Porkkanakakut: ruoanlaittoresepti, jossa on valokuvia, ainesosia, kaloreita, vinkkejä ja temppuja

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Mitä ovat porkkanakatletit, monet muistavat lapsuudesta. Päiväkodissa ja koulun ruokalassa tällaista tuoksuvaa smetanakastiketta tarjoiltiin usein aamiaiseksi tai illalliseksi. Jos lapsesi kieltäytyvät syömästä tuoreita vihanneksia, valmista heille miellyttävän makuisia vitamiinikyljyksiä. Tällainen laiha ruokalaji sopii laihdutusruokavaliolle, koska sen kaloripitoisuus on alhainen.

Artikkelissa tarkastellaan useita suosittuja porkkanakatlettien reseptejä. Tämä on klassinen, yksinkertaisin vaihtoehto, ja siihen on lisätty mielenkiintoisia ja aromaattisia ainesosia jokaiseen makuun. Ruokalaji voi olla makea, kuten omenalla ja appelsiinilla, voi olla täytetty eläimenosilla tai mausteinen, valkosipulilla. Voit valmistaa kotletteja eri kastikkeiden kanssa, vaikka pääosin käytetään smetanaa.

Kuinka valita porkkanat

Porkkanakatletit kypsennetään parhaiten syksyllä, jolloin torilla myydään mehukkaita tuoreita porkkanoita. Valitse makeita lajikkeita. Hienolajike "carotel" sopii tämän ruuan valmistukseen.

Se on helppo tunnistaa pyöristetystä kartiomaisesta päästä. Pyydä torilta leikattua näytepalaa, sillä itse ruuan maku riippuu porkkanan mausta. Karvaus vaikuttaa laatuun ja pilaa koko maun.

Ruoan klassinen versio

Tämä on kaikkien aikojen helpoin nopea resepti. Sen valmistamiseksi ota 3 tai 4 suurta porkkanaa, 1 kananmuna, ripaus suolaa, 50 grammaa valkoista vehnäjauhoa (tämä on noin 1,5 ruokalusikallista). Paistamiseen tarvitset kasviöljyä ja paistinpannun. Tämän ruuan kaloripitoisuus on vain 151,1 kcal 100 grammaa kohden valmista tuotetta.

Keitä porkkanat kuorineen kattilassa. Tämä kestää 30 minuuttia. Anna jäähtyä, puhdista. Tämä päättää esikeittovaiheen.

Valmista suuri sekoituskulho ja aloita pihvisekoituksen perusprosessi. Raasta kasvikset hienolla raastimella, vatkaa joukkoon kokonainen muna, suola ja sekoita huolellisesti tasaiseksi. Lisää sitten valkoiset jauhot ja sekoita uudelleen.

Lämmitä pannu ja kaada siihen kasviöljyä niin, että se peittää koko pinnan ohuella kerroksella. On suositeltavaa käyttää jalostettua, jotta valmiissa ruoassa ei tunnu erityistä hajua.

Levitä porkkanakilettejä joko isolla lusikalla tai muotoile ne kämmenelle kastamalla jauhoihin. Paista niitä molemmin puolin kullanruskeiksi. Tarjoile smetanan tai majoneesin kanssa.

Mannasuurimot sisältävä ruokalaji

Herkulliset porkkanakitletit valmistetaan porkkanoista, jotka on aiemmin haudutettu maidossa. Katsotaanpa tätä reseptiä tarkemmin. Ruoanlaittoon tarvitset:

• 0,5kg mehukkaita porkkanoita;
• 100 ml pastöroitua maitoa;
• 2 kananmunaa tai 4 viiriäisen munaa;
• 100 grammaa mannasuurimoa;
• 20 grammaa voita;
• 1 ruokalusikallinen kidesokeria;
• ripaus suolaa;
• puhdistettu auringonkukkaöljy paistamiseen.

