Kalankyytit: taikinan ja täytteen resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kotitekoisia nyytit keitetään melkein jokaisessa perheessä. Jokaisella on oma reseptinsä. Mutta jostain syystä täyte valmistetaan useimmiten jauhetusta sian- tai naudanlihasta. Oletko koskaan ajatellut, että voit keittää nyytit kalan kanssa? Ne eivät ole vain erittäin maukkaita, mehukkaita, vaan myös terveellisiä.

Artikkelissa pohditaan, kuinka taikina valmistetaan oikein nyytiin, mikä kala sopii täytteeksi, mikä koristaa astian ja paljon muuta. Yritä pitää kiinni reseptistä, niin onnistut.

Taikina nyytiin

Jauhot, vesi ja suola ovat kaikki klassisen ruuan ainesosat. Vaikka jotkut kotiäidit lisäävät kasviöljyä. Silloin kotitekoinen kokkaretaikina on joustavampaa.

Siivilöi ensin kulhoon 3 rkl. jauhot. Sinun pitäisi hankkia pieni liukumäki, johon sinun on tehtävä syvennys. Kaadamme sinne 1 tl. suolaa ja lisää vähitellen 1 rkl. vettä. Nyt sinun täytyy vaivata viileää taikinaa, jotta se ei hajoa kypsennyksen aikana.

Paljon riippuu jauhojen laadusta. Siksi 3 lasia on likimääräinen suhde. Saatat tarvita vähemmän jauhoja kuin ohjeessa. Kotitekoisen kokkaretaikinan pitäisi ollaviileä, mutta ei liian tiukka. Älä lyö häntä kovaa. Jos se ei tartu käsiisi, se on valmis. Laita taikinapallo nyt kuivaan, puhtaaseen astiaan ja peitä kelmulla.

Joskus smetanaa lisätään taikinaan antamaan pehmeyttä. Jotkut ihmiset pitävät munimisesta. Vaikka kokit eivät suosittele. Todellakin, tässä tapauksessa taikinasta tulee jäykempi. Tämän seurauksena nyytit eivät ole pehmeitä ja mureita.

Kalan täytteiden tyypit

Joskus hauki ja kuha laitetaan nyytiin. Vaikeus on, että tätä kalaa on vaikea mittakaava, ja se on erittäin luinen. Siksi on parasta ohittaa hauen ja kuhan fileet lihamyllyn läpi vähintään 3 kertaa. Lisäksi hänellä on kuivaa lihaa, minkä vuoksi täytteeseen lisätään rasvaa tai laardia.

Monifileestä voi tehdä täytteen, joka ei ole pieniluuinen ja on itsessään erittäin rasvainen. Mutta lohi ja taimen ovat täydellinen täyte. Tämä kala on erittäin maukasta, eikä sen tekeminen mehukkaaksi ja maukkaaksi vaadi vaivaa.

Vaaleanpunainen lohi ja punainen kala kohtalaisen rasvaisia. Ne tekevät hyvän, täyteläisen, tuoksuvan ja maukkaan täytteen. Sinun on kuitenkin oltava erittäin varovainen tämän kalan kanssa.

Jos et noudata rasvapitoisuuden mittasuhteita ja tasapainoa, täyttö ei toimi. Yritä siksi valmistaa se yksinomaan reseptin mukaan.

Kurpitsatäyttö

Tämä on erittäin herkkä ja pehmeä kala. Yritä siksi leikata se varovasti, koska se voi rikkoutua pieniksi paloiksi. Jotta voit tehdä herkullisia nyytit jauhetulla kalalla, sinun on ensin hankittava kaikki luut. Leikkaa sitten evät poispää ja häntä. Poista kaloista nahka. Tee tämä tekemällä pieni viilto selkään. Kuori poistetaan nopeasti ja helposti. Vaaleanpunainen lohi leikkaa viidessä minuutissa, koska se ei sisällä pieniä luita. Aloita nyt itse täytteen valmistus.

Fileet (1 kg) voidaan leikata tai jauhaa lihamyllyllä. Kaikki riippuu mieltymyksistäsi. Kuten edellä mainittiin, ihraa ei tarvitse lisätä, koska vaaleanpunainen lohi on kohtalaisen rasvaista kalaa. Jauha tai hienonna kaksi suurta sipulia samassa fileessä. Vaaleanpunaisen lohen kalamyytit ovat herkullisempia, jos jauhelihaan tiputetaan hieman sitruunamehua.

Sekoita ainekset hyvin. Halutessasi voit hienontaa 2 valkosipulinkynttä hienolla raastimella maun lisäämiseksi. Ja tietysti älä unohda pippuria ja suolaa, jotka tuovat täytteen maun. Nyt voit tehdä nyytit kalasta. Kuinka keittää jauhelihaa ja taikinaa, tiedät jo, jää vain yhdistää kaikki oikein.

