Kotona tehty hunajakakku smetalla: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Hienot ohuet kakut, joissa on epätavallinen hunajan aromi ja ilmakyllästys huomaamattomalla happamuudella - jokainen on luultavasti kokeillut "Hunajakakkua" hapankermalla ainakin kerran elämässään. Tämä jälkiruoka kirjaimellisesti sulaa suussa jättäen jälkeensä yllättävän herkän jälkimaun. Tällainen kakku valmistetaan erilaisilla voideilla, mutta suosituin ja luultavasti herkullisin on smetanaa sisältävä herkku.

Hieman pääkomponentista

Jotta tästä kuuluisasta jälkiruoasta tulee todella herkkä ja tuoksuva, niin kuin sen kuuluukin olla, ja siinä on huomaamaton hunajainen tuoksu, valitse oikeat ainesosat sen valmistukseen.

Tekeessä tärkein asia on tietysti hunaja. On erittäin tärkeää, että se on todella luonnollinen ja raikas. Mehiläistuotteen laatua on vaikea itse tarkistaa. Mutta hunajan tuoreus voidaan määrittää sen tuoksulla. Mitä tulee lajikkeisiin, on parasta antaa etusija tummalle tuoksuvalle lookille.

Jos et voi ostaa hunajaa markkinoilta sen laadun tarkistamisen jälkeen, älä lannistu. Täydellinen kakun tekemiseenkaupan tuote. Mutta jos ostat sen sieltä, muista kiinnittää huomiota pakkauksen tiiviyteen.

Muista, että mehiläistuotteiden tummat lajikkeet antavat jälkiruoalle ilmeisemmän maun ja aromin.

Osien valinta

Smetanaa sisältävän hunajakakun valmistukseen käytettyjen jauhojen on oltava korkeinta laatua. Ennen taikinaan lisäämistä se on siivilöitävä, ja mikä parasta, useita kertoja peräkkäin.

Yritä poimia voita, jonka rasvapitoisuus on suurin. Vältä käyttämästä margariinia tai levitteitä - nämä tuotteet sisältävät runsaasti kasvirasvoja, minkä vuoksi taikinasta tulee liian kovaa.

Munat kakulle voit ottaa mitä tahansa. Vain yksi asia on tärkeä - niiden on oltava tuoreita. Totta, on sanottava, että kotitekoiset munat lyödään helpommin.

Rehevän ja paksun kerman valmistamiseksi smetana on valittava rasvaiseksi: vähintään 20%. Jos käytät vähäkalorista tuotetta, seosta on vatkattu paljon pidempään, ja se voi olla nestemäisempää.

Pakolliset ainesosat

Klassinen hunajakakku, jossa on smetanaa, löytyy todennäköisesti jokaisen kotiäidin keittokirjasta. Loppujen lopuksi tämä jälkiruoka on ollut suosittu isoäitiemme ajoista lähtien. Tietysti perinteinen resepti on vuosien varrella kokenut monia muutoksia, mutta kakun pääkoostumus ja ominaisuudet ovat pysyneet muuttumattomina tähän päivään asti.

Ennen kuin aloitat prosessin, tarkista, että keittiössäsi on kaikki tarvittavat osat. Kakkujen valmistamiseksi kotitekoiseen hunajakakkuun hapankermalla tarvitset:

• 200 g sokeria;
• puolet voin määrästä;
• 3 rkl hunajaa;
• 0,5 kg jauhoja;
• 2 munaa;
• tl soodaa.

Ja kerma:

• 0, 6 kg smetanaa;
• tl vanilliinia;
• 200 g sokeria.

Jos haluat, voit täydentää herkkuasi saksanpähkinöillä tai luumuilla. Nämä täyteaineet antavat jälkiruoalle erityistä hienostuneisuutta ja pikantiteettia.

Valmistusprosessi kestää noin puolitoista tuntia. Mutta kakun kyllästäminen vie paljon enemmän aikaa. Saadaksesi todella herkullisen ja herkullisen jälkiruoan, sinun on jätettävä se jääkaappiin 6-7 tunniksi ja mikä parasta - koko yön. Nyt töihin!

Askel askeleelta resepti hunajakakun kermavaahtoon

Vaihe 1. Kypsennysprosessin tulisi alkaa sokerin ja kananmunien käsittelyllä. Näiden komponenttien seos on vatkattava perusteellisesti, kunnes saadaan tilava lumivalkoinen vaahto. Munamassa kannattaa keittää kulhossa, jossa jatkat taikinan hauduttamista. Kätevintä on ottaa suuri metallikulho tai pannu. Lähetä tänne sulatettua voita, hunajaa ja soodaa.

Vaihe 2 Nyt on aika määrittää vesihaude. Täytä iso kattila vedellä jalaita se liedelle. Kuumenna neste kiehuvaksi ja aseta astia valmistetun taikinan kanssa päälle. Kuumennettaessa sekoita jatkuvasti, kunnes seos tummuu ja laajenee.

Vaihe 3. Kun olet saavuttanut halutun taikinan koostumuksen, lisää siihen noin kolmasosa valmistetusta jauhosta. Älä unohda seuloa sitä ensin. Sekoita massa perusteellisesti poistaen siitä pieniä kokkareita. Tuloksena pitäisi saada viskoosi, mutta silti nestemäinen choux-taikina, jolla on miellyttävä hunajainen sävy ja tuoksu. Ota nyt astia pois liedeltä.

