Porsaan luulla uunissa: reseptejä, ainesosien valinnan salaisuuksia

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kuten tiedät, herkullisin liha on se, mikä on luussa. Gourmet kaikkialla maailmassa arvostavat entrecotea, kylkiluita ja vartta. Niitä voidaan paistaa, hautua, paistaa uunissa. Se koskee viimeistä ruoanlaittovaihtoehtoa, josta puhumme tänään. Luullinen porsaanliha kypsyy uunissa tarpeeksi nopeasti, mikä säästää paljon aikaa. Lisäksi tämä kypsennysmenetelmä antaa sinun vähentää hieman sianlihan kaloripitoisuutta. Kun paistamme lihaa foliossa, keittopussissa (hihassa) tai vain pellillä, emme käytä paljon öljyä.

Uunissa olevalle porsaan luulle on olemassa useita mielenkiintoisia reseptejä, mutta olemme valinneet nopeimman, helpoimman ja ei vaadi erityistä kulinaarista osaamista. On erittäin tärkeää valita oikea liha. Luullisen sianlihan on ehdottomasti oltava korkealaatuista, koska ruuan maku ja sen valmistusaika riippuvat tästä. Nuoren sian tuore liha kypsyy paljon nopeammin kuin aikuisen eläimen sianliha.

Resepti perunoiden kanssa

Helppoin ja varmin tapa kypsentää herkullista porsaanlihaaluut - paista se perunoiden kanssa. Tarvitset myös pienen palan foliota ruoanlaittoon. On tärkeää muistaa, että mitä suurempi pala, sitä kauemmin sen kypsentäminen kestää. Siksi valitsemme luusta paloja, joiden kokonaismassa ei ylitä yhtä kilogrammaa.

Ainesosien luettelo

Aterian valmistukseen tarvitset:

• 850g sianlihaa;
• 650g perunaa;
• 2 hammasta valkosipuli;
• 45g majoneesia;
• lusikka sinappia;
• suola;
• kuivat yrtit;
• sianlihan mauste.

Kuinka keittää porsaan luulla uunissa

Ensin liha on pestävä. Toiseksi, tee joissain paikoissa pistoja ja laita niihin puolikkaita valkosipulinkynsiä. Jos neilikat ovat pieniä, voit laittaa ne kokonaisina. Sekoita pienessä kulhossa sinappi, sianlihan mausteet, jauhettu pippuri, ripaus suolaa. Hiero sianliha luuineen tuloksena saadulla seoksella. Voit tehdä tämän erillisessä kulhossa tai laittaa lihan heti folioon. Marinointiaika - 10 minuuttia.

Pidetään huolta perunoista. Puhdistamme jokaisen mukulan, huuhtelemme kylmän veden alla ja leikkaamme 4 osaan. Reseptiä varten on parempi valita suuret perunat. Jos sinulla ei ole tällaista mahdollisuutta, vain pienet perunat ovat käsillä, niin leivomme ne kokonaisina. Laitamme perunakuutiot suurelle lautaselle, lisää majoneesi, mausteet ja sekoita huolellisesti. On tärkeää, että kastike peittää kaikki perunapalat.

Levitä folio uunipellille. Aseta lihapala keskelle. Peitämme sianlihan ympäri kehän perunoilla majoneesikastikkeessa. Pakkaamme kaikki huolellisesti folioon ja lähetämme sen uuniin 60 minuutiksi. 65. minuutilla otamme uunipellin pois, avaa folio varovasti ja palauta astia takaisin. Anna porsaan luullisen seistä uunissa vielä 7-10 minuuttia. Tämä aika riittää varsin tuoksuvan herkullisen kuoren muodostumiseen lihapalan pinnalle. Myös perunat ruskistuvat, niistä on mukava raputa pureskeltaessa.

Sianlihan antrecote luulla uunissa

Entrecote eli harjanteen ja kylkiluiden välisestä paikasta leikattu lihapala kypsyy erittäin nopeasti ja helposti. Ruoan maku on yksinkertaisesti jumalallinen. On tärkeää, että mitään hienostuneita tai vaikeasti löydettäviä mausteita ei tarvita. Kaikki on saatavilla ja ymmärrettävää. Ehdotetusta ainesmäärästä tulee noin neljä annosta. Kypsennysaika on 35 minuuttia.

Ainesosat

Mitä tarvitset aterian valmistamiseen? Ota:

• neljä antrecotea;
• lusikallinen kasviöljyä;
• kolme lusikallista soijakastiketta;
• ripaus suolaa;
• jauhettu pippuri;
• 60 g inkivääriä.

Kypsennysprosessin kuvaus

Huolimatta siitä, että antrecote on melko pehmeää ja mureaa porsaanlihaa, se on silti suositeltavaa vatkata hyvin ennen kypsennystä. Hiero jokainen pala mausteilla, lisää soijakastike ja raastettu inkivääri hienolla raastimella. Sekoita hyvin ja laita voideltuun uunipellille. Jos sianpalaa luussa foliossa uunissa paistetaan noin tunnin ajan, hyvin vatkattu ohut antrecote kypsyy 22-25 minuuttia.

Emme peitä lihaa millään, joten valvomme jatkuvasti uunissa tapahtuvaa prosessia. Koko kypsennysajan aikana voit ajoittain avata uunin, kaada sianlihapalat päälle saadun rasvan kanssa. 210 asteen lämpötilassa. antrecote kypsyy nopeasti. Voit tarjoilla ne sekä murojen lisukkeen että tavallisen kasvissalaatin kanssa.

Sianlihaa oluessa

Kotiäidit ovat arvostaneet tätä sianlihan luulla uunissa olevaa reseptiä. Ruoanlaittoon voit ottaa ehdottomasti minkä tahansa luullisen lihan (rystytys, kylkiluut jne.). Lihan mausteiden valikoima on myös rajoittamaton. Vaikka monet kokeneet kokit sanovat, että sianlihaan ei voi lisätä mitään paitsi jauhettua mustapippuria.

Tuoteluettelo

Ensin sinun on valmisteltava tuotteet:

• 900g lihaa luulla;
• 2 sipulia;
• 180ml tummaa olutta;
• mauste lihalle;
• suola;
• valkosipuli.

Kuinka kokata

Valitsemme sopivan uunipellin lihan koosta ja määrästä riippuen. Voitele pohja kasviöljyllä. Levitä kerros sipulia. Se toimii eräänlaisena esteenä, joka estää lihapalojen palamisen. Valkosipuli tulee täyttää lihalla.

Sianlihahiero mausteilla ja suolalla, kiinnitä erityistä huomiotasyvennykset. Aseta viipale sipulipohjalle. Tumma olut tulee kaataa varovasti uunivuoan seiniä pitkin. On tärkeää, että neste ei pese pois kaikkia mausteita lihapalasta. Peitä pinta foliolla.

Tämän luullisen porsaan kypsennysaika uunissa on noin 70 minuuttia. Lämpötila on klassinen - 180 astetta. Kappaleen valmius tarkistetaan veitsellä. Jos liha on pehmeää, verta ei vapaudu, ruoka on valmis. Poista folio, nosta lämpötilaa (jopa 230 astetta) ja pidä porsaanlihaa uunissa vielä 10 minuuttia.