Kalataikina: parhaat reseptit, ruoanlaittoominaisuudet ja arvostelut

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Taikinan tekeminen kalalle ei ole ollenkaan vaikeaa. Loppujen lopuksi paistettu kala on yksi suosituimmista ja menestyneimmistä tavoista valmistaa tätä tuotetta. Tietenkin monet ihmiset pitävät siitä, kuinka kalasta tulee keitettynä, haudutettuna tai paistettuna, mutta kuitenkin paistetut viuhkat ovat eniten. Se on myös yksi nopeimmista tavoista.

Olutresepti

Edes kalataikinan tekeminen vie liian kauan. Mikä tärkeintä, taikinan valmistamiseen on monia vaihtoehtoja, se voidaan tehdä tavallisella kivennäisvedellä tai voit käyttää kefiiriä ja jopa olutta. Jälkimmäinen vaihtoehto on erityisen suosittu tšekkiläisessä kansallisessa keittiössä, mutta mikään ei estä sinua myös kokeilemasta sitä. Huomaa myös, että taikinaa ei valmisteta vain kaloille, vaan myös monille muille tuotteille, joiden kanssa niistä tulee vain entistä maukkaampia ja ravitsevampia.

Otetaan ensin askel askeleelta resepti paahdetulle kalalle, joka perustuu olueen, joka on niin suosittu Tšekissä ja muissa Euroopan maissa. Sen valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat ainekset:

• 250 mlvaalea olut;
• kaksi kananmunaa;
• yksi lasillinen vehnäjauhoa;
• kaksi ruokalusikallista kasviöljyä;
• ripaus currya;
• jauhettu mustapippuri;
• suolaa - maun mukaan;
• tuoreet kasvikset.

Ruoanlaittoprosessi

Kalataikinan valmistaminen on helppoa.

1. Ensin sinun täytyy erottaa keltuaiset proteiineista ja laittaa kaikki jääkaappiin.
2. Ota syvä kulho, johon siivilöi varovasti jauhot, lisää mausteet makusi mukaan ja sekoita hyvin.
3. Taikinaan oluen tulee olla kylmää, se pitää sekoittaa vain keltuaisten ja voin kanssa.
4. Lisää jauhot ja vaivaa taikina tasaiseksi massaksi, pääasia, että ei tule paakkuja. Voit tehdä tämän sekoittimella tai tavallisella haarukalla.
5. Otetaan nyt proteiinit, jotka laitamme jääkaappiin. Vatkaa niitä ripaus suolaa, kunnes muodostuu vahva ja vakaa vaahto.
6. Vaivaa nyt proteiinit yhteen taikinan kanssa. Heti sen jälkeen voit aloittaa itse kalan paistamisen.
7. On huomionarvoista, että pannulla voi keittää taikinassa mitä tahansa kalaa. Se voi olla edullista torilta ostettua pollockia tai kallista lohta tai taimenta.
8. Ennen kuin kastat kalat taikinaan, kuivaa se talouspaperilla, ei haittaa leipoa se kevyesti jauhoissa.
9. Nyt laitamme pieniä kalapaloja taikinaan ja laitamme ne pannulle, jossa on runsaasti kasviöljyä.
10. Paista molemmin puolin.

Ruoka on valmis.

Yksinkertaistaresepti

Voit käyttää myös yksinkertaisempaa kalataikinareseptiä. Klassisessa versiossa käytetään tuotteita, jotka ovat aina minkä tahansa emännän jääkaapissa. Siksi ei ole välttämätöntä ostaa mitään, tärkeimmät ainesosat ovat aina käsillä.

Joten yksinkertaisen kalataikinan valmistamiseksi tarvitset:

• yksi kananmuna;
• kolme ruokalusikallista jauhoja;
• kaksi ruokalusikallista majoneesia;
• suolaa, pippuria ja mausteita - makusi ja toiveesi mukaan.

