Uunissa paistettu pitarulla: reseptejä eri täytteillä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Hyvä kotiäiti ei ole se, joka seisoo lieden ääressä koko päivän, vaan se, jolla on tuhansia yksinkertaisia herkullisten ruokien reseptejä varastossa. Perheen ruokkiminen tyhjästä aterialla on taidetta.

Ja tässä armenialainen lavash on erittäin hyödyllinen - ohut vehnäjauhoista valmistettu leipä. Hän on mauton ja kuiva. Tietysti voit käyttää pitaleipää leivän analogina, syömällä sen kanssa keittoja ja muita ruokia. Mutta jos osoitat kulinaarista mielikuvitusta, voit tehdä kakusta paitsi voileivän myös täysipainoisen annoksen.

Hyvät kotiäidit tekevät lehtitaikinaa pitaleivästä, joka on samanlainen kuin lasagne, tai bulgarialainen banitsa, makea strudel, tartletit, kirjekuoret ja jopa nyytit. Kuiva kakku, joka on kyllästetty täytteen mehuilla, näyttää muuttuvan. Jos paistat sellaisen shawarman uunissa jonkinlaisen kastikkeen tai juustokorkin kanssa, saat täyteläisen runsaan aterian. Tästä artikkelista löydät joitain parhaista pitarullien resepteistä erilaisilla täytteillä. Niiden valmistaminen on äärimmäisen yksinkertaista, ja lopputulos on merkityksetön.pyrkimys on yksinkertaisesti uskomatonta.

Ruoanlaittoperiaatteet

Koska lavash itsessään on neutraali, on rullan hallitseva maku täyte. Se voi olla erilainen: makea ja suolainen, liha, kala, raejuusto, kasvis, sieni. Kaikella millä olet tottunut täyttämään piirakat, voit yhtä hyvin tehdä jauhelihaa sämpylöitä varten.

Eikä sinun tarvitse pelleillä taikinan vaivaamisen kanssa. Mutta et voi alentaa lavashin laatua. Jos teet siitä kylmiä voileipiä, valitse ei liian leivottuja tuotteita, joiden pinta on vaalea. Lisäksi niiden on oltava tuoreita, muuten ohut kakku rikkoutuu taitettaessa.

Mutta jos harkitsemme paistetun pitarullan reseptejä, valinnan pitäisi olla täysin erilainen. Pakettimme viettää jonkin aikaa uunissa, jossa korkea lämpötila vapauttaa mehua täytteestä.

Jos lavash on alipaistettu, ne hapattavat taikinan ja valmis ruokalaji näyttää epämiellyttävältä. Valitsemme kakut punertavan, mustilla jälkillä. Ei aivan tuore kelpaa - uunista he löytävät toisen nuoruuden.

Lämät voileivät

Aloitamme valikoimamme yksinkertaisimmista resepteistä. Tämä on mahdollista jopa koulupojalle, jos hän osaa sytyttää uunin ja rakentaa voileivän. Kaikkeen valmistautumiseen menee puoli tuntia.

Yksinkertaisen paistetun pitarullan voi tehdä mistä tahansa jääkaapista löytyvästä - juustosta, makkarasta, kinkusta. Vain yksi asia on tärkeä: nämä ainesosat tulee leikata mahdollisimman pieneksi - niinsiitä tulee maukkaampaa ja sämpylistä tulee tasaisia ja kauniita.

Kovaa juustoa, jonka pitäisi suunnitelman mukaan sulaa uunissa ja takertua makkarapaloihin, kannattaa hankaamista ollenkaan. Kun täyte on valmis, aloitamme voileivän tekemisen.

1. Kääntele pitaleipä auki ja voitele sen yläpinta ohuella kerroksella ketsuppia. Levitä sitten ohuiksi viipaleiksi leikattu makkara. Etusija tulee olla puolisavustettuja lajikkeita tai salamia. Mutta keitetyn makkaran tai kinkun kanssa siitä tulee myös herkullista.
2. Levitä tämän tasaisen kerroksen päälle juustoraastetta.
3. Kääri pitaleipä rullalle ja leikkaa se vinosti isoiksi paloiksi.
4. Voitele leivinpelti kasviöljyllä. Laita rullat sinne. Ripottele ne vedellä ja laita uuniin 10 minuutiksi, kunnes pitaleipä on punaista.

