Sokeroituja kirsikoita talveksi: resepti valokuvalla. Kuinka tehdä sokeroituja kirsikoita kotona?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Harvat ihmiset tietävät, mutta sokeroituja kirsikoita voi valmistaa melko helposti kotona. Kuinka tämä herkku valmistetaan, kerromme hieman tarkemmin. Kerromme myös, kuinka tätä jälkiruokaa käytetään ja säilytät koko pitkän talven ajan.

Yleistä tietoa

Sokeroituja kirsikoita, joiden resepti kuvataan alla, myydään usein kaupoissa. Tämä tuote on erittäin suosittu pienten lasten keskuudessa. Ja tämä ei ole sattumaa. Loppujen lopuksi se on erittäin makea ja maukas, ja siinä on myös miellyttävä happamuus.

Jos et luota suuriin valmistajiin, suosittelemme sokeroitujen kirsikoiden valmistamista kotona. On huomattava, että tällainen prosessi voi viedä 1 tai 2 päivää. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että sinun täytyy viettää koko päivä lieden lähellä. Sinun tarvitsee vain käsitellä päätuote ja odottaa, kunnes se saavuttaa halutun tilan.

Marjankäsittely

Ennen kuin voit valmistaa sokeroituja kirsikoita, sinun tulee ostaa sopivia marjoja. Tällaisen tuotteen on oltava juuri poimittu ja kypsä. Se lajitellaan huolellisesti poistamalla matoiset elementit ja asetetaan sitten sisäänsiivilä ja pese hyvin lämpimässä vedessä. Sen jälkeen marjat kuivataan, asetetaan pyyhkeelle ja luut poistetaan. Saatu tuote on sokeroidun hedelmän perusta.

Sokeroidut kirsikat: ruoanlaittoresepti

Et onnistu valmistamaan tällaista jälkiruokaa eri tavoilla. Loppujen lopuksi se tehdään yhdellä tavalla, jota äitimme ja isoäidimme ovat käyttäneet pitkään. Voit kuitenkin valita komponenttien suhteet tällaiseen herkkuun yksilöllisesti. Jos haluat erittäin makeita sokeroituja hedelmiä, suosittelemme käyttämään enemmän sokeria. Muussa tapauksessa se tulee lisätä tiukasti reseptin mukaan.

Kuinka keittää sokeroituja kirsikoita kotona? Tätä varten tarvitsemme seuraavat komponentit:

• kypsiä kirsikoita ilman kivet - 1 kg;
• juurikassokeri - noin 500 g + vähän ripottelua varten;
• kylmää vettä - vähän, noin 100 ml.

Osien valmistelu

Marja tulee käsitellä huolellisesti ennen sokeroitujen kirsikoiden valmistamista. Kerroimme artikkelin alussa, kuinka tämä tehdään.

Kun marjat on poistettu kivestä, ne asetetaan syvään emaloituun kulhoon, jonka jälkeen ne alkavat valmistaa siirappia. Se tehdään melko yksinkertaisesti. Kylmä vesi kaadetaan kulhoon, kiehautetaan ja kaadetaan kidesokeri. Koska viimeisen komponentin määrä ylittää merkittävästi ensimmäisen, ainesosia tulee sekoittaa säännöllisesti. Tässä tapauksessa on toivottavaa pitää tuotteet hyvin pienellä tulella. Jos einoudata näitä sääntöjä, niin vaarana on, että et saa makeaa ja paksua siirappia, vaan palanut sokerimassa, josta on melko vaikea tehdä minkäänlaista jälkiruokaa.

Sokerissa kypsytetyt marjat

Kun paksu siirappi on valmis, voit turvallisesti jatkaa tuotteiden yhdistämistä. Tätä varten koko sokerimassa kaadetaan kirsikkaan, ja sitten se sekoitetaan perusteellisesti vahingoittamatta marjojen eheyttä. Tässä muodossa tuotteet jätetään huoneenlämpöön 6 tai 7 tunniksi. Tänä aikana kirsikka antaa mehuaan, jolloin marjamassan tilavuus kasvaa hieman. Tässä tapauksessa sokerisiirapin tulisi kovettua hieman ja saada kirsikka lasitetuksi.

Marjojen lämpökäsittely

Kuinka keittää sokeroituja kirsikoita? Löydät valokuvan tästä epätavallisesta herkusta artikkelista.

