2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Herkullisen ruoan ystävien joukossa tuskin on ketään, joka suhtautuu sieniin välinpitämättömästi. Todellakin, näistä metsän lahjoista voit valmistaa niin monia todella herkullisia ja tyydyttäviä ruokia, että on vaikea luetella kaikkea. Erityisen hyvää on runsas sienipata, joka on sekä helppo valmistaa että syödä mielellään.
Yleinen muhennos
Omistamme kulinaarisen artikkelimme hänelle, joka on tunnettu ikimuistoisista ajoista lähtien. Loppujen lopuksi "sip kuuma" on aina hyvä vatsalle. Esivanhempamme ymmärsivät tämän hyvin, ja siksi he osasivat valmistaa jopa ohuen, mutta rikkaan ensin minimaalisista käsillä olevista tuotteista. Aito sienipata ja sen tulee olla ohutta, runsaalla liemellä, kuten ruokalajin nimi osoittaa. Ja me valmistamme sen näin.
Tarvitset noin 40-50 g jauhoja ja voita, 2 isoa kananmunaa ja 300 g tuoreita sieniä. Kuori ne, pese ne, hienonna ne ja paista kypsäksi. Lisää vähän. Sulata voi erillisessä pannussa ja paista jauhot siinä kullanruskeiksi. Vatkaa munat vispilällä ja kaada ne jauhojen joukkoon, sekoita. Sinulla on pohja, jolla sienipata keitetään. Kaada kylmä vesi kattilaanKaada joukkoon muna-jauhoseos. Kun kattilan sisältö kiehuu, lisää sienet. Keitä keittoa miedolla lämmöllä 25 minuuttia, lopuksi suolaa maun mukaan, pippuria. Tämä sienimuta on maustettu hienonnetulla vihreällä sipulilla ja paksulla smetalla. Se on poikkeuksellisen hyvä lämpimän mustan leivän tai valkosipulin vehnäkrutonkien kanssa. Kokeile!
Chowder-keitto
Vielä yksi ruokalaji, joka on muuten erittäin suosittu itäslaavilaista ja erityisesti venäläistä ruokaa harjoittavissa länsieurooppalaisissa ravintoloissa, voi myös tulla vakiovieraan ruokapöytäänne. Tämä on myös sienikeitto, jonka reseptillä oli suuri kysyntä ja menestys 1800-luvun Pietarin ja Moskovan tunnetuimmissa tavernoissa. Venäläinen aatelisto, joka yleensä piti ulkomaisista herkuista kotimaisten sijaan, omituista kyllä, rakasti tätä näennäisesti merkityksetöntä keittoa. Todennäköisesti tämä johtuu siitä, että kyseinen sienipata ohralla imeytyy täydellisesti elimistöön, sillä on myönteinen vaikutus koko ruoansulatuskanavaan, samalla vähäkalorinen ja ravitseva, kyllästää täydellisesti ja ylläpitää kylläisyyden tunnetta. pitkään.
Mitä hän tarvitsee? Puoli kiloa tuoreita sieniä, parhaita herkkusieniä, noin 100-120 g ohraa, 1-2 keskikokoista porkkanaa, 1 sipuli ja muutama peruna.
Keiton kaksi pääkomponenttia - murot ja sienet - keitetään erikseen kypsiksi. Irrota herkkusienet uralusikalla ja leikkaa isoiksi paloiksi, äläkä kaada niistä liemiä pois, tarvitset sitä silti. Leikkaa kasvikset pieniksi kuutioiksi. Sipulileikkaa puolirenkaiksi. Laita se liemeen, lisää vihannekset, puuro, anna kiehua, suola ja kypsennä. Lisää lopuksi sienet. Tarjoillaan pöytään herkkusienipata smetanan tai kerman kera.
Juuriperunamuhennos
Jos ennen keskityimme kansalliseen venäläiseen keittiöön, niin nyt kiinnitetään huomiota tšekkoslovakialaiseen keittiöön. Tosiasia on, että slovakeilla ja tsekeillä on sienikeittoa kermalla - sama perinteinen ruokalaji kuin venäläinen kaalikeitto, ja ukrainalaisilla on borssia. Ja ylipäänsä muiden kansojen kulinaaristen makujen oppiminen on mielenkiintoista ja informatiivista!
Joten, mitä tarkalleen tarvitset ruoanlaittoon? 1-2 porkkanaa, pala selleriä ja persiljajuuria, hieman kuminaa, 2 sipulia, 250 g perunaa, 20 g kuivattuja sieniä, 2 rkl jauhoja, muutama valkosipulinkynsi, suolaa maun mukaan. Kastike vaatii 200g kermaa.
Leikkaa sipulit, porkkanat ja juuret ohuiksi nauhoiksi. Paista niitä voissa pehmeiksi. Liota sieniä etukäteen 4-5 tuntia. Sitten keitetään ja pilkotaan. Leikkaa perunat viipaleiksi ja keitä sieniliemessä puolikypsiksi. Paista jauhot ja lisää joukkoon sienet, sipulin paistaminen, kumina ja hauduta miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Siirrä kaikki keittoon, laita valkosipuli hienonnettuna ja suolalla sekoitettuna (maun mukaan). Kaada joukkoon kerma, kiehauta ja poista lämmöltä. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ennen tarjoilua.
Hirssipata sienillä
Palataan taas kotimaiseenkulinaariset alkuperät. Erilaisten sienimuhennosten joukossa hirssikeitto ei ole viimeinen paikka. On niin tuoksuvaa, herkullista, tyydyttävää, että tällaisen ruuan syöminen on todellinen nautinto.
