Kefirkakut: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kefirkakut ovat gastronominen muisto lapsuudesta. Isoäiti haparoi lieden lähellä, suorittaa kulinaarisia rituaalejaan paistinpannun päällä, ja hänen taitavien käsiensä alta ponnahtaa peräkkäin reheviä leipäviipaleita… Halusin napata mahdollisimman pian tuoksuvan palan ja nauttia sen mausta. vastaleivottua herkkua!

Kotona tehty klassikko: maustettu juustoherkku

Miksi perinteinen kefirin resepti on niin hyvä? Valokuva pannulla olevista kakuista ei välitä herkullista rapeaa kuorta, kovan juustotäytteen mehuutta ja tuoksuvia yrttejä.

Käytetyt tuotteet:

• 380g vehnäjauhoa;
• 190g juustoraastetta;
• 200 ml kefiiriä;
• 3 g soodaa, sokeria kutakin.

Ruoanlaittoprosessit:

1. Lisää kefiriin mausteita, sokeria ja soodaa.
2. Sekoita nestemäinen taikinapohja jauhojen ja juuston kanssa, sekoita ainekset huolellisesti.
3. Sokeat kolobokit syntyneestä massasta, pyörittele niistä tiukkoja pannukakkuja.
4. Lisää täyte, yhdistä kakun reunat ja kauli kevyesti.
5. Paista keskilämmöllä molemmin puolin.

Mausteet, jotka ovat sopusoinnussa leivonnaisten herkkujen maun kanssa: basilika, minttu, timjami, tilli, valkosipuli. Valitse mausteet vastuullisesti makumieltymystesi perusteella.

Lisäresepti! Runsas kinkkuvaihtoehto

Kakkujen kiemurtelemista pannulla on kiva seurata… Kefir ja juusto muodostavat uskomattoman kaksikon, laimenna tätä yhdistelmää uusilla makuelementeillä kinkulla. Voit korvata jauhelihalla tai kananrintalla.

Käytetyt tuotteet:

• 180 ml kefiiriä;
• 230g kinkkua;
• 190g jauhoja;
• 110 g juustoraastetta.

Ruoanlaittoprosessit:

1. Sekoita mausteet kefirin kanssa, lisää jauhot ja juusto.
2. Vaivata taikina huolellisesti, sakeuden tulee olla melko pehmeää ja joustavaa.
3. Jaa valmis massa useisiin osiin, kauli.
4. Raasta kinkku (tai mikä tahansa muu liha) karkealla raastimella ja levitä tasaisesti taikinan pinnalle.
5. Käännä kulmat, paista kasviöljyssä.

Lisää mausteinen kierre epätavallisilla mausteilla, kuten muskottipähkinällä tai inkiväärillä. Käytä halutessasi hienonnettua vihreää sipulia tai jauhettua valkosipulia keitettäessä.

Sosekakku – kokeiluja herkkusuille

Onko eilisestä illallisesta jäljellä perunamuusia? Älä kiirehdi hävittämään ylijäämiä, sillä niitä voidaan käyttää runsaiden kefiiripohjaisten tortillojen pääraaka-aineena.

Käytetyt tuotteet:

• 240gperunamuusi;
• 190g jauhoja;
• 30 ml kefiiriä.

Ruoanlaittoprosessit:

1. Laita jauhot ja perunamuusi työtasolle.
2. Muotoile käsilläsi tahmea taikina.
3. Lisää jogurttia, muotoile massasta pitkulainen makkara.
4. Leikkaa rulla useiksi paloiksi, kauli yksittäiset palat.
5. Paista kuivalla pannulla 1-2 minuuttia.

Perunamuusi voidaan korvata kurpitsalla, kesäkurpitsalla tai papuilla. Tällaisesta alkuruoasta tulee helposti pääruoka, jos valmistat lisäksi liha- tai vihannestäytteen.

Gastronominen matka aurinkoiseen Georgiaan

Mchadi on perinteinen ruokalaji, joka korvaa Georgian leivän. Nykyaikaiset kokit eivät pelkää kulinaarisia kokeiluja ja käyttävät taikinaan tavallisen veden sijaan maitotuotteita.

Käytetyt tuotteet:

• 570 g maissijauhoa;
• 200 ml kefiiriä;
• 110 ml vettä.

Ruoanlaittoprosessit:

1. Siivilöi jauhot erilliseen astiaan siivilällä.
2. Lisää vesi ja kefir murenevan ainesosan joukkoon, sekoita huolellisesti.
3. Vaivaa taikinaa käsin.
4. Muotoile valmiista materiaalista tulevia kakkuja, paina kämmenelläsi luodut pallot alas.
5. Paista kuumalla pannulla, kefirkakkuja tulee paistaa molemmin puolin 8-12 minuuttia.