Muuten, on olemassa muutamia salaisuuksia, joiden avulla voit aina valmistaa herkullisen ja mehukkaan kalataikinan. Kokeneet kokit neuvovat hieromaan kalaa suolalla ja mausteilla ennen sen upottamista taikinaan. Voit myös käyttää sitruunamehua. Arvostelujen perusteella tämä antaa ruoalle erityisen pikantiteettia. Erilaiset mausteet tekevät siitä vieläkin maukkaamman. Kaikki käytetään - kuivatut yrtit, mausteseokset, suosikkimausteet erikseen.

Huomaa, että lueteltujen ainesosien määrä on laskettu 400 grammaan kalaa, ei enempää. Jos aiot isännöidä monia vieraita, lisää kunkin tuotteen määrää vastaavasti.

Nopea ja maukas

Voit valmistaa yksinkertaisen kalataikinan nopeasti, mutta tämä ei vaikuta tuotteen makuun. Ja emäntien arvostelut ovat todiste tästä.

Ota muna, riko se kulhoon ja ravista kevyesti. Lähetämme sinne majoneesia jatkaen hieman sekoittamista. Tässä vaiheessa on tärkeää pippuroida, suolata taikina ja lisätä nemausteet, joista pidät eniten.

Kaada jauhot kulhoon ja sekoita koko seos huolellisesti, kunnes kokkarit häviävät kokonaan. Nyt voit laskea kalapalat taikinaan ja paistaa molemmin puolin pannulla.

Juostotaikina pollockille

Huomaa, että tietyt kalatyypit voivat menettää makuaan paistamisen aikana, mikä ei ole toivottavaa. Näin on pollockin tapauksessa. Mutta kaloille on olemassa yksinkertaisia taikinareseptejä, joiden avulla voit välttää tämän. Heidän avullaan on mahdollista saada rapea ja runsas ruokalaji säilyttäen samalla fileen maun ja hyödylliset ominaisuudet. Kokeneet kokit neuvovat valmistamaan erityisen juustotaikinan pollockille. Samalla ei pidä pelätä, että se leviää, juusto yksinkertaisesti sulaa peittäen kaikki kalapalat.

Tälle taikinalle ota:

• 150g kovaa juustoa;
• 50g vihreitä;
• kaksi ruokalusikallista majoneesia;
• kaksi kananmunaa;
• kaksi ruokalusikallista jauhoja;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Sekoita syvässä kulhossa jauhot ja munat, lisää niihin majoneesi ja vatkaa koko massa tehosekoittimella.

Juusto on raastettava keittiössäsi olevalla pienimmällä raastimella. Ja hienonna vihreät hienoksi. Kaada juusto yrtteineen taikinaan, jatka kaiken sekoittamista perusteellisesti. Suola, pippuri, lisää suosikkimausteet ja sekoita kaikki uudelleen niin, että taikina ei ole paakkuja. Nyt voit paistaa pollockia, joka jää varmasti vieraasi ja läheisesi mieleen niin epätavallisessa taikinassa.

Viinitaikina

Kalan alkoholijuomista taikinassa pannulla voit lisätä oluen lisäksi myös viiniä. Ota yksi muna, kaksi ruokalusikallista jauhoja, 50 ml valkoviiniä, vähän suolaa ja punaista paprikaa - veitsen kärjessä.

Pääasia, että viini ei ole liian hapan, taikinaan voi halutessaan lisätä paprikaa. Tämä antaa kalalle sekä kauniin värin että alkuperäisen maun.

Yllättävää kyllä, on olemassa jopa reseptejä kalan keittämiseen taikinassa askel askeleelta vodkan avulla. Uskotaan, että tämä väkevä alkoholijuoma voi antaa valmiille ruoalle rapean ja ruskean kuoren, kun se lisätään testipohjaan.

