Herkullisimmat kasvisvälipalat: reseptejä. Välipaloja vihanneksista talveksi

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Talvimenuamme on vaikea kuvitella ilman kesällä ja syksyllä valmistettuja salaatteja. Herkulliset kasvisvälipalat ovat loistava vaihtoehto sekä juhlapöytään että arkeen.

Munakisosalaatti: ainekset

Jos pidät kasvisvälipaloista, esittelemme huomiosi pari reseptiä talven valmisteluun. Munakoisosalaatti valmistetaan erittäin nopeasti ja samalla siitä tulee erittäin maukasta. Hyvä puoli tässä reseptissä on, että sinun ei tarvitse steriloida mitään.

Kasvisvälipalojen valmistamiseksi tarvitsemme:

1. Kilogramma tomaatteja.
2. Kaksi kiloa munakoisoa.
3. Kilogramma paprikaa.
4. Valkosipuli maun mukaan.
5. Ruokalusikallinen sokeria.
6. Suola - 2 rkl. l.
7. Etikka (vähintään 9 %) - 3 rkl. l.

Munakoison keittäminen

Kasvisvälipalojen valmistus, aloitetaan munakoison valmistus. Ne on kuorittava ja leikattava kuutioiksi ja sitten suolattava. Tässä muodossa niiden tulisi seistä puoli tuntia. Sillä välin voit kuoria tomaatit. Prosessin yksinkertaistamiseksi sinun on laskettava jokainen vihannes kiehuvaan veteen kymmenen sekunnin ajan ja sitten kylmään veteen. SellainenYksinkertaisen tempun avulla pääset helposti eroon ihosta. Valmiit tomaatit on rullattava lihamyllyssä tai käytä tehosekoitinta. Saatu mehu voidaan kaataa kattilaan tai pannuun, laittaa tuleen. Sillä välin, kun neste kiehuu, leikkaa paprika suuriksi paloiksi (sinun tulee ottaa se moniväriseksi, niin salaatti osoittautuu erittäin kirkkaaksi ja kauniiksi). Lisää se seuraavaksi mehuun, suola ja lisää sokeri, voita. Saatua seosta on keitettävä vähintään kaksikymmentäviisi minuuttia (kun kaikki kiehuu) hitaimmalla tulella.

Lisää sitten puristettu munakoiso ja kuumenna kiehuvaksi, alenna sitten lämpöä ja keitä viisitoista minuuttia. Munakoison tulee tulla hyvin pehmeäksi, sekoita salaattia säännöllisesti ja varmista, että se ei muutu puuroksi. Tässä on tärkeää olla liioittelematta.

Muutama minuutti ennen kypsennystä lisää valkosipuli ja etikka melkein valmiiseen astiaan. Seuraavaksi voit kokeilla salaattia nähdäksesi, onko siinä tarpeeksi sokeria ja suolaa. Kiehuvat alkupalat on hajotettava purkkeihin (purkit on steriloitava) ja käärittävä rullalle. Seuraavaksi, kuten tavallista, laita rulla alas kansien kanssa lämpimään paikkaan (peitteiden alle) useiksi tunteiksi. Mausteinen kasvisalkupala talveksi on valmis.

Kesäkurpitsa tomaattikastikkeessa

Kasvisvälipalat ovat hyviä, koska muutamassa minuutissa pöydälle ilmestyy ruokalaji, jota ei tarvitse keittää pitkään. Ymmärrämme tietysti, että aika meni sen valmisteluun aiemmin, mutta on mukava nähdä talvella työnne hedelmät!

Seuraava reseptimmekään ei vaadi paljon vaivaa. Kesäkurpitsa tomaattikastikkeessa kypsyy nopeasti ja voi istua purkeissa koko talven. Kasvisvälipalojen valmistamiseksi (kuvat ovat artikkelissa) tarvitset seuraavat tuotteet:

1. Tomaatit - 0,8 kg (tai tomaattimehu - 0,8 l).
2. Kaksi kiloa kesäkurpitsaa.
3. Kaksi ruokalusikallista sokeria.
4. Voi – 100g
5. Yksi kuuma pippuri.
6. Ruokalusikallinen suolaa.
7. Pippurit ja valkosipuli maun mukaan.

Resepti kesäkurpitsan kypsentämiseen tomaattimehussa

Ota tomaatit ruoanlaittoon, pese ja paloittele. Voit käyttää useita vaihtoehtoja: kuutioi hienoksi, raasta, käytä tehosekoitinta. Jokainen emäntä valitsee itselleen hyväksyttävimmän vaihtoehdon. Kaada tomaattiseos kattilaan, kasviöljy, suola, lisää sokeri ja laita tuleen (hitain). Nesteen pitäisi kiehua.

