Paella kanan kanssa: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Paella on espanjalainen kansallisruoka, joka on erittäin suosittu eri puolilla maapalloa asuvien kotiäitien keskuudessa. Se valmistetaan riisin perusteella, johon on lisätty sahramia, siipikarjaa, vihanneksia, sieniä, äyriäisiä ja muita ainesosia. Tämän päivän artikkelissa esittelemme mielenkiintoisia kanapaellareseptejä.

Käytännön vinkkejä

Tämän espanjalaisen ruuan valmistukseen on suositeltavaa käyttää pyöreitä riisiä, koska pitkäjyväiset viljat eivät ime hyvin kosteutta. Aluksi se lajitellaan ja pestään, ja vasta sen jälkeen se kaadetaan astiaan, jossa on paistettua kanaa ja vihanneksia. On suositeltavaa kaada lihaa ja riisiä tuoreella lintuliemellä. Mutta tarvittaessa se voidaan korvata kasvisliemellä tai juomavedellä.

Sieniä, kesäkurpitsaa, kukkakaalia, papuja, vihreitä herneitä, tomaatteja, maissinjyviä, äyriäisiä ja jopa makkaroita lisätään paellaan halutessasi.

Tomaattien ja paprikoiden kanssa

Aloitteleville kotiäidille suosittelemme, että kiinnität ensin huomiota tämän ruuan yksinkertaisimpaan versioon. Kun olet oppinut perusreseptin, sinävoit kokeilla lisäkomponentteja. Tämän paellan valmistamiseksi tarvitset:

• Puolikas kananruho.
• Sipulin pää.
• 2 suolattua tomaattia.
• Paprika (mieluiten punainen).
• 200 g riisiä.
• 600 ml kanalientä.
• 3 valkosipulinkynttä.
• Suola, sahrami, paprika, persilja, sitruuna ja oliiviöljy.

Sinun täytyy alkaa valmistaa klassista kanapaellaa siipikarjan prosessoinnilla. Se pestään, kuivataan, vapautetaan ihosta ja leikataan osiin. Tällä tavalla valmistettu ruho asetetaan voideltuun kuumaan paistinpannuun ja paistetaan yhdessä sipulin ja valkosipulin kanssa. Muutama minuutti myöhemmin siihen lisätään paprikan paloja, kuorittuja tomaattimuusia, suolaa, mausteita ja esipestyä riisiä. Muutaman minuutin kuluttua kaikki tämä kaadetaan liemellä ja haudutetaan erittäin alhaisella lämmöllä, kunnes kaikki ainekset ovat valmiita. Ennen tarjoilua paella koristellaan sitruunaviipaleilla ja persiljan oksilla.

Savumakkaran kanssa

Klassinen broilerin paellaresepti on erinomainen pohja erilaisten kulinaaristen mestariteosten luomiseen. Täydentämällä sitä savusmakkaralla saat täysin uudenlaisen, täyteläisen maun ja hyvin havaitun aromin omaavan ruoan. Tätä varten tarvitset:

• 200 g broilerinfilettä.
• 250 g pyöreää riisiä.
• 100g savusmakkaraa.
• 70 g sokerimaissia säilyke.
• 70g pakasteherneitä.
• 2 kupillista liemi.
• Kypsä tomaatti.
• Pääjousi.
• Bulgarialainen pippuri.
• Puolikas porkkana.
• 1 tl kurkuma.
• Suola, persiljajuuri, kasviöljy ja mustapippuri.

Sipulit ja porkkanat kuullotetaan rasvatussa monitoimikeitinsäiliössä. Muutaman minuutin kuluttua niihin lisätään paprikapalat ja hienonnettu broilerifile. Kaikki tämä paistetaan ja täydennetään persiljajuurella, kuoritulla ja hienonnetulla tomaatilla, pestyllä riisillä, herneillä, maissilla, suolalla ja mausteilla. Viimeisessä vaiheessa kaikki tämä kaadetaan liemellä ja peitetään kannella. Valmista paella kanan kanssa "Pilaf"-tilassa toimivassa keittimessä. Ohjelman päättymisestä ilmoittavan signaalin jälkeen astia infusoidaan suljetussa keittimessä ja vasta sitten asetetaan lautasille.

sienien kanssa

Sienien ystävät nauttivat varmasti toisesta versiosta kuuluisasta espanjalaisesta ruoasta. Tämän paellan valmistamiseksi tarvitset:

• 4 kanankoipia.
• 150 g raakoja sieniä.
• 150 g pyöreää riisiä.
• 2 mehevää paprikaa (mieluiten punaista).
• 4 kirsikkatomaattia.
• 3 sipulia.
• 3 valkosipulinkynttä.
• 50g laadukasta voita.
• 350 ml lientä.
• 40 ml valkoviiniä.
• 5 jauhettua sahramin terälehteä.
• Suolaa, punapippuria ja oliiviöljyä.

