Mustikkapiirakka: ruoanlaittoominaisuudet, reseptit ja arvostelut

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Blueberry Pie on herkullinen jälkiruoka, joka valmistetaan edullisista raaka-aineista. Ja sen suuri etu on se, että siihen voi laittaa sekä tuoreita että pakastemarjoja. Lisäksi kaikki reseptit tällaiseen leivontaan ovat erittäin yksinkertaisia.

Täydellisen mustikkapiirakan salaisuudet

Kotiäitien arvioiden mukaan mustikkapiirakka on yksi kaikkien kotitalouksien suosikkiherkuista. Se on mehukas, tuoksuva, erittäin maukas. Samalla se on kuitenkin melko helppo pilata. Ja jotta näin ei tapahdu leivonnaisillesi, suosittelemme, että kiinnität huomiota seuraaviin vinkkeihin.

• Kypsennettynä mustikat voivat olla katkeria. Tämän välttämiseksi lisää sokerin lisäksi sitruunamehua.
• Täytteestä tulee paksua eikä vuoda piirakasta, jos tärkkelysannos lasketaan oikein - marjakiloa kohden lisätään vähintään 4 ruokalusikallista tärkkelystä.
• Sitruunankuori tekee leivonnaisista tuoksuvampia: sitruunan, appelsiinin, limen kuori jne.
• Jos teet pakastemustikkapiirakkaa, sinun tulee sulattaa marjatsiivilä niin, että kaikki neste poistuu niistä, tai laita taikinaan heti pakastimesta.
• Älä lisää soodaa tähän jälkiruokaan, muuten mustikat saavat vihertävän sävyn, mikä saa kakun näyttämään epämiellyttävältä.

Katsotaanpa parhaita mustikkapiirakkareseptejä askel askeleelta.

Kefirmustikkapiirakka

Valmista seuraavat ainekset:

• 240 ml kefiiriä;
• puoli pakkausta voita;
• pari munaa;
• vanilja makua varten;
• 1g suolaa;
• 320 g jauhoja;
• 260g sokeria;
• lasillinen mustikoita.

Vaihekeitto:

1. Kefir, voi ja munat tulee ottaa etukäteen jääkaapista ja pitää huoneenlämmössä pari tuntia.
2. Laita munat monitoimikoneen kulhoon ja vatkaa keskiteholla kuohkeaksi.
3. Jaa erillisessä astiassa paloja sulatettua voita ilmoitetun sokeriannoksen kanssa.
4. Yhdistä munat ja voi-sokeriseos, vatkaa uudelleen, kaada joukkoon kefir ja sekoita.
5. Sekoita kaikki kuivat aineet: jauhot, vanilja, suola. Siivilöi ne siivilän läpi.
6. Kahdesta massasta - kuivasta ja nestemäisestä - valmista homogeeninen taikina.
7. Lisää viimeisessä vaiheessa marjoja.
8. Jaa taikina tasaisesti öljyttyyn muotoon ja lähetä uuniin. Lämpötila - 180 ˚С, aika - noin 40 minuuttia.

Mustikamarenkipiirakka

Harkitse jäädytetyn mustikka- ja marenkipiirakan reseptiä. Seurattavia tuotteitavalmistaudu:

• pakkaus neljäsosaa voita;
• 1, 3 kupillista jauhoja;
• 0, 4 kg marjoja;
• 9 munaa;
• 0,5 kg sokeria;
• 15g vaniljasokeria;
• lasillinen maissitärkkelystä;
• pussi leivinjauhetta;
• 5 ml sitruunamehua;
• 1g suolaa.

Musikkapiirakan keittäminen:

1. Erottele 6 proteiinia ja laita ne jääkaappiin kolmannekseksi tunniksi.
2. Yhdistä kulhossa kuutioiksi pilkottu sulatettu voi, vaniljasokeri, suola ja puolet määritetystä annoksesta kidesokeria. Keskeytämme ainekset sekoittimella.
3. Sekoita loput keltuaiset (6 kpl) ja munat (3 kpl) tuloksena olevaan massaan.
4. Siivilöi maissitärkkelys, leivinjauhe ja jauhot erillisessä kulhossa. Lisää taikinaan pieninä annoksina bulkkituotteita.
5. Laita kaikki öljyttyyn muotoon, levitä marjat päälle ja lähetä paistamaan. Lämpötila - 180 ˚С, aika - 30 minuuttia.
6. Valmista marenki: kaada jäähtyneet valkuaiset kuivaan kulhoon, lisää sitruunamehu ja vatkaa kuohkeaksi. Kun olet hieman vähentänyt kierrosten tehoa, lisää jäljellä oleva sokeri annoksina. Marenkin tulee olla tarpeeksi kiinteää, jotta se ei valu kulhosta käännettäessä.
7. Ota kakku määritetyn ajan jälkeen ulos, laita proteiinimassa päälle niin, että se ei ulotu noin senttimetriä reunoille. Keitä vielä 15 minuuttia.