Ainesosat: 100 g tuoreita sieniä, 50 g hirssiä, 1 keskikokoinen sipuli, voita paistamiseen, smetanaa ja yrttejä kastikkeeksi. Myös suolaa ja yrttejä tarvitaan.
Huuhtele hirssi hyvin huuhdellaksesi karvas pinnoite muroista. Leikkaa sienet hienoksi. Laita molemmat komponentit kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista öljyssä. 10 minuuttia ennen keiton sammuttamista, laita siihen muutama laakerinlehti ja paista, suolaa maun mukaan. Tällainen smetanakeitto on ihanaa, jota ei kannata säästää!
ohrajuusto
Seuraava sienipata on ohrakeitto metsälahjoilla. Tulee mielellään mukaan kotiäitien viikkomenulle, joka huolehtii siitä, että perhe syö monipuolisesti, terveellisesti ja maukkaasti. Keitto keitetään lihaliemessä.
Keiton resepti on seuraava: ota 250-300 g tuoreita sieniä, pese, kuori, leikkaa pieniksi paloiksi. Hienonna 1 sipuli. Sulata muutama ruokalusikallinen voita paistinpannulla, laita sipulit ja sienet ja hauduta lähes kypsiksi, suolaa maun mukaan. Kaada erikseen muutama ruokalusikallinen ohrarouhetta kattilaan, anna kiehua noin 15 minuuttia. Laita sitten viipaloidut perunat (2 keskikokoa). Lisää 5-7 minuutin kuluttua sienet ja viipaloitu tomaatti. Suolaa, lisää tarvittaessamuutama laakerinlehti ja pieniksi paloiksi leikattu liha liemestä. Anna kaiken kypsyä vielä 10 minuuttia ja sammuta se. Hienonna persilja ja tilli, laita se jokaiseen keittokulhoon, mausta smetalla. Tarjoile kastike valkosipulilla hierottujen mausteisten krutonkien kanssa.
maitojauhe
Ja taas kansainvälisiä kulinaarisia reseptejä. Tällä kertaa puhumme B altian herkuista, erityisesti maitosenipatasta. Tarvitset puoli litraa tuoretta maitoa, noin 250-300 g lihalientä, vähän voita, 130 g tuoreita sieniä, muutama peruna, sipuli, vähän tilliä. Leikkaa perunat viipaleiksi ja keitä suolaliemessä. Leikkaa sienet viipaleiksi, sipuli puolirenkaiksi, hauduta kaikkea voissa lähes kypsiksi. Siirrä ne keitettyjen perunoiden joukkoon, anna kiehua miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Kaada sitten maito, anna kiehua uudelleen, lisää suola, laita hienonnettu tilli ja sammuta. Eikö olekin hieno ruokalaji?
Suositeltava:
Kuinka tehdä salaatti turkin alle - askel askeleelta kuvaus, reseptit ja suositukset
Salaatti "Silli turkin alla" ei turhaan ole niin suosittu maassamme. Loppujen lopuksi ensinnäkin se on erittäin omaperäinen ja houkutteleva ulkonäöltään, ja toiseksi se on uskomattoman maukasta. Lisäksi se sopii jokaiseen päivään ja kaikkiin juhliin tai perhetilaisuuksiin. Siksi selvitämme kuinka tehdä salaatti "Turkin alla"
Kalan savustaminen: askel askeleelta resepti valokuvalla. Reseptit ja valmistustavat
Kaikki rakastavat savustettua kalaa, mutta kaikki eivät tiedä, että voit valmistaa tämän herkullisen tuotteen itse. Jotta kala olisi maukasta, sinun on ymmärrettävä, kuinka se tehdään. Tästä keskustellaan
Kuivattu sienikeitto: ruoanlaittoominaisuudet, reseptit ja arvostelut
Sienet ovat todella upea lahja, jonka voi saada luonnosta. Niistä voit helposti valmistaa monia herkullisia ja ravitsevia ruokia, kuten juliennea, kastikkeita, välipaloja. Kuivatuista sienistä valmistettuun erinomaiseen sienikeittoon, jolla voit hemmotella itseäsi talvella, ei kuitenkaan juurikaan voi verrata
Salaatti makkaralla ja kananmunalla: tarvittavat ainekset, askel askeleelta reseptikuvaus, valokuva
Makkaran ja kananmunan salaatteja pidetään oikeutetusti kaikkein tyydyttävimpinä. Heidän avullaan voit valmistaa yksinkertaisen, täydellisen ja erittäin maukkaan illallisen. Tätä varten sinun tarvitsee vain yhdistää vähän mielikuvitusta ja fantasiaa. Ensinnäkin sinun tulee päättää makkaran tyypistä, joka on perheen suosituin. Valitse sitten suosikkireseptisi. Makkaran ja kananmunan salaatin lisäkkeenä käytetään usein marinoituja tai marinoituja kurkkuja, tomaatteja ja muita ainesosia
Kakku "Don Pancho": askel askeleelta resepti, koristelu, valokuva
Tällä kakulla on useita nimiä kerralla: "Vanka Curly", "Curly Pinscher", "Earl Ruins". Mutta hän voitti suosionsa nimenomaan "Don Panchona". Kakusta tulee uskomattoman mehukas ja liotettu. Kirsikkaa käytetään sen täytteenä. Haluttaessa tällainen jälkiruoka voidaan valmistaa ananassäilykkeillä. Artikkelissamme tarjoamme vaiheittaisen reseptin Don Pancho -kakulle. Voit valmistaa sen kotona
