Kuivattu sienikeitto: ruoanlaittoominaisuudet, reseptit ja arvostelut

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Sienet ovat todella upea lahja, jonka voi saada luonnosta. Niistä voit helposti valmistaa monia herkullisia ja ravitsevia ruokia, kuten juliennea, kastikkeita, välipaloja. Kuivatuista sienistä valmistettuun erinomaiseen sienikeittoon, jolla voit hemmotella itseäsi talvella, ei kuitenkaan juurikaan voi verrata. Nämä pienet sienet eivät menetä makuaan ollenkaan kuivauksen jälkeen, joten kesällä niitä voi poimia runsaasti ympäri vuoden. Tässä artikkelissa kerrotaan, kuinka kuivatut sienikeitto keitetään oikein, jotta saat siitä myöhemmin unohtumattoman nautinnon.

Ruoanlaittovinkkejä

Ne, jotka haluavat keittää sienikeittoa, voivat ottaa huomioon muutaman kokeneiden kotiäitien suosituksen, jotta ruoasta tulee entistä maukkaampi ja tuoksuvampi.

1. Kypsennyksen aikana sinun on oltava erittäin varovainen mausteiden kanssa. On parasta käyttää komponenttien vähimmäismäärää. Sienet ovat melko herkkä tuote, joten jos laitat mausteita astiaan, ne yksinkertaisesti tappavat"metsän" tuoksu ja maku.
2. Säilytä kuivatut sienet pussissa tai paperissa tiiviisti käärittynä. Jos ne ovat kyllästyneet kosteudella, niihin ilmestyy heti hometta, niitä ei voi käyttää.

Liotus

Jos päätät tehdä keittoa kuivatuista sienistä, sinun on ensin liotettava kuivatut sienet niin, että ne kyllästyvät vedellä ja pehmenevät. Siksi valmistelut on tehtävä etukäteen. Liotus kestää yhdestä viiteen tuntia, joten ole kärsivällinen.

Yleensä keittoon sienet liotetaan tavallisessa kylmässä vedessä, mutta monet kokit käyttävät sen sijaan maitoa, koska se tekee ruoasta mureamman. Kun sienet on liotettu, sinun on keitettävä vielä noin 25 minuuttia ja vasta sen jälkeen aloitetaan ruoanlaitto.

Kuivatun sienikeiton ainekset

Jos päätät keittää yksinkertaisimman sienikeiton, sinun on ensin valmistettava joukko aineksia. Niitä ei ole kovin paljon, jotta tuotteet eivät vaimenna sienten hienoa aromia ja makua. Yleensä tarvittavat ainesosat ovat vain sieniä, sipulia ja perunoita, tämä on ruuan perusta. Kaikkia muita ainesosia, kuten muroja ja pastaa, tarvitaan vain tekemään keitosta rikkaampi ja ravitsevampi, joten sinun on lisättävä niitä oman toiveesi mukaan.

Joten keittoa kuivatuista sienistä perunoiden kera sinun tulee ottaa:

• 50 grammaa kuivattuja sieniä;
• noin 3 tai 4 perunaa;
• 1/2polttimot;
• noin 1,3 litraa makeaa vettä;
• 2 ruokalusikallista jauhoja;
• 3 ruokalusikallista voita tai kasviöljyä.

Step cooking

Nyt sinun on opittava valmistamaan keittoa kuivatuista sienistä. Tätä varten on suositeltavaa noudattaa seuraavia vaiheittaisia ohjeita:

1. Ensimmäinen askel on ottaa sienet ja pestä ne hyvin. Sitten niitä liotetaan lämpimässä vedessä noin puoli tuntia, minkä jälkeen ne on suodatettava. Tyhjennettyä vettä ei kuitenkaan saa koskaan kaataa pois.
2. Jäljellä oleva neste tulee laimentaa makealla vedellä niin, että sen kokonaistilavuus on 1,3 litraa. Siihen lisätään valmiiksi pieniksi paloiksi leikatut sienet. Kaikki kypsennetään noin 40 minuuttia. Tämä on tarpeeksi aikaa, jotta sienet pehmenevät tarpeeksi.
3. Seuraavaksi pilkotut perunat ja sipulit heitetään keittoon. Kaikki suolataan ja keitetään vielä noin 20 minuuttia. Kun hän jatkaa valmistautumista, sinun on tehtävä sidos. Hänelle jauhot paistetaan pannulla voin kanssa. Sitten se laimennetaan hieman keitosta otetulla sieniliemellä ja kaikki menee pannulle. Kun lisäät kastiketta keittoon, varo, ettet muodosta paakkuja.
4. Keitoa keitetään noin pari minuuttia, jonka jälkeen sitä haudutetaan hetki. Se voidaan tarjoilla sellaisenaan tai siitä voidaan tehdä kermainen keitto. Jos valitsit toisen vaihtoehdon, sinun on lisättävä kermaa, ja jos ensimmäinen - pieni määrä smetanaa ja hienonnettuja yrttejä.

