Resepti kanan kypsentämiseen uunissa - ominaisuuksia, suosituksia

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

On olemassa monia reseptejä kokonaisen kanan kypsentämiseen uunissa. Jotkut on suunniteltu juhlalliseen juhlaan, toiset tavalliseen illalliseen. Mutta kuinka ei pilata yhtä tai toista? Sinun on valittava oikea resepti kanan keittämiseen uunissa ja tiedettävä salaisuudet.

Miksi valita kana

Hinnalla on etusija. Seuraava syy on, että tuote on nopea ja suhteellisen helppo valmistaa. Raskaan työpäivän jälkeen mikään ei ole helpompaa kuin keitetty kana ja perunat uunissa.

Tällä tuotteella ei käytännössä ole vasta-aiheita, sitä voivat käyttää lapset, vanhukset, urheilijat ja laihduttajat. Kana otetaan käyttöön ensimmäisenä lihatuotteena lasten ruokavaliossa, sitä saa käyttää maha-suolikanavan ongelmien pahenemiseen. Kokonaisen kanan uunissa kypsennysreseptien avulla voit säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet ja nauttia suosikkiruoasi mausta.

Kana sopii kaikkiin tilanteisiin, oli kyseessä sitten juhlallinen tapahtuma tai rauhallinen perheillallinen.

Kuinka valmistautua

Kuinka monta reseptiä kanan kypsentämiseen uunissa,niin monia erilaisia muunnelmia voidaan tehdä samoista ainesosista. Jos ruoanlaittoa varten on tarpeen pitää kanaa marinadissa, niin marinointiaikaa laskettaessa on muistettava, että lämpimässä huoneessa lintu marinoituu pidempään kuin kylmässä. On tiettyjä ruokia, jotka auttavat pehmentämään lihaa siipikarjan tapauksessa. Näitä ovat esimerkiksi kefiiri, soijakastike, sinappi, tomaattikastike.

Jos kanaa ei tarvitse marinoida, se pestään ensin juoksevan veden alla ja sitten aletaan kypsentää.

Ruoanlaiton vivahteet

Uunissa paistettu kokonainen kana on täydellinen ratkaisu nopeaan illalliseen. Vihannesten kanssa leivottaessa voit säästää itsesi lisukkeen valmistamiselta.

Mutta jotta ruoka olisi todella mieleenpainuva ja maistuva kaikille, kana on valittava ja prosessoitava oikein. Mitä salaisuuksia on olemassa?

Salainen. Väri ja tuoksu

Ruhon ihon värin tulee olla vaaleanpunainen tai vaaleankeltainen. Jos painat sitä, iholla ei saa olla painaumaa. Epämiellyttävä haju ei ole sallittu. Kanarasva - ei kellertävää sävyä.

Salainen kaksi. Astiat

Kanan kypsennys uunissa on tehtävä tietyssä astiassa. Esimerkiksi isoäitini valurautainen pannu käy mainiosti. Keraamiset uunivuoat tarjoavat myös tasaisen lämpenemisen ja parhaan maun. Lasiset ja metalliset ohutseinäiset muodot sopivat vähiten kanan kypsentämiseen uunissa. Kaikki johtuu siitä, että kana palaa tällaisissa astioissa eniten. täydellinenlaite on uuniin asennettu varras. Sitä käytettäessä kuori kuivuu hyvin ja itse liha pysyy mehukkaana.

Salainen kolme. Lämpötila

Kanan uunissa kypsennyksen lämpötilaa ja aikaa säätelee vain ruhon paino. Vakiolaskenta on neljäkymmentä minuuttia kanaa kilogrammaa kohden. Lämpötila vaihtelee 180 - 200 astetta. Esimerkiksi puolitoista kilon ruhon kypsennysaika on noin tunti. Tämä on koko kanaa varten. Osat, kuten reidet tai koivet, kypsyvät puolessa tunnissa, koska ne ovat samankokoisia.

