Uunissa paistettu porsaan sisäfile: reseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Sian sisäfile on loistava tuote, josta voit valmistaa suuren määrän erilaisia ruokia. Sen etuna on sen erityinen arkuus, liha on erittäin pehmeää ja mehukasta, tärkeintä ei ole kuivua liikaa. Tämä uunissa paistettu porsaan sisäfile ilahduttaa varmasti koko perhettä.

Klassinen folioresepti

Tämän ruuan resepti on melko yksinkertainen, jos noudatat vaiheittaisia ohjeita oikein, lihasta tulee erittäin mureaa ja maukasta. Foliouunissa paistettu porsaan sisäfileestä tulee erittäin mehukas, koska lämpötila jakautuu tasaisesti koko lihan pinnalle.

Ruoanlaittoa varten sinun tulee ottaa yksi pieni sisäfilee (sen paino ei saa olla yli 1 kilogramma). Lihan marinointiin kannattaa ottaa: 1 rkl Dijon-sinappia, 2 rkl vähärasvaista majoneesia ja soijakastiketta. Jos pidät valkosipulista, voit hieroa sillä myös lihaa. Mausteista on suositeltavaa käyttää timjamia.

Ruoanlaittomenetelmä:

1. Liha tulee puhdistaa huolellisesti suonista ja kalvosta, sitten se tulee pestä hyvin.



2. Siirrä sisäfilee syvään kulhoon ja lisää sinappi, majoneesi, kasviöljy, soijakastike ja mausteet.
3. Kuori valkosipuli ja leikkaa se erittäin hienoksi, lisää se muihin tuotteisiin.
4. Sekoita kaikki huolellisesti ja anna lihan marinoitua 1-2 tuntia. Jos mahdollista, sisäfilee voidaan laittaa jääkaappiin yön yli.
5. Kääri sisäfilee huolellisesti folioon.



6. Lämmitä uuni 190 asteeseen, laita liha uunipellille ja paista 50 minuuttia.
7. Ota sisäfilee ulos ja jätä se pöydälle 15 minuutiksi foliota poistamatta.
8. Liha paloiksi leikattuna ja voidaan tarjoilla.

Valinnan ja valmistelun ominaisuudet

Älä osta liian suurta sisäfilettä, se tarkoittaa, että sika on tarpeeksi vanha ja lihan laatu ei ole paras. Optimaalisen painon tulisi olla noin 600-800 g.

Sinun on oltava erittäin varovainen kuorintaprosessin suhteen. Suonet ja kalvo on erittäin vaikea pureskella, ja siksi tämän kalliin tuotteen maku voi pilata. Lihaa ei myöskään tarvitse ylivalottaa uunissa, jos se kuivuu, herkimmästä lihapalasta tulee "pohjallinen". Siksi sitä ei saa missään tapauksessa pitää uunissa yli 50 minuuttia, kypsennysaikaa voidaan pidentää vain, jos sisäfilee painaa yli 1 kilogramman.

Uunissa paistettu porsaan sisäfile savustettu pekonin kera

Tämän ruuan omaperäisyys piilee siinä, että siinä käytetään savustettua pekonia lihan käärimiseen. Kun rasva on sulatettu pois siitä, sisäfileestä tulee vielä mehukkaampaa ja se saa ainutlaatuisen kevyen savustetun lihan aromin.

Ainesosat:

• sian sisäfilee - 800g;
• pekoniviipaleet - 200g;
• oliiviöljy - 2 rkl. l. (voit käyttää myös tavallista, tässä tapauksessa sillä ei ole väliä);
• tuore timjami - 1 oksa;
• kumina - ½ tl;
• basilika - ½ tl;
• suola (sen määrä määräytyy vain henkilökohtaisten mieltymysten mukaan);
• jauhettu pippuri.

Ruoanlaittomenetelmä:

1. Puhdista ja huuhtele sisäfilee huolellisesti. Kuivaa se talouspaperilla.
2. Raasta liha mausteilla ja lorauta oliiviöljyllä.
3. Laita pekoniviipaleet pöydälle varovasti vierekkäin, laita niiden päälle marinoitua lihaa. Nyt sisäfilee kääritään pekoniin.
4. Laita liha uunipellille timjaminoksalla ja peitä foliolla. Kytke uuni päälle ja aseta lämpötila 190 asteeseen.
5. Kuumana laita siihen leivinpelti ja paista puoli tuntia, poista sitten folio ja paista, kunnes pekoni luovuttaa suurimman osan rasvasta.
6. Sian sisäfile, paistettu uunissa kokonaisena palana, leikattu paloiksi ja kauniisti lautaselle. Koristeena voit käyttää vihreitä tai ottaa pekoniviipaleen ja paistaa sitä pannulla lihalastujen tasoon.

