2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01
Uzbek Lagman kotitekoisilla nuudeleilla (chuzma) on tuoksuva ja herkullinen ruokalaji. He voivat ruokkia suuren yrityksen täysillä. Nuudeleiden valmistaminen käsin vetämällä on melko työläs ja monimutkainen prosessi. Sen tulisi olla tietyn tiheyden ja tasaisen paksuuden koko pituudelta. Mutta tämä ei ole ainoa hienovaraisuus, joka sinun on muistettava valmistettaessa Uzbekistanin lagmania. Tämän ruuan valmistuksen monimutkaisuus kannattaa kuitenkin, kun kokeilet sitä.
Uzbekistanin lagmanin ruoanlaitto
Nuudeleilla on tärkeä rooli tässä keitossa, ei vain niiden maun ja koostumuksen vuoksi. Liemi, jossa se valmistetaan, käytetään kastikkeen valmistamiseen, jota käytetään Uzbekistanin lagmanin maustukseen. Resepti valokuvalla osoittaa, kuinka harmonisesti kaikki komponentit yhdistyvät tämän keiton koostumuksessa. Aloitetaan taikinan valmistaminen chuzma (nuudeleita) varten. Sekoita puoletkiloon jauhoja muutamalla suolalla, kaada kevyesti vatkattu muna ja puoli lasillista lämmintä vettä. Sekoita hitain pyörivin liikkein. Aluksi taikinasta tulee erittäin viskoosi, se tarttuu sormiin.
Tämä ei tarkoita, että sinun pitäisi lisätä jauhoja heti. Jos teet tämän, taikinasta voi tulla liian jäykkä ja karkea. Lävistystä on jatkettava, ja jonkin ajan kuluttua siitä tulee paljon taipuisampi. Kun ylimääräinen viskositeetti on kadonnut taikinasta, sinun on siirrettävä se jauhoilla tai tärkkelyksellä siroteltuun pöytään ja vaivattava intensiivisemmin. Ajoittain sinun on vieritettävä kerrosta akselinsa ympäri ja murskattava. Liitä sitten ja taita kirjekuoreksi, kerää taas palloksi ja vaivaa nyrkeillä. Ja toista sitten kaikki nämä manipulaatiot alusta.
Useiden tällaisten taikinan käsittelyjen jälkeen sen voi laittaa jääkaappiin pitkäksi aikaa puhtaaseen liinaan käärittynä. Kun se on jäähtynyt, ota se ulos ja valmista ruokasoodan ja suolan liuos suureen kulhoon. Vaivaa taikina tämän astian päälle hieroen liuosta vähitellen siihen. Sinun on tehtävä se erittäin huolellisesti. Näiden käsittelyjen ansiosta taikinasta tulee rehevä ja erittäin joustava. Vaivaa sitten uudelleen hyvin ja ala venyttää sitä kiristeeksi. Jaa jälkimmäinen useisiin osiin, joista jokainen on voideltu kasviöljyllä. Ja venytä taas. Kun chuzma on valmis, sinun on keitettävä se kiehuvassa suolavedessä. Heti kun nuudeli kelluu, se tarttuu heti,pestään kylmällä vedellä ja ripotellaan kasviöljyllä. Vesi, jossa chuzma keitettiin, on säilytettävä.
Lagman uzbekiksi. Kastike ja kokoonpano
Tarvitset puoli kiloa pieniluista lammasta, useita sipulia, porkkanaa, viisi kypsää tomaattia, kahdeksan valkosipulinkynttä, pienen palan kaalia. Leikkaa liha suuriksi paloiksi, paista. Kuullota kasvikset erikseen pannulla. Yhdistä ne paistetun lihan kanssa, lisää valkosipuli ja hauduta kastiketta hetki. Kun liha on valmis, sinun on kaadattava varovasti annoksina liemi nuudelista. Poista lämmöltä ja anna seistä. Tarjoile astia syvissä kulhoissa, laita sinne ensin chuzma ja täytä se sitten liemellä ja kastikkeella. Uzbekistanin Lagman valmiina.
Suositeltava:
Abhasian paras kansallisruoka. Abhasian keittiön perinteet. Abhasian kansallisruokia: reseptejä
Jokainen maa ja kulttuuri on kuuluisa ruoastaan. Tämä koskee Venäjää, Ukrainaa, Italiaa jne. Tässä artikkelissa luetaan useista Abhasia kansallisista pääruoista. Opit kuinka ne valmistetaan ja mitkä ovat ruoanlaiton salaisuudet
Kuuluisin ukrainalainen kansallisruoka. Ukrainan kansallisen keittiön ruokia: luettelo, reseptit valokuvilla
Tutustuttuaan Nikolai Vasilyevich Gogolin työhön ja luettuaan hänen hämmästyttävän runolliset Illat maatilalla lähellä Dikankaa, Mirgorod, Illat Ivan Kupalan aattona, Kuolleet sielut, Yöt ennen joulua, Sorochinskaya Fair, "Toukokuun yö , tai hukkunut nainen” jne., on mahdotonta olla kiinnostunut pikkuvenäläisestä keittiöstä
Mikä on kreikkalainen kansallisruoka. Suosituimmat kreikkalaiset kansallisruoat: reseptit
Kreikkalainen kansallinen ruokalaji on kreikkalaiseen (Välimeren) keittiöön kuuluva ruokalaji. Perinteisesti Kreikassa tarjoillaan mezeä, valmistetaan moussakaa, kreikkalaista salaattia, fasoladaa, spanakopitaa, pastitsiota, galaktobourekoa ja muita mielenkiintoisia ruokia. Reseptit niiden valmistamiseksi on esitetty artikkelissamme
Pizza on italialainen kansallisruoka. Aidon pizzan valmistamisen salaisuudet
Pizza on italialainen ruokalaji, joka on ollut erittäin suosittu kaikkialla maailmassa vuosikymmeniä. Tänään puhumme herkullisen herkun valmistamisesta ja tarjoamme sinulle myös joitain yksinkertaisia reseptejä
Ruotsin kansallisruoka - arvostelu, resepti, ominaisuudet ja arvostelut
Ruotsi on maa, jossa on kylmä ilmasto, joka ei voi muuta kuin vaikuttaa kansallisen keittiön erityispiirteisiin. Se sisältää paljon marinadeja, suolakurkkua ja savustettua lihaa, kuivattua ja kuivattua lihaa, kalaa. Monet ruotsalaiset kansallisruoat ovat lahjoja metsistä, meristä ja joista. Yleensä ne ovat tyydyttäviä ja korkeakalorisia. Tänään teemme lyhyen esittelykierroksen ja tutustumme sen ominaisuuksiin