2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Hain liha ilmestyi liikkeidemme hyllyille suhteellisen hiljattain. Ja ostajat, varsinkin ne, jotka ovat jo kokeilleet eksoottista kalaa ravintolassa, tarttuivat uutuuteen. Mutta he olivat pettyneitä. Kotona tavalliseen tapaan kypsennetty hai oli katkeraa ja haihti uskomattoman ilkeää hajua. Ja pihvit olivat niin kauniita! Valkoinen, helmensininen, punaisella lihalla ja paksulla sinimustalla iholla … Mutta jotta voit luoda herkullisen ruoan tästä merten vaarallisimmasta saalistajasta, sinun on osattava valmistaa hain pihvi. Loppujen lopuksi kulinaarisilla asiantuntijoilla on useita salaisuuksia, jotka koskevat tämän kalan lihan poistamista epämiellyttävästä hajusta ja katkeruudesta. Ja paljastamme nämä salaisuudet artikkelissamme. Alta löydät myös joitain helposti seurattavia reseptejä. On sanottava, että Kaakkois-Aasian asukkaat, joissa haita syödään laaj alti, pitävät sitä voimakkaana afrodisiaakina. Tämän lihaksikkaan kalan lihassa ei ole rasvaa eikä luita. Lisäksi se on vähäkalorinen: vain 130 kcal sataa grammaa tuotetta kohden.
Esihoito
Meillehai puretaan jo niin sanotusti osiin. Pakastettuja pihvejä myydään kaupoissa - tyhjiö- tai muissa pakkauksissa. Siksi meitä ei pyydetä ajattelemaan, mistä osasta ja miten keittää hain. Kotona valmistettu pihvi on sulatettava. Jotta liha ei menetä erinomaista makuaan, tämä tulee tehdä huolellisesti. Avaamme paketin ja siirrämme pihvit astiaan, jonka pohjalle laitamme ensin ritilä. Sitä tarvitaan, jotta kosteus pääsee valumaan sulatetusta kalasta. Sulje astia ja laita jääkaappiin. Mitä kauemmin pihvi sulaa, sitä maukkaampi se on. Sitten kaavitaan jäljelle jäänyt jää ja pestään hainliha. Ammoniakin hajun ja maun katkeruuden poistamiseksi käsittelemme pihviä kuten munuaisia: liota sitä sitruunalla tai limetillä hapotettuun veteen. Voit käyttää myös maitoa tähän tarkoitukseen - lopputulos on sama.
Mitä haipihvin kanssa voi valmistaa
Tämän kalan liha on erittäin maukasta. Voit valmistaa siitä monenlaisia ruokia. Jos aiot paistaa pihvejä pannulla, ne on kuivattava huolellisesti. Hain liha sisältää paljon nestettä. Jätä pihvit keittiöpyyhkeelle tunniksi huoneenlämpöön. Hain liha voidaan leikata pienemmiksi paloiksi erilaisten ruokien valmistamiseksi. Tässä tapauksessa meidän on poistettava rusto ja iho. Jos talossa on allergikoita, on järkevää leikata myös tummanpunainen liha pois iholta. Se sisältää histamiinia. Se voi aiheuttaaallerginen reaktio. Tietysti, jos resepti edellyttää hainlihan leikkaamista pieniksi paloiksi, leikkaa pihvi ensin ja marinoi se sitten. Kahden tunnin kuluttua jääkaapissa sitruunamehun tai maidon alla epämiellyttävä haju ja katkeruus katoavat kokonaan. No, nyt tarkastellaan useita tapoja valmistaa haipihvi herkullisesti.
Kalapalat rasvakeittimessä
Sillä ei ole väliä, jos sinulla ei ole McDonald's-laitetta kotona. Rasvakeitin korvataan millä tahansa metallisella siivilällä tai seulalla. Tärkeintä on, että niiden tilavuus on pienempi kuin pannun pohja. Olemme jo kertoneet sinulle, kuinka haipihvi keitetään pieninä paloina. Joten leikkaamme kalat, ripottelemme sitä limettimehulla, siirrämme sen sitruunarenkailla ja lähetämme sen marinoitumaan jääkaappiin. Sen jälkeen kuivaa hai kevyesti talouspaperilla. Laitoimme kasviöljyä lämpenemään leveään ja syvään paistinpannuun. Kypsennetään kolmella lautasella: jauhot sekoitettuna suolalla ja valkopippurilla; haarukalla kevyesti vatkattu muna; korppujauhoja. Pyöritä kalapalat vuorotellen kaikissa näissä osissa. Laita siivilään (tai siivilään). Kasta kuumaan öljyyn. Paista kullanruskeiksi. Otamme kalapalat pihdeillä pois.
