Riisi: kemiallinen koostumus, ravintoarvo, terveyshyödyt ja haitat

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Riisi on yksi vanhimmista ruuanlaitossa käytetyistä viljoista. Tämä kulttuuri syntyi alun perin Aasian maista, missä sitä käytetään edelleen laaj alti. Riisin hyödyt ja haitat ihmisten terveydelle on tutkittu hyvin. Siksi sitä käytetään hyvin erilaisissa Aasian lääketieteen hoidoissa. Tässä artikkelissa puhutaan riisistä, sen kemiallisesta koostumuksesta, sen eduista ja haitoista kulinaarisena tuotteena.

Milojen kuvaus ja alkuperä

Tämän kulttuurin nimi tulee saksan kielestä. Riisi tuli Venäjälle vasta 1800-luvulla. Tuolloin sitä kutsuttiin myös saraseeniviljaksi, ja sen jälkeen se nimettiin uudelleen Sorochinsky-hirssiksi.

Tämä riisisato on yli metrin korkea kasvi. Sen lehdet ovat karkeita ja väriltään tummanvihreitä. Piikkarit näkyvät aivan yläosassa. Jokaisella heistä on kukka. Ja se on peitetty neljällä tyyppisellä suomulla, jotka ovat piikikäs tai ei-markiisi.

Mitkä maat ovat riisintuottajia?

Tämä muro tarvitseesuotuisat olosuhteet. Se ei voi kasvaa kylmissä paikoissa. Siksi Australian, Aasian ja Afrikan subtrooppisia alueita pidetään sen kasvupaikkana. Venäjällä voit nähdä riisiviljelmiä vain Krasnodarin alueella ja sitten pieninä määrinä. Yleensä tämä kulttuuri tuodaan meille Japanista ja Kiinasta.

Riisi: kemiallinen koostumus

Jotkut ihmiset uskovat, että tämä vilja kyllästää ihmiskehon, koska se sisältää vain proteiineja ja hiilihydraatteja. Mutta itse asiassa tämä ei ole ollenkaan niin. Siinä on muita komponentteja, joilla on myös myönteinen vaikutus ihmiskehoon.

Onko riisissä hiilihydraatteja? Kyllä, tietysti, tästä keskusteltiin edellä. Ne muodostavat tämän kulttuurin pääosan. Ne sisältävät noin 89 % bulkista. Kuten tiedät, hiilihydraatteja ovat tärkkelys ja sokeri. Harkitse niiden prosenttiosuutta.

Kuinka paljon tärkkelystä riisissä on? Se muodostaa noin 95 % hiilihydraattien kokonaismäärästä. Jotkut ihmiset huomauttavat, että jos tämä viljelmä liotetaan vedessä ennen keittämistä, tämän komponentin määrä vähenee.

Onko riisissä sokeria? Se on niin pieni, että sen läsnäoloa ei juuri tunneta. Joten hiilihydraattien kokonaismäärästä sen prosenttiosuus vaihtelee yhden prosentin sisällä. Loput on ravintokuitua. Niitä on noin 4 %.

Kuinka paljon proteiinia riisissä on? Tämä komponentti on painon mukaan toinen tässä viljassa. Tässä se sisältää noin 8%. Näiden ravintoaineiden lisäksi on muitakin.

Joten, kun olet selvittänyt, kuinka paljon proteiinia riisissä onsaatavilla, siirrytään tuotteen muihin osiin.

On huomattava, että riisissä on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita.

Ihminen, jolla on pieni annos puuroa tästä murosta aamuruokavaliossa, täydentää päivittäisen hyödyllisten hivenaineiden tarpeen.

Se sisältää B-vitamiineja, nimittäin B1, B2, B5, B6, B9. Myös riisiviljelyssä on hyödyllisiä hivenaineita kuten fosfori, kupari, magnesium, mangaani, seleeni, koboltti.