Chum-lohitäyte

Kalankyytit ovat erittäin maukkaita, mehukkaita ja tuoksuvia. Varsinkin kun kyse on sellaisista punaisista kaloista kuin chum lohi. On kuitenkin joitain ominaisuuksia. Naaraslohi on vähemmän rasvaa, joten tässä tapauksessa on tarpeen lisätä hieman murskattua tai sulatettua rasvaa.

Ketu on parasta pilkkoa veitsellä, ei lihamyllyllä. Silloin se ei menetä mehukkuutta ja makua. Ota 1 kiloa kalafilettä varten kaksi suurta sipulia, jotka on myös hienonnettu erittäin hienoksi. Valkosipulin laittaminen ketaan ei ole suositeltavaa, koska se tappaa ketan hämmästyttävän aromin.

Sekoita jauheliha sipulin, suolan ja pippurin kanssa. Täällä, kirjoittajaHalutessasi voit lisätä hieman vihreitä, paprikaa ja muita mausteita. Kaikki riippuu mieltymyksistäsi. Nyt voit keittää nyytit punaisella kalalla. Niillä on ainutlaatuinen ja jäljittelemätön maku.

Kalankyytit: resepti

Kun olet valmistanut kaikki tarvittavat ainekset, voit aloittaa ruoanlaiton. Kauli taikina ohueksi kerrokseksi. Tämä on välttämätöntä, jotta nyytit kalalla kypsyvät nopeasti. Leikkaa taikinasta lasilla pieniä ympyröitä. Voit käyttää erityistä muottia.

Levitä täyte teelusikalla pieniin taikinapyöriin ja kiinnitä reunat. Joskus tuotteet hajoavat kypsennyksen aikana. Kostuta taikinan reunat vedellä tai munanvalkuaisella, jotta näin ei tapahdu. Aseta jokainen kokkare jauhotetulle laudalle.

Kun ensimmäinen osa on muotoiltu, laita kattila vettä tuleen, kunnes se kiehuu. Suolaa hänet. Laita nyytit sitten kiehuvaan suolalla maustettuun veteen. Sinun tulee kypsentää niitä enintään 5 minuuttia.

Ota kuumat nyytit pois, kaada ne smetalla tai laita voita. Lämmin ateria on valmis tarjottavaksi.

Majoneesikastike

Tämä resepti on klassinen. Majoneesikastike kalamyytiin on täydellinen. Valmista se ottamalla 100 g majoneesia ja smetanaa, sekoittamalla, lisäämällä hieman jauhettua mustapippuria.

Raasta 100 g kovaa juustoa hienoksi. Lisää joukkoon vihreitä. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti. Kaada jäähdytetty kastike kalapyyhkeiden päälle ennen tarjoilua. Ruoasta tulee hieno ja ainutlaatuinen maku.

Viinietikkakastike

Kalankyytit voi vaihdella ja makeita ja hapan mausteita voi lisätä. Hienonna 2 paprikaa ja 1 valkosipulinkynsi. Lisää 1 tl myös tähän. sokeria ja 2 rkl. l. etikka. Sekoita kaikki hyvin. Maista sitä. Jos se ei ole tarpeeksi makea, lisää sokeria. Joskus haluat happamamman maun, lisää sitten hieman viinietikkaa.

Marinoi kastike 15-20 minuuttia ennen tarjoilua. Voit kaataa sen suoraan pyöryköiden päälle tai laittaa erilliseksi astiaksi. Kuka haluaa, hän ottaa oikean määrän.

Pestokastike

Hän tuli tunnetuksi italialaisten ansiosta. Pestokastikkeen maku on raikas, erityisellä vivahteella. Jauha 70 g basilikaa, laita se huhmareeseen ja jauha. Ei ole toivottavaa jauhaa sitä tehosekoittimen läpi.

Rasista 100 g kovaa juustoa basilikan joukkoon ja nyt kaikki pitää murskata yhteen. Kasta raastettu valkosipuli samaan astiaan, lisää 20 g raastettuja pinjansiemeniä. Murskaa kaikki ainekset huhmareella ja lisää sitten 80 ml oliiviöljyä.

Peston tulee olla väriltään kirkkaan vihreää, joka sopii hyvin ruuan kanssa.

Ruokaarvostelut

Monilla kotiäidillä ei ole aavistustakaan, kuinka yllä olevat ainekset yhdistetään. Siitä huolimatta kalamyytit saavat yleensä hyviä arvosteluja. Monet ovat yksinkertaisesti iloisia ruuan mausta ja aromista. He sanovat kalan kanssa tehdyistä nyytistä, että ne osoittautuvat mehukkaammiksi kuin lihan kanssa. Maku on hienostunut, omaperäinen ja epätavallinen. Siksi ei jokainen emäntäpäättää tällaisesta kokeilusta.