Lazy Khachapuri

Ne on myös helppo tehdä.

1. Voitele sämpylöiden pitkulainen muoto kasviöljyllä. Levitä pitaleipälevy tähän uunipellille niin, että reunat roikkuvat alaspäin.
2. Sekoita kulhossa kaksi munaa ja puoli lasillista jogurttia.
3. Revi toinen lavash-arkki keskikokoisiksi paloiksi, rypistä niitä hieman käsilläsi. Kolmesataa grammaa kovaa juustoa.
4. Sekoita taikinapalat muna-kefir-kastikkeeseen.
5. Levitämme pitaleivän pinnalle kerroksen juustoraastetta, joka on muotoiltu. Jaamme sille myös taikinapalat tasaisesti.
6. Voittele kerroksia (lavashia ja juustoa), kunnes ainekset loppuvat. Valitsemme alemman taikinan roikkuvat reunat ja asetamme sen päälletäytteet.
7. Jotta paistetun pitarullan reunat eivät eroa, sinun on käännettävä tuotetta varovasti liitos alaspäin. Ja kaada päälle loput muna-kefir-kastikkeesta. Levitämme pinnalle myös pieniä voita.

Shawarma from suluguni

Herkulliset pitarullat valmistetaan juustotäytteellä. Tässä tapauksessa voit käyttää sekä kovia lajikkeita että raejuustoa. Tämä resepti kutsuu sinut tekemään rulla suluguni hapan pehmeää juustoa.

Jos et pidä sen ominaisesta mausta, vaihda se "pigtailillä". 300 grammasta juustoa saa viisi isoa sämpylää. Tarvitset:

• neljä tomaattia,
• muna,
• nippu tuoreita yrttejä,
• kaksi valkosipulinkynttä,
• vähän majoneesia voitelemiseen
• mauste makuusi.

Suluguni tai "saita" (emme pura sitä) hienoksi. Purista valkosipuli puristimen läpi, sekoita majoneesiin. Lavash auki.

Voitele ohuella kerroksella kastiketta. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä. Astu taaksepäin puolentoista senttimetrin reunasta, aseta tomaattirenkaat ja kerros suluguni-kerrosta. Ripottele mausteilla.

Kääri rullat. Asettele ne saumapuoli alaspäin voideltulle uunipellille. Vatkaa muna kevyesti ja voitele rullien pinta. Laitoimme esilämmitettyyn uuniin 10 minuutiksi.

Liha Shawarma

Jos sinulla on käsillä 400 grammaa kinkkua tai keitettyä porsaanlihaa, voit valmistaa herkullisia pitakääryleitä. Keitä ensin kovaksi neljä munaa. Anna niiden jäähtyä, puhtaana ja hienoksihieroa. Leikkaa liha maissinjyvän kokoisiksi kuutioiksi.

Sekoita se munien kanssa. Purista kaksi valkosipulinkynttä massaan puristimen kautta. Kaada sinne myös 150 grammaa raastettua kovaa juustoa.

Makea paprika irrotetaan varresta siemenillä, pestään ja leikataan pieniksi suikaleiksi. Leikkaamme nippu vihreää sipulia. Vaivaa täyte huolellisesti. Lisää smetana - noin 100 grammaa, suolaa ja mausteita maun mukaan.

Avaa pitaleipä. Jätä pieni tila vapaaksi reunasta ja levitä täyte. Kääritään tiukka rulla. Poimimme reunat alas, jotta täyte ei vuoda ulos.

Voitele rullan pinta vatkatulla munalla, johon on sekoitettu ruokalusikallinen smetanaa. Laitoimme uuniin, esilämmitetty 200 asteeseen. Paista kullanruskeaksi 10-15 minuuttia.

Laskoja lihapullia

Etkö tee mieli tehdä taikinaa ja paistaa pannukakkuja? Valmistetaan sitten nopea analogi lihapannukakkuille - paistettu pitakäärö jauhelihalla.