Yllä kuvattujen aineiden lisäksi ihmiskehoon pääsee aminohappoja, tyydyttyneitä ja tyydyttymättömiä rasvahappoja.

Riisi (kemiallinen koostumus) voi puhua paljon. Tällä aineosien sisällöllä on myönteinen vaikutus ihmiskehoon, vahvistaa sisäelinten toimintaa.

Riisi: tuotteen ravintoarvo

Edellisessä osiossa analysoitiin, mitä hyödyllisiä aineita tämä vilja sisältää. Joten, ottaen huomioon riisin (kemiallinen koostumus), siirrytään tämän tuotteen kaloripitoisuuteen.

Vertailuksi otetaan myös 100 g tämän sadon jyviä. Kuten tiedät, riisin ravintoarvo ilmaistaan proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhteena. Jälkimmäiset muodostavat suurimman massan ja ovat 80,89 g. Proteiineja tuotteessa on noin 7,5 g ja rasvoja vielä vähemmän, niiden massa vaihtelee noin 1,03 g.

Ja kuinka monta kaloria on 100 grammassa riisiä? Tämä indikaattori riippuu suurelta osin tuotteen tyypistä. Ruskea riisi sisältää siis noin 330 kcal, kiillottamaton riisi 287 kcal ja villiriisi 335 kcal.

Miten jyviä tuotetaan ja jalostetaan?

Tätä prosessia on kolmenlaisia.

Ensimmäinen on kiillotettu ja täysin valmis tuote. Hänellä on valkoinen väri. Valmistautuminen vie vähän aikaa. Mutta positiivisten ominaisuuksien suhteen se on huonompi kuin muut tämän kulttuurin tyypit. Ravitsemusasiantuntijat uskovat, että tästä riisistä on enemmän haittaa kuin hyötyä.

Toinen käsittelytapa on keskihionta. Tämän tuotteen pinta ei ole sileä. Sillä on paljon enemmän hyödyllisiä ominaisuuksia kuin edellisellä. Tämäntyyppinen kulttuuri sopii parhaiten ihmisille, jotka aikovat laihtua.

Ja viimeinen viljalaji on ruskea riisi. Toisella tavalla sitä kutsutaan myös ruskeaksi. Tämä on hyödyllisin tuote keholle. Sillä on tumma väri, ja sen kuori on riisileseen muodossa. Epätavallisesta ulkonäöstä huolimatta tämä riisi sisältää suurimman määrän vitamiineja ja kivennäisaineita.

Mitä hyötyä tästä tuotteesta on ihmisten terveydelle?

Riisirouheet edustavat pääsääntöisesti soikeita tai pitkänomaisia jyviä. Tämä on yksi yleistuotteista, jotka auttavat ylläpitämään ja palauttamaan ihmiskehon vahvuuden.

Kuten aiemmin mainittiin, riisin terveyshyödyt ja haitat liittyvät kemialliseen koostumukseen ja ravitsemuksellisiin ominaisuuksiin. Tämä osio keskittyy ensimmäiseen indikaattoriin.

Tämän tuotteen säännöllinen käyttö edistää hyvää suorituskykyäruoansulatuselimet huolimatta siitä, että se on "raskas". Tämä johtuu ravintokuidun vaikutuksesta. Näiden ainesosien pitoisuus riisissä on noin puolet tarvittavasta päiväannoksesta. Ravintokuidulla on puhdistava ja stimuloiva vaikutus suolistoon. Tämä kuitumainen massa toimii harjana. Se kerää ja poistaa kaikki myrkyt kehosta ja hieroo sitten hellävaraisesti elinten seinämiä. Tämä parantaa verenkiertoa.

Riisissä on myös suuri määrä kaliumia. Hän on vastuussa vesi-suolatasapainon hallinnasta. Maidon kanssa tehty riisipuuro on erittäin hyödyllinen nivel-, munuais- ja suolisto-ongelmissa.