Vaihe 4. Kaada loput jauhot työtasolle, muotoile siitä mäki ja tee päälle pieni painauma. Tähän kaadetaan keitetty massa. Vaivaa nyt varovasti taikinaa asettamalla jauhot kelan reunoista sen keskelle. Tuloksena sinun pitäisi saada melko joustava, pehmeä pohja tulevia murokakkuja varten.

Yritä vaivata taikina mahdollisimman nopeasti, jotta se pysyy lämpimänä prosessin lopussa. Jaa valmistettu massa 8 yhtä suureen osaan ja pyörittele niistä jokainen palloksi. Kääri valmiit aihiot polyeteenillä ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Leivonta

Vaihe 5. Kun taikina on jäähtynyt, voit kaulia siitä kakkuja. Voit antaa kakuille tarvittavan muodon sekä tässä vaiheessa että paistamisen jälkeen - tämä ei ole tärkeää. Kuten olet ehkä arvannut, paakkujen määrä on yhtä suuri kuin kakkujen määrä.

Vaihe 6. Aseta taikinavuoka uunipellillepergamentti ja voitele se palalla voita. Aseta rullalle kerrokset ja lähetä kuumaan uuniin. Paista murokeksit 5 minuuttia 180 asteessa.

Jos et leikannut aihioita käärimisvaiheessa, sinun on tehtävä tämä heti kypsennyksen jälkeen. Jäähdytettyjä kakkuja on paljon vaikeampi leikata. Muuten, muista jättää ylimääräinen taikina - se täytyy murskata huhmareessa tai kaulimella.

Smetanan keittäminen

Täällä kaikki on erittäin yksinkertaista. Kerman valmistamiseksi sinun täytyy vain vatkata smetana sokerin kanssa ja lisätä sitten seokseen vanilliini. Laadukkaan täytteen pääsalaisuus piilee massan pitkässä käsittelyssä.

Ensin sinun täytyy vatkata vain smetana ja sitten vähitellen, pieninä annoksina, kaada siihen valmistettu sokeri. Tehtävän helpottamiseksi voit jauhaa sen kahvimyllyllä. Vatkaa kerma, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Sinun pitäisi saada pörröinen, kevyt ja runsas seos. Oikein valmistettu kerma ei putoa eikä valu vispilästä, eli sillä on hyvä vakaus ja se säilyttää muotonsa täydellisesti. Yleensä voit määrittää sen valmiuden visuaalisesti.

Herkullisen hunajakakun muotoileminen smetalla

Kun paistetut murokeksit ovat jäähtyneet ja kyllästys on valmis, voit aloittaa jälkiruoan kokoamisen. Laita tarjoiluvadillepienin kerros ja voitele se reilusti smetalla. Halutessasi voit mehukkaaksi liottaa murokakut suosikkimehussasi tai -viinissäsi. Muista vain, että nestettä ei saa olla liikaa, muuten jälkiruoka vain pilaantuu.

Asetele kaikki täytetyt murokakut yksitellen, kunnes aihiot loppuvat. Peitä koottu kakku kaikilta puolilta jäljellä olevalla kermalla. Keittiölastalla tai yksinkertainen veitsi auttaa tasoittamaan sen pinnan. Ja lopuksi jälkiruoka tulee ripotella kakuista yli jääneillä murskatuilla muruilla.

Siitä kaikki, smetanaa sisältävä hunajakakku on valmis! Yleensä prosessissa ei ole mitään liian monimutkaista. Tämä on ehkä paras hunajakakkuresepti smetalla. Loppujen lopuksi myös ne, jotka eivät ole koskaan aiemmin olleet leipomisen kanssa tekemisissä, voivat helposti valmistaa sen päälle herkän ja upean jälkiruoan.

Lopuksi kannattaa vain muistaa, että paistettu herkku kannattaa jättää jääkaappiin useaksi tunniksi.

Biscuit Honey Cake

Vaikuttavalla pehmeistä kakuista tehdyllä kakulla on todella upea muoto ja tyylikäs ulkonäkö. Tästä jälkiruoasta tulee yllättävän mureaa kirkkain makuaisin.

Hunajakakun valmistamiseksi hapankermalla tarvitset:

• lasillinen hunajaa;
• puolitoista kupillista sokeria;
• puoli teelusikallista suolaa;
• 1 kg smetanaa;
• 4 munaa;
• 2 tl ruokasoodaa;
• 0, 8 kg jauhoja.

Procesings

Hunajakakun smetanan valmistuksessa ei ole eroja: sinun tarvitsee vain vatkata fermentoitu maitotuote sokerilla paksuksi koostumukseksi. Mutta kakut tehdään täysin eri tavalla.

Jauha munat intensiivisesti sokerin kanssa ja lisää sitten niihin vuorotellen hunajaa, soodaa, suolaa ja siivilöityjä jauhoja. Sekoita seosta varovasti, kunnes muodostuu smetanaa vastaava taikina.

Vele uunivuoka voilla tai vuoraa leivinpaperilla. Kaada kolmasosa kypsennetystä taikinasta siihen ja laita uuniin, joka on kuumennettu 180 asteeseen. Paista jokaista murokakkua 10-15 minuuttia.

Keitetyt keksit voidaan lisäksi leikata useiksi paloiksi. Voitele jäähtyneet murokakut smetalla. Nyt on vain koristella valmis jälkiruoka. Ja he auttavat sinua tässä valokuvassa klassisesta hunajakakusta hapankermalla. Vaikka voit olla luova ja koristella jälkiruoan mielesi mukaan.