Tämän paellan valmistaminen kanan kanssa on melko yksinkertaista. Aluksi liha erotetaan ihosta ja luista, pestään, kuivataan ja leikataan pieniksi paloiksi. Tällä tavalla valmistettu kana paistetaanghee. Heti kun siihen ilmestyy ruokahaluinen kuori, siihen lisätään hienonnettua sipulia, sieniä, paprikaa ja tomaatteja. Muutaman minuutin kuluttua kaadetaan pesty ja lajiteltu riisi, suola, mausteet, valkosipuli, viini ja liemi yhteiseen astiaan. Kaikkea tätä haudutetaan hitaimmalla tulella, kunnes kaikki ainekset ovat kypsiä.

katkarapujen kanssa

Tämä resepti kiinnostaa varmasti kala- ja äyriäisruokien ystäviä, jotka pitävät espanjalaisesta keittiöstä. Yksinkertainen kanapaella saa aivan toisenlaisen maun, jos lisäät siihen katkarapuja. Sen valmisteluun tarvitset:

• 1, 5 kuppia pyöreää riisiä.
• 1 kg katkarapuja.
• 2 broilerinfilettä.
• Sipulin pää.
• 3 tomaattia.
• Pippuri.
• 3 lasillista juomavettä.
• 2 valkosipulinkynttä.
• 2 rkl. l. sahrami.
• Lasi kuivaa valkoviiniä.
• Suolaa, pippuria ja oliiviöljyä.

Valmistettu kana leikataan pieniksi paloiksi ja paistetaan voideltuun paistinpannuun. Heti kun se on ruskistunut, sen päälle kaadetaan pesty riisi ja odotetaan, kunnes se kuivuu. Sen jälkeen lihaan ja viljoihin lisätään ruskistetut vihannekset (sipulit, tomaatit ja paprikat), suolaa ja mausteita. Kaikki tämä kaadetaan vedellä ja haudutetaan miedolla lämmöllä. Puolen tunnin kuluttua viini lähetetään yhteiselle pannulle ja kypsennys jatkuu. Viimeisessä vaiheessa paellaa täydennetään jauhetulla valkosipulilla paistetuilla katkarapuilla ja haudutetaan hetkeksi kannen alle.

Säilykesienillä ja vihreillä papuilla

Tämä herkullinen ja tuoksuva ruokalaji koostuu vainsuuri määrä vihanneksia ja antaa sinun lisätä vaihtelua tavalliseen valikkoon. Jotta voit ruokkia perhettäsi tämän päivän artikkelissa esitellyllä espanjalaispaellalla, tarvitset:

• 250 g pyöreää riisiä.
• 600 g broilerinfilettä.
• 300 g purkitettuja herkkusieniä.
• 250g vihreitä herneitä.
• 250 g vihreitä papuja.
• 750 ml lientä.
• 70 g tomaattipyreetä.
• Sipulin pää.
• ¼ tl jauhettu sahrami.
• Suolaa, pippuria ja oliiviöljyä.

Sipulit paistetaan esilämmitetyssä voideltuun paistinpannuun. Heti kun se alkaa muuttaa väriä, siihen lisätään lintufileen paloja ja hienonnettuja sieniä. Melkein välittömästi pavut ja vihreät herneet kaadetaan yhteiseen pannuun. Ruskettuneet komponentit kaadetaan kuumalla liemellä, täydennetään tomaattipastalla ja haudutetaan miedolla lämmöllä noin kaksikymmentä minuuttia. Kun määrätty aika on kulunut, esipesty riisi, suola ja mausteet kaadetaan lihaan sienien ja vihannesten kanssa ja haudutetaan liedellä, kunnes murot ovat valmiita.

meren antimien kanssa

Alla kuvatun tekniikan mukaan saadaan uskomattoman herkullinen paella kanan, katkarapujen, kampasimpukoiden ja simpukoiden kanssa, joka tekee vaikutuksen vaativimpiinkin herkkusuihin. Sen valmisteluun tarvitset:

• Lasillinen riisiä.
• 6 kanan koivet.
• 4 valkosipulinkynttä.
• 2 kupillista kasvislientä.
• 150 g kampasimpukoita.
• Sipulin pää.
• 2 makeapunaiset paprikat.
• 250 g simpukoita.
• 8 kuorittua katkarapua.
• 250g kalafilettä.
• Merisuola, persilja, sahrami, jauhettu valkopippuri, persilja, timjami ja oliiviöljy.

