Viinin valmistus hillosta: yksinkertainen resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tämä tilanne ei ole harvinainen: olet tehnyt liikaa marjavalmisteluja talvea varten ja sinulla on jäänyt viime vuoden hillo. Tai sitten säilöntä on jo alkanut hapantua, huonontua. Yksi parhaista tavoista selvitä tästä tilanteesta on valmistaa herkullista kotitekoista viiniä. Tämä prosessi on yksinkertainen, se ei vaadi tuoretta satoa. Sopii ja hillo kaikista marjoista. Artikkelissa kerromme sinulle yksityiskohtaisesti kuinka valmistaa viiniä hillosta, annamme joukon yksityiskohtaisia todistettuja reseptejä.

Yleinen resepti

Huomaa heti - voit käyttää vanhaa tai käyvää hilloa, mutta ei homehtunutta! Hän tekee tyhjäksi kaikki ponnistelut.

Valmista seuraava:

• Jam.
• Sokeri.
• Keitetty vesi.
• Lasisäiliö.

Kuinka valmistaa viiniä hillosta? Alla on yksinkertainen resepti:

1. Sekoita hilloa keitettyyn veteen suhteessa 1:1.
2. Lisää nyt seokseen sokeri. Esimerkiksi 3 litraan hilloa vedellä, tarvitset 1/2 kuppia sokeria. Perin pohjinsekoita.
3. Sulje säiliö ja aseta se pimeään ja lämpimään paikkaan.
4. Tarkista viinin valmistus määräajoin - heti kun hedelmäliha nousee ylös, koostumus on suodatettava.
5. Astiat, joissa viini käy, huuhtele ruokasoodalla ja polta kiehuvalla vedellä.
6. Kuinka valmistaa viiniä hillosta? Lisää 1/2 kuppia lisää sokeria siivilöityyn nesteeseen, sekoita.
7. Nyt laitamme säiliön taas lämpimään ja kuivaan paikkaan jo 3 kuukaudeksi.
8. Viimeinkin viini pullotetaan. Tämä tehdään huolellisesti, ohuen kumiputken läpi - on välttämätöntä, ettei sedimentti pääse uuteen säiliöön.

Vadelmaviini

Kuinka valmistaa viiniä nopeasti hillosta? Käytä raaka-aineena vadelmahilloa - suosituinta sellaisissa juomissa.

Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat ainekset:

• Vadelmahillo - 1 litra.
• Kylmä keitetty vesi - 2,5 litraa.
• Rusinat - 150 g

Kerro kuinka valmistat viiniä hillosta:

1. Lämmitä vettä vähän – juuri sen verran, että se lämmittää hieman.
2. Sekoita neste vadelmahilloon ja rusinoihin. Mikä tärkeintä, tässä reseptissä olevia kuivattuja hedelmiä ei saa koskaan pestä ja liottaa etukäteen!
3. Sekoita kaikki ja kaada astiaan, jossa tuloksena oleva koostumus vie enintään 2/3 tilavuudesta.
4. Pullon kaulaan laitetaan ohuesta kumista, lateksista valmistettu lääkintäkäsine - näitä saa lähimmästä apteekista.
5. Sitten juna menee pimeään jalämmin paikka käydä 3-4 viikkoa.
6. Sen jälkeen viiniaihio suodatetaan juustokankaan läpi ja kaadetaan puhtaaseen astiaan.
7. Pullo on tiukasti kiinni, nesteen annetaan hautua vielä 3 päivää.
8. Tänä aikana viini onnistuu erottumaan muusta. Juoma kaadetaan varovasti toiseen pulloon, jotta viini ei samene sakkauksella.

Vadelmavarianttia arvostetaan sen täyteläisen maun ja kesäisten marjojen kirkkaan aromin vuoksi.