Ruoanlaittoominaisuudet

Lihaa marinoitaessa on lisättävä pieni määrä suolaa, sillä pekoni on jo maustettu ja ruoan kypsennettynä se luopuu paitsi rasvastaan myös suolasta. Pekonia ostettaessa on syytä kiinnittää huomiota siivujen pituuteen, niiden tulee olla riittävän pitkiä, jotta ne voivat kääriä lihan ilman ongelmia.

Keitä lihaa, kunnes pekoni on jättänyt suurimman osan rasvasta, muuten ruoan maku pilaantuu hieman.

Kuinka paistat herkullisen porsaan sisäfileen uunissa: vinkkejä

Kaikki lihat tykkäävät marinoitua, joten jos sinulla on aikaa, on suositeltavaa jättää se marinaadiin yön yli. Mausteet ja suola kulkevat kuitujen läpi tehden niistä vieläkin pehmeämpiä. Älä koskaan osta jo pakastettua lihaa. Sisäfilee on porsaan herkin osa, ja pakastaminen imee siitä kaikki mehut, minkä seurauksena pöydällä oleva kallis tuote ei eroa millään tavallisesta kuivasta bitcoinista.

Jotta uunissa paistettu porsaan sisäfileestä tulee erittäin tuoksuva, sinun on käytettävä paljon mausteita. Sopivimmat ovat:

• timjami;
• rosmariini;
• oregano;
• kaikenlaiset paprikat;
• kumina;
• korianteri.

Jotta ruoasta tulee rapea kuori, liha on ensin kypsennettävä puoliksi foliossa ja paistettava sitten ilman sitä. Tässä tapauksessa on välttämätöntä käyttää öljyä: kasvis- tai oliiviöljyä. Jos marinadissa on majoneesia, älä tee rapeaaosoittautuu, että sisäfileetä on paistettava koko ajan foliossa, muuten majoneesi palaa ja siitä tulee epämiellyttävä maku. Monet ihmiset kysyvät: "Kuinka kauan porsaan sisäfilettä paistaa uunissa?" Vastaus on melko yksinkertainen, ja se riippuu suoraan päätuotteen painosta. Jos sisäfilee painaa:

• 600-800 g Kypsennysaika - 45 minuuttia.
• 800-1000g Kypsennysaika 50-55 minuuttia
• Yli 1 kg. Kypsennysaika - 60-70 minuuttia.

Tässä tapauksessa uunin lämpötilan tulisi olla noin 180-190 astetta.

Uunin sisäfilettä sienillä ja sipulilla

Uskomattoman yksinkertainen ja erittäin nopea resepti herkullisen lihan kypsentämiseen.

Ainesosat:

• sian sisäfilee - 1 kpl;
• sienet - 250 g (on suositeltavaa ottaa pieniä kokoja, niillä on pysyvämpi maku);
• sipuli - 1 kpl. (polttimo on oltava riittävän suuri);
• voi - 50 g;
• kasviöljy - 30g;
• mausteet;
• suola.

Ruoanlaittomenetelmä:

1. Valmista liha. Puhdista, huuhtele, kuivaa lautasliinoilla.
2. Pese sienet ja leikkaa ne kahtia. Laita pannu tulelle, lisää pieni määrä voita.
3. Kuori sipuli ja leikkaa ~ 0,5 cm paksuisiksi renkaiksi.
4. Heitä sienet pannulle ja paista kypsäksi, lämpökäsittelyn lopussa suola.
5. Rastoi liha suosikkimausteillasi ja kasviöljylläsi.
6. Ota folio, laita silputtu sipuli pohjalle, laita liha päälle ja kaadasieniä siinä. Kääri folioon.
7. Paista uunissa pääraaka-aineen painon mukaan (paistoaika näkyy hieman korkeampana).
8. Sen jälkeen porsaan sisäfileet paistetaan uunissa, leikataan pieniksi paloiksi ja tarjoillaan sipulien ja sienten kanssa. Saat herkullisen maun lisäämällä sen päälle hienonnettua korianteria (valinnainen).

Johtopäätös

Nyt osaat paistaa porsaan sisäfileetä uunissa niin, että se on maukasta ja mehukasta. Jos noudatat vaiheittaisia ohjeita tarkasti, onnistut korkeimmalla tasolla. Älä koskaan pelkää kokeilla, sillä tämä on kaiken nykyaikaisen ruoanlaiton perusta.