset:

• valkokaali - 700-750 g;
• porkkana - 1 kpl;
• sipulin pää - 1 kpl.;
• majoneesia ja smetanaa - 3 rkl.l;
• luonnonjogurtti - 1-1, 5 rkl. l;
• Etikka, mieluiten omena - 1 rkl. l;
• mausteinen sinappi, ei Dijon - 1 tl;
• sokeri - 1 rkl;
• muita mausteita maun mukaan.

Kuten reseptistä näkyy, salaatin pääkohokohta on kastike, joka antaa epätavallisen, pikantin maun. Hienonna kaali hienoksi, hienonna porkkanat. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Sekoita kaikki muut luettelon ainekset erillisessä kulhossa ja valmista näin kastike. Sekoita kasvikset ja kastike keskenään ja anna vetäytyä jääkaapissa 10-15 minuuttia, vasta sen jälkeen salaatti on tarjoiluvalmis.

Maan omenat

Todennäköisesti jokaisella amerikkalaisella perheellä on oma omenapiirakkareseptinsä. Tässä on klassinen resepti, joka ei vaadi suuria taloudellisia ja fyysisiä kustannuksia.

Puolitoista kupillista jauhoja, 3-4 rkl. l. kylmää maitoa, 2 tl. sokeria ja 1 tl. suola sekoita tasaiseksi, lisää sitten puoli lasillista kasviöljyä ja vaivaa uudelleen perusteellisesti, jaa kahteen osaan ja laita yksi osa uunivuokaan jättäen taikinaa reunojen ympärille. Reunat on taitettava ulos. Leikkaa seuraavaksi omenat karkeaksi ja laita taikinan päälle. Sulata täytettä varten ½ kupillista voita, lisää maun mukaan jauhettua kanelia ja muskottipähkinää, sekoita sitten ½ kuppi jauhoja ja kaada omenoiden päälle. Peitä piirakka toisella taikinaosalla ja lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 180 °C:seen noin 40-45 minuutiksi.

Tämä kakku on todellinen kodin symbolivaurautta amerikkalaisille.

Hyvää huomenta

Perinteistä amerikkalaista aamiaista on vaikea kuvitella ilman pörröisiä ja punertavia pannukakkuja. Tämä on eräänlainen pannukakku, joka erottuu keveydestä. Voit valmistaa tällaisen herkullisen ruoan aamiaiseksi. Sinun on valmistettava melko tavallinen pannukakkutaikina muutamaa poikkeusta lukuun ottamatta. Lisää lasilliseen jauhoja 3 rkl. l. sokeri, 0,5 tl suolaa, soodaa 1,5 tl. sammutettu sitruunahapolla. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään ja liuota ne sitten munaan. Käytämme 3 kpl. Lisää kananmunien jälkeen lasillinen maitoa ja 3 rkl. l. oliivi- tai pellavansiemenöljy.

Lämmitä paistinpannu keskilämmöllä. Öljyä ei tarvitse lisätä, sillä se on jo itse taikinassa. Voit levittää pannukakkuja lusikalla tai ostaa erikoismuodon. Käännä, kun pannukakun ulkopinnalle tulee kuplia.

Tarjoile nämä suloiset pannukakut millä tahansa täytteellä. Marjat, hedelmät, hunaja, hillo. Ehdottomasti mikä tahansa, jolla aloitat aamun, käy.

Alas stereotypiat

Olemme siis nähneet, että amerikkalainen keittiö, jonka reseptit (kuvien kanssa) on annettu yllä, ei ole ollenkaan niin stereotyyppistä ja banaalia kuin monet luulevat.

Voit oppia paljon mielenkiintoisia asioita itsellesi sukeltamalla tämän monikansallisen maan kulinaariseen maailmaan. Loppujen lopuksi hänen suussa sulavien mestariteosten luettelo ei suinkaan rajoitu niihin ruokiin, jotka opit tänään.