Hunajakakku smetanalla: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Herkkä ja ilmava kakku "Hunajakakku", jossa on smetanaa ja maussa hämmästyttävä ripaus hunajaa - herkku, joka on tuttu ehdottomasti kaikille lapsuudesta lähtien. Nyt tämä herkku löytyy melkein joka kaupasta, kun taas jälkiruokavalikoima voi yllättää monipuolisuudellaan.

Mutta kotitekoista "hunajakakkua", joka on valmistettu omin käsin, on yksinkertaisesti mahdotonta korvata millään. Parin tunnin keittiössäsi työskennellessäsi voit tehdä herkimmällä kermalla uskomattoman maukkaan, pehmeän, hyvin liotetun kakun, johon mikään kaupasta ostettu jälkiruoka ei voi verrata.

Pari sanaa kuuluisasta herkusta

Tunnetun herkkupalan luominen on lahjakkaan venäläisen kondiittorin ansio, joka palveli keisarillisen hovissa useita vuosisatoja sitten. Niin monen vuoden ajan alkuperäinen Hunaja-smetanan kakun resepti on käynyt läpi monia muutoksia, vain ripaus hunajaa on säilynyt samana, mikä on tälle herkkulle ominaista.

Lukuisten kulinaaristen kokeilujen aikana jälkiruoan täyttö on suurimmaksi osaksi muuttunut. Herkkä vaniljakastikekyllästys, kerros sulatettua suklaata tai kondensoitua maitoa,täyteaine luumujen tai marjojen muodossa - kaikki tämä on vain pieni osa kaikenlaisista herkuista rapeilla hunajakakkuilla. Mutta klassista "hunajakakkua" smetanalla pidetään ansaitusti herkullisimpana ja helpoimmin valmistaa.

Ominaisuudet

Tämän jälkiruoan taikina keitetään vesihauteessa. Siksi monet kokit kutsuvat tätä kakkua vaniljakastikkeeksi. Valmistaaksesi sen, sinun on ensin hankittava kaikki tuotteet jääkaapista.

Vaivattaessa on erittäin tärkeää saavuttaa melko pehmeä ja jopa hieman tahmea koostumus, eli jauhoja tulee lisätä pienissä erissä. Muuten voi muodostua liian tiukka taikina, joka ei kohoa kunnolla paistamisen aikana. Muuten, massa on kaulittava ohueksi, koska uunissa sen tilavuus kasvaa huomattavasti.

Oikein valmistettuna taikina on erittäin tahmeaa, pehmeää ja ei kovin elastista, minkä vuoksi todennäköisyys repeytyä se vahingossa on suuri. Siksi kun työskentelet tällaisen massan kanssa, sinun on käytettävä jatkuvasti jauhoja. Kätevintä on kääriä rullattu kerros varovasti kaulimelle ja siirtää valmiille uunipellille.

Suositukset

Kun rakennat taikinan valmistamiseen tarvittavaa vesihaudetta, muista yksi tärkeä sääntö. Kun asetat munaseoksen valmistetun rakenteen päälle, alemmassa astiassa olevan nesteen pitäisi kiehua.

Yleisesti ottaen jälkiruoan valmistusprosessi on täysin yksinkertainen, eikä sinun ehdottomasti pidä epäillä kykyjäsi, varsinkin kun yksinkertainen hunajakakun resepti auttaa sinuasmetana (löydät valokuvan jälkiruoasta artikkelista). Joten, opit kaikista hienouksista luoda näin maukasta ja tuoksuvaa herkkua kotona.

Tämän reseptin mukaan "Hunajakakku" smetanalla tulee upean mureaksi ja pörröiseksi jopa niille, jotka eivät ole koskaan käsilleet leivonnaisia tähän asti.

Pakolliset komponentit

Ensinnäkin kannattaa sanoa, että tämän kakun kakut tulee paistaa uunissa. Kätevä leipäkone tai moderni monitoimikeitin eivät voi täysin korvata yksinkertaista uunia. Ja kaikki siksi, että klassisen "hunajakakun" kakkujen tulisi kuivata hieman, ja tämä vaikutus voidaan saavuttaa vain uunissa. Tarvitset noin 2 tuntia vapaa-aikaa jälkiruoan valmistamiseen.

