Reseptit: kuinka keittää persikat siirapissa kokonaisina ja paloina

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Persikan herkkä hedelmäliha tekee siitä yhden herkullisimmista hedelmistä. Lisäksi mehukkuus ja ihana tuoksu erottavat kaikki herkuista valmistetut ruoat. Niiden joukossa on hillokkeet, hillot ja kaikenlaiset jälkiruoat. Persikat keitetään useimmiten siirapissa. Hedelmät voidaan tarjoilla sekä kokonaisina että leikattuina viipaleina. Tarjoamme useita reseptejä, mukaan lukien talvisäilöntämenetelmät. Tällaisesta tuoksuvasta herkusta tulee yleensä suosikki jälkiruoka.

Persikan säilöntä siirapissa steriloimalla

Hedelmät on mahdollista säilöä hellävaraisella lämpökäsittelyllä. Tämä kypsennysvaihtoehto ei vaadi hedelmien suoraa kypsentämistä. Joten kuinka sulkea persikat siirapissa?

Ainesosat:

• 1 kg tuoreita, kiinteitä persikoita;
• 0,7 kg kidesokeria.

Ruoanlaitto

1. Yleensä säilöntävaiheessa hedelmästä poistetaan karhea kuori. Ilman sitä massa on paljon maukkaampaa. Tätä varten upota kokonaiset hedelmät kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi. Eimissaa hetkeä - muuten persikat pehmenevät pinn alta. Liota ne heti pois ottamisen jälkeen kylmässä vedessä saman verran ja laita ne sitten varovasti siivilään nesteen valuttamiseksi.
2. Jos hedelmät ovat pieniä, voit sulkea ne kokonaan, leikata suuret hedelmät puoliksi tai neljään osaan. Laita valmistetut persikat purkkeihin, ripottele päälle sokeria. Kaada sitten kiehuvaa vettä "hartioihin asti" ja peitä kansilla. Saman tason vettä tulee olla leveässä, matalassa kattilassa, jossa purkit steriloidaan.
3. Lämpökäsittelyaika: 1 litran astiat - 15 min., 0,5 l - 10 min. Varmista, että veden kiehumisaste on kohtalaista. Sokeri liukenee vähitellen lasiesineiden sisään, jolloin persikat ovat siirapissa.
4. Kun olet poistanut purkit kuumasta vedestä, rullaa kannet välittömästi ja kääri ne 8-10 tunniksi käännettynä.

Likööripersikat siirapissa

Yllättävän herkullinen ja hienostunut jälkiruoka saadaan, jos valmistukseen käytetään vahvoja alkoholijuomia. Laita kokonaiset tai paloiksi leikatut persikat kolmen litran purkkiin ja kaada sinne hyvää brandyä. Sen tilavuus riippuu siitä, kuinka persikat on pinottu ja minkä kokoisia ne ovat. Voit täyttää hedelmät puoliväliin ja sulkea purkin tiukasti kannella ja kääntää sen ajoittain ympäri kääriäksesi palaset. Jätä persikat vahvaan liuokseen kahdeksi päiväksi. Valuta sitten syntynyt hedelmä-konjakkimehu. Tarjoile persikat sokerisiirappilla loihdutettuina ja mintunoksalla koristeltuina.

Jälkiruoka "Persikat sisäänItämainen siirappi kastikkeella

Ainesosat:

• 600g kivettömiä kuorittuja persikoita;
• 4 rkl. l. mikä tahansa hunaja;
• 1 iso sitruuna;
• 1 rkl l. sokeri;
• 1 kuppi jogurttia;
• 1 rkl l. manteli;
• 1 kuppi smetanaa.

Ruoanlaitto

Jaa jokainen persikka neljään osaan. Sulata hunaja kattilassa ja sekoita raastetun sitruunankuoren ja kanelin kanssa. Laita hedelmäpalat saatuun seokseen ja kuumenna kannen alla 5-10 minuuttia. Paahda mantelit pannulla vaalean kullanruskeiksi ja asettele persikoiden päälle. Valmista kastike sekoittamalla smetana, jogurtti, sokeri ja sitruunamehu, aseta viileään. Kaada maitoseos tarjoilun aikana jäähtyneiden persikoiden päälle.