Lihapiirakkaa uunissa: reseptejä kuvineen

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Lihapiirakan voi keittää minkä tahansa taikinan päälle: hiiva, puhvis, hiekka, kefir jne. Pääehto tässä tapauksessa on, että pohja on ohut. Ja samalla täytteestä kannattaa tehdä mehukas - näin annoksesta tulee uskomattoman maukas ja herkullinen.

Sianlihapiirakka

Joten, ensimmäinen valikoimastamme on resepti lihapiirakkaan hiivataikinalla. Se vaatii seuraavat tuotteet:

• 0,8 kg sianlihaa.
• Iso sipuli.
• Neljäsosa litraa lientä.
• 3 lusikallista pikahiivaa.
• Muna + pari keltuaista.
• Puoli litraa maitoa.
• 35-45 g sokeria.
• 0,9 kg jauhoja.
• Puoli pakkausta voileipävoita.
• Pari ripaus suolaa.
• 60-70 g smetanaa.

1. Puhdistamme lihan kalvoista, laitamme kulhoon ja keitämme täysin kypsäksi. Tämä kestää noin puoli tuntia.
2. Kaada maito kattilaan, laita liedelle ja kuumenna 35-40 asteeseen.
3. Kaada puolet annoksesta erilliseen astiaan ja sekoita hiiva teelusikalliseen sokeria. 10 minuutin kuluttua taikinaan pitäisi ilmestyä vaahtomuovi.
4. Liuotetaan millä tahansa sopivalla tavallaöljyä ja kaada se kulhoon. Lisää sitten loput sokerit ja maito. Sekoita kaikki.
5. Muna yhdistetään ripaus suolaa ja sekoitetaan myös taikinaan. Ripottele jauhoja osissa. Se on siivilöitävä, jotta pohja olisi pehmeämpi. Vaivaa taikina ja anna sen levätä kolmannekseksi puhtaan puuvillapyyhkeen alla.
6. Laita valmis liha lautaselle, jätä liemi kattilaan (tarvitsemme sitä täytteeseen). Leikkaa sianliha paloiksi ja jauha keittiökoneessa.
7. Irrotamme sipulin kuoresta ja pilkomme hienoksi. Menemme läpinäkyväksi. Sitten levitämme hienonnetun lihan sipulille, kaada kuppi liemeä ja sekoita. Lisää täyte maun mukaan ja keitä kannen alla 6-8 minuuttia.
8. Takaisin testiin. Erottelemme palan kokonaismassasta ja asetamme sen sivuun (piirakan koristeluun). Jaa jäljellä oleva taikina puoliksi niin, että toinen pala on hieman suurempi kuin toinen. Kaulimme isomman kerrokseksi ja laitamme jauhotetulle pellille.
9. Levitä täyte ylhäältä, älä ulota reunoja noin senttimetriä. Peitämme toisella osalla taikinaa, joka on myös kaulittava, ja puristamme reunat.
10. Varatusta taikinapalasta teemme koristeet ja levitämme piirakan päälle. Voitele keltuaisen ja kahden teelusikallisen veden seoksella. Lähetämme sen uuniin. Kypsennys 45 minuuttia, lämpötila - 180 astetta.

Lihapiirakka perunoilla

Tehdään runsas piirakka lihasta ja perunoista. Tämä ruokalaji on täydellinen perheen illalliselle. Muista ottaa se mukaasiHuomautus. Hänelle sinun on otettava:

• 1 3/4 kuppia jauhoja.
• Pari munaa.
• Puoli pakkausta margariinia.
• 190 ml smetanaa.
• Puoli lusikallista leivinjauhetta.
• 0, 4 kg jauhelihaa.
• 0, 2 kg broilerin filettä.
• Iso perunan mukula.
• 1-2g pippuria.
• 3-5g suolaa.

