Sienijauheliha: parhaat reseptit ja ruoanlaittoominaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Käytettäessä sieniä lisätään usein klassiseen jauhelihaan. Se voi olla herkkusieniä, porcini-sieniä, tuoreita, kuivattuja, jäädytettyjä. Jauheliha sienien kanssa on yksi menestyneimmistä makuyhdistelmistä. Siitä valmistetaan vuoat, pastakastikkeet, zrazy, lisätään sämpyliin ja piirakoihin. Lasagne jauhelihalla ja sienillä osoittautuu erittäin maukkaaksi, jonka reseptejä käyttävät laajasti kulinaariset asiantuntijat kaikkialla maailmassa. Suosituimmat reseptit, joissa käytetään jauhelihaa ja sieniä, on esitelty artikkelissamme.

Sienijauheliha: ruoanlaittoresepti

Sienillä jauhetulla lihalla ei ole yhtä reseptiä. Tiettyä ruokaa valmistettaessa käytetään erilaisia vaihtoehtoja.

Sillä välin on kolme päätapaa saada jauhelihaa sienillä:

1. Jauhuliha ja samankokoisiksi pilkotut sienet paistetaan yhdessä pannulla. Lisäksi voit lisätä tähän myös sipulia, mikä tekee jauhelihasta mehukkaamman. Keitä astiaa, kunnes neste on kokonaan haihtunut pannulta.
2. Jauheliha ja hienonnetut sienet paistetaan eri pannuissa. Samanaikaisesti sipulia voidaan lisätä jauhelihaan ja sieniin. Kypsennyksen lopussa jauheliha ja sienet sekoitetaan. Usein niihin lisätään juustoa, joka sitoo molemmat ainesosat. Jauheliha sienien ja juuston kera sopii ihanteellisesti vuoan valmistukseen.
3. Jauhetta lihaa ja sieniä voi paistaa sekä yhdessä että erikseen, mutta sienet leikataan karkeasti. Tässä tapauksessa jauhelihalla ei ole homogeenista koostumusta.

Alla on mielenkiintoisimmat reseptit jauhelihaa ja sieniä sisältävien ruokien valmistukseen.

Herkullinen perunapata jauhelihalla ja sienillä

Vuoan valmistamiseen tarvitset perunamuusia. Siksi perunat täytyy keittää jo ennen kuin jauheliha sienien kanssa on paistettu. Keittämisen jälkeen perunoita keitetään 20 minuuttia, jonka jälkeen ne on muussattava voin (1 ruokalusikallinen) ja maidon (60 ml) kanssa.

Täytettä varten paista ensin sipuli ja porkkana (2 kpl). Lisää sitten vihannesten joukkoon valkosipuli (2 kynttä), sienet (150 g), jauheliha (700 g), tomaattipyre (2 rkl) ja kuivattu timjami (1 tl). Paista kaikkea yhdessä, kunnes neste haihtuu. Lisää tarvittaessa lusikallinen jauhoja jauhelihaan.

Perunapata jauhelihalla ja sienillä valmistetaan seuraavassa järjestyksessä: jauheliha levitetään muotin pohjalle, perunamuusi päälle ja sitten kerros juustoa (120 g). Nyt astia on lähetettävä uuniin 15 minuutiksi, kunnes se on kullanruskea.

Pastaa jauhelihalla ja sienillä

Tämän reseptin mukaan valmistettu pasta muistuttaa ulkonäöltään kaikille lapsuudesta tuttua meripastaa, mutta silti siinä on merkittävääeroja.

Kypsennyksen aikana jauheliha (0,5 kg) paistetaan ensin, sitten siihen lisätään sienet. Kaikki keitetään yhdessä kannen alla 20 minuuttia. Kun jauheliha sienillä on valmis, niihin lisätään kuivapastaa (200 g), jotka kaadetaan vedellä. Nestettä tulee olla tarpeeksi peittämään tahnan. Nyt tuli on asetettava maksimiin, jotta kattilassa oleva pasta kiehuu jatkuvasti ja voimakkaasti. Heti kun vesi kiehuu, lisää valmiiseen pastaan lusikallinen smetanaa ja ripottele päälle yrttejä.

Peruna jauhelihalla ja sienillä

Tämän ruuan valmistus alkaa jauhelihan paistamisesta. Perunat ovat viimeinen asia, jota tarvitset täällä. Laita jauheliha (1 kg) pannulle voin (50 g) kanssa ja paista korkealla lämmöllä. Kuullota toisessa pannussa sipulia ja sieniä 5 minuuttia ja lisää niihin hienonnettu laardi (100 g) ja valkosipuli (4 kynttä). Laita sitten paistettu jauheliha pannulle sienien kanssa. Kaada kuivaa punaviiniä (500 ml) tähän ja lisää tomaattipyre (2 ruokalusikallista). Kuumenna kiehuvaksi ja poista sitten kattila liedeltä. Lisää timjami ja laakerinlehti.