Ruoanlaitto

Tuoreet porkkanat pestään, kuoritaan ja hierotaan hienolla raastimella. Tämä on helpompi tehdä monitoimikoneella tai vihannesleikkurilla. Jotkut käyttävät ylijäämää puristettua massaa mehustuksen aikana. Vihannesmurska kaadetaan kattilaan ja kaadetaan maidolla.

Lisää sinne pala voita ja hauduta pehmeäksi. Maito tekee porkkanoista mehukkaamman ja pehmeämmän. Kun porkkanat ovat melkein valmiita, kaada mannasuurimot kulhoon koko ajan sekoittaen, jotta ei jää paakkuja. Lisää sitten sokeri ja suola. Jos pidät makeammista porkkanakiletistä, voit lisätä sokeria. Seos ei saa olla liian nestemäistä, joten odota, kunnes muodostuu paksua smetanaa, ja sammuta sitten lämpö. Aseta kattila sivuun jäähtymään. Vasta sitten vatkaa munat ja sekoita hyvin uudelleen.

Käytä kotlettien leivitykseen mannasuurimoa tai murskattua korppujauhoa. On parempi olla upottamatta jauhoihin, koskase tummuu nopeasti paistamisesta ja kotletit näyttävät epäesteettisiltä. Ne muodostetaan kämmenissä puristamalla, kastetaan sitten mannasuurimoon molemmin puolin ja levitetään kuumalle paistinpannulle kasviöljyllä. Sinun täytyy paistaa molemmin puolin. Kypsennä ilman kantta, jotta pohja pysyy rapeana. Tarjoillaan lämpimänä smetanan kera. Makealle suositellaan lisäämään hilloa tai lusikallista luonnonhunajaa.

Applen variantti

Omenan ja makean ja mehukkaan porkkanan yhdistelmä miellyttää jokaista lasta. Lasten porkkanakilettejä valmistetaan maidosta. Annostus riippuu annosten määrästä. Reseptimme on 4 isolle porkkanalle. Osta lisäksi 1 lasillinen maitoa, 2 munaa, tarvitset ripaus suolaa ja sokeria maun mukaan. Jos omena on hapan, voit lisätä sokeria. On parempi ottaa Golden-lajike, koska tällaiset omenat ovat makeita eivätkä liian vetisiä. Paistamiseen tarvitset myös mannasuurimoa ja öljyä.

Raasta porkkana ja lähetä se maidon ja lusikallisen auringonkukkaöljyn kanssa kattilaan kuivumaan. Sulje kansi, jotta neste ei haihtu. Kun porkkana pehmenee hieman, lisää raastettu tai hienonnettu omena, poista ensin kuori siitä. Lisää vähitellen mannasuurimot, suola ja sokeri maun mukaan. Hauduta kunnes porkkanat ovat valmiita.

Anna seuraavaksi työkappaleen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja vatkaa munat joukkoon. Jos seos osoittautui nestemäiseksi, 1 muna riittää. Jos kuiva - laita kaksi. Sekoita huolellisesti, muotoile kämmenissä kotletteja, pyörittele ne korppujauhoissa ja paista pannulla. Nämä makeat porkkanakakut mannasuurimoilla tarjoillaan smetanan tai hunajan kanssa.

Kananmaksaklettit

Seuraava versio kotleteista osoittautuu runsaaksi, sillä siinä on sisäinen lihatäyte. Täytteeksi käytimme kananmaksaa, mutta voit halutessasi ottaa myös naudanlihaa. Seuraavat ainesosat vaaditaan:

• makeat porkkanat - 400 grammaa;
• maito - 1 kuppi;
• 2 munaa;
• ripaus suolaa;
• 300 grammaa maksa;
• 4 ruokalusikallista valkoisia jauhoja;
• 1 rkl l. soijakastike ilman lisäaineita;
• 1 keskikokoinen sipuli;
• hienonnettu tuore inkivääri - 1 tl;
• mausteet maun mukaan (korianteri ja mustapippuri);
• puhdistettu auringonkukkaöljy paistamiseen.