Mansikkaviini

Valitset tämän reseptin, saat herkän, mausteisen juoman kauniin vaalean meripihkanvärisenä. Kuinka valmistaa viiniä hillosta tässä tapauksessa? Valmistele ensin ainekset:

• Mansikkahillo - 1 litra.
• Keitetty jäähdytetty vesi - 2,5 litraa.
• Rusinat - 130 g

Jatketaan yksinkertaisen viinin valmistamiseen hillosta:

1. Liota kuivattuja hedelmiä pienessä vedessä.
2. Kaada mansikkahillo jäähdytetyllä keitetyllä vedellä.
3. Sekoita kaikki ainekset ja kaada koostumus lasiastiaan. On tärkeää, että neste ei vie enempää kuin 2/3 tilavuudestaan.
4. Ota steriili lateksikäsine ja vedä se pullon kaulan yli.
5. Ja sitten meidän on katsottava hanskaa - heti kun se alkaa pudota kyljelleen, käymisvaihe on saavuttanut loppuvaiheen.
6. Kaada viini uuteen pulloon, jossa sen pitäisi laskeutua.
7. Siirrä juoma uusiin astioihin sallimatta sedimentin pääsyä sisään. Kolmen päivän kuluttua on mahdollista kokeilla omaa kotitekoasiviiniä!

Muuten, jos haluat juoman kierteellä, sekoita mansikkahilloa herukkahilloon eri suhteissa.

omenaviini

Kuten asiantuntijat sanovat, tämä on kotitekoisen juoman aistillisin muunnelma. Siinä on makea-hapan maku ja kevyt omenan tuoksu.

Valmista tämä yksinkertainen hilloviiniresepti:

• Turkki hilloa (omenoista kaikista lajikkeista) - 1 litra.
• Pesemätön riisi - 200 g (yksi kuppi).
• Tuore (viinin paras) hiiva - 20 g
• Keitettyä jäähdytettyä vettä.

Ja nyt aloitetaan luominen:

1. Pese hyvin ja kuivaa vähintään 3 litran lasiastia.
2. Laita siihen omenahilloa ja riisiä
3. Lamenna hiivaa hieman vedellä ja lähetä se sinne.
4. Lämmitä hieman jo keitettyä vettä. Kaada se hilloastiaan niin, että koko massa ulottuu purkin olkapäille.
5. Nyt ohut lääketieteellinen kumikäsine vedetään säiliön kaulan päälle. Yhtä hänen sormeistaan pistetään neulalla.
6. Aseta säiliö lämpimään ja pimeään paikkaan.
7. Valmius määräytyy ulkonäön perusteella - sedimentti erottuu viinistä ja siitä tulee läpinäkyvä valolle.
8. Juoma valutetaan varovasti kumiputken läpi.

Jos syntynyt viini vaikutti makuun liian happam alta, lisää siihen hieman sokeria - 20 g litrassa. Sekoita huolellisesti ja anna hautua vielä 3 päivää. Heidän mukaansakun juoma on täysin valmis!

herukka

Hapan hillo? Miten siitä viiniä tehdään, kerromme lisää!

Herukkajuoma iskee kauniilla värillä, vertaansa vailla aromilla. He rakastavat sitä myös sen hyödyllisyydestään. Valmistautuaksesi tarvitset seuraavat:

• Herukkahillo (mustista, punaisista marjoista, lajitelma) - 1 litra.
• Tuoreet viinirypäleet - 200g
• Riisi - 200g
• Keitetty jäähdytetty vesi - 1 litra.

Ja tässä resepti:

1. Pese ja kuivaa etukäteen sopivassa astiassa.
2. Tölkki on enintään 2/3 täytetty hillolla, rypäleillä ja muroilla - aina pesemättömänä.
3. Sitten koko valikoima kaadetaan kylmällä kiehuvalla vedellä ja sekoitetaan huolellisesti.
4. Kaulalle laitetaan ohut kumikäsine.
5. Anna viinin vaeltaa noin 20 päivää lämpimässä huoneessa ilman valoa.
6. Kansikas "kertoo", että on aika - se putoaa kyljelleen. Itse viinistä tulee läpinäkyvää.
7. Juoma kaadetaan huolellisesti pulloihin, jotta se ei kosketa sedimenttiä. Siinä kaikki, olet valmis!