Siirrä täyte vuoasta uunivuokaan ja lähetä uuniin 1 tunniksi. Laita ajan päätyttyä perunat (4 kpl) ohuiksi viipaleiksi leikatut ja valkosipulin ja timjamin kanssa sekoitettuna sienijauhelihan päälle. Lähetä lomake 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin vielä 30 minuutiksi.

Perunat sienien ja jauhelihan kera kuumanamuodossa. Ennen tarjoilua on suositeltavaa ripotella astiaan raastettua parmesaania.

Lasagne sienillä ja jauhelihalla

Lasagnen valmistamiseksi tämän ohjeen mukaan tarvitset jauhelihaa (500 g), sieniä (250 g), kuivia durumvehnälevyjä (9 kpl) ja bechamel-kastiketta (0,5 l), joka on valmistettu ohjeen mukaan. todistettu resepti.

Lasagne kootaan seuraavassa järjestyksessä: ensin tomaattikastikkeessa paistettua jauhelihaa, sitten kuivattuja lehtiä, päälle bechamel-kastiketta ja hienonnettuja sieniä, sitten taas kerros arkkia. Lasagnelevyjen päälle asetetaan taas kastikkeessa oleva jauheliha, sitten levyt ja juusto. Paista noin 40 minuuttia 180 asteessa.

Lihaa sienillä

Perinteisesti zrazy valmistetaan perunamuusista ja tarjoillaan itsenäisenä ruokalajina kastikkeen kanssa. Meidän zrazymme tehdään jauhelihasta, ja niiden täytteenä on sieniä. Tarjoile perunamuusin, riisin tai tattari kanssa.

Ensin sinun on valmistettava täyte zrazylle. Tätä varten sienet (200 g) paistetaan sipulin kanssa kypsiksi. Kun täyte on hieman jäähtynyt, siihen lisätään keitetyt munat (2 kpl) kuutioiksi leikattuna.

Jos haluat valmistaa jauhelihaa, sinun on liotettava leipä (1 viipale) maidossa (½ rkl.). Purista se sitten pois ja lisää jauhelihan joukkoon. Riko 1 muna samaan kulhoon. Vaivaa jauheliha hyvin, jotta siitä tulee homogeeninen koostumus. Muotoile sen jälkeen siitä pallo, litistä se kämmenelläsi kakuksi, laita sisään lusikallinen sienitäytettä ja muotoile kotletti. Zrazin reunat on suljettava hyvintäyte peittyi kokonaan.

Zrazyt paistetaan kasviöljyssä molemmin puolin ja nostetaan sitten valmiiksi uunissa 20 minuutiksi. Laita muottiin pala voita ennen paistamista.

Sienijauheliharulla

Tässä reseptissä jauheliha ja sienet valmistetaan erikseen, mutta täytteessä ne yhdistyvät täydellisesti. Rullan lihaosan valmistamiseksi on yhdistettävä jauheliha (1 kg), munat (3 kpl), 100 g tomaattiketsuppia, sipuli (3 kpl), valkosipuli (1 kynsi) ja kourallinen hienonnettua persiljaa yhteen kulhoon. Laita jauheliha 10 x 30 cm:n muottiin (voit tehdä foliomuokin) ja paista 180 asteessa 20 minuuttia. Poista valmis lihatäyte muotista ja jäähdytä.

Seuraavaa täytettä varten paista sienet voissa kypsiksi. Siirrä ne sitten erilliseen kulhoon ja jäähdytä. Kauli sillä välin taikinalevyä, kunnes se on riittävän suuri täytteen ympärille. Voitele kerros munalla. Laita sienetäyttö taikinalevyn keskelle ja sitten lihatäyte. Leikkaa taikinan reunat suikaleiksi ja kääri rullalle ylhäältä päällekkäin. Leivontaa kypsennetään 40 minuuttia 180 asteen lämpötilassa. Jos rullan yläosa ruskistuu ennen varattua aikaa, se on peitettävä foliolla.

Tattarivuoka jauhelihalla, sienillä ja juustolla

Terveellisen tattaripuurovuokan valmistamiseksi tarvitset tattaria, jauhelihaa, sieniä, sipulia ja porkkanaa, paprikaa, juustoa, munia ja mausteita. Ensin sinun on kypsennettävä tattari (200 g) kypsäksi. Samalla kun muroja keitetäänpaista sipuli ja porkkanat yhdellä pannulla ja kuutioitu paprika ja sienet (200 g) toisella pannulla.

Valmista juusto-munamassa. Vatkaa tätä varten munat (3 kpl) ja lisää niihin juustoraastetta (200 g). Kun keitetty tattari on hieman jäähtynyt, on tarpeen yhdistää raa'an jauheliha (500 g), tattari, paprikasienet, sipulit ja porkkanat yhteen kulhoon. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita jauheliha sieniin juuston ja munamassan kanssa. Laita se sitten uunivuokaan ja lähetä uuniin, lämmitetty 180 asteeseen 45 minuutiksi. Ota määritetyn ajan jälkeen muoto ja ripottele astiaan juustoa (100 g). Keitä vuoka vielä 10 minuuttia, kunnes se on rapea.