Vaadittujen tuotteiden os alta testiin tarvitset:

• 0,6 kg jauhoja;
• 4 ruokalusikallista hunajaa;
• 2 munaa;
• lasillinen sokeria;
• tl soodaa;
• 50g voita.

Ja kakun kyllästämistä varten valmista:

• 0, 5 kg smetanaa 20 % rasvalla;
• lasillinen sokeria.

Kuten näet, kaikki tuotteet ovat melko yksinkertaisia ja varmasti kaikkien saatavilla. Yleensä tällainen ainesosa löytyy joka keittiöstä.

Jos varastoissasi on vain paksua hunajaa, on suositeltavaa lämmittää sitä hieman ennen kakun valmistamista. Se on tarpeeksi helppoa tähänlaita mehiläistuotteen purkki kuumaan veteen.

Askel askeleelta resepti "Hunajakakku" smetalla

Vaihe 1. Joten ensin sinun täytyy vatkata munat ahkerasti lisäämällä niihin sokeria, kunnes muodostuu vakaa, runsas lumivalkoinen vaahto. Muuten, on parasta käsitellä tämä massa välittömästi astiassa, jossa aiot valmistaa taikinan tulevaa kakkua varten. Lisää pehmeä tai sulatettu voi, juokseva hunaja ja ruokasooda. Muuten, sinun ei tarvitse sammuttaa sitä.

Vaihe 2. Nyt on aika rakentaa vesihaude: täytä iso kattila tavallisella vedellä, voit jopa käyttää sitä, kiehauta ja aseta astia valmistetun seoksen päälle. Sillä välin hunajamassa kuivuu liedellä, älä unohda sekoittaa sitä jatkuvasti. Sinun on kypsennettävä taikinaa, kunnes sen tilavuus kasvaa eikä tummu. Kun olet saavuttanut halutun tuloksen, poista seos kylvystä ja anna sen jäähtyä hieman.

Vaihe 3. Siivilöi valmistetut jauhot varovasti ja kaada siitä noin kolmasosa haudutettuun massaan. Se on lisättävä pieninä annoksina homogeenisen taikinan vaivaamiseksi ilman kaikenlaisia hyytymiä ja kokkareita. Oikein valmistetulla massalla on nestemäinen koostumus, miellyttävä hunajainen aromi ja täyteläinen maku.

Vaihe 4. Kaada loput jauhoista työtasolle ja muotoile siitä eräänlainen mäki, jonka yläosaan täytyy tehdä pieni syvennys. Jälkeentaikina paksunee hieman, lähetä se valmistettuun rakenteeseen. Vaivaa nyt kakkupohja varovasti käsin - sen tulee olla melko pehmeää ja joustavaa.

Jaa käsin vaivattu taikina 8-9 osaan, joista jokainen on pyöritettävä palloksi. Lähetä valmiit aihiot tässä muodossa kylmään peittämällä ne etukäteen polyeteenillä tai pyyhkeellä.

Paistopohja

Vaihe 5. Kun taikina on jäähtynyt hyvin, voit aloittaa tulevien murokeksien kaulimisen. Yhdestä pallosta tulee kerros. Voit antaa kakuille haluamasi muodon heti käärimisen tai paistamisen jälkeen. Mutta molemmissa tapauksissa älä kiirehdi heittämään roskikseen koristeita - ne ovat varmasti hyödyllisiä viimeistelemään "Hunajakakku" smetalla.

Vaihe 6. Voitele uunipelti voipalalla ja peitä leivinpaperilla. Siirrä käärityt kakut tähän ja lähetä ne paistamaan 180 asteeseen. Kirjaimellisesti muutama minuutti riittää, että murokakut paistavat ja saavat halutun rakenteen.

Jos et leikkaa tortilloja kaulitessasi niitä, tee se heti uunista ottamisen jälkeen. Loppujen lopuksi, kun kakut ovat jäähtyneet, ne murenevat ja rikkoutuvat liikaa. Ja hio leikkuujätteet huhmareessa, kaulimella tai keittiövasaralla.

Kakun kerman valmistus

Vaihe 7. Tässä kaikki on erittäin helppoa ja yksinkertaista. Hapankerman valmistamiseksi vatkaa vain valmistettujen tuotteiden seos. Toisin sanoen,sekoita smetana ja sokeri syvässä astiassa ja käsittele sitten massa tehosekoittimella maksiminopeudella.

