Piparkakkutaikinan resepti. Piparkakkutalon taikinan resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Piparkakkuja valmistettiin kaikkiin juhliin ja niitä valmistettiin eri muotoisina ja kokoisina. He ovat nimensä velkaa mausteille, jotka ovat olleet osa reseptiä muinaisista ajoista lähtien. Piparkakkutaikina, jonka resepti sisälsi alun perin hunajaa ja melassia, on muuttunut tänään. Tosiasia on, että sokerista tuli paljon helpommin saatavilla kuin hunajaa, ja tuotteita alettiin valmistaa sen avulla. Alla tarkastellaan erilaisia testivaihtoehtoja.

Piparkakkutaikina: resepti ikimuistoisista ajoista

Kuten edellä mainittiin, piparkakut ovat yksi Venäjän vanhimmista makeisista. Joidenkin raporttien mukaan niitä leivottiin jo 1000-luvulla. Kun nykyaikaiset kotiäidit valmistavat piparkakkutaikinaa, resepti tietysti eroaa vanhojen venäläisten makeisten reseptistä. Kuitenkin voidaan erottaa kolme taikinatyyppiä - hunaja, sokeri ja sokeri-hunaja. Se sisältää sekä sokeria että hunajaa. On olemassa kaksi erilaista tapaa valmistaa taikina. Yksinkertaistetulla versiolla tuotteet vanhenevat nopeammin. Toinen vaihtoehto vaatii enemmän aikaa, mutta piparkakut pysyvät tuoreina ja pehmeinä pidempään. Alla tarkastellaan molempia menetelmiä.

choux leivonnaiset

Tämä on vaikein vaihtoehto, jonka emäntä päättäävalmista piparkakkutaikina. Tämä resepti on helppo hallita ja ilahduttaa perhettäsi herkullisilla piparkakkuilla tulevaisuudessa.

Joten, sinun on otettava 750 g jauhoja, 1 kuppi sokeria, 60 g hunajaa, 100 g voita, 1 muna, 0,5 tl soodaa, 0,5 tl. mausteita maun mukaan, 60 ml vettä. Jos kaikkia mittasuhteita noudatetaan, saadaan noin 1 kg taikinaa

Kuten näet, piparkakkutaikinan resepti ei ole niin monimutkainen kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää. Joten, jotta voit tehdä choux-taikinaa, laita hunaja, sokeri, vesi kattilaan ja kuumenna keittämättä. Sitten on suositeltavaa lisätä seokseen puolet jauhoista ja mausteista. On parasta sekoittaa tuotteen työkappaletta puisella lastalla. Lisäksi, jos jätät jauhot siirappiin sekoittamatta vähintään pariksi minuutiksi, taikinaan ilmestyy kokkareita, joista on vaikea päästä eroon. Jäähdytä saatu massa huoneenlämpöiseksi ja lisää loput jauhot, munat ja leivinjauhe. Valmiin taikinan tulee olla pehmeää. Herkullisen ruoan valmistamiseksi sinun on heti aloitettava taikinan leikkaaminen, muuten valmiit piparkakut ovat huonolaatuisia. Tämä piparkakkutaikinan resepti on lähinnä alkuperäistä vanhaa versiota.

Helppo testivaihtoehto

Kotiäidille, jotka eivät halua käyttää paljon aikaa taikinan valmistamiseen, sopii seuraava resepti. Laita hunaja kattilaan, lisää sokerilla murskattu voi, mausteet ja vaivaa kaikkia aineksia pari minuuttia. Lisää sitten jauhot (mieluiten seulotut) ja sooda ja vaivaa taikina. Jos hunajaan on muodostunut kiteitä, se on lämmitettävä, mutta sitä ei saa missään tapauksessa kiehua. Se menettää makunsamikä tarkoittaa, että tuote ei ole niin maukasta. Piparkakkuhunajan tulee olla huoneenlämpöistä. Minkä konsistenssin piparkakkutaikinan tulisi olla - valokuvan resepti osoittaa vain suunnilleen. Sinun on voitava määrittää tämä koskettamalla.

Jouluherkun tekeminen

Piparkakkutalon taikinaresepti eroaa tavallisesta siinä, että tässä sen pitäisi olla tuoksuvampaa ja juhlavampaa. Vaihtoehtoja on monia, ja jokainen emäntä voi valita juuri sellaisen, josta hän pitää. Esimerkiksi upea piparkakkutaikina (Gerdan resepti) saadaan, jos kaikkia mittasuhteita noudatetaan tarkasti.