Tällä hetkellä voit kuoria kesäkurpitsat (nuorille kesäkurpitsalle tämä toimenpide ei ole tarpeen). Seuraavaksi vihannekset on leikattava esimerkiksi ympyröiksi ja sitten viipaleiksi (ympyröiden neljäsosiksi).

Heti kun tomaattiseos kiehuu, voit lisätä kesäkurpitsaa. Keitä kaikkea yhdessä kaksikymmentä minuuttia. Lisää sitten pippuri, etikka, valkosipuli ja keitä vielä kolmesta neljään minuuttia. Seuraavaksi sammuta lämpö ja siirrä salaatti purkkeihin niin, että tomaattimehu peittää kesäkurpitsan kokonaan ja sulje kannet. Joten vihannesten alkupala talveksi on valmis (kotiäitien on helpompi ymmärtää ruoanlaiton vivahteita valokuvien avulla). Jäljelle jää vain antaa sauman hautua lämmössä (peitteiden alla).

Mausteiset vihreät tomaatit

Seuraavan reseptin voivat ottaa käyttöön ne, jotka rakastavat mausteisia kasvisvälipaloja. Suolatut tomaatit eivät rullaudu, ne voidaan säilyttää viileässä paikassa (kellari sopii sellaisiin tarkoituksiin) tai jääkaapissa. Niiden valmisteluun tarvitsemme:

1. Tomaatit (ruskeat tai vihreät) - 2 kg.
2. Sokeri - 1 tl
3. Suola - 3 rkl. l.
4. Pippuri (herneet ja maustepippuri), laakerinlehti, tilli (muutama sateenvarjo).
5. Sinappijauhe - muutama ruokalusikallinen.
6. Karvaspippuri.
7. Vittu.
8. Litra vettä.

Antamamme ainekset yhteen kolmen litran tomaattipurkkiin.

Kuinka suolata tomaatteja?

Koska hyvien tuoreiden vihannesten valikoima ei talvella ole yhtä suuri kuin kesällä ja hinnat ovat korkeat, valmistetut kasvisvälipalat ovat hyvä vaihtoehto monille perheille. Kaikenlaisten suolakurkkujen reseptit ovat niin erilaisia, että jokainen kotiäiti voi poimia jotain itselleen.

Työkappaleen valmistelu on aloitettava tomaattien valmistuksella: ne on pestävä ja puhdistettava hännistä. Steriloidun purkin pohjalle laitamme tilliä, pala piparjuurilehteä, mustapippuria, sinappia (2 rkl), muutaman valkosipulinkynteen. Levitä seuraavaksi tomaatit.

Liuota suola ja sokeri kylmään keitettyyn veteen. Kaada tomaatit syntyneellä suolavedellä, veden tulee ulottua purkin olkapäille.

Seuraavaksi voit ottaa siteen ja taittaa sen sisäänuseita kerroksia ja silitä kuumalla raudalla. Laitamme tuloksena olevan lautasliinan tomaateille ja kaada sinappijauhetta (noin kaksi ruokalusikallista). Tämä tehdään homeen kasvun estämiseksi. Itse purkki on parempi laittaa syvälle lautaselle tai altaaseen. Kahden tai kolmen päivän kuluttua suolaliuos muuttuu sameaksi ja vaahtoa ilmestyy. Ylimääräistä nestettä voi vuotaa purkista. Tomaatteja tulee säilyttää huoneenlämmössä noin kymmenen päivää. Sitten suljemme purkin kannella ja lähetämme sen jääkaappiin kahdeksi viikoksi, kunnes se on täysin suolattu.

Kesakurpitsasalaatti riisin kera

Riisin kera kesäkurpitsasalaatti on erinomainen vihannesten alkupala talveksi (alla olevassa kuvassa purkit sellaisilla aihioilla vain "katsovat" sinua). Tämän aihion etuna on, että se voidaan laittaa pöydälle kylmänä tai lämmittää, niin salaatista tulee todellinen muhennos kesävihanneksien kanssa. Alkupala valmistetaan yksinkertaisista tuotteista, eikä se vaadi sterilointia.

Ainesosat:

1. Kilo porkkanoita.
2. Kesakurpitsa - 2 kg.
3. Kilogramma tomaatteja.
4. Kaksi kupillista riisiä.
5. Kilo sipulia.
6. Puoli litraa vettä.
7. Lasillinen kasviöljyä.
8. Sokeri - 1/2 kuppia.
9. Suola - 4 rkl. l.
10. Etika (vähintään 9 %) - 100 ml.
11. Pippuri ja valkosipuli.