Haipihvin valmistaminen pannulla
Tämä resepti on laiskoille. Sitruunalla tai etikalla hapotetussa vedessä marinoinnin jälkeen ei voi muuta kuin poistaa paksu kuori. Laita paistinpannu tulellekasviöljy. Kaadamme sitä ei niin paljon kuin edellisessä reseptissä. Valmistamme kaksi lautasta leivontaan. Yksi - jauhoilla, joihin lisäämme suolaa ja mausteita kaloille. Ja toinen - ravistetulla munalla. Odotetaan, kunnes kasviöljy lämpenee hyvin. Kasta jokainen pihvi ensin munaan ja sitten jauhoihin. Paista molemmilta puolilta 3-4 minuuttia rapeaksi.
Haipihvit uunissa
Tämä kala näyttää siltä kuin se olisi tehty leivontaan. Tässä reseptissä tarvitaan vähän rasvaa. Kuinka valmistaa haipihvi uunissa? Aloitamme tavalliseen tapaan peittauksella. Kun olemme leikaneet ihon pois, laita pihvit kuppiin soijakastikkeen kanssa, ripottele kalamausteilla, peitä sitruunaviipaleilla. Laitetaan jääkaappiin tunniksi. Lämmitetään uuni. Vuoraa leivinpelti foliolla. Voitele alumiinilevy silikoniharjalla kasviöljyllä. Laitetaan pihvit päälle. Peitä toisella foliolla. Paistamme noin puoli tuntia. Ota sitten folio pois. Anna kalan ruskistua uunissa.
Haipihvit hitaassa keittimessä
Tämä resepti vaatii kaksi marinadia. Ensimmäinen on tavallinen: limetin tai sitruunan mehu, etikka tai vedellä laimennettu viini käy. Mutta toinen on eksoottinen. Kaada kolme ruokalusikallista oliiviöljyä kulhoon. Kolme inkiväärijuurta sinne (tai lisää 0,5 tl jauhettua). Lisää ruokalusikallinen soijaöljyä ja nestemäistä hunajaa. Sekoitamme. Hieromme kalamme hyvin tällä koostumuksella. Mutta ensin (muistamme kuinka keittää hain pihvi) puristamme sen varovasti ensimmäisestämarinadi. Tällä kalalla on hämmästyttävä kyky imeä vettä. Jos et purista pihviä, siitä tulee hyytelömäistä. Pyöritä viipaleet tunnin peittauksen jälkeen jauhoissa, joihin on sekoitettu makeaa paprikaa. Kaada auringonkukkaöljy multicooker-kulhoon. Laitoimme yksikön "Leivontaan" asettamalla ajastimen viideksikymmeneksi minuutiksi. Upota pihvit öljyyn. Paista molemmin puolin. Sitten laitamme jokaisen pihvin päälle ohut juustoviipale, jonka päälle ripottelemme tilliä. Laskemme monitoimikeittimen kannen ja odotamme ohjelman loppua.
Suositeltava:
Herkullisen grilliruoan valmistaminen. Yksinkertaisia ja omaperäisiä reseptejä
Kuinka valmistaa mehukkaita kasvis-, liha- ja kalaruokia grillissä? Ruoanlaittoreseptit on esitetty tässä artikkelissa
Tattaripuuron keittäminen maidolla: muutamia yksityiskohtaisia reseptejä
"Et voi keittää puuroa hänen kanssaan!" - niin he sanovat henkilöstä epäluotettava ja voimaton. Tänään opimme keittämään yhden herkullisimmista viljoista: tattari maidossa
Kuinka valmistaa porkkanakeksi? Yksinkertaisia reseptejä uuniin ja hitaaseen liesiin
Kuten tiedät, on olemassa monia erilaisia leivontareseptejä. Erittäin omaperäinen, mutta samalla maukas ja helppo valmistaa on porkkanakeksi. Kuinka valmistaa tällainen jälkiruoka, ja siitä keskustellaan edelleen
Kananrintaa "turkin alla": reseptejä uuniin ja paistinpannulle
Kananfilee on varmasti yleinen vieras kaikkien maanmiestemme pöydässä. Kotiäidit tietävät hyvin, että tämä tuote on helppo kuivua kypsennyksen aikana, mikä vaikuttaa negatiivisesti valmiin ruuan makuun. Kuitenkin, jos teet kananrintaa "turkin alla", ne ovat taatusti erittäin mehukkaita ja tuoksuvia. Puhumme tämän ruuan resepteistä lisää
Druzhba-puuron resepti liedelle, uunille ja monitoimikeittimelle
Yritin löytää muistiinpanoistani Ystävyyspuuron reseptiä, mutta yllätyksekseni löysin useita ruoanlaittovaihtoehtoja kerralla! Ja koska tällainen asia on, esitän tuomioistuimelle kaikki minulle tuntemat menetelmät tällaisen ruuan valmistusta varten
