Porkkanoiden kemiallinen koostumus ja sen ravintoarvo

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Porkkanoiden hyödylliset ominaisuudet on tiedetty muinaisista ajoista lähtien. Oranssin vihanneksen kemiallinen koostumus miellyttää paitsi terveellisiä elämäntapoja, myös ammattilaisia - ravitsemusterapeutteja. Porkkanan väri voi piristää sinua, koska oranssi on auringon väri ja se liittyy positiiviseen. Mutta ensin asiat ensin.

Mielenkiintoisia faktoja historiasta

Ensimmäistä kertaa sellaista vihannesta kuin porkkanaa kasvatettiin nykyisessä Afganistanissa noin 5 000 vuotta sitten. Se ei ollut tavallinen appelsiinijuurikas, jonka jokainen voi halutessaan nähdä keittiössään. Siihen aikaan porkkanat olivat violetteja, keltaisia ja valkoisia. Yllättäen sitä kasvatettiin lääketieteellisiin tarkoituksiin, koska se auttoi erilaisissa sairauksissa. Vasta paljon myöhemmin porkkanaa alettiin syödä tavallisena tuotteena.

Utelias tietää

Venäläiset parantajat sekoittivat porkkanoita hunajaan ja käyttivät sitä lääkkeenä. Hunajan ansiosta juurikasvit säilyttivät hyödylliset ominaisuutensa pitkään ja yhdessähän oli erinomainen taistelemaan eri sairauksia vastaan.

Oransseja porkkanoita jalostettiin keinotekoisesti 1500-luvulla Alankomaissa. Tätä varten risteytettiin keltaisia ja punaisia lajikkeita. Vuosisataa myöhemmin ilmestyi toinen oranssinvärinen porkkana, nimeltään "carotel". Siitä lähtien tämä juurikasvi on levinnyt laaj alti ympäri Eurooppaa.

Maailman maiden porkkanaperinteitä

Ranskassa paikalliset kulinaristit keksivät ainutlaatuisen porkkanakastikkeen, jota pidetään edelleen herkkuna. Vain ravintola-alan parhaat kokit voivat valmistaa sen.

Englannissa paikalliset fashionistat keksivät koristella hattunsa porkkananlehdillä, jotta ne näyttävät kirkkailta ja myös tuoksuvilta.

Todellinen porkkanan pääkaupunki on Holtville, kaupunki Yhdysvalloissa. Joka vuosi helmikuussa täällä järjestetään Porkkanafestivaali, joka kestää viikon. Paikallisten tyttöjen joukossa määrittää kuningatar. Ihmiset pukeutuvat erityisiin, karnevaaliasujen k altaisiin vaatteisiin ja kävelevät niissä ympäri kaupunkia. Myös porkkanoista herkullisten herkkujen kypsennyskilpailuja järjestetään, ja amerikkalaiskaupungissa tapahtuu loman aikana paljon muutakin mielenkiintoista.

Ravintoaineiden varasto

Puhuttaessa porkkanoiden eduista, joiden kemiallinen koostumus on melko laaja, on huomattava, että se sisältää suurimman määrän seuraavia mineraaleja:

• magnesium;
• kalium;
• natrium;
• kalsium;
• sinkki;
• rauta.

Juurikasvin vitamiinikoostumuksesta erottuvat vitamiinit C, E, K, B. Mutta ennen kaikkea appelsiinissa on beetakaroteenia, joka ihmiskehoon joutuessaan muuttuu A-vitamiini. Hänen ansiostaan porkkanat tunnetaan kyvystään ylläpitää näkökykyä vaaditulla tasolla.

Erityisesti kannattaa korostaa sellaista lajia kuin keltainen porkkana.

Hyöty ja haitta, kemiallinen koostumus

Keltaisten ja oranssien porkkanoiden tärkein ero on niiden kyky taistella sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksia vastaan. Tähän johtopäätökseen tulivat hollantilaiset tutkijat. He jakoivat kaikki vihannekset ja hedelmät ryhmiin niiden värin mukaan: valkoinen, vihreä, kelta-oranssi ja violetti-punainen. Sen jälkeen tiedeministerit suorittivat kokeen, joka osoitti, että ihmiset, jotka lisäsivät 25 g porkkanaa päivittäiseen ruokavalioonsa, valittivat paljon harvemmin sydänsairauksista. Lisäksi keltaisilla porkkanoilla oli positiivisin vaikutus.