Tarvitsemme siis: 0,5 kg hunajaa, 0,3 kg voita ja 0,3 kg ruokosokeria, 50-100 g kaakaota (riippuen siitä, haluatko tehdä talon suklaata vai et). Tarvitset myös 3 ruokalusikallista rommia, hieman leivinjauhetta, ripaus tai kaksi kanelia, ripaus jauhettua kardemummaa, hieman jauhettua neilikkaa, ripaus jauhettua inkivääriä ja vähän tuoretta juuria hienolla raastimella raastettuna. Mausteista on suositeltavaa lisätä myös ripaus jauhettuja aniksen siemeniä, vähän tähtianista (jauhettua), jauhettua muskottipähkinää, vaniljaa, yhden appelsiinin kuorta ja sitruunaa. Tämä osuus vaatii hieman yli 1 kg jauhoja

Tietenkin jokainen kotiäiti saa ainutlaatuisen piparkakkutaikinan. Esimerkiksi Skripkinin reseptiä voi hieman modernisoida poistamalla näin iso määrä mausteita. Testiresepti muutoksineen on annettu alla.

Tarvitsemme: 500 grammaa hunajaa, 300 grammaa sokeria, 300 grammaa voita, 50 grammaa kaakaota, yhden kuortasitruunaa, appelsiinin kuorta, vaniljaa maun mukaan

Siis on selvää, että piparkakkutaikina (resepti) ja siitä valmistetut tuotteet eivät vaadi korkeaa kulinaarista taitoa ja aloittelevakin kotiäiti pystyy siihen.

Piparkakkutaikinan valmistus: Keksiresepti

Piparkakkumiehet tunnetaan vain Shrek-sarjakuvan hahmoina. Sillä välin nämä ovat katolisen joulun perinteisiä keksejä, jotka voivat miellyttää lapsia minä tahansa muuna päivänä.

Miten teet tämän piparkakkutaikinan? Katso resepti alta.

Tarvitsemme:

• 3 munaa.
• 1, 5 kupillista melassia.
• 6 kuppia siivilöityjä jauhoja.
• Noin 300 g margariinia.
• 250 g sokeria.
• 2 mittalusikallista kaakaota tai pikakahvia.
• 4 lusikallista soodaa etikassa sammutettuna.
• Hieman jauhettua inkivääriä.
• ripaus jauhettua kanelia.
• ripaus jauhettua neilikkaa.

Kuinka tehdä omia keksejä?

Keksejä varten tarvitsemme ensin mallin ja tietysti piparkakkutaikinan. Resepti annettiin yllä, mutta kopioimme sen uudelleen. Mallin ansiosta pienet miehet ovat samanlaisia ja kauniita. Piparkakkutaikina ja siitä tehdyt tuotteet erottuvat siitä, että ne säilyttävät muotonsa täydellisesti ja niistä voidaan tehdä mitä tahansa figuuria. Itse taikinan valmistusprosessi on yksinkertainen. On tarpeen sekoittaa öljy, mausteet, sooda ja suola kattilassa ja lisätä sitten sokeri ja hunaja.

Voit vaivata kaiken lusikalla tai vatkaa vatkaimella. Liuota kaakao pariin ruokalusikalliseen kiehuvaa vettä, anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi jalisää taikinaan kananmunien kanssa. Lisää sen jälkeen 3,5 kupillista jauhoja jatkaen massan vatkaamista sekoittimella. Lisää loput jauhot ja vaivaa taikinaa käsin. Se ei saa olla liian tiivis, jotta se rullaa helposti. Poista valmis tuote jääkaapissa vähintään 5-6 tuntia, aiemmin kelmulla käärittynä. Tämän jälkeen ota taikina pois ja laita se laudalle ja rullaa se ohueksi kerrokseksi. Ripottele kaulin jauhoilla, jotta se ei tartu kiinni. Jauhoja on kuitenkin käsiteltävä varoen, jotta se ei pilaa keksien makua. Kaulitusta taikinasta leikattiin muotilla pieniä miehiä ja paistetaan kypsäksi. Sen jälkeen voit tehdä erikseen kuorrutuksen ja koristella valmiit keksit.

Reseptimuunnelmat

Jotkin osat voidaan vaihtaa. Ota esimerkiksi kasviöljyä voin sijaan ja lisää leivinjauhetta soodan sijaan. Mutta inkivääriä on oltava läsnä joka tapauksessa. Hän antaa kekseille ainutlaatuisen maun, jota rakastavat sekä aikuiset että lapset ympäri maailmaa. Jos sinulla ei ole muotteja, voit tehdä mallin itse paksusta paperista tai pahvista.

Jokaisen kotiäidin keittiössä ei ole konditoriaruiskua. Mutta sinun ei pidä olla järkyttynyt, koska se voidaan korvata niin sanotulla leivonnaisella. Voit tehdä tämän leikkaamalla muovipussin kulman irti, niin kuorrute on jo puristettu ulos siitä.

Värillinen lasite saadaan lisäämällä siihen elintarvikeväriä. Jos keksit ovat suuria, makeisista voidaan asettaa monivärisiä nappeja.