Kesäkurpitsasalaattiresepti

Salaatin valmistus alkaa vihannesten valmistamisella. Porkkanat on hienonnettava raastimella ja sipuli leikattava pieniksi kuutioiksi. Ruoissa, joissa valmistamme alkupalan,hiero tomaatit. Lisää tomaattien joukkoon sokeri, öljy ja suola. Sekoita kaikki ainekset hyvin. Lisää seuraavaksi sipulit ja porkkanat. Laitoimme kattilan hitaalle tulelle, keitämme kiehuvaksi ja keitämme sitten kaksikymmentä minuuttia.

Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi, lisää ne salaattiin ja jatka kiehumista (20-25 minuuttia, kesäkurpitsan tulee päästää mehua). Sen jälkeen nukahdamme riisin lisäämällä vettä ja keitä miedolla lämmöllä kypsäksi. Heti kun viljat pehmenevät, kaada joukkoon etikka ja keitä vielä viisi minuuttia. Salaattimme on valmis, ei tarvitse kuin järjestää se purkkeihin ja rullata.

Kuten näimme, on olemassa erilaisia kasvisvälipaloja. Reseptit ovat niin monipuolisia, että suosikkituotteistasi löydät aina loistavan vaihtoehdon perheellesi.

Paistettu munakoiso

Kasvissalaatit ovat hyviä, koska ne voivat olla itsenäinen ruokalaji pöydällä ja täydentää täydellisesti juhlamenua. Talvella tuoreiden vihannesten valikoima ei todellakaan ole niin suuri, joten valmisteista tulee erinomainen vaihtoehto. Jos rakastat munakoisoa ja valmistat mieluummin yksinkertaisia ruokia, pidät kasvisvälipaloistamme. Yksinkertaisia reseptejä arvostavat uskomattoman modernit kotiäidit, joilla ei ole mahdollisuutta viettää paljon aikaa keittiössä. Tässä suhteessa munakoisopaiste ansaitsee erityistä huomiota. Tällaisen salaatin säilyttäminen ei vie paljon aikaa, mutta tulos varmasti miellyttää. Alkupalasta tulee uskomattoman mehukas ja maukas ja se koristaa talvenpöytä. Lisäksi tämä resepti ei tarkoita sterilointia, mikä on myös kätevää. Ruoanlaittoon käytetään pieni määrä etikkaa.

Ainesosat:

1. Kilogramma paprikaa.
2. Kilogramma munakoisoa.
3. Tomaatit - 2 kg.
4. Sipuli - 1/2 kg.
5. Etika (vähintään 9 %) - 50 ml.
6. Sokeri - 3 rkl. l.
7. Ruokalusikallinen suolaa.
8. Kasviöljy -200g

Paista resepti

Kaikki vihannekset on leikattava kuutioiksi ja sipulit puolirenkaiksi. Otamme kattilan, kaadamme siihen öljyä (kasvis), laitamme pippuria ja sipulia ja lähetämme sen liedelle. Haudutamme niitä miedolla lämmöllä unohtamatta sekoittaa, kunnes vihannekset pehmenevät. Paistamiseen tarkoitetut tomaatit on käsiteltävä niin, että saadaan homogeeninen sose. Voit tehdä tämän hieromalla niitä raastimella tai käyttämällä tehosekoitinta. Kaada syntynyt sose kattilaan, sekoita lisäämällä sokeria ja suolaa. Kuumenna vihannekset kiehuvaksi miedolla lämmöllä ja keitä sitten kastiketta vielä puoli tuntia, kunnes munakoiso on valmis. Lisää sitten etikka, anna kiehua vielä kaksi minuuttia ja sammuta kaasu. Levitämme kuuman välipalan kuiviin steriileihin purkkeihin. Seuraavaksi rullaa ne ja laita ne peiton alle ylösalaisin. Lämmössä purkkien tulee seistä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, minkä jälkeen ne voidaan laittaa kellariin tai ruokakomeroon.

Kasviskapriisi

Näin kauniin nimen salaatti vetoaa varmasti kaikkiin talven välipaloja rakastaviinvihannekset. Tällaisten valmisteiden reseptit eivät ole vain kauniita ulkonäöltään, vaan myös maukkaita. Salaatin valmistukseen käytetään sipulia, paprikaa, tomaatteja ja porkkanoita. Resepti on yksinkertainen, ja lopputulos yllättää erinomaisella maullaan. Vihanneksia voi tarjoilla pöydälle ei vain alkupalana, vaan myös lisukkeena.

Ainesosat:

1. Kilogramma paprikaa (bulgaria).
2. Tomaatit - 2 kg.
3. Porkkanat - 0,85 kg.
4. Sipuli - 0,65 kg.
5. Suola - 100g
6. Kasviöljy - 400 ml.
7. Neiliikka, laakerinlehti.
8. Maustepippuri.
9. etikka - 9 rkl. l.
10. Kasvismehu - 9 rkl. l.