Toinen tämän tuotteen etu on se, että siinä ei ole gluteenia. Tämä komponentti edistää allergisen reaktion esiintymistä pienillä lapsilla. Siksi riisipuuroa pidetään turvallisena vauvoille. Lisäksi se on hyödyllinen imettäville naisille, koska tämän sadon säännöllinen käyttö edistää imetystä.

Toinen tosiasia, jota japanilaisten mukaan ei ole tieteellisesti todistettu, on se, että riisillä on myönteinen vaikutus aivotoimintaan ja hermostoon. Tiedemiehet ovat kuitenkin saaneet osittaisen vahvistuksen. Tämä johtuu riisin sisältämästä lesitiinistä.

Tietoja tuotetyypeistä ja niiden hyödyllisistä ominaisuuksista

Ruskealla tai ruskealla riisillä on tämä väri lesekuoren vuoksi. Viimeinen komponentti auttaa lisäämään jyvän kuidun määrää ja parantaa ravitsemuksellisia ominaisuuksia. Yleensä tämäntyyppiset tuotteet ovat erittäin suosittuja tyttöjen keskuudessalaihdutus.

Villiriisin tai mustan riisin väri osoittaa, että siinä on suuri määrä antioksidantteja. Niitä tarvitaan oikea-aikaiseen ja tehokkaaseen kasvaimen kehittymisen ehkäisemiseen. Tätä satoa verrataan tuotteisiin, kuten punaviiniin, mustikoihin ja viinirypäleisiin sen hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi.

Ja punainen riisi auttaa torjumaan kolesterolia sekä sydän- ja verisuonisairauksia erittäin hyvin. Lisäksi sitä voidaan käyttää syövän ehkäisyyn.

Tuotteen haitat ja vasta-aiheet

Kuten edellä mainittiin, riisillä on hyvä vaikutus ruoansulatukseen, mutta samalla se voi myös vaikuttaa negatiivisesti ihmiskehoon ummetuksen ja koliikkiin. Tämän tuotteen astioiden käyttöä ei myöskään suositella ihmisille, jotka kärsivät liikalihavuuden kolmannesta vaiheesta.

Joten, ruskealle riisille on ominaista yksi haitallisista toimista. Jyvien leseosassa olevan fytiinihappopitoisuuden vuoksi kalsium- ja rautayhdisteiden imeytyminen on esteenä. Siksi sitä eivät saa käyttää ihmiset, joilla on ongelmia näiden komponenttien puutteen vuoksi, samoin kuin henkilöt, joilla on heikko luusto ja anemia.

Miten riisiä käytetään?

Itä-Aasian kansoille tämä tuote on pääsääntöisesti tärkein. Näitä alueita pidetään myös tämän viljan historiallisena kotimaana.

Tämän viljelykasvin viljelytuotteita käytetään pahvin, tärkkelyksen, paperin valmistukseen. Lisäksi riisiä käytetään viinin valmistukseen.

Vilja on myös tärkeä kiinalaisessa elämässä. Joten aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi he käyttävät aikaisin,keskipäivän ja myöhään riisi.

On huomattava, että jotkut Aasian kansat käyttävät myös riisin lääkinnällisiä ominaisuuksia. Tämä selittyy imukykyisillä ominaisuuksilla, jotka edistävät kuonan ja raskasmetallien poistoprosesseja.

Lääkkeet ja ravitsemusjärjestelmät tehdään tämän kulttuurin pohj alta. Niitä käytetään keuhkoputkentulehduksen ja astman sekä maha-suolikanavan sairauksien ja osteokondroosin hoidossa.

Tällä kulttuurilla on siis monia hyödyllisiä ominaisuuksia, joita nykyään käyttävät pääasiassa Aasian kansat. On muistettava, että tällä tuotteella ei ole vain etuja, vaan myös haittaa. Punnitse huolellisesti kaikki "edut" ja "haitat" valmistaessasi aterioita. Älä unohda terveyttäsi. Muista pitää siitä huolta!