Juusto ja mustikkapiirakka

Raejuustoa ja mustikoita sisältävää piirakkaa varten ota seuraavat tuotteet:

• pari lasillista jauhoja;
• ¾ pakettejaöljy;
• 4 munaa;
• 60g tärkkelystä;
• 190g sokeria;
• 0, 4 kg raejuustoa;
• lasillinen mustikoita.

piirakan keittäminen:

1. 1 Jaa muna valkuaiseen ja keltuaiseen. Siirrä syrjään proteiini, jauha keltuainen ja puolet ilmoitetusta sokeriannoksesta.
2. Lisää jauhot annoksittain saatuun massaan. Vaivaa taikina, kääri se kelmulle ja anna vetäytyä jääkaapissa 30 minuuttia.
3. Vatkaa proteiini ja loput munat 95 g:lla sokeria. Lisää tähän seokseen tärkkelystä, raejuustoa ja jauha kaikkea, kunnes saadaan pehmeä homogeeninen massa keittiökoneessa.
4. Ota taikina jääkaapista ja levitä öljytyn muodon pohjalle, muotoile reunat. Kaada pavut joukkoon ja laita uuniin. Lämpötila - 180 ˚С, aika - 10 minuuttia.
5. Anna valmiin pohjan jäähtyä, poista pavut ja korvaa ne mustikoilla. Kaada kaikki päälle juustomassatäytteellä. Laita piirakka uuniin. Lämpötila - 180 ˚С, aika 20 minuuttia.

hiivakakku

Reseptiin kannattaa ottaa:

• 3, 3 kupillista jauhoja;
• 210 ml maitoa;
• 0, 3 kg mustikoita;
• 3 munaa;
• puoli pakkaus voita;
• 120g sokeria;
• vanilliini makua varten;
• 10-12g hiivaa;
• 1-2g suolaa.

Pakastetun mustikkapiirakan keittäminen uunissa.

1. Lämmitä maitoa hieman, lisää kuivahiiva ja 5 g sokeria. Sekoita huolellisesti, kunnes sokeri on täysin liuennut, ja anna seistä lämpimänä muutaman minuutin ajan.
2. Siivilöi puoli annosta jauhoja taikinaan. vaivaa jajätä vielä 30 minuutiksi.
3. Jaa munat valkuaisiin ja keltuaisiin. Lisää loput sokerit, vanilja ja pari munankeltuaista taikinaan.
4. 3 Vatkaa valkuaiset kuohkeaksi vaahdoksi ja sekoita ne taikinaan. Lisää loput jauhot annoksittain.
5. Laita valmis taikina lämmölle ja anna kohota tunnin ajan.
6. Asetetun ajan jälkeen jaa kohonnut massa kahteen osaan. Kauli yksi kerrokseksi ja laita öljyttyyn muotoon. Levitä mustikoita tasaiseksi kerrokseksi päälle ja peitä kaikki toisella taikinaosalla. Purista reunat. Jätä kakku lämpimään (sammutettuun!) uuniin 15 minuutiksi.
7. Vatkaa keltuaista kevyesti haarukalla ja voitele piirakka sillä. Lähetä paistamaan. Lämpötila - 180 ˚С, aika - 45 minuuttia.
8. Jätä valmis kakku pyyhkeen alle 10 minuutiksi ja ripottele päälle halutessasi tomusokeria.

Shortkakku

Suorita testi:

• 1, 5 kupillista jauhoja;
• 120g voita;
• neljännes kuppi sokeria;
• pari raakaa keltuaista;
• 1g suolaa;
• 20g smetanaa.

Täyte:

• epätäydellinen lasi smetanaa (noin 230 g);
• munapari;
• neljännes kuppi sokeria;
• 20g tärkkelystä;
• puolitoista lasillista mustikoita.

Mustikakakun keittäminen.

1. Kaada keittiökoneen kulhoon siivilöidyt jauhot, suola, osa sokeria taikinaa varten ja lisää sulatettu voi kuutioiksi leikattuna. Vatkaa, kunnes muodostuu hienoja muruja.
2. Lisää keltuaiset ja sekoita uudelleen.
3. Muotoile syntyneestä taikinasta pallo, laita pussiin ja jätä tekeytymään40-45 minuuttia jääkaapissa.
4. Levitä taikina määritetyn ajan jälkeen korkean uunipellin pohjalle ja seinille, aseta pavut päälle. Lähetä pohja uuniin. Lämpötila - 180 ˚С, aika - 20 minuuttia.
5. Marjat sekoitetaan 50 g sokerin kanssa ja laitetaan paistetun taikinan päälle.
6. Valmista täyte: vatkaa munat sokerin, tärkkelyksen ja ruokalusikallisen smetanan kanssa kulhossa. Kaada se marjojen päälle.
7. Lähetä kakku uuniin. Lämpötila - 180 ˚С, aika - 20 minuuttia.

