Cocktail-kastike: vaiheittainen resepti kuvauksella ja valokuvalla, ainesosat, ruoanlaittoominaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Valmiin ruuan maku tulee hienostuneemmaksi, kun se tarjoillaan kastikkeen kanssa. Se ei vain stimuloi ruokahalua, vaan myös parantaa mahalaukun toimintaa. Liha, siipikarja, vihannekset tai tavallinen riisi kastikkeessa saavat täysin erilaisen maun ja aromin. Niiden avulla voit saada täysin uusia makuelämyksiä. Mereneläviä ja erityisesti katkarapuja tarjoillaan perinteisesti cocktailkastikkeen kera. Sen valmistusresepti on juuri esitetty artikkelissamme.

Herkullinen kalakastike

Yksi Välimeren maiden asukkaiden suosituimmista ruoista on katkarapu. Niiden sisältämät vitamiinit ja kivennäisaineet antavat niille kauniin ulkonäön, erinomaisen terveyden ja pitkäikäisyyden. Toinen hyvä puoli katkarapuissa on, että voit valmistaa ne hyvin nopeasti. Ne tarjoillaan pöytään eri tavoin. Tässä tapauksessa etusija tulisi antaa yksinkertaisille ruoille. Katkarapujen maku on jo rikaseikä vaadi lisäaineita. Poikkeuksena on erityinen cocktailkastike.

Valmistaessasi sitä, sinun on noudatettava useita suosituksia:

1. Katkarapukastike kannattaa aloittaa juuri ennen tarjoilua. Se on erityisen maukasta tuoreena.
2. Cocktailkastikkeesta tulee rikkaampi, jos lisäät siihen yrttejä, limeä tai sitruunaa, mausteita ja mausteita. Lisäaineet ovat valinnaisia, mutta niiden avulla voit laimentaa perinteistä makua uusilla gastronomisilla sävyillä.
3. Älä kaada kastiketta katkarapuille. On parempi tarjoilla se erikseen kastikekulhossa ja upottaa merenelävät siihen ruokailun yhteydessä.

Kastikkeen ainekset

Mere- ja äyriäisreseptejä on ainakin muutama tusina. Kuitenkin, samoin kuin vaihtoehdot kastikkeiden valmistamiseksi heille. Monet niistä voidaan helposti toistaa kotona.

Monet ravintolat tarjoavat katkarapucocktail-kastiketta, joka on valmistettu seuraavista aineksista:

• ketsuppi - 125 g;
• sitruunamehu - 2 rkl. l.;
• piparjuuripöytä - 2 tl. (ei diaa).

Yllä mainittu tuotteiden määrä on ehdollinen. Mausteisten ystävien voi suositella lisäämään kastikkeeseen lisää piparjuurta. Ainesosia kokeilemalla saat täysin uuden maun.

Step cooking

Oikein kypsennettynä, ei raakana tai ylikypsennettynä, katkaravuilla onhyvä maku, mutta kastikkeen kanssa siitä tulee vain herkullista. Tämä ruokalaji on ihanteellinen alkupalaksi juhlapöytään.

Cocktailkastikkeen resepti on yksinkertainen ja koostuu seuraavista vaiheista:

1. Laita pieneen syvään kulhoon 125 g ketsuppia. Voit myös valita luotettavan merkin laadukkaan tomaattikastikkeen.
2. Purista sitruunasta mehu ja lisää se ketsuppiin.
3. Laita teelusikallinen piparjuurta. Sekoita joukkoon kastike ja maista. Halutessasi voit lisätä hieman piparjuurta. Tämä tekee kastikkeesta mausteisemman.

Katkarapu cocktailkastike

Maultaan se osoittautuu niin monipuoliseksi, että se sopii hyvin kaikille mereneläville, myös kalalle. Tämän Chef's Cocktail -kastikkeen valmistamiseksi tarvitset tehosekoittimen ja korkean vispilän. Ainekset kannattaa myös valmistaa etukäteen, jotta ne ehtivät lämmetä huoneenlämpöisiksi.