Kuinka monta kaloria

Yksi keskikokoinen porkkana sisältää 25 kcal, 6 g hiilihydraatteja ja 2 g kuitua. Vain yhden juureksen syöminen päivässä lisää merkittävästi kehosi A-vitamiinin saantia, sillä porkkanat sisältävät 200 % enemmän kuin ihminen tarvitsee.

Terveellisiä elämäntapoja noudattavat ihmiset arvostavat todella porkkanoiden k altaista tuotetta. Vihannesten kemiallinen koostumus ja ravintoarvo oikeuttavat kaikki heidän odotuksensa. Monien vitamiinien ja kivennäisaineiden lisäksi tämä juurikasvi sisältää vain 32kcal per 100 grammaa. Sama määrä porkkanoita sisältää:

• 0, 1 g rasvaa;
• 1, 3g proteiinia;
• 6,9 g hiilihydraatteja.

Uteliaisia faktoja

Porkkanat sopivat erinomaisesti hammaskiilteen puhdistamiseen, joten sitä voidaan käyttää hammasharjan sijaan. Riittää, kun pureskellaan juurikasvia. Lisäksi tällainen "pureskelu" hieronta vaikuttaa suotuisasti ikeniin ja ehkäisee parodontaalien ja karieksen esiintymistä.

Tuoreiden porkkanoiden kemiallinen koostumus sisältää myös eteerisiä öljyjä. Niiden ansiosta hänellä on niin erityinen tuoksu. Juuri öljyt ovat välttämättömiä, jotta ihminen voi tuntea olonsa terveeksi ja hyvälle tuulelle. Lisäksi ne torjuvat täydellisesti stressiä, vahvistavat hermostoa kokonaisuutena ja auttavat palauttamaan voiman pitkäaikaisen sairauden jälkeen.

Tuore tai keitetty

Keistettyjen porkkanoiden kemiallinen koostumus eroaa jonkin verran raakajuurikasvien koostumuksesta. Tämä johtuu siitä, että vihannekset, joita ei ole lämpökäsitelty, sisältävät kovia kuituja, jotka eivät päästä ravinteita läpi. Lisäksi ihmisen vatsa on vaikea sulattaa. Mutta jos vihannes keitetään, soluseinät pehmenevät, minkä ansiosta kaikki vitamiinit ja kivennäisaineet vapautuvat "rajoituksesta".

Yhdysv altalaiset tutkijat ovat havainneet, että keitetyt juurekset sisältävät kolme kertaa enemmän antioksidantteja kuin raa'at. Lisäksi keitetyn porkkanan kemiallinen koostumus sisältää fenoleja, jotka ehkäisevät seniilisairauksia.

Tiesitkö, että…

Pisin miehen koskaan kasvattama porkkana oli 5,75 m.

Raskain juurikasvi koskaan painoi 8,611 kg.

Voiko kasvis vahingoittaa

Kun kyse on porkkanoista, joiden kemiallinen koostumus miellyttää kaikkia lääkäreitä, näyttää siltä, että tällä vihanneksella ei ole haittoja, eikä se pysty vaikuttamaan negatiivisesti kehoon. Näin ei kuitenkaan ole.

Kuten missä tahansa liiketoiminnassa, on oltava kultainen keskitie. Jos liioittelet esimerkiksi porkkanamehun kanssa, se vaikuttaa epäilemättä yleiseen terveytesi. Henkilö voi kokea uneliaisuutta, päänsärkyä, letargiaa.

Kehon kyllästäminen porkkanoilla voi aiheuttaa ihoärsytystä. Ymmärtääksesi, että porkkanat ovat syyllisiä, epidermiksen väri auttaa - sillä on kelta-oranssi sävy. Lääketieteessä tätä sairautta kutsutaan karotenemiaksi. Taudin ilmeisimpiä alueita ovat kämmenet ja jalat.

Ketä on kielletty syömästä porkkanoita

Oransseilla vihanneksilla on useita vasta-aiheita. Porkkanoita ei siis pidä syödä haavan pahenemisen, virtsakivitaudin eikä myöskään ohutsuolen tulehdusprosessien aikana.