Georgian alkupala on kuuluisa monipuolisuudestaan, se voidaan tarjoilla minkä tahansa ruoan kanssa,olipa kyseessä tuoksuvat naudanpihvit tai makea hillo. Kefirin ansiosta mchadissa on huomaamaton happamuus, joka harmonisoituu mielenkiintoisesti muiden ainesosien kanssa.

Gezleme on turkkilaisten kotiäitien runsas löytö

Jatka matkaamme keittokirjojen sivuilla! Seuraava pysäkki on monipuolinen Turkki. Hapokkaiden aromien maassa kefir-kakkujen resepti on myös suosittu. Valokuva paahdetusta ruoasta ei riitä välittämään ohuen leivän kauneutta ja herkkää makua.

Käytetyt tuotteet:

• 410 g jauhoja;
• 90ml vettä;
• 80 ml kefiiriä.

Ruoanlaittoprosessit:

1. Lamenna kefiiri vedellä, lisää vähitellen murujauhoja.
2. Mausteseos suolalla ja yrteillä, sekoita.
3. Anna paksuuntuneen massan vaikuttaa 18-26 minuuttia, älä unohda peittää liinalla tai kääriä kelmulla.
4. Kauli taikina hyvin ohuiksi kerroksiksi, paista kuumalla paistinpannulla.
5. Voittele valmiin leivän reunat voilla, pistele tätä varten pieni viipale haarukalla ja valuta se tortillan pinnalle ja herkullisille reunoille.

Gozlemesta tulee vieläkin maukkaampaa, jos valmistat sille täytteen. Turkkilaisille jauhotuotteille on tarjolla runsaasti erilaisia täyttövaihtoehtoja, joista joitain tarkastelemme seuraavassa kappaleessa.

Tukeva lisä kefiirkakkuihin: täytereseptejä

Älä pelkää luoda epätavallisia makuduetteja leikkien aromeilla ja ainesosien jälkimakuilla, sillä vasta kokeilun kuumuudessa syntyytodellisia kulinaarisia mestariteoksia.

Seuraavat yhdistelmät sopivat onnistuneesti pullojen ja piirakoiden, kakkujen ja piirakoiden koristeeksi:

1. Karkeajyväinen raejuusto, vihreä sipuli, persilja.
2. Avokado, maissi, smetana ja juustoraaste.
3. Sampinjoneitä, sipulia, muskottipähkinää.
4. Taimen, vuohenjuusto, valkosipuli.
5. Kesäkurpitsa (tai kesäkurpitsa), ketsuppi, kananrinta.

Ihana, älä masennu! Kefirillä valmistetaan myös täytteitä juustomassasta, tuoreista omenoista tai marjoista. Mielenkiintoista on, että pähkinät, kuivatut hedelmät ja unikonsiemenet yhdistyvät taikinan rakenteeseen.

Terveisiä Suomesta! Makeita keksejä aamiaiseksi

Suomalaiset kotiäidit tietävät paljon ruoanlaitosta, ruisleipäviipaleet ovat tästä tyydyttävä vahvistus. Voit paistaa pikaherkkua uunissa, paistaa pannulla. Joka tapauksessa saat mukavan välipalan tai lisäyksen teenjuomiseen.

Käytetyt tuotteet:

• 230g ruisjauhoa;
• 6g suolaa;
• 210 ml lämmintä jogurttia;
• 30 ml hunajaa;
• 30 ml öljyä.

Ruoanlaittoprosessit:

1. Sekoita kefiiri voin, makean hunajan kanssa.
2. Lisää jauhoihin ripaus soodaa ja suolaa. Irtonaiset ainekset tulee seuloa ja lisätä kefiiriin.
3. Vaivaa taikina, kääri tuloksena oleva massa kelmulla ja anna vetäytyä 28-37 minuuttia.
4. Jaa pakastettu aihio useisiin osiin, muotoile kakkuja käsin.
5. Paista pannulla kullanruskeiksi.

Epätavallisia kakkuja valmistetaan paitsi kefirillä, myös vedellä, smetalla. Jotkut kokit lisäävät taikinaan seesaminsiemeniä, provencelaisia yrttejä ja hiivaa. Halutessasi voit monipuolistaa ainesosaluetteloa perunamuusilla.

Sipuli on kaiken pää. Tuoksuva muunnelma reseptistä

Tuoksuvaa juurisatoa käytetään usein lääketieteellisiin tarkoituksiin, sen hyödylliset ominaisuudet ovat jokaisen kokin tiedossa. Rikas tuoksu ja terävä maku laimentavat ainesosien mautonta valikoimaa paljastaen ruuan potentiaalin.

Käytetyt tuotteet:

• 190 ml kefiiriä;
• 210 g jauhoja;
• 1 sipuli;
• 1 muna.

Ruoanlaittoprosessit:

1. Sekoita kefiiri mausteiden kanssa, lisää soodaa.
2. Lamenna seoksen nestemäinen koostumus munalla, hienonnetulla sipulilla. Sekoita huolellisesti.
3. Lisää jauhoja vähitellen välttäen paakkujen muodostumista.
4. Lämmitä pannu, sulata siivu voita.
5. Paista tortilloja, kunnes niiden iholle muodostuu herkullinen kultainen päällyste.

