2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Ranskalainen keittiö sisältää v altavan määrän ruokia, jotka ovat ansainneet rakkauden kaikkialla maailmassa, ja niistä on tullut olennainen osa kalliiden ravintoloiden ja kokeneiden kotiäitien ruokalistaa. Näitä ovat ratatouille, croque-monsieur, sienikermakeitto, creme brulee ja tietysti brizol. Tämän ruuan resepti ei ole tuttu jokaiselle venäläiselle. Mutta varmasti monet ihmiset ovat kokeilleet sitä ainakin kerran kahvilassa. Brizolilla on omat kypsennysominaisuudet, ja voit kokeilla reseptejä sydämesi toivomusten mukaan ja lisätä niihin mitä epätavallisimpiakin ruokia.
Klassinen ranskalainen keittiö
Tarkemmin sanottuna se on enemmän ruoanlaittomenetelmä. Loppujen lopuksi nimi käännetään kirjaimellisesti "munassa paistettuna tai munakokkelia". Eli kaikkien brizol-reseptien pääainesosa on muna.
Toinen pääainesosa on jauheliha. Se voi olla joko lihaa (sianlihaa, naudanlihaa, kanaa) tai kalaa. Kaikki riippuukotitalouden makuelämykset.
Täyttöä voi kokeilla. Alla tarjotaan useita vaihtoehtoja sen valmistamiseksi, mutta sinun ei pitäisi rajoittua vain ilmoitettuihin tuotteisiin. Voit keittää brizolin kerran klassisen reseptin mukaan, arvioida makua ja keksiä sitten itsenäisesti täytteen, joka, kuten näyttää, sopii parhaiten pohjaan.
Kuinka keittää brizolia kotona? Ominaisuudet ja suositukset
Tämän, liioittelematta, ranskalaisen keittiön mestariteoksen valmistusprosessi on yksinkertainen, eikä se vie liikaa aikaa. Ruoan valmistus tapahtuu useissa vaiheissa, joista keskustellaan hieman myöhemmin. Sinun on myös valmistettava elintarvikekalvo, joka yksinkertaistaa "pannukakun" luomista jauhelihasta.
Mitä tulee suosituksiin, tässä on syytä huomata ruuan korkea kaloripitoisuus. Se on paljon enemmän kuin yksinkertaisia kyljyksiä, koska resepti sisältää kananmunia, jauhoja ja itse liha voi olla rasvaista, jos valitset esimerkiksi sianlihan. Tietysti se on helpompaa broilerin kanssa. Joten jos sinun on noudatettava ruokavaliota, tätä ruokaa ei suositella.
Perinteinen brizol-resepti
Ensinnäkin sinun on kypsennettävä munakas pannukakku ja sen jälkeen täyte. Klassinen resepti sisältää seuraavat ainekset:
- 1 muna;
- 50-70 g jauhelihaa (voit sekoittaa naudan- ja sianlihan suhteessa 1:1);
- jauhot;
- kasviöljypaistamiseen;
- suolaa, pippuria - maun mukaan;
- vettä tai maitoa sen verran, että se mahtuu puoleen munankuoreen.
Nyt jauhetun brizolin keittämisestä:
- Sekoita muna suolaan ja mausteisiin, lisää maito tai vesi ja vatkaa tasaiseksi.
- Kaada jauhot lautaselle, laita päälle palloon kerätty jauheliha. Työnnä sitä varovasti sisään saadaksesi tasaisen ympyrän.
- Käännä pannukakku ympäri, paina sitä vielä ohuemmiksi, mutta varmista, ettei se repeydy.
- Raasta jauheliha päälle jauhoilla.
- Laita lihapohja kulhoon vatkatun kananmunan kanssa. Käännä niin, että nestemäinen massa peittää "pannukakun".
- Lämmitä kasviöljy paistinpannussa, mutta älä liian kuumaa. Siirrä jauheliha munaseoksen kanssa ja paista miedolla lämmöllä, kunnes se on ruskea ja ruskistunut molemmilta puolilta.
- Laita pannukakku lautaselle. Täytä lihapohja ja kääri se rullalle.
Voit pärjätä ilman täytettä koristelemalla ruuan oliiveilla, salaatilla, kirsikkatomaateilla tai smetalla. Itse brizol osoittautuu varsin tyydyttäväksi.
Kana-sieniresepti
Erittäin maukas ja samalla yksinkertainen ruokalaji. Tämän brizol-reseptin ainesosina käytetään seuraavia tuotteita:
- 700g broilerinfilettä;
- 400g tuoreita sieniä;
- 2 lamppua;
- 5 munaa;
- 200 g majoneesia;
- 4 ruokalusikallista jauhoja;
- vihreät, mausteet - maun mukaan.
Sienetja hienonna sipuli hienoksi ja paista pannulla, kunnes se on täysin kypsää. Yhdistä munat ja majoneesi kulhossa, vatkaa ja lisää niihin mausteet, siivilöidyt jauhot, hienonnettu filee ja paistetut sienet sipulilla. Sekoita kaikki huolellisesti. Laita pannulle, paista molemmin puolin kullanruskeiksi. Ripottele yrteillä ennen tarjoilua.
juustolla ja paistetulla sipulilla täytetty
Tämän reseptin mukaan valmistettu brizol saa vieläkin uskomattomamman maun. Mistä tahansa täytteestä sinun on tehtävä useita palloja. Esimerkiksi kilosta lihaa tulisi saada noin 8-10 tällaista kotlettia. Tarvitset niin monta munaa kuin on palloa.