Kirsikkaviini

Ja toinen loistava resepti kotitekoiseen viiniin, jolla on selkeä maku. Tarvitset seuraavat:

• Kirsikkahillo (mieluiten kivetön) - 1 litra.
• Rusinat - 100 g
• Keitetty ja esijäähdytetty vesi.

Ja nyt - ihanan juoman valmistus:

1. Pese ensin astia ruokasoodallaviiniä varten. Se voi olla tavallinen kolmen litran purkki. Kuivaa, steriloi säiliö.
2. Laita sitten hillo purkkiin, täytä se huoneenlämpöisellä keitetyllä vedellä. Ripottele joukkoon myös rusinat. Sekoita hyvin.
3. Pullo on peitetty muovikorkilla, jonka jälkeen lähetämme sen lämpimään, pimeään paikkaan 10 päiväksi.
4. Kerää sitten kohonnut massa varovasti ja suodata itse neste sideharson tai hienon siivilän läpi.
5. Kaada viiniaihio uuteen puhtaaseen astiaan. Tällä kertaa lippiksen sijaan kaulan päälle vedetään ohut lääkekäsine.
6. Nyt viini on jätetty 40 päiväksi. Sen valmius voidaan arvioida käsineen perusteella - kun se on täytetty, se putoaa kyljelleen.
7. Juoma kaadetaan kumiputken kautta uuteen astiaan, jotta sedimentti ei sameuta läpinäkyvää ja täyteläistä väriään.
8. Ja nyt he unohtavat viinin vielä 2 kuukaudeksi. Tuloksena on epätavallisen maukas juoma täynnä kesäisiä aromeja.

Ruokosokerihilloviini

Kutsumme sinut kokeilemaan alkuperäistä makua:

• Kaikki hillot - 1 litra.
• Keitetty jäähdytetty vesi - 1 litra.
• ruokosokeri - 100 g

Se valmistetaan näin:

1. Sekoita kaikki ainekset lasikulhossa.
2. Laita lääkekäsine pullon kaulan päälle.
3. Jätä lämpimään pimeään paikkaan 2 kuukaudeksi.
4. Poista massa, siivilöi koostumus juustokankaan läpi.
5. Siistissäviini viipyy samassa paikassa vielä 40 päivää, jonka jälkeen sitä voi maistaa.

Viini hillosta hunajalla ja mausteilla

Vieraasi hämmästyvät juoman hämmästyttävästä mausta! Tässä ovat sen ainesosat:

• Lähdevesi - 1,5 l.
• Hammo - 1,5 l.
• Sokeri - 500g
• Rusinat - 300 g
• Hunaja - 50g
• Neiliikka - 5g
• Kaneli - 5g

Ruoanlaittoalgoritmi:

1. Steriloi lasiastia ja lähetä sinne hilloa, vettä ja sokeria. Sekoita tuotteet ja lähetä purkki lämpimään ja pimeään huoneeseen.
2. Kuukauden kuluttua massa poistetaan ja itse koostumus suodatetaan sideharson läpi. Tässä vaiheessa mausteet, hunaja ja rusinat lisätään nesteeseen.
3. Viiniä on kypsytetty vielä kuukauden.
4. Sitten juoma suodatetaan ja pullotetaan.

Se on muuten loistava glögin valmistukseen!

Viiniä vanhasta hillosta

Ja nyt selvitetään, miten tehdään kotitekoista viiniä vanhasta hillosta. Valmistetaan ainekset:

• Hammopurkki - 1 litra.
• Rusinat (välttämättä pesemättömät) - 120g
• Keitetty ja jo jäähdytetty vesi - 1 litra.

