Miten elimistö käyttää ravintoaineita?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ei ole mikään salaisuus, että elimistö käyttää ravintoaineita, minkä lisäksi niitä on jatkuvasti täydennettävä. Mutta mikä rooli niillä on ja missä ne tarkalleen ottaen ovat?

Ihmiskeho käyttää kuutta erityyppistä ravintoainetta: vesi, kivennäisaineet, vitamiinit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit. Nämä ovat tärkeimmät ravinnosta saatavat hyödylliset aineet, joita käytetään kudosten elinvoimaisuuden ylläpitämiseen, uusimiseen, energian tuottamiseen fysiologiseen toimintaan ja aineenvaihdunnan säätelyyn. Niiden tarve koetaan läpi elämän, ja jokainen aine suorittaa tiettyjä tehtäviä.

Ravintoaineiden imeytymismekanismi elimistössä

Ravintoaineiden imeytyminen tapahtuu vasta niiden halkeamisen jälkeen, ne eivät imeydy puhtaassa muodossaan. jakaaentsyymit tunkeutuvat ruoansulatuskanavan seinien läpi verenkiertoon. Proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit antavat keholle polttoainetta kalorien muodossa. Vesi, kivennäisaineet, vitamiinit suorittavat rakennus- ja kulutusmateriaalin tehtäviä, mikä on yhtä tärkeää.

Vesi

Tämä yleinen liuotin osallistuu melkein kaikkiin kehon elintärkeisiin prosesseihin:

• vesi ravitsee soluja ja estää niitä kuivumasta;
• kuljettaa aineita ja hormoneja kaikkiin elimiin;
• vesi auttaa polttamaan rasvaa muuttamalla nämä solut energiaksi; sen nauttiminen riittävinä määrinä vähentää ruokahalua;
• aktivoi munuaisten toimintaa;
• elimistön ruuansulatus ja kuona-aineiden erittyminen tapahtuu nestemäisessä väliaineessa.

Veden puute johtaa väistämättä sisäelinten toiminnan häiriintymiseen ja rasvakudoksen lisääntymiseen. Aivosolut kokevat ensimmäisenä veden puutteen.

Mineraalit

Mineraalit voidaan jakaa kahteen ryhmään: makro- ja mikroelementit. Riittävä määrä niitä elimistössä on vastuussa tuki- ja liikuntaelinten vahvuudesta, vesi- ja happo-emästasapainosta, edistää proteiinien yhdistelmää lipidien kanssa, vahvistaa hermostoa jne. Mikroelementit ovat pääsääntöisesti välttämättömiä normaalille toiminnalle. elämää pieninä määrinä ja makroelementtejä - suuria. Minkäänlaisten kivennäisaineiden puute kehossa estää muiden kivennäisaineiden toimintaa.

Vitamiinien käyttö

Tällaisilla solujen ravintoaineilla, kuten vitamiineilla, on erittäin tärkeä rooli ihmisten terveydelle, koska niiden puute johtaa kehon aineenvaihduntaprosessien häiriintymiseen ja vastustuskyvyn heikkenemiseen. Tämä näkökohta on niin tärkeä, että aktiivista elämäntapaa harjoittavia ihmisiä kehotetaan ottamaan lisää vitamiinikomplekseja. Luonnossa ei ole vitamiineja puhtaassa muodossaan: jokainen niistä on monimutkaisessa biologisessa kompleksissa, joka itse asiassa auttaa kehoa käyttämään niitä.

Proteiinin käyttö

Proteiini on välttämätöntä kudosten kasvulle ja korjaamiselle. Lisäksi elimistö käyttää ravintoaineita hormonien, entsyymien ja vasta-aineiden tuotantoon sekä normaaliin kemiallisten reaktioiden suorittamiseen.

Käytämme proteiineja lihasta, siipikarjasta, kalasta, jyvistä ja palkokasveista, maidosta, pähkinöistä ja munista. Ne sisältävät aminohappoja, palauttavat kulutetun energian ja tarjoavat plastisia prosesseja kudoksissa. Lapsille ja raskaana oleville naisille suositellaan lisättyä proteiiniruokaa.

Miten keho käyttää rasvoja

Ihmiskeho käyttää avainravinteita, rasvoja maksimoimaan vitamiinien imeytymistä, energiantuotantoa ja suojaamaan vilustumista vastaan. Rasvoja on kolmenlaisia: tyydyttyneitä, kertatyydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä.

Meijeri, punainen liha, kookosöljy ja eräät muut ruoat sisältävät runsaasti tyydyttyneitä rasvoja; maapähkinät ja oliivit sisältävät runsaasti kertatyydyttymättömiä rasvoja; soija jakasviöljyt (seesami, maissi jne.) ovat monityydyttymättömien rasvojen mestareita.

Tämän kategorian ravintoaineiden saanti lisää solujen plastisuutta, palauttaa energiantuotantoon ja koko kehon uusiutumiseen tarvittavat yhdisteet.

Hiilihydraattien osallistuminen kehon elämän tukemiseen

Yksinkertaiset ja monimutkaiset hiilihydraatit (monosakkaridit ja polysakkaridit) – niitä löytyy suuria määriä vihanneksissa, hedelmissä, täysjyväviljoissa, pähkinöissä jne. Näitä ravintoaineita elimistö käyttää ensisijaisesti elintärkeän energian tuottamiseen. Ne osallistuvat solujen synteesiin, ovat läheisessä yhteydessä rasvojen kanssa, minkä ansiosta ne voivat vaihtaa keskenään. Tehokas hiilihydraattien lähde on tärkkelys.

