Sushia keitetään lohen kanssa omin käsin

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Japanilainen keittiö on tullut lujasti elämäämme. Sushia myydään joka käänteessä, ja kerran tällaiset ruoat olivat uteliaisuus. Nyt voit tilata ne helposti kotiinkuljetuksella ja nauttia riisin ja tuoreen kalan epätavallisesta mausta. Mutta voit valmistaa sushia itse, varsinkin kun se on niin yksinkertaista. Tuomme huomionne nigiri-sushin lohen kanssa.

Ruoanlaittoominaisuudet

Yksinkertaisimman lohisushin valmistamiseksi tarvitset hyvin vähän. Monimutkaisempia - rullia - ei voida pinota ilman erityisiä välineitä. Pääasia, että sinulla on hyvä wasabi ja oikea riisi. Pelkkä keitetty muro ei toimi täällä, se ei ole tarpeeksi tahmeaa eikä se näytä tarpeeksi aidolta makuun. Erikoisriisiä myydään kaupoissa, mutta se on melko kallista. Voit tehdä oikean itse, pääasia on osata.

Lohi ei myöskään ole ongelma ostaa. Gastronomisissa ketjuissa jäähdytetty filee on aina tuoretta ja sopii erinomaisesti nigiri-sushin tekemiseen lohen kanssa.

Nigirisushi

Tämä on eräänlainen sushi, kun riisistä muodostetaan soikea "makkara", jonka päälle voidellaan wasabia ja päälle laitetaan ohut kalapala (tai munakokkelia), joka peittää kokonaan riisi, kuin korkki. Tällainen sushi on helppo valmistaa, eikä se vaadi erityisiä taitoja. Tämä on juuri se lohi-sushin resepti, jonka tarjoamme sinulle.

Erikoisriisin keittäminen

Ensin sinun täytyy keittää riisi. Jos löydät kaupasta erityistä sushiriisiä, sinun tarvitsee vain keittää se ohjeiden mukaan. Jos ei, sinun on hitsattava tavallinen pyöreä erikoisteknologialla ja lisättävä siihen tarvittavat asiat, jotta sillä on oikea maku ja rakenne. Huomaa, että kaupasta ostetun sushiriisin ja kotitekoisen riisin hinnat eroavat huomattavasti.

Joten, sinun on ensin valmistettava kastike riisiä varten. Tätä varten kaada kattilaan hieman alle lasillinen kuuden prosentin riisiviinietikkaa, kaada puoli lasillista sokeria ja teelusikallinen suolaa ilman liukulevyä. Laita lämpö korkealle ja sekoita seosta puisella lastalla, kunnes kaikki liukenee. Heti kun tämä on tapahtunut ja etikka on juuri alkanut kiehua, lisää sinne pari arkkia nori-levää, peitä kannella ja ota pois liedeltä. Kun huoltoasema jäähtyy, sinun täytyy ottaa kiinni levät ja heittää ne pois. Huoltoasema valmiina!

Nyt itse riisi. On parasta ottaa pyöreäjyväinen riisi, kuten sitä kutsutaan myös Venäjällä, Krasnodar. Se on pestävä useita kertoja, kaadettava sitten vedellä ja jätettävä liottamaan puoli tuntia. Sitten tyhjennämme veden ja alamme huuhdella sitäviileän juoksevan veden alla. Sinun on sekoitettava lastalla, jotta se ei vahingoita riisiä. Huuhtele, kunnes vesi on täysin kirkasta. Sitten voit heittää sen siivilä ja antaa veden valua noin kymmenen minuuttia.

Laita sitten riisi pannulle tasaiseksi kerrokseksi ilman herneitä ja täytä se kylmällä vedellä niin, että vesi työntyy 2-3 senttimetriä rouheiden yläpuolelle. Peitä kannella ja laita maksimilämmölle, kunnes se kiehuu (kannen alta alkaa valua höyryä) ja vähennä heti minimiin. Keitä vielä 20 minuuttia, sammuta sitten lämpö ja anna jäähtyä vielä 15 minuuttia. Pääasia, ettei kantta avata koko kypsennyksen aikana!

Nyt levitetään riisi erilliseen muotoon, on parempi pellille kastikkeen kaatamiseen. Älä unohda rouhet, jotka tarttuvat pannun pohjaan! Tasoita riisi lastalla ja kaada kastiketta nopeudella 200 millilitraa viljakiloa kohden. Sekoita huolellisesti, peitä liinalla ja anna jäähtyä. Kaikki! Lohen kanssa voi tehdä sushia!

Sushin valmistus

Leikkaa lohifilee yhdellä terävän veitsen liikkeellä hieman vinosti kalankuituja vasten tarvittavaan määrään kerroksia. Kaada lämmin vesi syvään kulhoon ja heitä pari sitruunaviipaletta. Kostutamme siihen kätemme samalla kun valmistamme sushia lohen kanssa.

Kostutellaan siis vasemman käden sormet ja otetaan riisiä, josta muodostetaan kämmenellä makkara, jonka reunat ovat hieman kaventuneet. Päällystämme oikean käden etusormella pienellä määrällä wasabia. Kostuta sitten oikea käsi jalaita kämmenelle kerros lohta, jonka päälle laitamme riisimakkaran kalan voideltuun puoleen. Kädelläsi saamme kalan peittämään riisin, ikään kuin se virtaisi sen ympärillä. Valmis! Tarjoa valmis ruoka marinoidun inkiväärin, wasabin ja soijakastikkeen kera. Muuten, sushin kaloripitoisuus lohen kanssa on hyvin pieni, joten tämä on loistava dieettiruoka. 100 grammaa tuotetta kohden se on noin 65 kaloria.

Tavoitteena tehdä nigiristä samanlainen, jotta voit myöhemmin jakaa kuvia sushista lohen kanssa sosiaalisessa mediassa. Ja varmasti keräät joukon tykkäyksiä!