paaston murokeksipiirakka

Reseptiä varten sinun tulee valmistaa:

• 480 g jauhoja;
• 180 ml sol. öljy;
• 1g suolaa;
• 115g sokeria;
• 200g fariinisokeria;
• pari lasillista mustikoita;
• pussi leivinjauhetta;
• 60g tärkkelystä;
• 2-3g kanelia;
• 2-3 g muskottipähkinää;
• 60 ml appelsiinimehua.

Laivan mustikkapiirakan keittäminen askel askeleelta.

1. Siivilöi jauhot yhdessä leivinjauheen kanssa kulhoon. Lisää sokeria ja hieman suolaa. Kaada mehu, öljy ja sekoita.
2. Kaada marjat erilliseen astiaan ja sekoita varovasti ruskean sokerin, tärkkelyksen, muskottipähkinän ja kanelin kanssa säilyttääkseen muotonsa.
3. Vastele korkea uunipelti, laita ¾ taikinasta pohjalle ja tee sivut.
4. Levitä marjat pohjan pinnalle.
5. Tee lopusta taikinasta flagella ja koristele kakku.
6. Levitä jälkiruoka leivottavaksi. Lämpötila - 200 ˚С, aika - 45 minuuttia.

Raastettu piirakka

Tätä mustikkapiirakkareseptiä varten ota:

• lasillinen marjoja;
• 225g jauhoja;
• 130 g luumuja. öljy;
• 135g sokeria;
• muna;
• 1g suolaa;
• 4g leivinjauhetta.

mustikkapiirakan keittäminen.

1. Raasta sulatettu voi sokerin kanssa kuohkeaksi vaaleaksi massaksi. Lisää suola ja vatkaa uudelleen.
2. Lisää keltuainen (proteiinia ei tarvita), lisää siivilöity jauhot ja leivinjauhe annoksissa.
3. Taikinasta tulee murenevaa, eikä se keräänny mihinkään. Levitä noin ¾ tilavuudestaan öljytyn muodon pohjalle, laita sitten mustikat ja ripottele loput taikinasta.
4. Lähetä kakku uuniin. Aika - 15-20 minuuttia, lämpötila - 250 ˚С.

Puff Mustikkapiirakka

Mieti uunissa olevan mustikkapiirakan reseptiä, jossa käytetään lehtitaikinaa. Sellaisen aterian jo onnistuneiden emäntien arvioiden mukaan se on erittäin helppo valmistaa, kun taas lopputuloksena on uskomattoman herkkä rapea herkku. Se vaatii:

• lehtitainakan pakkaus;
• 1, 5 kuppia maitoa;
• pakkausvanukas (mieluiten vanilja);
• 75g sokeria;
• puoli kiloa mustikoita;
• 60g korppujauhoja;
• raaka keltuainen.

mustikkapiirakan keittäminen.

1. Ota taikina pakastimesta ja anna sen sulaa. Rullaa sitten ja jaa kahteen osaan - kun taas toisen tulee olla suurempi kuin toinen. Isompi kerroslaita öljyttyyn muotoon ja tee reunat, toinen - leikkaa suikaleiksi.
2. Valmista vanukas ohjeen mukaan. Lisää siihen 200 g soseutettuja marjoja. Jotta mustikkamassasta tulisi mahdollisimman homogeeninen, on suositeltavaa seuloa se siivilän läpi.
3. Ripottele muotoon pohjalle korppujauhoja, levitä täyte, ripottele päälle loput marjat.
4. Koristele kakku jäljellä olevilla taikinaliuskoilla ja levitä ne ristikon muotoon. Voitele keltuaisella.
5. Lähetä jälkiruoka uuniin. Lämpötila - 200 ˚С. Aika - 30 minuuttia.

Mustikka-suklaakakku

Hänelle:

• 75g jauhoja;
• 45g kaakaota;
• pari ruokalusikallista sokeria;
• muna;
• puoli lasillista jogurttia;
• 1g suolaa;
• 5-6g leivinjauhetta;
• kolmas kuppi mustikoita;
• 30 ml liuosta. öljyt.

mustikkapiirakan keittäminen.

1. Muna jaettuna valkuaiseen ja keltuaiseen. Vatkaa valkuaiset ripaus suolaa kuohkeaksi vaahdoksi, jauha keltuainen sokerin kanssa.
2. Lisää keltuaiseen kefiiriä, voita, lisää jauhot, kaakao ja leivinjauhe annoksissa. Sekoita kaikki.
3. Lisää marjoja taikinaan.
4. Kaada öljyttyyn muotoon ja lähetä uuniin. Aika - 35 minuuttia, lämpötila - 190 ˚С.