1. Vesihauteessa sulatettu voi, sekoita smetanan ja kananmunan kanssa. Lisää suolaa ja vatkaa kevyesti.
2. Siivilöi jauhot ja leivinjauhe kulhoon. Sekoita ainekset keskenään - tuloksen tulee olla mureaa taikinaa. Määritämme sen jääkaapissa tunnin kolmannekseksi.
3. Sillä välin valmistamme täytteen: pilko filee pieniksi paloiksi ja sekoita se jauhelihaan. Lisää perunakuutiot ja hienonnettu sipuli. Mausta pippurilla ja laita suolaa.
4. Palataan testiin: otamme sen pois, jaamme sen kahteen osaan niin, että toinen pala on hieman suurempi kuin toinen. Ripottele jauhoja leivinpaperin päälle ja kauli isompi pala suoraan sen päälle soikeaksi kerrokseksi. Siirrä uunipellille.
5. Levitä täyte ja sulje toinen osa taikinasta.
6. Nipistä reunat, yläosaan teemme useita pistoja puisella vartaalla ja voitele keltuaisella.
7. Lihan ja perunoiden kanssa piirakan kypsentäminen uunissa noin neljäkymmentä minuuttia. Lämpötila on 180 astetta. Kun sen yläosa on ruskistunut, otamme piirakan pois, odotamme sen jäähtymistä ja leikkaamme sen paloiksi.

hyytelöpiirakka

Tarjoamme sinulle vaiheittaisen reseptin kahdesta lihapiirakastataikinatyypit.

Tuotteet, joita tarvitset:

• 0, 4 kg jauhoja.
• 3 munaa.
• Puoli pakkausta margariinia.
• Pari lusikallista leivinjauhetta.
• Kolmasosa lasillisesta vettä.
• 6-7 ruokalusikallista majoneesia.
• Kilo lihaa.
• 0, 3 kg sieniä.
• Pari isoa sipulia.
• Tl aromaattisia yrttejä.
• Tuore persilja.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Siivilöi 220 g jauhoja isoon kulhoon ja puolet leivinjauheesta. Jauha pakastettu margariini hienolla raastimella. Jauha ainekset käsin muruiksi. Lisää sitten muna, ilmoitettu määrä vettä ja sekoita. Teemme pallon ja lähetämme sen kylmään kolmannekseksi tunniksi.
2. Vatkaa toisessa kulhossa loput munat, kaada majoneesi ja lisää leivinjauhe. Sekoita joukkoon jauhot erissä. Tämän seurauksena taikinan pitäisi tulla ulos, kuten pannukakkujen kohdalla. Annetaan hänen levätä.
3. Kuullota sipulikuutiot pari minuuttia ja laita sitten ohuiksi viipaleiksi leikatut sienet niihin. Paista, kunnes neste haihtuu. Lisää sitten lihapalat, tuoksuvat yrtit ja paista kaikkea noin 10-12 minuuttia.
4. Otamme ensimmäisen taikinan jääkaapista, kaulimme sen ja laitamme pellille, muodostaen sivuja. Pistelemme pohjaa haarukalla ja lähetämme sen uuniin 10-12 minuutiksi. Saamme sen, täytä se täytteellä. Sekoita toinen taikina uudelleen ja kaada kakun päälle. Kypsennys 40 minuuttia 180 asteessa.

Lihapiirakka pannukakkujen kera

Harkitse reseptiä, jossa on valokuva lihapiirakasta japannukakut. Se osoittautuu erittäin maukasta ja pystyy ottamaan keskeisen paikan juhlapöydällä. Hänelle:

• 410 g jauhoja.
• Neljännes kuppi sokeria.
• Pari munaa taikinaan + 3 täytteeksi.
• litran pullo maitoa.
• 2-4g suolaa.
• 3-4 ruokalusikallista oliiviöljyä.
• 0, 7-0, 75 kg lihaa.
• 140 g juustoa.
• Puoli kupillista kermaa.
• sipuli.
• Pala voileipävoita.
• Aromaattiset yrtit.

Toimintoalgoritmi:

1. Ensinnäkin sinun on valmistettava pannukakkutaikina. Vatkaa hänelle munat sokerin kanssa, minkä jälkeen sekoitamme jauhot annoksissa. Kaada kasviöljy ohuena nauhana, lisää hieman suolaa ja vatkaa kaikki uudelleen. Leivomme ohuita pannukakkuja.
2. Siirrytään täytteeseen: pilko liha yhdessä sipulin kanssa jauhelihan tasoon, sekoita joukkoon yrtit ja suola. Paista kaikki ja lisää raastettu keitetty muna. Keskeytämme valmiin täytön keittiökoneessa.
3. piirakan muotoilu. Laitamme pannukakut ja jauheliha vuorotellen syvälle uunipellille, kun taas jokainen kerros on voideltava voileipäöljyllä. Sekoita loput munat kerman kanssa, lisää suolaa ja vatkaa. Kaada piirakka tällä massalla, levitä päälle juustoraaste.
4. Lihapiirakan kypsennys uunissa folion alla kolmannes tunnin ajan 180 asteessa. Poista folio määritetyn ajan kuluttua ja kypsennä vielä 10 minuuttia.