Neljäs salaisuus. Valmistumisaste

Herkullisen kuoren saamiseksi kokit suosittelevat leikkiä lämpötilalla koko lihan uunissa olevan ajan. Kana laitetaan uuniin, joka on esilämmitetty maksimissaan puoleksi tunniksi, kunnes herkullinen kuori ilmestyy. Lisäksi lämpötila lasketaan kahteen sataan asteeseen, eikä se muutu kypsennyksen loppuun asti. Keittolämpömittari on hyvä apu keittiössä. Se asetetaan kanan reiteen tai rintaan ja lukemat tarkistetaan. Lintu katsotaan valmiiksi, jos lämpömittari näyttää kahdeksankymmentä astetta näissä osissa. Valmisteluastetta arvioidaan myös visuaalisesti. He lävistävät lihan hammastikulla ja katsovat ulos virtaavan mehun väriä. Jos se on läpinäkyvää, niin kana kypsennetään uunissa.

Viides salaisuus. Mehukkuus

Jotta kanan rintojen alueella kanan kaikki osat ovat mehukkaita, voita laitetaan ihon alle. Näin valkoinen liha ei jää jälkeenpäin kuivaksi ja miedoksi.

Salainen kuusi. Univormuruoanlaitto

Tasaisen paistamiseksi kananruhoa on käännettävä säännöllisesti ja lähetettävä uuniin kyljelleen. Viidentoista minuutin kuluttua ruho asetetaan toiselle puolelle. Toisen viidentoista minuutin kuluttua sinun on makaa selällään. Jos paistat kanaa grillissä, sinun ei tarvitse kääntää sitä. Tärkeintä ei ole unohtaa laittaa astioita, joihin rasva valuu.

Kanaa suolatyynyllä

Resepti kokonaisen kanan kypsentämiseen uunissa suolalla on hyvin yksinkertainen eikä kallis. Lihan maku säilyy mahdollisimman luonnollisena, eikä se ole mausteiden tukkima.

Ainesosat:

• kanan ruho - noin puolitoista kiloa;
• karkea suola - kilogramma.

Ruoanlaittomenetelmä.

Koko suolapakkaus kaadetaan muottiin ja jaetaan tasaisesti sen päälle. Epäsäännöllisyyksiä ei pitäisi olla. Pesty kana asetetaan suolatyynylle lisäämättä mausteita.

Uuni esilämmitetään 180 asteeseen ja sinne lähetetään lomake lihalla. Kypsennysaika vaihtelee 50 minuutista tuntiin. Tämän ajan kuluttua kana otetaan uunista, siirretään astiaan ja tarjoillaan kuumana.

Kanaa lisukkeella

Kanan ja perunoiden kypsentäminen uunissa ei vie paljon aikaa. Ja lopputuloksena on herkullinen pääruoka ja lisuke - kaksi yhdessä.

Ainesosat:

• kanan ruho - noin puolitoista kiloa;
• sipuli - keskikokoinen;
• jauhettu mustapippuri -valinnainen;
• suolaa - maun mukaan;
• valkosipuli - pari kynttä;
• mausteet kanalle tai mille tahansa muulle;
• majoneesi - tarpeen mukaan;
• peruna - 1 kilo.

Ruoanlaittomenetelmä.

1. Sipulin puolirenkaat, hienonnettu valkosipuli, jauhettu mustapippuri, suola ja valitut mausteet lisätään majoneesiin. Sekoita huolellisesti ja peitä ruho saadulla seoksella. Marinoi vähintään tunti jääkaapissa.
2. Perunat kuoritaan, pestään ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. Mittaa pala foliosta ja laita perunat sen päälle. Hyvin pippuroitettu ja suolattu. Tämä on alin kerros, jonka päällä liha paistetaan.
3. Marinoitu liha laitetaan perunakerroksen päälle sipulien kanssa. Kaikki on kääritty folioon erittäin tiukasti, jotta mehu ei menetä kypsennyksen aikana.
4. Uuni lämmitetään kaksisataa asteeseen ja laita muottiin perunat ja kana. Tämä ruokalaji kypsyy noin tunnissa, mutta parikymmentä minuuttia ennen loppua sinun on avattava folio, jotta saat herkullisen kuoren.

Mausteinen kana

Tämä resepti kanan kypsentämiseen uunissa eroaa muista siinä, että liha on mausteista. Jopa tuoksuvaiheessa siitä tulee Georgian maku.

Ainesosat:

• kananruho - noin kaksi kiloa;
• suola;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• sinappi - 3 teelusikallista;
• adjika - 3 tl;
• auringonkukkaöljy - 30 grammaa;
• sitruuna - yksi pieni koko;
• sokeri - yksi teelusikallinen.

Ruoanlaittomenetelmä.

Ensin kananruho pestään juoksevan veden alla. Ylimääräinen kosteus tulee poistaa talouspaperilla.