1. Kuori ja hienonna sipuli.
2. Kaada hieman kasviöljyä pannulle ja laita pala voita. Kun seos on kuuma, paista sipuli. Muuta se kullanruskeaksi ja lisää sitten kilo jauhelihaa.
3. Liha voi olla mitä tahansa. Paista kypsäksi, lopuksi suolaa ja pippuri täytteen. Voitele pitaleipäarkki smetalla. Levitämme jauhelihaa.
4. Ripottele päälle sata grammaa juustoraastetta. Dekantoimme pienen purkin kivettömiä oliiveja. Leikkaa marjat puoliksi.
5. Asetele ne tulevaa pitarullaa pitkin riviin lähelle nippun sisäreunaa.
6. Oliivien sijaan voitkäytä marinoituja kurkkuja. Leikkaa ne ohuiksi nauhoiksi. Asetamme sen myös sisäreunaa pitkin.
7. Kääri rullat. Laitoimme ne pannulle "etanan" muodossa. Perinteisten pannukakkujen ystävät voivat leikata pitaleivän pienemmiksi neliöiksi ja kääriä ne pieniksi putkiksi tai kirjekuoriksi.
8. Paista tuotteita puoli tuntia 180 °C:ssa. Ennen sitä ne on kaadattava vatkatulla munalla, johon on sekoitettu pieni määrä juustoraastetta.

Laska pyörre

Lavash-rullat eri täytteillä eroavat tarjoilussa. Yllä kuvailimme nippuja shawarman tai lautasten muodossa. Ja nyt tuomme huomiosi etanapiirakkaan. Leikkaa hänelle pitaleipä pitkiksi 7-10 senttimetrin paksuisiksi suikaleiksi.

Täyte voi olla mitä tahansa, jopa makeaa. Tärkeintä on, että sen konsistenssi on tasainen, eli sen ainesosien tulee olla erittäin hienoksi pilkotut. Levitämme täytteen ohuena nauhana pita-nauhoille.

Kääri ohuiksi nipuiksi ja levitä kasviöljyllä voideltuun pyöreään muotoon (tai paistinpannulle). Yritämme tehdä liitoksen pohjaan.

Aloita "etanan" luominen lomakkeen ulkoreunasta, vähitellen keskikohtaa kohti. Jotta nippujen liitoskohdat pysyvät yhdessä paistamisen aikana, voitele vertuta vatkatulla munalla. Laitoimme uuniin, joka on esilämmitetty 180 °C:seen ja kypsennä neljäsosa tuntia.

Toinen tarjoilutyyppi: kokoontaitettava kakku

Tätä ruokaa ei häpeä tarjoilla kuumana välipalana ja juhlapöydällä. Näyttää siltä, että etanapullat on kytketty toisiinsayhdessä. Kuinka tehdä tällainen kokoontaitettava kakku? Harkitse esimerkkiä paistetusta pitarullasta juustolla ja raejuustolla. Valmistetaan ensin täyte.

1. Käytämme 300 grammaa kovaa juustoa. Sekoita siihen sama määrä rakeista raejuustoa, kolme raakaa munaa ja nippu tilliä, joka pitää hienontaa.
2. Laita täyte pitaleipälevylle jättäen pieni ulkoreuna vapaaksi. Tehdään tiukka rulla.
3. Jaetaan se identtisiksi pieniksi osiin yrittäen tehdä leikkauksesta tasaisen.
4. Vuoraa pyöreä uunivuoka foliolla. Rullapalat on leikattava.
5. Asettelemme ne tiukasti, jotta "etanat" eivät käänny ympäri. Jokaisen tällaisen sämpylän päälle on laitettava pala voita.
6. Laita kakku 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Kypsennys noin 20 minuuttia.

Paistettu lavash-rulla sienillä

Tämä ruokalaji voidaan valmistaa kahdella tavalla. Ensimmäisessä 300 grammassa herkkusieniä tai muita sieniä leikataan paloiksi. Ensin sinun täytyy paistaa sipuli kasvisten ja voin seoksessa, sitten lisätä raastettu porkkana. Kun vihannekset ovat punaisia, levitä niille sienet.

Paista kypsäksi, unohtamatta suolaa ja maustaa mausteilla. Seuraavaksi jatketaan, kuten paistetun pitarullan tapauksessa makkaralla. Voitele kakku ketsuppilla tai majoneesilla. Levitä sienet. Lisäämme täytteeseen tuoreita yrttejä. Kääri shawarman muodossa.