Itse resepti ei juurikaan eroa aikaisemmista sekä toimintajärjestyksen että ainesosien suhteen. On tarpeen ajaa yhden kananmunan keltuainen jauhoihin, on myös hyödyllistä lisätä kalamausteita. Yksi ruokalusikallinen vodkaa riittää koko taikinaan. Tuloksena oleva seos on suositeltavaa laimentaa pienellä määrällä vettä, jotta se olisi viskoosimpi, koska tällöin on helpompi valmistaa taikina kaloille.

Kuinka valmistaa taikinaa ilman kananmunia

Kokeneilla ja ammattitaitoisilla kokeilla on monia muita erittäin omaperäisiä taikinareseptejä. Sen voi esimerkiksi tehdä ilman kananmunia. On jopa useita eri tapoja tehdä tämä.

Kokit neuvovat ottamaan seuraavat ainekset tällaiseen taikinaan:

• yksi lasillinen jauhoja;
• puoli litraa vaaleaa olutta;
• ripaus kurkumaa;
• muutama varsipersilja;
• jauhettu mustapippuri ja suola maun mukaan.

Jauhot on siivilöitävä huolellisesti sekoittaen suolaan, pippuriin ja kurkumaan. Kaada samanaikaisesti olutta hitaasti tuloksena olevaan seokseen. Sekoita kaikki tasaiseksi, jotta taikinaan ei jää paakkuja, jotka voivat pilata kalat. Murenna lopuksi persiljaa testipohjaan.

On toinenkin edullinen ja helppo tapa valmistaa taikinaa, jos kotona ei yhtäkkiä ole munia. Tätä varten riittää, että otat olutta ja jauhoja suhteissa yksi yhteen. Lisää siivilöityjä jauhoja oluen joukkoon pienissä erissä, kunnes seoksesta tulee melko viskoosi. Lisää tässä vaiheessa mausteet - ja voimme aloittaa kalan paistamisen.

Perunataikina

Jos haluat taikinan olevan vieläkin tyydyttävämpää, voit ottaa perunoita. Se myös lisää ravintoa ruoallesi, tekee siitä herkullisen ja mahdollisimman epätavallisen. Sukulaiset ja ystävät arvostavat ehdottomasti sitä, että päätit monipuolistaa heidän ruokavaliotaan niin alkuperäisellä tavalla. Kalafileestä tällaisessa epätavallisessa leivityksessä tulee taatusti minkä tahansa juhlapöydän koristelu, ja se sopii myös päivittäiseen ruokavalioon.

Tämä on resepti. Raasta kaksi tai parempi kolme perunaa. Sekoita ne yhteen raa'an kananmunan kanssa. Lisää siihen hienonnettua tilliä ja suolaa ja pippuria kaikki perusteellisesti.

Lisää taikinaan muutama ruokalusikallinen jauhoja, jotka voidaan korvata peruna- tai riisitärkkelyksellä. Jaa kalafileet paloiksi, peitä ne varovasti ja varovasti leivityksellä ja paina jokainen viipale tiukasti taikinaa vasten. Laske nyt kalapalat kiehuvaan veteen.kasviöljyssä ja paista molemmin puolin.

Paastonaikina

Jos perheesi tai joku vieraista noudattaa ortodoksista paastoa, tämä ei ole syy olla keittämättä kalaa taikinassa. Laihaa leivontareseptiä on useita.

Juhlalliseen paastopöytään ota seuraavat ainekset:

• yksi kilo kalafilettä paloiksi leikattuna;
• puoli kupillista jauhoja;
• sitruuna;
• kasviöljy;
• suolaa, pippuria;
• vihreät.

Kalanpaloja pitää marinoida puoli tuntia. Sekoita marinaadia varten sitruunamehu pieneen öljyyn, yrtteihin, pippuriin ja suolaan.

Laihaa leivitystä varten sekoita kaksi ruokalusikallista voita jauhoihin, suola huolellisesti ja kaada vettä, kunnes taikinasta tulee nestemäistä. Upota kalaviipaleet tuloksena olevaan seokseen ja paista, kunnes muodostuu herkullinen kuori.