Sieninen nuudelikeitto

Jos haluat tehdä kuivatuista sienikeitosta tyydyttävämmän, lisää siihen yksinkertaisia nuudeleita. Ennen veteen kaatamista on kuitenkin parasta kalsinoida vermisellit pannussa ilman öljyä. Tässä tapauksessa se ei kiehu kypsennyksen aikana ja antaa samalla keitolle ainutlaatuisen maun.

Sen valmistamista varten sinun on otettava noin 70 grammaa kuivattuja sieniä. Niitä liotetaan noin tunnin ajan ja keitetään sitten kiehuvassa vedessä noin 20 minuuttia. Heti kun liemi on valmis, se on suodatettava ja laimennettava vedellä kahteen litraan.

Kun vesi kiehuu uudelleen, sinun on valmistettava muut ainekset. Tätä varten sienet hienonnetaan, sipulit hienonnetaan ja porkkanat hierotaan. Vihannekset tulee paistaa pannulla kullanruskeiksi. Laita sitten kattilaan nuudeleiden ja sienten kanssa. Keittoa tulee keittää vielä noin 20 minuuttia. Kaikki suolataan, minkä jälkeen aivan lopussa lisätään laakerinlehdet ja mustapippuri.

Kypsennyksen jälkeen sienikeittoa kuivatuista hunajasienistä tulisi hautua hieman, ja sitten se kaadetaan lautasille ja koristellaan tuoreella persiljalla tai tillillä.

Sienikeitto hidaskeittimessä

Nyt rautakaupoista löydät helposti v altavan määrän keittiölaitteita. Joten monitoimikeitin kotona voi tehdä elämästä paljon helpompaa. Joten, jotta voit valmistaa herkullisen sienikeiton ohralla hitaassa keittimessä, sinun on noudatettava yksinkertaista ohjetta:

1. Ensinnäkin sinun on valmisteltava kaikki ainekset. 50 grammaa ohraaviljaa liotetaan tunnin ajan, ja 70 grammaa kuivattuja sieniä liotetaan vain 40 minuuttia. Porkkanat ja sipulit (yksi kumpikin) sekä viisi perunaa leikataan pieniksi kuutioiksi.
2. Heti kun asetettu aika on kulunut, voit aloittaa itse ruoan valmistamisen. Tätä varten multicooker-kulhoon kaadetaan pieni määrä kasviöljyä ja asetetaan sitten sipulit ja porkkanat. Sinun on kytkettävä "Frying"-tila päälle noin 10 minuutiksi.
3. Ajan lopussa perunat asetetaan ja ajastin asetetaan uudelleen 10 minuuttiin. Sitten ohra pestään, sienet leikataan. Kaikki nämä ainekset on myös lisättävä hitaan liesituulettimeen. Kaikki suolataan hyvin, ja sitten lisätään muita mausteita. Seos kaadetaan litraan kylmää vettä.
4. Keitoa tulee keittää "muhennos"-tilassa noin tunnin ajan. Kypsennyksen jälkeen se maustetaan smetalla ja yrteillä.

Arvostelut

Jos keskitymme sellaisten ihmisten arvosteluihin, jotka usein keittävät kuivatuista sienistä keittoa, tämä ruokalaji ei ole vain uskomattoman maukas, vaan myös erittäin tyydyttävä. Usein se ei näytä miehistä tarpeeksi rasvaiselta, joten lihalientä voidaan käyttää erityisesti heille ruoanlaittoon. Itse lihaa ei kuitenkaan kannata laittaa astiaan, sillä suuren proteiinipitoisen ruoan läsnäolo samanaikaisesti voi tuntua elimistölle melko vaike alta.

Mutta yleensä reseptin mukaan valmistettu kuivattu sienikeitto on loistava vaihtoehto lämpimään ja sielukkaaseen ateriaan, varsinkin talvella. Se auttaa pitämään sinut lämpimänäpahin kylmä ja kyllästyy nopeasti.

Johtopäätös

Jos sinulla on mahdollisuus lähteä kesällä kävelylle metsään, niin tuoreita sieniä pitää ehdottomasti poimia. Hunajasienet, jos ne on kunnolla kuivattu, ilahduttavat koko perhettä maullaan läpi vuoden. Joten voit varustautua sienikeittojen resepteillä ja kokeilla paljon. Uudelleenkäsittely ei millään tavalla vaikuta niiden etuihin ja makuun, joten lopputulos on loistava.