Turska: herkullisten ruokien valmistamisen reseptejä ja salaisuuksia

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tämä turskaperheen edustaja on maukasta, mureaa ja terveellistä. Siitä voit valmistaa sekä ensimmäisen että toisen ruokalajin ja välipaloja. Turskareseptit hämmästyttävät monipuolisuudellaan ja helppokäyttöisyydellään.

Kala sisältää suuren määrän hivenaineita ja vitamiineja, sisältää Omega-3:a ja muita tarpeellisia aineita. Joten keitto, vuoka, kotletit ja jopa turskavoileipiä - kaikki tämä ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä ruokaa. Joten oletko valmis kokeilemaan jotain?

Kalakeitto

Tämän reseptin mukaan turskakeittoa valmistetaan kiireessä. Tämä on loistava terveellinen lounasvaihtoehto koko perheelle. Monet ovat jo tottuneet siihen: kun kyse on ensimmäisestä kalaruoasta, joudut käyttämään melko paljon aikaa ruoanlaittoon. Turskan tapauksessa tämä ei ole ollenkaan välttämätöntä: nopeita vaihtoehtoja on, ja tämä turskakeitto on elävä esimerkki tästä. Kalafileellä (mieluiten jäähdytettynä, ei pakastettuna) kypsennät sen lähes puolessa tunnissa.

Ainesosat

Turskan valmistamiseksi reseptin mukaan meidän on otettava: kilo fileetä, muutama keskikokoinen peruna, musta- ja maustepippuriherneet, pari neilikkaavalkosipuli, 1 porkkana, sipuli, paprika, kasviöljy, suola, persilja, tuoreet yrtit.

Kuinka kokata

1. Kaada vesi isoon kattilaan, laita lavrushka ja muutama herne maustepippuria, kiehauta korkealla lämmöllä.
2. Sillä välin pese ja kuori vihannekset – perunat, sipulit, porkkanat ja paprikat.
3. Leikkaa mukulat pieniksi kuutioiksi ja kolme porkkanaa karkealla raastimella. Suikaleiksi tai puolirenkaiksi leikattu paprika ja sipuli - toiveesi mukaan.
4. Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.
5. Laita perunat kiehuvaan veteen kattilassa, kiehauta ja vähennä lämpöä.
6. Leikkaa turskafilee keskikokoisiksi paloiksi, levitä perunoiden päälle, kun neste jo kiehuu.
7. Kun turskakeitto on keitetty, poista vaahto ja lisää paprikat, sipulit ja porkkanat liemeen, ja kun se taas kiehuu, kaada kasviöljyä ja lisää suolaa.
8. Keitä ruokaa vielä 15 minuuttia, mausta sitruunaviipaleella ja valkosipulilla.
9. Anna hautua vähintään kymmenen minuuttia ennen käyttöä ja kaada se sitten annoksittain lautasille, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä (persiljaa, tilliä). Laita jokaiseen annokseen pieni pala voita ja tarjoile kuumana.

ruokavaliokala

Uunissa käytettävä turska valmistetaan hyvin yksinkertaisesti - foliossa. Siitä tulee herkkä ja vähäkalorinen. Lisäksi se säilyttää kaiken erinomaisen vitamiini- ja rasvavalikoimansa.

Tätä turskareseptiä varten tarvitsemme seuraavat ainekset: 1 kgfilee, useita keskikokoisia tuoreita tomaatteja, 1 paprika, sipuli, mausteet sekä suola ja pippuri.

Kuinka kokata

1. Pese turskan filee, kuivaa ja leikkaa paloiksi. Niiden tulee olla melko suuria, kuten pihvit. Mausta kalamausteilla.
2. Seuraava vaihe on vihannesten valmistaminen. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja tomaatit puolirenkaiksi. Puhdistamme pippurin siemenistä ja varresta, leikkaamme suikaleiksi tai puolirenkaiksi.
3. Laita sipuli uunipellille levitetylle foliolle, sitten pippuri ja tomaatit. Laita valmis kala mausteineen kasvistyynyn päälle.
4. Ei ole tarpeetonta lisätä pari tippaa sitruunamehua päälle. Kääri kala-annokset kasvisten kanssa folioon ja paista 200 asteessa oPuolella tunnilla, ei enempää.
5. Otamme ruokafileet pois ja avaamme foliokuoret. Tarjoile turskaa perunoiden (keitettyjen tai muussattujen) tai riisin kanssa. Päälle voi ripotella hienonnettuja yrttejä.