Porkkanat on raastettava. Salaattipippuri leikataan kahteen osaan, poistetaan siemenet ja leikataan sitten pieniksi suikaleiksi. Tomaatit voidaan leikata viipaleiksi poistamalla risteys varsien kanssa. Sipuli leikataan puolirenkaiksi. Laitamme kaikki vihannekset suureen kulhoon, sekoita hyvin, suola ja anna hautua kymmenen minuuttia. Seuraavaksi vihannekset tulee heittää siivilään ja jättää muutaman minuutin ajan valumaan mehu, minkä jälkeen ainekset siirretään uudelleen pannulle. Kasviksista saatua mehua ei saa kaataa pois, tarvitsemme sitä tölkkien saumauksessa. Sitä me kaadamme pankkeihin. Valuta kasvikset kasviöljyllä. Sillä välin laitamme mausteet purkkien pohjalle. Sitten laitamme niihin kasvikset ja taputtelemme ne kevyesti alas. Sekoita mehu etikkaan, lisää seos purkkeihin yläosaan.

Pitä seuraavaksi purkit kansilla ja laita ne isoon kattilaan,säiliöiden täyttäminen vedellä hartioihin asti. Kytke liesi päälle ja kiehauta, vähennä sitten tulta ja steriloi vielä kaksikymmentä minuuttia. Määrätyn ajan kuluttua käärimme purkit rullalle ja laitamme ne jäähtymään ylösalaisin kannen alle. Kun salaatti on jäähtynyt, se voidaan laittaa ruokakomeroon tai muuhun paikkaan. Huoneenlämmössä tämä sauma ei heikkene, joten purkkeja ei tarvitse säilyttää kellarissa.

Summer Miracle Salaatti

Tämä salaatti on uskomattoman helppo valmistaa ja siinä on voimakas kesäinen maku.

Ainesosat:

1. Kilogramma kurkkuja.
2. Tomaatit - 3 kg.
3. Kilo kaalia.
4. Kilo paprikaa.
5. sipuli - 1 kg.
6. Mustapippuri - 20 kpl
7. Laakerinlehti - 10 kpl
8. Etika - 185 ml.
9. Sokeri - 250g
10. Kasviöljy – 250g
11. Kolme ruokalusikallista suolaa.

Leikkaa kurkut renkaiksi, paprikat nauhoiksi, sipulit puolirenkaiksi, tomaatit viipaleiksi ja kaali neliöiksi. Laitamme kaikki vihannekset kattilaan, lisää öljy, etikka, mausteet. Keitä seuraavaksi salaattia 7-10 minuuttia keittämisen jälkeen. Laitoimme kuuman välipalan steriloituihin purkkeihin, rullaamme ne ja laitamme ne sitten ylösalaisin jäähtymään kannen alle.

Korealainen porkkana

Monet ihmiset rakastavat korealaisia porkkanoita, niitä myydään nyt jokaisessa supermarketissa. Mutta voit valmistaa sen itse kotona valmistautumaan talveen. Tällaista alkuruokaa ei voida vain säilyttää jääkaapissa, vaan myös kääriä tulevaa käyttöä varten. Reseptimme mukaan porkkanat ovat kiinteitä ja mehukkaita.

Ainesosat:

1. Sipuli - 1/2 kg.
2. Porkkanat - 3 kg.
3. Sokeri - 0,2 kg.
4. Suola - 2 rkl. l.
5. Etika - 150 ml.
6. Korealainen mauste - 4 rkl. l.
7. Useita valkosipulinkynsiä.

Porkkanat on kuorittava ja raastettava (korealaisille porkkanaille). Leikkaa sipuli kuutioiksi ja hienonna valkosipuli. Sekoita erillisessä kulhossa valkosipuli, etikka, suola, kasviöljy, sokeri ja mausteet. Laitoimme kaikki vihannekset suureen astiaan ja kaada tuloksena saatu seos, sekoita sitten kaikki hyvin ja lähetä se hautua kahdeksitoista tunniksi jääkaapissa. Seuraavaksi voit asettaa työkappaleen steriileihin purkkeihin. Kuitenkin, jotta salaatti ei katoa, se on steriloitava kymmenen minuuttia. Ja sitten voit rullata sen.

Jälkisanan sijaan

Artikkelissamme annoimme esimerkkejä siitä, mitä kasvisvälipaloja voidaan valmistaa talveksi. Valokuvien reseptien avulla kotiäidit ymmärtävät nopeasti ruoanlaiton vivahteet. Kaikki salaatit ovat erinomaisen makuisia ja helppoja valmistaa. Toivomme, että tiedoistamme on hyötyä valittaessa reseptejä talvivalmisteluihin.