Käänteinen mustikkapiirakka

Valmistetaan hänelle seuraavat tuotteet:

• 270g mustikoita;
• sitruuna;
• 2 munaa;
• ¾ kuppi sokeria;
• 4 ruokalusikallista vehnäjauhoa;
• 4ruokalusikallista maissijauhoa;
• puoli kupillista 33 % kermaa;
• voikuutio.

Kiinnitys ylösalaisin mustikkapiirakkaa.

1. Laita puhtaat marjat öljytylle uunipellille sivuilla.
2. Laita sitruuna kiehuvalla vedellä, pese ja poista kuori ohuella kerroksella.
3. Lämmitä uuni 180 ˚C.
4. Rikoi munat kulhoon, lisää ilmoitettu määrä sokeria ja vatkaa keittiökoneessa kuohkeaksi ja vaaleaksi.
5. Kaada joukkoon siivilöidyt jauhot ja kuori. Sekoita taikina.
6. Vatkaa jäähdytetty kerma suuressa kulhossa. Jotta niistä tulisi mahdollisimman pörröisiä, on suositeltavaa vatkaa ne jäällä tarjottimella.
7. Lisää kermainen massa taikinaan sekoittaen kaikki kevyesti alha alta ylöspäin.
8. Kun massa on muuttunut homogeeniseksi, se on kaadettava marjojen päälle ja lähetettävä uuniin. Lämpötila - 190 ˚С, aika - 45 minuuttia.
9. Anna valmiin jälkiruoan jäähtyä ja käännä se sitten ylösalaisin lautaselle.

Amerikkalainen piirakka

Jälkiruoaksi:

• 160 g jauhoja;
• 1g suolaa;
• 190g sokeria;
• 120 g luumuja. voi + täytekuutio;
• 30 ml kylmää vettä;
• 30 ml sitruunamehua;
• puoli kiloa mustikoita;
• 60 g maissitärkkelystä.

Amerikkalaisen mustikkapiirakan keittäminen.

1. Kaada ruokalusikallinen sokeria kulhoon, siivilöi jauhot, lisää suola, vesi ja vaivaa taikina nopeasti. Se ei saa olla liian tiukka, mutta on tärkeää, että massakarkasi käsistä. Laita valmis taikina pussiin ja lähetä jääkaappiin.
2. Kääriä se parin tunnin kuluttua kerrokseksi ja laita pellille reunoineen. Tässä tapauksessa alas roikkuvat reunat on leikattava ja tallennettava.
3. Kaada marjat kulhoon, lisää sitruunamehu, loppu sokeri ja sekoita. Levitä täyte pohjalle tasaiseksi kerrokseksi ja sivele palalla sulatettua voita.
4. Leikkaa tähdet ja raidat leikatusta taikinasta. Koristele kakun pinta.
5. Lähetä jälkiruoka uuniin puoleksi tunniksi ja paista 220 ˚С. Peitä kakku määritetyn ajan kuluttua foliolla ja kypsennä vielä 15 minuuttia.
6. Perinteisesti amerikkalainen piirakka jäätelön kera.

Suomalainen piirakka

Ja meidän mustikkapiirakkareseptivalikoimamme uunissa kruunaa suomalaisen piirakan. Valmistaudu häntä varten:

• pari lasillista mustikoita;
• 90g tomusokeria;
• 3 munaa;
• 120 g luumuja. öljy;
• 90g sokeria;
• 1g suolaa;
• 230 g smetanaa;
• puolitoista kupillista jauhoja;
• 60g tärkkelystä.

Aloitetaan ruoanlaitto.

1. Vatkaa kulhossa 2 kananmunaa, lisää ilmoitettu määrä tärkkelystä, sokeri ja sekoita uudelleen. Kaada joukkoon smetana, jätä ruokalusikallinen taikinaa varten. Vatkaa ainekset tehosekoittimella.
2. Yhdistä seulotut jauhot kylmän voin ja suolan paloihin. Hienonna ainekset veitsellä. Tee liuku syntyneistä muruista, työnnä loput munat keskelle ja laita smetana. Vaivaa nopeasti tiheä taikina. Kääri se folioon jaanna vetäytyä jääkaapissa 40 minuuttia.
3. Kaulita taikinasta määrätyn ajan jälkeen kerros, laita se öljyttyyn muotoon ja muotoile reunat. Lähetä uuniin neljännekseksi tunniksi 185 ˚С.
4. Laita jauheeseen sekoitettuja marjoja paistetun pohjan päälle, levitä päälle täyte. Laita uuniin ja paista kypsäksi. Aika - 35 minuuttia.