Toinen tarjoilutapa on pizzakalzone. Tässä tapauksessa täysin keitetyt sienet tulee kuljettaa lihamyllyn läpi. Peitämme pitkänomaisen muodon pitaleipäarkilla. Leikkaa kakun ulkonevat reunat pois. Revimme ne pieniksi paloiksi. Levitä puolet jauhetusta sienestä.

Aseta taikinapalat päälle. Levitä loput täytteestä. Vatkaa muna lasillisella kefirillä. Kaada puolet tästä massasta pizzan keskelle.

Peitä tuote toisella pitaleipäarkilla ja kääri päät pohjan alle. Kaada jäljellä oleva kastike. Teemme muutaman puhkaisun veitsellä höyryn vapauttamiseksi. Laitoimme muodon 190 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Täytteessä paistettu lavash-rulla on valmis 20 minuutissa.

Kana-sienipiirakka

Kuten aina, aloitamme valmistamalla täytteen. Hienonna kaksi sipulia hienoksi. Sienet (300 grammaa) puhdista ja leikkaa pieniksi viipaleiksi. Paista sipuli öljyseoksessa. Ota lautasen päälle. Kaada kasviöljy pannulle ja paista sienet. Sekoita ne sipulien kanssa. Erottele keltuainen yhdestä munasta.

Viisi munaa yhdellä proteiinivatkauksella ja paista neljä munakaspannukakkua. Kananrinta (400 grammaa fileetä ilman nahkaa) laitetaan lihamyllyn läpi. Paista jauheliha kevyesti, suolaa, mausta mausteilla.

Levitä pitaleipä pöydälle. Asetamme kerroksittain: kana, puolet sienistä sipulilla, pannukakut, loput herkkusienet. Peitämme toisella pitaleipäarkilla, levitämme sen smetalla. Rullaa ylös.

Vatkaa jäljellä oleva keltuainen haarukalla ja voitele nippun pinta. Ripottele päälle seesaminsiemeniä. Kypsennä 40 minuuttia 180 asteessa. Voit myös tehdä piirakan kanan ja juuston tai tomaattien kanssa.

Kalarulla

Jos sinulla on valmiina suolalohi tai joku muu edustajalohi, leikkaa sitten viipaleet ohuiksi paloiksi. Jos ei, kala on marinoitava. Hiero tätä varten filee suolalla ja mausteilla, ripottele päälle reilusti sitruunamehua ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Valmista sillä välin kastike. Sekoita lasillinen smetanaa, kahvilusikallinen sinappia, puolikkaan sitruunan mehu ja 40 ml kasviöljyä. Leikkaamme sipulin pieneksi kuutioksi. Leikkaa kaksi tomaattia pieniksi paloiksi.

Pitaleivän levittäminen. Leikkaamme sen kolmeen osaan. Laitamme jokaisen päälle sipulia, kalaa ja tomaatteja. Voitele reilusti kastikkeella. Rullaamme kolme rullaa. Vuoraa leivinpelti foliolla. Laitamme rullat. Valuta ne jäljellä olevalla kastikkeella.

Laita uuniin, lämmitetty 200 asteeseen. Keitämme näin 20 minuuttia. Tänä aikana kolme juustoa (noin sata grammaa). Ripottele niitä pitaleivässä paistetuilla lohisämpylillä. Keitä vielä 10 minuuttia, kunnes muodostuu punertava juustokorkki.

Naudanlihastroganoff lavashissa

Jos sinulla on lihapata, mutta et halua vaivautua lisukkeen kanssa, voit valmistaa herkullisen annoksen leipäkakussa. Mikä tahansa liha voi olla. Shawarma on herkullista naudanlihan stroganoffin k altaisen ruuan kanssa. Ja voit keittää paistetun pitarullan kanan kanssa.

1. Liha (puoli kiloa) ohuiksi viipaleiksi leikattuna.
2. Paista kuumassa kasviöljyssä kolme minuuttia kullanruskeiksi. Laita lautaselle.
3. Paista erikseen neljäsosiksi leikatut sipulirenkaat.
4. Kun se muuttuu kullanruskeaksi, lisää ruokalusikallinen jauhoja, teelusikallinen tomaattipyreetä ja 150 ml smetanaa. Josjälkimmäinen on liian paksu, voit lisätä hieman kiehuvaa vettä.
5. Sekoita ja kuumenna 2-3 minuuttia. Laita liha pannulle. Hauduta pehmeäksi noin viisi minuuttia.
6. Aseta nyt shawarma esille. Jaa pitalehti kahtia. Jokaiseen osaan laitamme salaatinlehti, vähän korealaista porkkanaa. Jaa liha tasaisesti. Jos kyseessä on muhennos, lisää myös kastike.
7. Kääri kakku rullalle. Paista uunissa ritilällä 180 asteessa viisi minuuttia.