kreikkalainen tyyli

Kuinka keittää kreikkalaista turskaa? Niin kutsutun Välimeren ruokavalion mukaan kalalla on erittäin tärkeä rooli kehossamme. Puhumme turskasta, joka voi esiintyä ruokalistalla kahdesti viikossa tai jopa useammin, koska tämä on terveellinen ja edullinen tuote - nykyään sitä voi ostaa tuoreena pakastettuna mistä tahansa itseään kunnioittavasta supermarketista. Tästä yksinkertaisesta turskan reseptistä tulee nopeasti kotitalouden suosikki. Välimeren mausteet, sitruunan puristemassa, oliiviöljy ja valkosipuli antavat valmiille ruoalle herkullisen maun ja aromin. Kala valmistuu muutamassa minuutissa15-20 uunissa!

Ainesosat

Tarvitsemme: 1 kg turskan filettä, 5 valkosipulinkynttä (kuorittuna ja hienonnettuna), keskikokoisen nipun hienonnettua tuoretta persiljaa, jauhoja ja sitruunaseosta. Hänelle sinun on otettava seuraavat komponentit: 5 ruokalusikallista vastapuristettua sitruunamehua, 5 ruokalusikallista oliiviöljyä, 2 rkl. sulatettua voita. Mausteena käytämme: 1 tl. jauhettua korianteria, 3/4 tl makea paprika, kumina 3/4 tl, suola 3/4 tl, 1/2 tl. jauhettua mustapippuria.

Kuinka kokata

1. Lämmitä uuni 180-200 asteeseen.
2. Sekoita sitruunamehu, oliiviöljy ja sulatettu voi syvässä kulhossa.
3. Sekoita toisessa astiassa seulotut jauhot, mausteet, suola ja pippuri. Aseta sitruunaseoksen viereen.
4. Jos ostit tuoreen pakastetun fileen - sulata, huuhtele hyvin ja kuivaa sitten talouspaperilla. Upota kala sitruunamehuseokseen ja kasta sitten jauhoseokseen. Ravista ylimääräinen jauho.
5. Lämmitä 2 ruokalusikallista oliiviöljyä valurautapannussa keskilämmöllä (varmista, että öljy on savutonta ja hajutonta). Pienennä lämpöä keskilämmölle ja lisää filee. Paista kalaa kumm altakin puolelta niin, että näkyviin tulee punertava sävy, mutta ei ennen täysin kypsää - noin pari minuuttia kumm altakin puolelta. Poista lämmöltä.
6. Lisää jäljellä olevaan sitruunamehuseokseen valkosipuli- ja mausteseos. Kaada se puolikypsän turskan fileen päälle.
7. Paista turskaa esilämmitetyssä uunissa uunipellillä tai muottiin, kunnes seei puhkaise helposti haarukalla. 10 minuutin kuluttua (tai hieman aikaisemmin - kaikki riippuu uunista) voidaan tarkistaa valmius.
8. Ota kypsä kala uunista ja ripottele päälle hienonnettua persiljaa.
9. Tarjoile keitetyn riisin tai perinteisen kreikkalaisen salaatin kanssa.

Parmesanilla

Kuinka keittää turskaa juustolla? Erittäin yksinkertainen! Kalasta tulee niin maukasta, että jopa lapset ja ihmiset, jotka eivät pidä kalasta, syövät sitä mielellään. Lisäksi se on vähähiilihydraattinen ja jos noudatat runsaasti proteiinia sisältävää ruokavaliota, tämä on täydellinen vaihtoehto!

Ainesosat

Tämän turskan reseptin valmistamiseksi tarvitsemme: 3/4 kuppia raastettua parmesaania, 1/2 sitruunaa (sekä kuori että mehu), 2 rkl tuoretta persiljaa (hienoksi), 1/2 tl hienonnettua valkosipulia, 1 rkl paprikaa, 3 rkl. l. voita, 1 kg tuoretta turskaa (on parempi ottaa filee, mutta voit myös ottaa ruhot - luut on kuitenkin poistettava).