Onko kaikki paikallaan? Näin valmistat viiniä vanhasta hillosta:

1. Valmista vähintään 3 litran purkki ja laita siihen hillo.
2. Kaada kuivatut hedelmät sinne ja täytä kaikki huoneenlämpöisellä keitetyllä vedellä.
3. Korkki on käärittävä puuvillakerroksella, jonka jälkeen se on tiukasti kiinnikorkki pullo.
4. Lähetä säiliö 10 päivän ajaksi lämpimään paikkaan, suojattuna valolta.
5. Avaa sitten pullo, poista kohonnut massa.
6. Siivilöi neste puhtaaseen astiaan.
7. Kuten yllä olevissa resepteissä, vedä lääkärinkäsine hänen kaulaansa.
8. Palauta pullo jo 40 päivää.
9. Sitten viini kaadetaan uuteen astiaan letkun avulla. Aseta se kyljelleen säilytystä varten.
10. Kahdessa kuukaudessa on valmis erinomainen juoma. Varoitus, vanha viini vaahtoaa, joten ole varovainen avaaessasi pulloa.

Viini käymishillosta

Monet ihmiset ovat kiinnostuneita siitä, kuinka valmistaa kotitekoista viiniä fermentoidusta hillosta. Sellaista hilloa ei enää kannata syödä, mutta "hyvää" on sääli heittää pois. Ei tarvitse. Siitä tulee erinomaista viiniä!

Tarvitsemme:

• Ehdottomasti mikä tahansa fermentoitu hillo - 1,5 l.
• Keitetty kylmä vesi - 1,5 l.
• Sokerihiekka - 200g
• Muista käyttää pesemättömiä rusinoita - 1 rkl. lusikka.

Kerrotaan kuinka valmistaa viiniä fermentoidusta hillosta:

1. Lämmitä vesi noin 40 asteeseen.
2. Lisää siihen hilloa, 1/2 valmistettua sokeria ja rusinoita. Ruoanlaittoon on parempi ottaa lasiastia, jonka tilavuus on noin 5 litraa.
3. Kolmen litran purkki on noin puoliksi täynnä.
4. Lääkintäkäsine on laitettava kaulaan. Hänen toinen sormensa on lävistettävä.
5. Säilytä viini pimeässä, lämpimässä paikassa kaksi viikkoa.
6. Sirvikoostumus, lisää siihen toinen puoli sokerista, sekoita.
7. Kaada uuteen astiaan ja hauduta taas 3 kuukautta lämpimässä ja pimeässä.
8. Sen jälkeen viini kaadetaan, yrittäen olla koskettamatta sedimenttiin, pulloihin, joita säilytetään kyljellään jo viileässä huoneessa.

Huomaa vinkit

Kun teet kotitekoista viiniä minkä tahansa reseptin mukaan, älä unohda seuraavaa:

• Varmista, että käytät puhtaiden, mutta myös steriloitujen astioiden kanssa höyryä tai kiehuvaa vettä.
• Jos haluat nopeuttaa käymisprosessia, tutustu tarkemmin erityiseen viinihiivaan. Jos et löydä niitä, voit myös kääntyä tavallisiin kulinaarisiin.
• Jos käytät useita hillotyyppejä, yhdistä makea makeaan ja hapan happamaan.
• Käytämme keitettyä vettä, ei kuumaa! Vain hieman lämmin, huoneenlämpöinen.
• Lasi tai puu sopii säilytykseen. Muovia on parempi olla käyttämättä.

Tallennusominaisuudet

Käytetty kotitekoinen viini on tärkeää ja oikea säilytys:

• Jatkamme varastointiin vasta, kun viini on pidetty lämpimänä. Reseptistä riippuen tämä ajanjakso on 1-3 kuukautta. Jos lyhennät aikaa, saat mauttoman ja maustamattoman juoman.
• Käytä vain puhtaita astioita. On toivottavaa, että ne on valmistettu tummasta lasista.
• Paras säilytyslämpötila on 10-12 astetta.
• Pullot on säilytettävä kyljellään, jotta korkki ei kuivu.
• Suojaa säiliöt lämpötilan muutoksilta, tärinältä ja tärinältä. Tämä vaikuttaa negatiivisesti juoman laatuun.

Kotitekoinen viini on yksi herkullisimmista juomista, joka on helppo valmistaa jopa vanhasta tai käyneestä hillosta. Valitse oikea resepti, kokeile makuja ja älä unohda tärkeitä valmistus- ja säilytyssääntöjä!