Shelpek-resepti: kuinka valmistaa kazakstanilaisia kakkuja

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Jokaisella kansalla on pääsääntöisesti oma kansalliskeittiönsä erikoisruokineen ja erilaisine valmistustavoineen. Jokainen kazakstanilainen nainen tietää shelpek-reseptin lapsuudesta lähtien. Nämä kakut ovat aina pääpaikalla jokaisessa kodissa.

Kansalliset perinteet

Kazakstanit ovat hyvin ylpeitä kansalliskulttuuristaan. Tämä ei ole vain pukuja, tansseja tai jonkinlaisia rituaaleja. He pitävät kansallisruokaansa todellisena ylpeyden lähteenä. V altavan ruokalajivalikoiman joukossa leipä on tietysti erityinen paikka. Kazakstanille nämä ovat kakkuja, joilla on melko epätavallinen nimi. Shoppekin resepti on tuttu kaikille kotiäidille lapsuudesta lähtien. Niitä valmistetaan arkisin ja pyhäpäivinä. Vieraita tervehditään kuuluisilla itämaisilla kakuilla ja saattajan ystävät pitkällä matkalla. Voit keittää tällaisen leivän vedessä, maidossa tai kefirissä. Yksinkertaisin shelpek-resepti sisältää kolme pääkomponenttia: 3 kupillista jauhoa varten tarvitset teelusikallisen suolaa ja lasillisen vettä.

Tortiljat on helppo tehdä:

1. Ensin kaikki tuotteet tulee yhdistää ja vaivata niistä melko paksuksi taikinaksi.
2. Jaa puolivalmiste useisiin veitselläosat.
3. Kääritä jokainen pala kaulimella 2-3 mm paksuksi pannukakuksi.
4. Laita pannu tuleen ja lämmitä siinä kasviöljy.
5. Nyt työkappaleet on asetettava vuorotellen kiehuvaan rasvaan ja paistettava 3 sekuntia kumm altakin puolelta. Paremman paistamisen varmistamiseksi tortilloja kannattaa siirtää haarukalla pannussa pyörittämällä niitä ympyrässä.

Valmistuotteet tarvitsee vain taittaa lautasliinalle, jotta siihen jää ylimääräistä rasvaa, ja viedä sitten pöytään.

Monimutkainen koostumus

Jos veden sijasta käytetään maitotuotteita, kakkujen maku korostuu. Otetaan esimerkiksi resepti shellekistä maidolla. Tähän tarvitaan: 400 grammaa jauhoja varten lasillinen maitoa, 5 grammaa suolaa ja ruokasoodaa, ruokalusikallinen kidesokeria, 400 millilitraa kasviöljyä ja teelusikallinen pöytäetikkaa.

Kypsennysprosessissa on seuraavat vaiheet:

1. Lämmitetty maito, johon on sekoitettu sokeria, suolaa ja kolme ruokalusikallista kasviöljyä.
2. Lisää etikalla sammutettua soodaa.
3. Lisää jauhoja vähitellen ja vaivaa taikinaa varovasti. Peitä se sitten pyyhkeellä ja anna vaikuttaa 15-20 minuuttia.
4. Revi valmiista taikinasta pala ja rullaa siitä 1-2 mm paksuinen kakku.
5. Lämmitä loput öljystä paistinpannulla ja paista silkpek siinä. Rehevät kakut friteerataan. Niiden pitäisi uida suoraan rasvaan.

Ennen tarjoilua voit kääriä niihin minkä tahansa täytteen oman maun mukaan. Se voi olla erityisesti kypsennettyä lihaa tai vihannessekoituksia.

Erilaisia mielipiteitä

Jotkut ihmiset ajattelevat, että silkkitaikinan tulee ehdottomasti olla tiheää ja paksua. Mutta tämä ei ole totta. Sen valmistukseen on erilaisia vaihtoehtoja, joista saat erinomaisen kazakstanin silkpekin. Hiivaa käyttävä resepti muistuttaa hyvin toista paikallisen keittiön jauhoruokaa nimeltä baursaki. Komponenttien koostumus otetaan melkein sama: lasilliseen maitoa - 5 lasillista jauhoja, 25 grammaa puristettua hiivaa, 2 rkl smetanaa ja sulatettua voita, 10 grammaa sokeria, puoli lasillista vettä ja pari lasillista kasviöljyä.

Tässä tapauksessa prosessi etenee seuraavasti:

1. Taikinan valmistamiseksi sinun on ensin lämmitettävä vesi ja liuotettava siihen suola ja sokeri.
2. Liuota hiiva maitoon. Voit lisätä sokeria, jotta ne toimivat nopeammin.
3. Esittele ghee ja yhdistä sitten ratkaisut.
4. Lisää jauhoja osissa ja vaivaa taikina. Peitä se kannella tai liinalla ja anna vetäytyä noin tunnin ajan.
5. Jaa taikina nyt tavalliseen tapaan paloiksi, rullaa jokainen ohueksi kerrokseksi ja paista sitten kiehuvassa öljyssä.

Tällä tavalla valmistetut shelpkit ovat pehmeämpiä ja tuoksuvampia.

Kefirkakut

Jos talossa ei ole esimerkiksi maitoa, shelpek-kakkujen reseptiä voi hieman muokata. Tässä tapauksessa tuotesarja muuttuu jonkin verran. Leivontaan tarvitset: per kilo jauhoja - litra kefiiriä, 50 grammaa sokeria, ripaus suolaa,puoli teelusikallista soodaa ja 150 grammaa smetanaa.

Ruoanlaittomenetelmä:

1. Ensin, sinun on sekoitettava erillisessä kulhossa kefiiri, sooda ja smetana.
2. Vaivaa sitten pehmeä, muovinen taikina lisäämällä vähitellen jauhoja ja muita ainesosia pienissä erissä.
3. Nyt massa on jaettava 2 osaan, joista kukin kääritään kiristyssideeksi.
4. Leikkaa taikinapalat samankokoisiksi paloiksi ja ripottele ne jauhoilla.
5. Kauli tuloksena saadut puolivalmiit tuotteet kaulimella kakuiksi ja paista sitten vuorotellen öljyssä molemmilta puolilta.

Valmiit shillekit irrotetaan pannulta varovasti kahdella haarukalla ja pinotaan lautaselle. Ylimääräinen öljy voidaan poistaa asettamalla paperipyyhkeet niiden väliin. Hieman myöhemmin ne pitäisi heittää pois.