Kuinka kokata

1. Lämmitä uuni 180-200 asteeseen. Voitele uunipelti oliiviöljyllä.
2. Laita raastettu parmesaani sopivaan astiaan ja lisää valkosipuli ja paprika.
3. Pese sitruuna ja hiero sitä. Valmista puolikkaasta sitruunasta kuori hienoraastimella ja lisää se juustoseokseen.
4. Huuhtele persilja ja taputtele kuivaksi. Hienonna ja lisää juustoseokseen. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti tasaiseksi.
5. Huuhtele kala kylmässä vedessä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla poistaaksesi ylimääräisetnestettä.
6. Sulata voi pienessä kattilassa liedellä tai mikroa altouunissa.
7. Kasta haarukalla jokainen kalapala öljyyn molemmilta puolilta ja sitten juustoseokseen. Varmista, että molemmat puolet ovat kokonaan juuston peitossa.
8. Aseta valmis kala uunipellille ja paista 15 minuuttia. Turska on valmis, kun se voidaan helposti lävistää haarukalla.
9. Purista kalan päälle sitruunamehua ja tarjoile. Sopii hyvin leivän ja valkosipulivoin kanssa. Ja lisukkeena voit käyttää riisiä, perunamuusia tai spagettia.

Turskakyljöitä vauvalle

Hienot höyrytetyt kotletit sopivat täydellisesti lapsille. Tarvitsemme seuraavat ainekset: puoli kiloa turskan filettä, yksi sipuli, yksi porkkana, pari viipaletta valkoista leipää, kolmasosa lasillista maitoa, muna, vähän jauhoja (kyljyjen käärimiseen), suolaa - henkilökohtaisten mieltymysten mukaan.

1. Valmista ensin murea jauheliha. Sulata fileet luonnollisesti, huuhtele vedellä ja kuivaa ylimääräiseltä kosteudelta talouspaperilla tai paperipyyhkeellä. Leikkaa turska paloiksi.
2. Kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi paloiksi.
3. Poista leipätuotteesta kuori, laita se astiaan ja täytä se lämpimällä maidolla. Anna liota ja puristaa 5 minuuttia.
4. Katso filee, leipä ja sipuli lihamyllyn läpi - 2 kertaa kumpikin.
5. Kuori porkkanat ja raasta ne hienoksi.
6. Lisää jauhelihaan porkkanat ja yrtit, vatkaa muna, suola ja sekoita hyvin.
7. Asteessakaada astia jauhoilla. Muotoilemme saadusta jauhelihasta kotletteja ja pyörittelemme jauhoissa.
8. Laita puolivalmiit tuotteet kaksinkertaiseen kattilaan tai hitaaseen keittimeen (kypsennä sopivassa tilassa noin 20-25 minuuttia). Ota valmiit kotletit ja tarjoile vihannesten ja riisin kanssa.

Smetanassa

Ja turskaa voi myös keittää smetanan kanssa. Tämä ruokalaji valmistuu melko nopeasti, ja siitä tulee erittäin maukasta. Tarvitsemme: 1 kg turskafileetä, 1 sipuli, 1 keskikokoinen porkkana, vähän sitruunamehua, lasillinen smetanaa, kasviöljyä kalan paistamiseen, suolaa ja pippuria, mausteita (voit käyttää yrttisarjaa).

Ruoanlaitto helppoa

1. Sulata filee ensin luonnollisella tavalla (ei mikroa altouunissa ja ilman kuumaa vettä). Anna sen vain makaa ja sulaa hetken aikaa keittiössä kattilassa. Pesun jälkeen pyyhi se pois ylimääräisestä nesteestä puuvillaisella talouspaperilla ja ripottele päälle hieman sitruunamehua.
2. Paista fileepalat paistinpannulla hyvin kuumennetussa öljyssä kullanruskeiksi molemmilta puolilta ja laita kala valmiiseen uunivuokaan.
3. Paista sipuli samassa öljyssä läpinäkyväksi, laita sipuli kalan päälle.
4. Ripottele päälle mausteita, suolaa ja pippuria ja kaada päälle smetana, jonka rasvaprosentti on vähintään.
5. Laita 180-200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista kypsäksi (yleensä kun päälle tulee kultainen kuori).
6. Ota vuoka uunista ja tarjoile annoksina. Muuten, leipoakalat voivat olla pienissä muodoissa ja tarjoilla niissä hienonnetuilla yrteillä koristeltuina.

Hyvää ruokahalua kaikille!