Tarjoile tuoreiden yrttien kera. Sipulit voidaan korvata valkosipulilla ja kefiiri - hapanmaidolla, jogurtilla. Lisää ruokaan ylellistä maustetta lisäämällä taikinaan hieman kardemummaa ja mustapippuria.

Meksikolaisia perinteitä ja herkkä tortillan maku

Miten muuten voit tehdä kakkuja kefirillä? Meksikolaisten kulinaaristen asiantuntijoiden resepti rakastui jopa jäykkiin eurooppalaisiin. Rapea tortilla korvaa kaupasta ostetut perunalastut ja muodostaa runsaan voileivän pohjan.

Pakollinentuotteet:

• 380g yleisjauhoja;
• 18g leivinjauhetta;
• 140 ml jogurttia;
• 60 ml öljyä.

Ruoanlaittoprosessit:

1. Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola.
2. Lisää voita, aloita taikinan vaivaaminen.
3. Kaada jogurtti varovasti joukkoon lakkaamatta sekoittamasta seosta. Jos taikina on erittäin tahmeaa, lisää jauhoja vähitellen.
4. Muotoile kakkuja, laita sivuun 25-28 minuutiksi.
5. Kun taikina lepää, lämmitä valurautainen pannu keskilämmöllä.
6. Paista 8-12 sekuntia kumm altakin puolelta.

Monipuolista meksikolaisia tortilloja kefirtäytteellä! Paistinpannulla voit luoda todellisen kulinaarisen taiteen teoksen yhdistämällä useita vihanneksia mausteisiin yrtteihin.

Herkullista sisältöä: 3 nopeaa reseptiä

Kokeile seuraavaa ainesosien yhdistelmää tehdessäsi tortillatäytettä:

1. Naudanliha ja ananas: Marinoi pihvi chilijauheella ja jauhetulla valkosipulilla maustetussa limettimehussa. Tarjoile ananaskuutioiden ja mintunlehtien kanssa.
2. Margherita: Levitä tomaattikastiketta tortillan päälle, koristele mozzarellalla, basilikalla ja tomaattiviipaleilla.
3. Trooppinen tuoreus: käytä avokadomassaa, kypsää mangoa ja jättikatkarapuja.

Rohkeat tuoteyhdistelmät ilahduttavat maun runsautta ja visuaalista vetovoimaa.

Kuinka paistaa pitaa kotona? Vinkkejä kreikkalaisilta emänniltä

Pita on yksinkertainen muunnelma leipää, joka koostuu vedestä, jauhoista, hiivasta, suolasta. Tänään meharkitse toista reseptiä, jossa kefir-kakkuja valmistetaan. Valokuva valmiista ruoasta vahvistaa, että lopputulos ei ole huonompi ainesosien vaihdon vuoksi.

Käytetyt tuotteet:

• 210g täysjyväjauhoa;
• 120g vehnäjauhoa;
• 75g hiivaa;
• 12g leivinjauhetta;
• 80 ml lämmintä jogurttia;
• 50ml vettä;
• 30 ml öljyä.

Ruoanlaittoprosessit:

1. Sekoita vesi, maito, sokeri, hiiva. Peitä ja aseta sivuun 7-10 minuutiksi.
2. Sekoita toisessa kulhossa jauhot, suola, leivinjauhe, vatkaa hyvin.
3. Lisää hiiva-öljyseos murenevaan elintarvikeseokseen, vaivaa tasaiseksi.
4. Kääri taikina kelmulla, anna vetäytyä 48-56 minuuttia.
5. Muotoile pitkulaisia pihvejä, paista 6-9 sekuntia kumm altakin puolelta.

Paina varovasti pitaleivän reunoja leivinlastalla, jolloin taikina turpoaa. Astia katsotaan valmiiksi, kun pitan pinnalle ilmestyy ruskeita pilkkuja. Peitä leipä liinalla, jotta se pysyy pehmeänä.

Vinkkejä ja temppuja. Kuinka tehdä täydellinen tortilla?

Hyvä taikina on seurausta jauhojen ja nesteen hyvästä tasapainosta. Jos mittauksesi ovat tarkkoja, kakkujen ulkonäön edustavuudessa ei ole ongelmia. Älä unohda lisätä hieman soodaa, suolaa kypsennyksen aikana.

Älä liioittele sitä jauhojen kanssa. Jos taikina on vahvaatikkuja, suihkuta käsiisi oliiviöljyä. Tai käytä kermaista vastinetta sulattamalla pieni pala voita ja taputtelemalla sitä työtasolle.

Oletko kyllästynyt käsittelemään yksitoikkoista testin luomista joka kerta? Siellä on uloskäynti! Tee erityisiä valmisteluja, koska kaarit voidaan pakastaa jääkaapissa ilman ongelmia.