Pestyt kanankoivet paistetaan pannulla ja siirretään lautaselle. Sinisimpukat kaadetaan tyhjään paikkaan ja ruskistetaan, unohtamatta sekoittaa. Sitten niihin lisätään vuorotellen sipulia, valkosipulia, katkarapuja ja paprikan paloja. Viisi minuuttia myöhemmin kala lähetetään mereneläviin ja haudutetaan yhdessä enintään kuusikymmentä sekuntia. Kaikki tämä siirretään varovasti puhtaaseen astiaan, ja riisi, sahrami, suola ja muut mausteet kaadetaan tyhjennetylle pannulle. Kaikki tämä kaadetaan liemellä ja keitetään suljetussa astiassa neljänneksen tunnin ajan kiehumishetkestä. Sitten riisiä täydennetään kanalla ja merenelävillä, peitetään foliolla ja laitetaan uuniin kymmeneksi minuutiksi, lämmitetään 150 asteeseen. Sitten paellan joukkoon lisätään kampasimpukat ja paistetaan hieman alle vartin tunnin.

Vihreillä herneillä ja papuilla

Tämä kirkas ja herkullinen paella kanan ja vihannesten kera koostuu yksinkertaisista aineksista, jotka sopivat yhtä lailla lapsille kuin aikuisille. Siksi sitä voidaan turvallisesti tarjota ei vain suurille, vaan myös pienille syöjille. Sen valmisteluun tarvitset:

• 250 g pyöreää riisiä.
• 600 g broilerinfilettä.
• 250g vihreitä herneitä.
• 50 g tuoreita kenialaisia papuja.
• 3 kupillista lientä.
• Sipulin pää.
• Puolet paprikaa.
• 2 ripaus sahramia.
• 5Taide. l. tomaattikastike.
• Suola-, pippuri- ja oliiviöljyseos.

Sipulit ja kana paistetaan esilämmitetyssä voideltussa paistinpannussa. Heti kun ne ovat ruskistuneet, niihin lisätään suola ja pesty riisi. Kaikkea tätä täydennetään sahramilla, pippurilla ja kaadetaan kuumalla tomaattikastikkeella sekoitettulla liemellä. Kaikkea tätä haudutetaan pienimmällä tulella neljännestuntia. Sovitun ajan päätyttyä yhteiselle paistinpannulle kaadetaan hienonnettu paprika, vihreät herneet ja kenialaiset pavut. Viiden minuutin kuluttua kanapaella otetaan pois liedeltä ja jätetään hetkeksi kannen alle.

Kesäkurpitsalla ja kukkakaalilla

Varsin rikkaasta koostumuksesta huolimatta tämä värikäs espanjalainen ruokalaji valmistuu hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti. Syöttääksesi ne perheellesi, tarvitset:

• lasillinen esikeitettyä riisiä.
• 400g broilerinfilettä.
• 2 sipulia.
• 300g tuoretta kukkakaalia.
• 2 valkosipulinkynttä.
• Paprika (mieluiten punainen).
• Nuori kesäkurpitsa.
• Lasillinen lientä.
• ½ tölkkiä säilykemaissia.
• 3 rkl. l. vehnäjauho.
• Suola, mausteet, vesi ja kasviöljy.

Pesty ja hienonnettu filee jauhoissa leivitettynä ja voideltuun paistinpannuun paistettuna. Heti kun siihen ilmestyy ruokahaluinen punertava kuori, siihen lisätään sipulia ja paprikaa. Jonkin ajan kuluttua esikeitetyt kaalin kukinnot lähetetään yhteiselle paistinpannulle jakesäkurpitsan paloja. Kaikki tämä kaadetaan liemellä ja haudutetaan noin kymmenen minuuttia. Määritellyn ajan päätyttyä tulevaa paellaa kanan kanssa täydennetään esikeitetyllä riisillä, suolalla ja mausteilla, sekoitetaan, kiehutaan, ripottelee puristettua maissia ja haudutetaan alimmalla lämmöllä noin neljännes tunnin ajan. Vähän ennen lieden sammuttamista kattilan sisältö maustetaan murskatulla valkosipulilla.