Sinappi, adjika, auringonkukkaöljy ja kidesokeri sekoitetaan syvässä kulhossa. Lisää sitten puolikkaan sitruunan mehu.

Ruhoa hierotaan mustapippurilla ja suolalla. Laita kulhoon marinadin kanssa ja peitä hyvin sillä. Laita linnun sisään loput puolet sitruunasta, leikattu ohuiksi ympyröiksi. Anna marinoitua puoli tuntia.

Ajan kuluttua pienet folionpalaset peittävät jalat ja siivet, jotta ne eivät pala.

Kanan kypsennysaika ja lämpötila uunissa on 200 astetta ja puolitoista tuntia. Kolmenkymmenen minuutin kuluttua paistamisen aloittamisesta sinun on hankittava astiat linnun kanssa ja kaadattava runsas ruho tuloksena olevalla mehulla.

Jos haluat paistetun kuoren, ammattikokit suosittelevat pitämään kanan "Grill"-tilassa vielä 15 minuuttia. Tarkista sitten lihan valmius ja tarjoile se pöytään. Tattari tai haudutettu kaali, tuoreet yrtit vihannesten kera täydentävät ihanasti kanaa tämän reseptin mukaan.

Kanaa perunoiden kanssa uunissa

Resepti on erittäin yksinkertainen ja maku on todella maaginen.

Ainesosat:

• kanan ruho - noin puolitoista kiloa;
• sipulit - viisi päätä;
• perunat - viisi kappaletta;
• porkkana - 3 kpl;
• omena - 1 keskikokoinen;
• sinappi - 2 ruokalusikallista;
• mehusitruuna - 2 ruokalusikallista;
• timjami - 20 grammaa;
• persilja - 20 grammaa;
• valkosipuli - kaksi neilikkaa;
• sokeri - 1 tl;
• suolaa maun mukaan.

Ruoanlaittomenetelmä.

Kana pestään juoksevan veden alla ja asetetaan talouspaperin päälle veden poistamiseksi. Hierottu mustapippurilla ja suolalla joka puolelta, myös sisältä.

Pesty omena laitetaan koko kanan sisään.

Murskattu valkosipuli, sitruunamehu, sinappi ja sokeri sekoitetaan perusteellisesti ja kana peitetään hyvin tällä seoksella.

Kaikki vihannekset leikataan pieniksi paloiksi ja sekoitetaan hienonnettujen yrttien kanssa.

Asettele uunipellin keskelle kana omenoiden kanssa ja aseta ympärille kasvissekoitus. Peitä kaikki foliolla.

Kana lähetetään 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi. Tämän jälkeen folio poistetaan ja lähetetään takaisin paistamaan.

Omenan voi poistaa ja broilerin täyttää lisukkeella, mutta silloin sen pitäisi olla valmis, ei raakana.

Grillikana

Grillatun kanan kypsentäminen uunissa on helppoa niille, joilla on vartaat tai ritilä.

Ainesosat:

• kanan ruho - noin puolitoista kiloa;
• majoneesi - 3 ruokalusikallista;
• sinappi - 2 ruokalusikallista;
• suola - valinnainen;
• jauhettu mustapippuri - valinnainen;
• valkosipuli - 4 neilikkaa.

Ruoanlaittomenetelmä.

Marinoi kana illalla saadaksesi mehukkaamman.

Sinappi ja majoneesi sekoitetaan pienessä kulhossa. Siellä lisätään myös hienonnettua valkosipulia. Suola ja pippuri seos.

Pesty kana voidellaan hyvin massalla ja lähetetään jääkaappiin yöksi tai päiväksi.

Ajan kuluttua marinoitu ruho lävistetään vartaalla tai asetetaan ritilälle.

Lähetetty 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Aseta tulenkestävät astiat alas keräämään rasvaa.

Paistoaika - noin tunti.

Grillikana sopii erinomaisesti kastikkeiden ja tuoreiden vihannesten kanssa.

folioreseptit

Kanan kypsentäminen foliouunissa tuottaa mehukkaampaa ja pehmeämpää lihaa. Tässä tapauksessa tuotteet eivät pala, vaan ne paistetaan tasaisesti joka puolelta. Tässä muutamia yksinkertaisia reseptejä esimerkkinä.