Suoliston mikroflooralle hyödyllinen sulamaton kuitu toimii "paniikkina", joka puhdistaa sen myrkkyistä ja myrkkyistä. Se on karkeaa kasvikuitua, jotka ovat monimutkaisia hiilihydraatteja. Kuitupitoinen ruoka parantaa maha-suolikanavan ja sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa, lisää vastustuskykyä erilaisille sairauksille.

Kehon käyttämien ravintoaineiden toiminnot

Elimistö käyttää kaikkia ravintoaineita tietyllä tavalla, vaikka päätoiminnot voidaan jakaa kolmeen tyyppiin.

1. Rakennustoimintoa, solujen ja kudosten rakenteen palauttamista. Hyödylliset aineet osallistuvat sisäisten ja ulkoisten elinten uudistamiseen. Enimmäkseen proteiineja jajoitain mineraaleja, kuten kalsiumia, kaliumia, fosforia jne.;
2. Energiatoiminto: Elimistö käyttää ravintoaineita, kuten rasvoja ja hiilihydraatteja, sekä toissijaisesti proteiineja energian tuottamiseen aineenvaihduntaan. Ne auttavat ylläpitämään tiettyä kehon lämpötilaa, tekemään lihasliikkeitä jne.;
3. Säätelytoiminto, johon käytetään erilaisia vitamiineja ja kivennäisaineita. Niiden avulla säädellään aineenvaihdunnan kemiallisia reaktioita ja sisäelinten toimintaa.

Terveelliselle ruokavaliolle on tärkeää säilyttää kaikkien ravintoaineiden suhde ja muistaa eri tuotteiden oikea yhdistelmä.

Ruokaryhmät ja energiaarvot

Ruokien ravintoaineita on eri määriä, minkä vuoksi ruokavalion ruokien tulee olla monipuolisia.

Joten, hedelmät sisältävät runsaasti sokereita, vitamiineja ja vettä; makeat jälkiruoat sulavat nopeasti ja kohtuudella kulutettuna ovat hyvä energianlähde. Kasviksia tulee syödä säännöllisesti, sillä minimienergiakomponentilla niissä on melko korkea aineenvaihdunnasta vastaavien vitamiinien ja kivennäisaineiden pitoisuus.

Elimistö käyttää juureksia ja viljaa tehokkaana energianlähteenä, ja niissä on suuri määrä monimutkaisia hiilihydraatteja.

Liha, kala ja muna ovat proteiinisolujen "rakennusmateriaalien" varasto, ja maito ja maitotuotteet sisältävät runsaasti rasvoja, proteiineja sekä kalsiumia ja muita arvokkaita hivenaineita.

Laskennassaelintarvikkeiden energia-arvo, lämmönsiirron yksikköä käytetään - kilokalori (kcal), joka vastaa lämpöenergiaa, joka kuluu nostamaan 1 litran tislattua vettä lämpötilasta 14,5 ° C: sta 15 ° C:seen. Lähes kaikki tarvittavat ravintoaineet osallistuvat lämpöenergian tuotantoon aineenvaihdunnan biokemiallisiin reaktioihin, lihasten motorisen toiminnan toteuttamiseen ja normaalin kehon lämpötilan ylläpitämiseen. Se on proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien käsittely (sulatus), joka vapauttaa tietyn määrän energiaa.

Ravintoaineet ruuansulatuksessa

Solujen ravintoainepitoisuus on välttämätön aineenvaihdunnan toteuttamiseksi. Ruoansulatusjärjestelmä hajottaa ja syntetisoi jatkuvasti proteiinia. Mutta miten ravintoaineet muuttuvat käsittelyn myötä?

Eläin- ja kasvisruoassa on kaikki keholle tarpeelliset alkuaineet. Mutta itsessään liha, maito tai esimerkiksi leipä eivät imeydy soluihin. Vain esivalmistelu takaa ravintoaineiden imeytymisen. Ruoansulatuselimet hajottavat proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit yksinkertaisemmiksi hiukkasiksi, joista ne koostuvat, ja joita sitten käytetään aineenvaihduntaprosesseissa.

Proteiinit koostuvat aminohapoista, joiksi ne hajoavat ruoansulatuskanavassa. Rasvat ovat monimutkainen yhdistelmä rasvahappoja ja glyserolia suhteessa 3:1 yhdessä molekyylissä. Hapot ovat erilaisia, joten niistä muodostuu eri koostumukseltaan erilaisia rasvoja.

Kuitu, tärkkelys ja muut monimutkaiset hiilihydraatit koostuvat monosakkarideista, jotka ovat kaikkien tiedossaedustaa glukoosia. Nämä aineet näyttävät 6 hiiliatomin ketjulta, jossa happi- ja vetyatomit on kiinnitetty "sivulle" kaavion mukaan: 2 vetyä ja 1 happea yhtä hiiliatomia kohti. Ikään kuin vesimolekyyli H₂O olisi tarttunut siihen, tästä johtuu tämän yhdisteryhmän nimi - hiilihydraatit.

Jos elimistö voi käyttää vettä, vitamiineja ja kivennäisaineita tavanomaisessa muodossaan, kuten elintarvikkeista löytyy, proteiinit hajoavat ruuansulatuksessa ensin aminohapoiksi, rasvat glyseroliksi ja rasvahapoiksi sekä hiilihydraatiksi monosakkarideiksi.

Ruoansulatuskierto koostuu ruoan mekaanisesta (silppuaminen, sekoittaminen jne.) ja kemiallisesta prosessoinnista (jako yksinkertaisempiin komponentteihin). Nämä prosessit suoritetaan ruoansulatusmehujen entsyymien vaikutuksesta. Näin ollen näissä elimissä työtä tekevät myös lihaskudos ja umpieritysrauhaset, joiden toiminta vaatii kaikkia samoja ravintoaineita, joista puhuimme.