Kuinka kokata

Raasta raa'at porkkanat ja täytä maidolla. Anna vaikuttaa 25 minuuttia. Valuta sitten maito ja purista ylimääräinen neste pois käsin. Laita tyhjä sivu sivuun, mutta toistaiseksi huolehdi kananmaksasta.

Pese juoksevan veden alla, kuivaa talouspaperilla ja sekoita lusikalliseen jauhoja. Paista maksa kevyesti molemmin puolin kuumalla paistinpannulla, jossa on vähän öljyä. Jäähdytä se ja leikkaa pieniksi kuutioiksi, lisää soijakastike ja sekoita hyvin.

Keitä ruskistettu sipuli erikseen, ja kun se jäähtyy, lisää siihen hienonnettu kuorittu inkiväärijuuri ja ripottele päälle mausteita. Jaa osa sipulista 2 epätasaiseen osaan. Lisää maksaan ja loput sekä 3 rkl. l. jauhot, suola ja pippurikulhoon porkkanoiden kanssa ja sekoita. Sitten alamme muodostaa kotletteja täyteaineella.

Levitä iso kourallinen porkkanaa kämmenelle kakun kanssa, laita lusikallinen maksan keskelle ja sulje se sisään. Voit lisäksi pyörittää kotletteja jauhoissa tai korppujauhoissa. Painele kutakin kakkua pannulla lastalla ja paista molemmin puolin. Levitä sen jälkeen kaikki pellille ja paista porkkanakilettejä uunissa 10 minuuttia 180 asteen lämpötilassa.

appelsiinikyljysresepti

Alla olevan reseptin mukaan tehdyt porkkanakatletit ovat mausteisia ja uskomattoman tuoksuisia. Ota ruoanlaittoon seuraavat tuotteet:

• 3 isoa ja makeaa porkkanaa;
• puolikas appelsiinista;
• 2 ruokalusikallista kidesokeria;
• mannasuurimot - sama määrä;
• mausteet - kaneli, tähtianis ja neilikka;
• smetana;
• kuivattuja aprikooseja kastikkeessa;
• muruja;
• jalostettu öljy.

Vaiheittaiset ruoanlaittoohjeet

Keitä porkkana puolikypsiksi. Lisää kattilaan mausteet, jotta vihannekset kyllästyvät aromillaan. Jäähdytä sitten porkkanat ja raasta ne hienolla raastimella. Ota appelsiini, pese kuori ja raasta puolikkaasta kuori. Leikkaa se kahtia ja purista toisesta puolikkaasta mehu pieneen kulhoon kaadettuun mannasuurimoon. Anna seistä ja turvota muroja 30 minuuttia. Sekoita sitten porkkanat mannasuurimot ja lisää sokeri. Kun olet saanut homogeenisen massan, muotoile kotletteja kämmeniin,pyörittele kukin korppujauhoissa ja paista molemmin puolin kasviöljyssä.

Valmista erikseen smetanakastike - lisää hienonnettu kuivatut aprikoosit ja sokeri (maun mukaan) hapankermaan. Kuivattujen aprikoosien lisäksi voit käyttää mitä tahansa kuivattuja hedelmiä, joista lapsi pitää.

Artikkelissa kuvailimme yksityiskohtaisesti kuinka tehdä porkkanakatletteja eri tavoilla. Kuten näet, voit monipuolistaa vaihtoehtoja mieleiseksesi ja tehdä niistä laihoja tai lihaisia, makeita tai hapan. Voit fantasoida kotlettien kastikkeiden kanssa. Voit lisätä hapankermaan hienonnettua tilliä tai persiljaa, puristaa valkosipulia tai tehdä kastikkeesta makeaa lisäämällä lusikallisen hunajaa.

Kokista ilolla, hyvää ruokahalua!