Älä lisää kaikkea sokeria seokseen kerralla: jaa se useampaan pieneen annokseen. Pääsääntöisesti rehevän, ilmavan koostumuksen saamiseksi massaa on vatkattava noin 8-10 minuuttia. Voit nopeuttaa prosessia tehosekoittimen avulla. Jos käytät yksinkertaista vispilää, tarvitset todennäköisesti hieman enemmän aikaa kerman käsittelyyn.

Mutta olkoon kuinka tahansa, älä missään tapauksessa laiminlyö tätä manipulointia. Muuten smetanaa sisältävä "hunajakakku" ei tule niin kuohkeaksi, mureaksi ja pehmeäksi.

Jälkiruokamuotoilu

Vaihe 8. Kun paistetut murokakut ovat jäähtyneet ja kyllästys on saavuttanut halutun koostumuksen, voit aloittaa kakun kokoamisen. Laita ensin tarjoiluvadille pienin leipä. Kakun mehukkuuden lisäämiseksi voit käyttää lisäkyllästystä suosikkimehun, siirapin tai viinin muodossa. Voitele sitten anteliaasti, smetanaa säästämättä kakun pohja. Siten vuorottele kerroksia, kunnes tuotteet loppuvat. Jätä vain vähän kermaa peittämään jälkiruoan sivut ja yläosa.

Vaihe 9. Nyt jää vain koristella valmistettu herkku kauniisti. Saat mielenkiintoisia ja epätavallisia ideoita lukemalla valokuvan hunajakakusta hapankermalla. Mitä tulee jälkiruokakoristelun klassiseen versioon, kaikki on yksinkertaista täällä. Tarveripottele vain hienonnettuja kakkujäämiä tuotteen koko pinnalle.

Tässä muodossa valmistettu "hunajakakku" hapankermalla tulee lähettää jääkaappiin jättämällä se sinne useiksi tunteiksi kakkujen hyvin kyllästymiseksi. Siinä kaikki, maaginen herkku, jolla on unohtumaton maku, on valmis!

Resepti "Hunajakakku" smetalla (kuvalla)

Tämä jälkiruoka miellyttää niitä, jotka haluavat jotenkin monipuolistaa klassista hunajaherkkua. Kondensoitu maito yhdistettynä marjoihin on loistava lisä perinteiseen smetanalliseen "hunajakakkuun", jonka kuva reseptissä auttaa sinua nopeasti ja tehokkaasti valmistamaan herkullisen herkkupalan perheellesi.

Jälkiruoan valmistamiseen tarvitset:

• 3 kupillista sokeria;
• 250g voita;
• 0,5 kg jauhoja;
• 2 munaa;
• 4 ruokalusikallista hunajaa;
• 500 g smetanaa;
• tölkki kondensoitua maitoa;
• lasillinen suosikkimarjojasi.

Procesings

Hauduta aluksi nestemäinen taikina puolesta valmistetun sokerin, 50 g voita, kananmunista, hunajasta ja kolmasosasta jauhoista. Prosessin tulee tapahtua täsmälleen samalla tavalla kuin klassisen reseptin mukaan.

Vaivaa sitten taikinaa käsin työtasolla käyttämällä jäljellä olevia jauhoja. Jaa massa jälleen 8-9 osaan ja laita jääkaappiin. Rullaa sitten kaikki palat ohuiksi rullaksi ja paista 180 asteessa. Yleensä taikinan ja kakkujen valmistusprosessi tämän reseptin mukaan ei ole mitäänerilainen kuin perinteisellä tavalla.

Viimeiset vaiheet

Tee sitten smetana jäljellä olevasta sokerista ja valmistetusta fermentoidusta maitotuotteesta. Yhdistä erillisessä kulhossa kondensoitu maito, voi ja vatkaa ainekset, kunnes saadaan ilmava, kuohkea massa.

Marjat, tarvittaessa puhdista, pese ja leikkaa.

Kakkua muotoillessa kerroksittain kermaa ja kondensoitua maitoa ja mausta ne reilusti tuoreella ainesosalla. Päällystä jälkiruoka kyllästysaineella ja koristele pinta kauniisti pilkotuilla marjoilla. Tällä tyylikkään ja epätavallisen maukkaan "hunajakakun" valmistus on ohi. Muista jättää se pariksi tunniksi kylmään liottamaan.