Etelän makaronit kalan ja juuston kera - lounas hienon maun ystäville

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Etelän makaroni kalalla ja juustolla ei ole vain terveellistä, vaan myös herkullista. Tämä tuote oli ihmiskunnan tiedossa jo neljännellä vuosituhannella eKr. Tähän asti egyptiläisistä haudoista on löydetty piirustuksia, jotka kuvaavat nuudeleita valmistavia ihmisiä. Hän palveli ruokaa kuolleille, jotka olivat matkalla kuolleiden v altakuntaan. Uskotaan, että jumala Vulcan keksi erityisen koneen spagetin valmistukseen. Mutta silloin se ei ollut vielä spagettia, se oli ohuita taikinapaloja. Nyt uskotaan, että pasta tuli meille idästä. Japanilaisten keskuudessa on perinne hemmotella vieraita uudenvuoden kunniaksi pitkillä ohuilla nuudeleilla, jotka tuovat onnea. Japanilaiset kilpailevat usein, sillä kenellä on pisimmät nuudelit, pidetään onnekkaimpana.

Luomisen historia

Etelän makaronit kalalla ja juustolla valmistetaan Italiassa. Melkein kaikki historioitsijat uskovat, että sen jälkeen, kun Marco Polo palasi Kiinasta Venetsiaan, pastan maailmanlaajuinen leviäminen ympäri maailmaa alkoi. Kuitenkin jo ennen tätä aikaa on viittauksia sisilialaiseen pastaan. Ne näyttivät taikinanauhoilta, joita arabit kuivasivat auringossa.

Punainen kalapasta on melko suosittua nykyään. Kala ei vainkorostaa niiden makua, mutta antaa myös erittäin miellyttävän aromin itse astiaan.

Pastayhdistykset ovat olleet olemassa Italiassa 1500-luvulta lähtien. Jokaisessa kaupungissa tällaista valmistajamestaria kutsuttiin eri tavalla.

Napolilaisia tehtaita perustettiin kaikkialle. Ne saattoivat sijaita kaupungissa, mutta useimmiten ne rakennettiin rannikolle. Tällaisissa tehtaissa taikina vaivattiin jaloillaan, ja sen jälkeen kolme työntekijää puristi sitä puutangolla, jonka päällä he istuivat. Kävi ilmi, että he työnsivät häntä painollaan laulaessaan erilaisia italialaisia motiiveja. Pasta jaettiin tyyppeihin käsin leikkaamalla, mutta ajan myötä kaikki siirtyi automaatioon, ja nyt voimme ilahduttaa itseämme suosikki "kuorilla" tai "spiraaleilla".

Pastaa tehtäessä lyhyitä kerättiin isoihin laatikoihin. Pitkät kuivattiin v altavien tuulettimien avulla, laitettiin korkealle kepille ja vietiin kadulle. Ne ripustettiin niin kutsuttuihin "ripustimiin" niiden kuivaamiseksi.

Pastatyypit

Pastaa pidetään yhtenä ensimmäisistä teollisesti tuotetuista tuotteista. Etelän makaroni kalan ja juuston kanssa on herkkua. Kuvittele vain tämä kauneus. Punaisen suolakalan tuoksu sulatetun juuston kuorineen on yksinkertaisesti lumoava.

Muodosta riippuen ne voidaan jakaa tyyppeihin: putkimaiset, nuudelit, kiharat ja vermicellit. Millaista pastaa keittää reseptin mukaan, on puhtaasti henkilökohtainen asia. Suosittelemme puolestaan kiharaa tai klassista pastaa.

Pasta kalareseptillä

Pasta kanssaetelän kala ja juusto on erittäin helppo valmistaa. Riittää, kun valitset ne, asetat ne kattilaan ja kaada vettä. Otamme vettä pastan määrästä riippuen (1 litra vettä 100 g pastaa kohti). Suola vesi hyvin ja pidä tulella kiehuvaksi. Kun vesi kiehuu, laita pasta siivilään, valuta vesi pois, kerää uusi vesi ja kiehauta uudelleen.

Kun pasta ulottuu, kuori yksi sipulin pää ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Paista pannulla kasvis- tai oliiviöljyssä keskilämmöllä. Kun pasta "sopii", sekoita ne sipulien kanssa, lisää kala. On parasta käyttää punaista kalaa (taimenta, lohta), mutta voit ottaa myös tonnikalaa. Sekoitamme kaikki hyvin. Mausta pippurilla, yrteillä tai yrteillä, muskottipähkinällä (jauhettu).

Raasta juusto keskikokoisella raastimella ja ripottele päälle pastaa. Jotkut ihmiset laittavat tämän kauneuden mieluummin uuniin viideksi minuutiksi, mutta voit pärjätä ilmankin.

Ainesosat 2 annokseen:

1) pasta 200g;

2) kala 100g;

3) juusto 150g;

4) vihreitä maun mukaan;

5) suolaa, pippuria, muskottipähkinää maun mukaan;

6) 2 jouset