Valkosipulikana

Ainesosat:

• kanan ruho - noin puolitoista kiloa;
• valkosipuli - 4 keskikokoista neilikkaa;
• smetana - 7 ruokalusikallista;
• currymauste;
• jauhettu paprika;
• jauhettu valkosipuli;
• jauhettu mustapippuri;
• suola.

Ruoanlaittomenetelmä.

Kana pestään juoksevan veden alla ja kuivataan talouspaperilla. Hiero sitten mustapippurilla ja suolalla joka puolelta ulkopuolelta ja sisältä.

Kastikkeen valmistus hapankermasta, jauhetusta valkosipulista, currymausteesta ja paprikajauheesta.

Valkosipulin kynnet leikataan hienoksi ja työnnetään pieniksi paloiksi kanan ruhon päälle. Halutessasi laita vielä pari hammasta sisään.

Koko kana päällystetään valmiilla marinadilla - sisältä ja ulkoa.

Lintu asetetaan foliolevylle ja kääritään tiiviisti useisiin kerroksiin.

Uuni esilämmitetään 200 asteeseen ja kana laitetaan siihen.

Koko kanan kypsennys foliossa uunissa vaihtelee ajan mukaan. Tällä reseptillä lintu säilyy uunissa 2-2,5 tuntia.

Valmius tarkistetaan avaamalla kalvo. Liha lävistetään veitsellä tai hammastikulla ja katso ulos valuvaa mehua. Jos se on väritön, lintu on valmis.

Rusista pohja kypsennyksen jälkeen, tätä varten avaa folio ja anna sen olla uunissa vielä puoli tuntia.

Poista folio ennen kanan tarjoilua.

Kanaa omenoilla

Tämä resepti voi todella yllättää vieraat. Ainutlaatuinen omenoiden ja kananlihan yhdistelmä, jossa on paljon mausteita, jää mieleen pitkään.

Ainesosat:

• kanan ruho - noin puolitoista kiloa;
• hapanimelä omena - neljä kappaletta (isompi sen parempi);
• valkosipuli - neljä piikkiä;
• currymauste;
• jauhettu paprika;
• kaneli;
• jauhettu valkosipuli;
• jauhettu mustapippuri;
• suola.

Kaikki mausteet tulee lisätä maun mukaan.

Ruoanlaittomenetelmä.

Huuhtele kananruho juoksevan veden alla, taputtele kuivaksi talouspaperilla.

Litua hierotaan varovasti jauhetulla mustapippurilla, suolalla, currylla, paprikalla, valkosipulilla, sisältä unohtamatta. Kanelia ei ole vielä käytetty.

Hapanimeläomenat leikataan ohuiksi viipaleiksi ja ripotellaan kanelilla joka puolelta.

Valkosipuli on hienonnettu hienoksi, mutta sitä ei koskaan hankaa.

Leivinpelti peitetään foliolla ja kana asetetaan sen päälle. Omenaviipaleet ja hienonnettu valkosipuli lähetetään sisään. Se mikä ei sovi, laitetaan kanan viereen.

Kana laitetaan 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paistoaika on noin tunti. Valmius tarkistetaan hammastikulla.

Kanaa sienillä

Ainesosat:

• kanan ruho - noin puolitoista kiloa;
• porkkanat - 6 pientä palaa;
• tuoreet herkkusienet - 150 grammaa;
• kukkakaali ja parsakaali - 150 grammaa kumpikin;
• valkosipuli - 3 piikkiä;
• perunatärkkelys - 3 ruokalusikallista;
• sokeri - 1,5 ruokalusikallista;
• soijakastike - 100 grammaa;
• auringonkukkaöljy paistamiseen;
• jauhettu mustapippuri - valinnainen;
• suola.

Ruoanlaittomenetelmä.

Ruho hierotaan suolalla, jauhetulla mustapippurilla ja ripottele päälle perunatärkkelystä. Jätä tunti. Kaali ja herkkusienet keitetään, porkkanat karkeasti paistetaan. Sekoita hienonnettu valkosipuli, sienet ja vihannekset. Kaada tähän seokseen soijakastike ja lisää sokeri. Anna olla kaksikymmentä minuuttia.

Levitä kasviskerros folioon, laita kana päälle. Ne lähetetään uuniin, joka on esilämmitetty kahteen sataan asteeseen.

Kypsennysaika - noin neljäkymmentä minuuttia. Keitetyt perunat ja tuoreet kasvikset sopivat lisukkeeksi.