Kasvisrulla

Pikkaa 200 grammaa kaalia ohuiksi nauhoiksi. Pilko sipuli hienoksi ja leikkaa kaksi tomaattia ja 150 grammaa marinoituja sieniä pieniksi paloiksi.

Lämmitä kasviöljy paistinpannussa. Paista kaali kullanruskeaksi. Suola maun mukaan ja ripottele mustapippurilla.

Pitaleivän levittäminen pöydälle. Voitele se ketsuppilla. Muodostamme paistetun pitarullan seuraavasti: kaali, tomaatit, puolikas sipuli, korealaiset porkkanat, sienet, loppu sipuli. Voitele majoneesilla.

Odotetaan hetki, että lavash imeytyy mehuun ja tulee elastiseksi. Käännämme rullaa. Kuumenna uuni 180 asteeseen.

Voit laittaa rullan suoraan ritilälle, mutta on suositeltavaa laittaa uunipelti alas siltä var alta, että kakusta alkaa valua mehua.

Makea paistettu pitarulla raejuustolla

Maatilan raejuusto (800 grammaa) vaivaa haarukalla niin, ettei jää paakkuja. Vaivaamme sen kanssa neljä ruokalusikallista tavallista sokeria ja pussillinen vaniljaa. Ajamme sisään kaksi munaa.

Kaada joukkoon kaksi ruokalusikallista mannasuurimoa. Lisäämme erilaisia kuivattuja hedelmiä makusi mukaan - rusinoita, hienonnettuja luumuja tai kuivattuja aprikooseja. Voit laittaa sokeroituja hedelmiä raejuustoon ja hieroa siihen myös sitruunankuorta. Odotetaan hetki, että manna ehtii turvota.

Levitä lavashia pöydälle. Ripottele niitä tarvittaessa vedellä palauttaaksesi niiden elastisuuden. Levitä rahkatäyte ja rullaamme tiukkoja rullia. Laitamme ne tiukasti toisiinsa margariinilla voideltuun muotoon.

Sekoita kulhossa lasi smetanaa, neljä keittolusikallista kidesokeria ja kaksi munaa. Vatkaa hieman tehosekoittimella. Kaada rullille. Lämmitämme uunin 180 asteeseen. Paistamme tuotteita noin 20 minuuttia.

Lazy Lavash Strudel

Ja näin valmistetaan makea armenialainen leipäruoka.

1. Kolme suurta omenaa kuoritaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi.
2. Laita hedelmät pannulle ja ripottele päälle sokeria. Paista, kunnes makeat kiteet sulavat.
3. Lisää muutama ruokalusikallinen hilloa. Paista vielä viisi minuuttia.
4. Erottele proteiini yhdestä munasta. Voitele pitaleivän koko yläpinta keltuaisella.
5. Levitä omenatäyte. Voit lisätä siihen kourallisen rusinoita.
6. Kääri rulla.
7. Sulata 50 grammaa voita vesihauteessa tai mikroa altouunissa. On tärkeää, että se ei kiehu yli.
8. Voitele strudeli voilla. Laitoimme 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin neljännekseksi tunniksi.
9. Vatkaa kerma tänä aikana. Koristele struudeli maitovaahdolla. Jos kermaa ei ole, voit käyttää sokeriajauhe.

Muutama viimeinen vinkki

Jotta uunissa paistettu lavash-rulla näyttäisi kauniilta, se kannattaa voidella keltuaisella tai sulatetulla voilla, johon kannattaa lisätä hieman hunajaa tai sokeria.

Jos pelkäät täytteen hajoavan, lisää siihen raaka muna. Paistettaessa se pitää kaikki ainekset yhdessä kuin sementti.

Sipulin kypsyminen kestää kauan. Jos et halua sen rypistyvän täytteessä, paista se ensin kullanruskeaksi voin ja kasviöljyjen seoksessa.