Bruschetta lohen kanssa: epätavallisia reseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Italialainen keittiö tunnetaan laaj alti kaikkialla maailmassa. Useimmiten se liittyy pastaan tai pizzaan. Mutta itse asiassa se on paljon omaperäisempi ja monipuolisempi kuin luulimme. Aurinkoisen maan joka kolkassa on omat perinteiset ruokansa.

Taustatarina

Bruschetta lohen kanssa on erityisen suosittua Keski-Italiassa. Tämä on eräänlainen välipala, yleinen muilla alueilla. Sitä käytetään myös ruokahalun lisäämiseen ennen pääruokaa. Sellainen italialainen aperitiivi. Aluksi tällaiselle ruoalle oli kysyntää maan köyhän väestön keskuudessa. Bruschettan erottuva piirre on leipä, joka on esikuivattu ja paistettu grillissä tai grillissä. Pohjimmiltaan ciabattaa käytetään sellaiseen "voileipään".

Tällaisen ruoan valmistamiseen on monia vaihtoehtoja. Se tarjoillaan tomaattien, tuoksuvien yrttien, kinkun, kananmunien,munakoisoa, mozzarellaa ja jopa oliiveja. Suosituimmat reseptit bruschettalle lohen kanssa ovat kuvan mukaiset.

Klassinen resepti

Ymmärtääksesi, mitä se on ja minkä kanssa sitä syödään, sinun on palattava alkuun. Aluksi tämä ruokalaji oli hyvin yksinkertainen: valkoinen leipä leikattiin viipaleiksi ja paistettiin pannulla kullanruskeaksi. Sen jälkeen leipä jäähdytettiin ja hierottiin kunnolla valkosipulilla. Sitten tuoksuvat viipaleet kaadettiin oliiviöljyllä, pipputettiin, suolattiin ja lisättiin basilikan lehti. Nyt tämä ruoka on kypsennetty monipuolisemmin.

Herkeä lohi

Jos rakastat kalaa, älä kiellä itseltäsi lohibruschettaa. Tällaisen ruuan valmistaminen ei ole vaikeaa, mutta maun tulee olla erittäin herkkä ja hienostunut.

Ota ensin kaikki tarvittavat ainekset. Tarvitset:

• Avokado (1 kpl);
• Oliiviöljy (1 ruokalusikallinen);
• Suolaa ja pippuria;
• Arugula;
• Puolikas lime;
• 2 oksaa fenkolia;
• Pienet patonkiviipaleet (6-10 kpl);
• Lohi (300 g).

Leikkaa patonki pieniksi paloiksi. Paista ne sitten hyvin grillissä tai pannulla kullanruskeiksi. Valuta leipä varovasti oliiviöljyllä. Jos sinulla on erityinen leivonnainen sivellin, voit käyttää sitä. Tämä jakaa öljyn tasaisesti. Seuraavaksi avokado on leikattava kahteen yhtä suureen osaan ja päästävä eroon kuopasta. Kuori hedelmät kuoresta ja leikkaa hedelmäliha pieniksi kuutioiksi. Laita ne sitten sisääntehosekoitin kulhoon hienonnetun tillin kanssa. Lisää jauhettua pippuria, suolaa ja oliiviöljyä maun mukaan. Älä unohda lorauttaa koko juttu puolen limen mehulla. Tee tehosekoittimella sose ja laita se valmiiksi valmistettujen patonkipalojen päälle. Laita päälle ohuiksi viipaloitu lohi. Jäljelle jää vain koristella bruschetta rucolalla lohella ja voit tarjoilla sen pöytään.

Lisää juustoa

Italialaiset juustot ovat yhtä kuuluisia kuin pasta tai pizza. Kuuluisat juustonvalmistajat järjestävät vuosittain festivaaleja, joissa maistetaan erilaisia lajikkeita. Ja juustojen valikoima on niin monipuolinen, että eri alueilta löytyy jopa 400 erilaista samaa tuotetta.

Bruschetta lohen ja juuston kera on vieläkin maukkaampaa. Juusto voi antaa lautaselle herkkiä vivahteita ja varjostaa kalan makua. Tuorejuuston suhteen mascarpone, philadelphia ja tietysti almette ovat ihanteellisia.

Erilaisia makuja

Yksikin lohibruskettan resepti voidaan valmistaa eri tavoin. Lisää tuorejuusto tai pesto, savustettu liha munakoisolla tai viiriäisen munia ja korvaa italialainen ciabatta ranskalaisella patongilla tai mustalla Borodino-leivällä. Tällainen ruokalaji eroaa varmasti edellisestä ja erottuu makuominaisuuksillaan. Muuten, lohen ja tuorejuuston kera bruschetta tulee olla erityisen mureaa.

Ainesosien vaihdosta huolimatta resepti on lähes sama. Jos päätät käyttää pestoa, lisää se sen jälkeen, kun se on paahdettujen leipäviipaleiden päällä.kala tulee näkyviin.

Munakoiso sitä vastoin kannattaa lisätä heti, kun leivänkuori on ruskistunut. Laita kaikki muu päälle. Älä unohda esipaistaa munakoisoa ja leikkaa ne pieniksi, siisteiksi kuutioiksi. Tässä reseptissä voit lisätä kirsikkatomaatteja ja ripotella bruschetta parmesaanilla. Ja oliiviöljyn sijasta on suositeltavaa käyttää balsamiviinietikkaa.

Bruschetta lohen ja viiriäisenmunan haudutettuun kananmunaan sopii täydellisesti terveelliseen aamiaiseen. Paista ensin purjo ja valkosipuli pannulla ja anna jäähtyä. Nyt sinun on valmistettava kunnolla paistettu muna. Tässä on pieni temppu. Anna ylimääräisen nesteen valua munanvalkuaisesta ennen kuin kastat munan veteen. Kaada sitten puoli litraa vettä syvään kattilaan ja lisää etikka (0,5 tl). Odota, että vesi kiehuu. Tee seuraavaksi suppilo veteen ja kaada muna siihen. Haudutettua munaa ei saa keittää yhtä minuuttia kauempaa.

Leikkaa sitten tomaatit pieniksi kuutioiksi ja lisää niihin paistetut sipulit. Kaikki tämä suolaa ja pippuria maun mukaan. Sitten kaikki on sama. Kaada hieman öljyä valmiiden leipäviipaleiden päälle, lisää muna ja muut ainekset.

Hyvää ruokahalua!