Kun marjat on infusoitu sokerisiirappiin, sinun tulee jatkaa niiden lämpökäsittelyä. Tätä varten laita kirsikoilla varustetut astiat pienelle tulelle ja kiehauta hyvin hitaasti. Marjan liian pitkää keittämistä ei suositella. Kiehumishetkestä lähtien sitä kypsennetään noin 5-10 minuuttia.

Asetetun ajan jälkeen kuuma herkku otetaan pois liedeltä ja jätetään syrjään vielä 6 tunniksi. Tämän jälkeen lämpökäsittelymenettely toistetaan. Tähän mennessä kirsikan olisi pitänyt imeä siirappi kokonaan ja rypistyä huomattavasti.

Sokeroitujen hedelmien kypsennys uunissa

Kun kirsikat on keitetty kahdesti sokerisiirappissa, ne heitetään siivilään ja niistä poistetaan kokonaanmakea kosteus. Valutusta nesteestä on muuten hyvä käyttää herkullisen marjajuoman valmistamiseen. Mitä tulee itse kirsikkaan, siirapin poistamisen jälkeen se asetetaan kulhoon ja maustetaan kidesokerilla. Sekoita ainekset perusteellisesti, pitäisi saada melko joustavia marjoja. Ne levitetään varovasti pellille, joka on peitetty leivinpaperilla. Tässä muodossa kirsikka lähetetään uuniin, jossa sitä pidetään 7-8 tuntia. Samalla on noudatettava 120 asteen lämpötilaa.

Lämpökäsittelyn päätyttyä pitäisi saada melko joustavia ja pienikokoisia sokeroituja kirsikoita.

Miten ja missä säilyttää?

Useimmat ihmiset säilyttävät kotitekoisia sokeroituja marjoja hermeettisesti suljetuissa astioissa. Kokeneet kokit sanovat kuitenkin, että tällaiset tuotteet eivät säily huonommin tavallisissa pusseissa. Tärkeintä on varmistaa, että kirsikat ovat täysin vailla kosteutta. Jos se jää, niin marjat homehtuvat nopeasti ja muuttuvat käyttökelvottomiksi.

Voit säilyttää sokeroituja hedelmiä sekä huoneenlämmössä että jääkaapissa. Mutta minkä tahansa esitetyistä menetelmistä valitsetkin, on suositeltavaa sijoittaa pussi kuivattuja sokerikirsikoita vain pimeään paikkaan ilman auringonvaloa.

Toinen kypsennysmenetelmä

Sokeroituja kirsikoita talveksi voidaan valmistaa paitsi uunin avulla myös erityisellä kuivausrummulla. Jos sinulla ei ole tällaista laitetta, suosittelemme kypsentämään tuotteet avotilassailmaa. Tätä varten kirsikat, joista ei ole poistettu siirappi, asetetaan tasaiselle pinnalle, joka on vuorattu paperilla ja jätetään huoneenlämpötilaan (mieluiten vedossa). Samanaikaisesti auringonvaloa tulee välttää marjoissa. Muuten sokeri, jossa kirsikoita pyöritettiin, alkaa sulaa ja yhdessä mehun kanssa vaikuttaa siirappiin.

Kuinka kauan marjoja tulee kuivata ulkona? Sokeroituja kirsikoita talveksi huoneenlämmössä valmistetaan melko pitkään. Joku tarvitsee 6-7 päivää ja joku kaikki 10 päivää.

Kuivauksen jälkeen pitäisi saada kutistuneita ja erittäin makeita marjoja, jotka tulee säilyttää täsmälleen ensimmäisessä reseptissä kuvatulla tavalla.

Kuinka käyttää?

Sokeroituja kirsikoita käytetään monin eri tavoin. Jotkut kotiäidit lisäävät niitä leivontataikinaan tai koristelevat niillä erilaisia leivonnaisia, kakkuja ja muita jälkiruokia. Useimmat ihmiset kuitenkin käyttävät mieluummin tällaisia tuotteita teen kanssa, korvaten heidän tavanomaiset makeiset. On huomattava, että sokeroidut marjat ovat aina erittäin makeita ja maukkaita. Ne sisältävät suuren määrän hyödyllisiä aineita, kuten vitamiineja, antioksidantteja ja kivennäisaineita.