Monet väittävät, että kalamyytit ovat terveellisempiä. Varsinkin lapsille. Loppujen lopuksi monet lapset ovat nirsoja eivätkä pidä kalasta. Mutta nyytit syödään ilolla. Varsinkin punaisten kalojen kanssa.

Jotkut naiset sanovat olevansa sääliksi tuhlattuaan kalaa jauhelihaan. Parempi paistaa tai paistaa. Todellakin, meidän aikanamme punaista kalaa pidetään herkkuna. Sitä ostetaan harvoin. Ja monet ihmiset syövät punaista kalaa vain uudenvuodenaattona. Ehkä siksi he eivät halua tehdä jauhettua kalaa, koska liha on silti halvempaa.

Mistarit neuvovat laittamaan 1 gramman voita jokaiseen nyytiin. He väittävät, että nyytit ovat erinomaisia. Silan lisäämistä ei kuitenkaan suositella, koska sen uskotaan häiritsevän kalan makua.

Vinkkejä

Voit lisätä täytteeseen hieman vettä, jotta täytteestä tulee mehukkaampi. Jos puhumme punaisesta kalasta, valkosipulia ei tarvitse lisätä, koska se katkaisee ruuan maun ja aromin. Saadaksesi valkoihoisia nyytit ulostulossa, lisää hieman kuumaa punaista pippuria. Silloin ruoasta tulee mausteisempaa.

Sinun on lisättävä vettä mihin tahansa taikinaan. Se voidaan korvata, mutta ei maidolla, koska astiasta tulee kova. Lisää kivennäisvettä. Näet kuinka taikinasta tulee joustavaa, mureaa ja pehmeää.

Siitä muovataan nopeasti ja helposti nyytit.

Joskus kotiäidit jauhavat kalaa lihamyllyllä. Kokit eivät suosittele tekemään tätä. Loppujen lopuksi kalojen kuidut huononevat,vastaavasti maku on jo erilainen. Tuote on parempi jauhaa veitsellä.

Voit lisätä taikinaan punajuuri- tai porkkanamehua. Siitä tulee erittäin kaunis epätavallinen väri. Voit keittää kalamyytit höyryhauteessa. Tästä ei tule kuivia tai mauttomia, mutta ne tuovat varmasti enemmän hyötyä keholle.

Ravitsevampia nyytit saat, jos lisäät sieniä jauhelihaan. Tätä ruokaa ei kuitenkaan pidä antaa lapsille. Sopii mainiosti juhlapöytään. Yllätät vieraasi tällä ruoalla, sillä valmistat erittäin maukkaita ja ravitsevia nyytit.

Esittely

Kaunis ruokalaji on aina arvostettu. Se voidaan sisustaa paitsi vieraille, myös kotitalouksille. Esityksen ainesosia on monia. Laita esimerkiksi nyytit lautaselle ja koristele yrteillä. Tämä on klassikko, joka on aina muodissa.

Jos haluat yllättää vieraasi, voit "laittaa" alkuperäisiä kastikepisaroita lautaselle tai kaataa nyytien päälle. Pestoa voi levittää lautaselle, mikä antaa ruoalle erityisen maun.

Värikkäät mausteet tuovat ruokaan kirkkautta. Ripottele sitä nyytien päälle ja ympyränä lautaselle. Astian päälle voit laittaa korealaista porkkanaa, levittää vihreitä sivuille ja kaada hieman kastiketta toiselle puolelle. Jos kaikki ainesosat ovat monivärisiä, astiasta tulee kirkas ja kaunis. Nämä tuotteet sopivat hyvin nyytien kanssa.

Johtopäätös

Dydyt ovat erittäin kätevä tuote. Niitä ei voi vain keittää heti, vaan myös pakastaa. Se on kätevä työntekijöilleäidit ja vaimot. Puhuimme yksityiskohtaisesti siitä, kuinka keittää herkullinen elastinen taikina, mikä täyte on parasta laittaa, ja annoimme ruoanlaittovinkkejä. Ja lopuksi haluaisin sanoa: älä unohda keittiön tärkeää sääntöä - tunnelmaa. Valmista hymyillen, kokeile, niin saat paitsi erittäin maukkaan, myös kauniin annoksen.

Loppujen lopuksi resepti on hyvin yksinkertainen. Mykyt voivat tehdä kuka tahansa kotiäiti, joka haluaa yllättää ja miellyttää perheensä lisäksi myös vieraitaan. Itse asiassa kallein ruokalaji on punainen kala. Kaikki muut ainekset ovat kaikkien saatavilla.

Kalan voi tietysti aina korvata toisella täytteellä, mutta etkö todella halua hemmotella itseäsi ja läheisiäsi uudella alkuperäisellä ruoalla? Älä siis ajattele vaikeuksia. Kokkaa ja nauti.