Piparkakkutalo 2: ideoitainspiraatioksi

Piparkakkutaikina ja siitä valmistetut tuotteet ovat loistava lahjavaihtoehto perheelle ja ystäville kaikkiin tilaisuuksiin. Alla tarkastelemme piparkakkutalon valmistustekniikkaa. Piparkakkutalon resepti ei juurikaan eroa yksinkertaisesta piparkakkureseptistä.

Lämmitä hunaja, margariini ja sokeri. Vatkaa vispilällä, lisää kaakao, kunnes kaikki kokkareet häviävät. Massan tulee olla homogeeninen eikä saa kiehua.

Sekoita jauhot mausteiden ja leivinjauheen kanssa. Halutessasi voit lisätä appelsiinin kuorta.

Lisää lämmitettyyn hunajamassaan munat ja rommi tai konjakki kahdessa annoksessa.

Sekoita hunajaseokseen jauhot ja mausteet ja vaivaa taikina huolellisesti. Sen ei pitäisi virrata. Vaivaamiseen menee keskimäärin 15-20 minuuttia. Älä yritä samalla sekoittaa kaikkia jauhoja kerralla. Taikina jäähtyy vähitellen. Se on laitettava jääkaappiin, aiemmin käärittynä kelmulla. Anna taikinan levätä vähintään 5 tuntia.

Suloisen talon "rakentaminen"

Tee kuvio talon osista – seinistä, katosta ja muista sopiviksi katsomistasi hahmoista. Taikina on kaulittava ja leikattava talon yksityiskohdat. Paista 20-25 minuuttia, kunnes se on kypsä.

Tulevan talon perustan tulee olla piparkakku. Tähän seinät on kiinnitetty.

Ikkunat on valmistettu marmeladista tai karamellista. Totta, korkean kosteuden olosuhteissa karamelli todennäköisesti sulaa. Siksi makeiset on parasta ottaa ilman täytettä tai kumimaisia siivuja.

Läpinäkyvää karamellia ei kannata ottaa. Se ei sula hyvin, ja jos se sulaa, se silti valuu ulos "ikkunoista"talo, joka pilaa koko tuotteen. Jos talon kosteus on korkea, ei ole suositeltavaa keittää karamellia itse - se silti sulaa ja valuu ulos. Ja tämä tarkoittaa, että työ menee putkeen. Mutta joka tapauksessa tärkeintä on hyvin kypsennetty piparkakkutaikina. Resepti (Pokhlebkin tarjoaa hieman erilaiset mittasuhteet) ehdottaa tiheää ja tarttumatonta taikinaa. Tämä on muistettava jatkuvasti.

Taloa varten sinun on tehtävä kuorrutus tai kuorrutus. Tätä varten tomusokeri, jossa on proteiineja, sitruunamehua ja tärkkelystä, jauhetaan siten, että siinä ei ole kuplia. Valmis massa levitetään konditoriapussiin tai maitopussiin, jossa on leikattu kulma. Voit käyttää myös tavallista paperitiedostoa, se on melko tiivis ja helppo käsitellä.

Pparkakut sokerilla

Katsoimme useita tapoja tehdä piparkakkutaikinaa. Hunajaton resepti on tällä hetkellä erittäin suosittu, koska hunaja on melko kallis tuote. Alla tarkastelemme vanhaa piparkakkureseptiä ilman hunajaa. Niistä tulee hieman epätavallisia, mutta myös erittäin maukkaita. Joten testiin tarvitsemme:

• 300 g siivilöityjä jauhoja (periaatteessa reseptiin voi ilmoittaa enemmänkin, mutta silloin taikinasta tulee hyvin jäykkää).
• 40g voita.
• 50g sokeria.
• Kanelia ja kardemummaa maun mukaan.
• 50 g rusinoita.
• 1 muna.

Sekoita sokeri, kaneli ja kardemumma.

Sekoita sitten sokeri ja mausteet, jauhot ja muna voin kanssa. Taikinan tulee olla melko tiheää, mutta ei jyrkkää, muuten tuote on kova.ja nopeasti vanhentunut.

Asettele pieniä taikinapalloja voideltulle uunipellille. Vaihtoehtoisesti voit rullata taikinasta pieniä kakkuja ja tehdä niistä kiharat reunat.

Paista 15-20 minuuttia. Jos kuitenkin teet palloja, ne kannattaa jättää uuniin hieman pidemmäksi aikaa kypsyäkseen kokonaan.

Pitä halutessasi valmiit tuotteet kuorrutuksella, sokerihelmillä ja suklaalla. Jos noudatat tiukasti reseptiä, niistä tulee melkein suolaisia. Siksi suklaa ja kuorrutus ovat yksinkertaisesti välttämättömiä. Voit muuttaa sokerin määrää lisäämällä suhteellisesti muiden aineosien määrää.