Vaihe vaiheelta, koko prosessi voidaan esittää seuraavasti:

1. Sekoita korkeassa lasissa 1 munan keltuainen, ruokasinappi ja omenaviinietikka (1 tl). Suolaa ja pippuria maun mukaan.
2. Kaada asteittain puhdistettua kasviöljyä (200 ml) ja lakkaamatta toimimasta tehosekoittimella, saa massa paksuksi.
3. Lisää toinen ruokalusikallinen omenaviinietikkaa, konjakkia (1 tl), tabasco-kastiketta (5 rkl) ja ketsuppia (1 rkl). Sekoita kastike ja säädä maku mielesi mukaan.
4. Keitä samaan aikaankatkarapuja. Keitä tätä varten 1 litra vettä kattilassa liedellä, liuota siihen ruokalusikallinen suolaa, lisää mereneläviä ja keitä, kunnes neste kiehuu uudelleen. Sammuta liesi ja jätä katkaravut kiehuvaan veteen vielä 2 minuutiksi, sitten siirrä ne kulhoon jään kanssa.
5. Kaada kastike kattilaan. Laita katkaravut päälle ja sekoita. Jätä muutama pala kastikkeen koristeluun.

Katkarapuja taikinassa kuten McDonald's

Tietenkin kastikkeen voi tarjoilla myös keitettyjen merenelävien kanssa. Mutta siitä tulee paljon maukkaampaa, jos paistat katkarapuja taikinassa. Rapea kultainen leivitys ja mehukas liha sisällä - edes pikaruoan vastustajat eivät kieltäydy sellaisesta alkupalasta. Tunnetussa pikaruokaravintolaketjussa tämä ruokalaji ei ole halpa. Mutta se on tarpeeksi helppo valmistaa kotona yhdessä cocktailkastikkeen kanssa, jota taikinakatkaravut tarjoavat McDonald'sissa.

Yksityiskohtainen ruoanlaittoresepti koostuu vain muutamasta vaiheesta:

1. Katkaravut tai tiikerikatkaravut (10-15 kpl) sulatetaan huoneenlämmössä.
2. Sulatetut merenelävät pään, kuoren, suolen ja hännän poistamiseksi.
3. Keitä taikina. Sekoita tätä varten syvässä pienessä kulhossa jauhot (2 ruokalusikallista) jauhetun inkivääriin ja suolaan (¼ tl kutakin) lisäämällä hieman soodaa veitsen kärkeen. Sekoita kuivat aineet.
4. Kaada vähitellen vettä (80 ml) jauhoseokseen. Sinun pitäisi saada homogeeninen kermainen massa. Halutessasi voit lisätä siihen lusikallisen seesaminsiemeniä taikinaksivielä rapeampi.
5. Käytä vartaalla tai hammastikulla, kasta jokainen katkarapu taikinaan ja laita sitten kuumaan öljyyn rasvakeittimeen tai paistinpannuun. Paista mereneläviä kullanruskeiksi 2-3 minuuttia. Laita ne sitten talouspaperin päälle päästäksesi eroon ylimääräisestä rasvasta.

McDonald'sin katkarapukastike

Tätä alkuperäistä kastiketta käytetään salaattien ja muiden amerikkalaisen keittiön ruokien maustamiseen. Se tarjoillaan myös katkarapujen kanssa McDonald's-ravintolaketjussa. Sillä on pikantinen maku ja herkullinen ulkonäkö, mikä saadaan aikaan lisäämällä siihen erilaisia ainesosia.

Katkarapucocktail-kastikkeen resepti on seuraava:

1. Sekoita syvässä kulhossa ainekset, kuten ketsuppi (2 rkl), kotitekoinen majoneesi (100 g), sinappi (1 tl), vähän chiliä, Tabasco- tai Worcestershire-kastiketta, teelusikallinen sitruunamehua tai etikkaa. Sekoita.
2. Seuraavaksi sinun täytyy pilkkoa veitsellä tai hienontaa tehosekoittimessa tasaiseksi ruoat, kuten punaiset ja vihreät paprikat, tuoreet ja suolakurkut, sipulit, oliivit ja yrtit.
3. Yhdistä kastikkeen kaksi osaa, suola ja sekoita.