Aseta valmis kotletti kelmulle, litistä, peitä toisella kalvokerroksella ja rullaa. Sinun pitäisi saada kakku, jonka paksuus on noin 5 mm. Riko muna kulhoon, lisää suolaa, pippuria tai haluamiasi mausteita, vatkaa haarukalla. Kaada tasaiseen astiaan. Poista pannukakun päällä oleva kalvo ja siirrä se varovasti munamassaan.
Lämmitä öljy paistinpannussa. Kaada siihen ensin munamassa ja siirrä sitten jauheliha. Paista 2-4 minuuttia, käännä lihakerros alaspäin ja anna kypsyä. Joten kypsennä jokainen lihapullia.
Seuraava vaihe vaiheittaisessa brizol-reseptissä on täytteen valmistus. Paistinpannussa sinun on paistettava sipuli maustamalla se suolalla ja mausteilla. Juusto tulee sulattaa. Se on vain leikattava pieniksi paloiksi. Tähän täytteeseen voi halutessaan lisätä majoneesia tai ketsuppia tai jopa sinappia. Juustoa ja sipuliapinottu jokaiselle brizolviipaleelle toista reunaa pitkin, ja se kääritään rullalle. Sen pitäisi olla melko tiheä. Aloita siitä reunasta, jossa täyte on. Aseta seuraavaksi rullat uunipellille ja ripottele päälle juustoraastetta. Voit kaataa niiden päälle kastiketta rikastuttaaksesi valmiin ruoan makua. Sinun täytyy paistaa kullanruskeaksi. 180 asteessa tämä kestää noin neljännestunnin.
Mikä koristeeksi sopii tähän ruokaan?
Riippumatta brizolin valmistusohjeesta, sen voi tarjoilla aivan minkä tahansa lisukkeen kanssa ja jopa ilman sitä. Riisi, tattari, perunamuusi, pasta sekä vihannekset viipaleina tai salaattina, kotitekoiset suolakurkut sopivat hyvin tähän ruokaan.
Brizol - tosin kaloririkas, mutta erittäin maukas ruokalaji, jonka voi ainakin joskus valmistaa illalliseksi. Tässä tapauksessa lisuke tai täyte voi olla hyödyllinen. Usein ruokalaji on täytetty tuoreilla vihanneksilla, esimerkiksi paprikalla tai kurkulla, ripoteltu yrteillä. Itse kakku voidaan levittää suosikkikastikkeellasi, jopa yksinkertaisimmalla majoneesista ja valkosipulista koostuvalla kastikkeella.
Suositeltava:
Jääteen valmistus kotona: ruoanlaittoominaisuudet, parhaat reseptit ja suositukset
Voit valmistaa sen itse: se on välillä maukkaampaa ja halvempaa. Tämän päivän artikkelimme kertoo, kuinka tehdä jääteetä kotona. Toivomme, että luonnollisesta ja virkistävästä jääteestä tulee suosikkijuomasi lämpimänä vuodenaikana
Naudanpihvi hitaassa keittimessä – ruoanlaittoominaisuudet, reseptit ja arvostelut
Kuten tiedät, laadukas, hyvä pala naudanlihaa on jo hämmästyttävän maukasta. Mutta jokainen haluaa monipuolistaa päivittäistä valikkoaan. Siksi tänään tarjoamme herkullisen naudanpihvin kypsentämistä hidaskeittimessä. Jopa emäntä ilman asianmukaista ruoanlaittokokemusta pystyy luomaan vain gastronomisen mestariteoksen. Kyse on oikeasta lihan valinnasta ja harkitusta marinadista
Cabbage hodgepodge: parhaat reseptit, ruoanlaittoominaisuudet ja arvostelut
Kaalihodgepodge voi toimia lisukkeena tai pääruokana. Ruoanlaittoon käytetään enimmäkseen edullisia raaka-aineita, joten kotiäidit valmistavat sen usein perheen illalliseksi tai lounaaksi. Jos lisäät astiaan alkuperäisiä tuotteita, kaalihodgepodge sopii täydellisesti juhlamenulle
Tiramisu kotona: reseptit ja ruoanlaittoominaisuudet
Tiramisu tarkoittaa kirjaimellisesti italiaksi noutaa minut. Itse asiassa tämä ilmaus puhuu pyynnöstä piristää - täyttää positiivisella energialla. Eli voimme turvallisesti sanoa, että tämä jälkiruoka todella pystyy parantamaan sisäistä tilaa ja piristämään ihmistä. Ja kaikki tämä tumman suklaan (kaakaon) ja kahvin sisällön ansiosta. Lue lisää herkusta ja tiramisun keittämisestä kotona artikkelistamme
Sellerisalaatit omenoilla: reseptit, ruoanlaittoominaisuudet
Huolimatta siitä, että omena on hedelmä ja selleri vihannes, nämä kaksi tuotetta sopivat hyvin yhteen. Molemmat sisältävät vitamiineja ja hyödyllisiä kivennäisaineita, ja niillä on myös virkistävä maku. Alta löydät valikoiman selleri- ja omenasalaattireseptejä. Vaikuttaa siltä, että mitä kulinaaristen kokeilujen mahdollisuuksia täällä voi olla? Kaksi ainesosaa yhdistettynä salaattikulhoon jonkinlaisen kastikkeen kanssa eivät anna täysin uutta makua. Niistä saa kuitenkin ihania ruokia