Avaa lihapiirakka

Tarjoamme kypsentää avoimen lihapiirakan uunissa. Vaiheittainen resepti on alla.

Tuotteet:

• Puoli lusikallista hiivaa.
• Kirsikkatomaatit.
• Kilo jauhelihaa.
• Neljännes pakkauksesta voita.
• 3 perunan mukulaa.
• Tuoksuvia yrttejä.
• Muna.
• Puuna jauhoja.
• 190 ml maitoa.
• Lusikka sokeria.
• Iso sipuli.
• juustoviipale.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Lämmitä maito 35-38 asteeseen, sekoita joukkoon hiiva ja hieman sokeria. Siivilöi lopuksi joukkoon pari ruokalusikallista jauhoja. Sekoita ja määritä lämmössä muutaman minuutin ajan.
2. Lisää määritetyn ajan jälkeen sulatettu voi ja muna. Kaada loput jauhot annoksittain ja vaivaa taikina. Määrittelemme sen kuumuudessa.
3. Pitämme lämmönkestävän muodon foliolla ja laitamme siihen kerros taikinaa, tee reunat.
4. Paista hienonnettu sipuli ja lisää siihen jauheliha ja yrttiseos. Paista kaikkea 10 minuuttia.
5. Jaa piirakan pohjalle ensin perunaviipaleet, ripottele päälle pippuria ja suolaa. Seuraava kerros on sipulilla paistettua jauhelihaa. Seuraavaksi tomaattirenkaat, juusto päällä.
6. Kypsennä 40 minuuttia 175 asteessa.

Lihapiirakka hapankaalin kanssa

Toinen vaihtoehto mehukkaan lihapiirakan valmistamiseen uunissa. Katso resepti ja kuva alta.

Ota ruoaksi:

• Muna.
• Lasillinen rasvatonta kefiiriä.
• Neljännes pakkauksesta voita.
• Neljännes kuppi maitoa.
• 15 ml auringonkukkaöljyä.
• 5g sokeria.
• 4g suolaa.
• 20 g pikahiivaa.
• Puuna jauhoja.
• 0, 9 kg jauhelihaa.
• 4 lamppua.
• pala chilipippuria.
• Muna + proteiini.
• 2g meiramia.
• 300g hapankaalia.
• 35g kermaa.

Toimintoalgoritmi:

1. Lämmitä maito noin 35-38 asteeseen ja liuota hiiva ja sokeri siihen.
2. Kun taikinasta tulee vaahtoava pää, sekoita siihen sulatettu voi ja kefiiri. Lisää jauhot annoksina. Vaivaamme taikinaa ja määritämme sen parin tunnin ajan lämmössä.
3. Valmista täyte taikinan kohoamisen aikana. Vapautamme sipulin kuoresta ja annamme sen läpinäkyväksi. Sitten levitämme siihen jauhelihaa, suolaa, kaada hieman pippuria, hienonnettua chiliä ja meiramia. Sekoita kaikki ja keitä 15 minuuttia.
4. Lisää hapankaali (purista se kunnolla ennen pannulle lähettämistä). Paista, anna jäähtyä ja sekoita joukkoon 2 vahvaksi vaahdoksi vaahdotettua valkuaista.
5. Kohotettu taikina jaetaan kahteen osaan, joista toisen tulee olla hieman suurempi kuin toinen. Kaulitaan iso kerros niin, että paksuus on noin senttimetri.
6. Laita öljytylle uunipellille. Levitä täyte ja peitä toinen kerros taikinaa. Nipistämme reunat ja voitelemme lihapiirakan keltuaisella.
7. Paista 25-30 minuuttia 200 asteessa.

Ossetianpiirakka

Seuraavaksi keitämme uunissa osseetialaisia lihapiirakoita. Tällaisen ruoan reseptit voivat olla erilaisia: jauhelihalla, karitsalla, siipikarjalla, erilaisilla yrteillä ja mausteilla. Mutta yksi asia yhdistää heidät -poikkeuksellinen maku.

Ota ruoaksi:

• Puuna jauhoja.
• 190 ml kefiiriä.
• Puoli lasillista maitoa.
• 20g puristettua hiivaa.
• Muna.
• Lusikka sokeria.
• 35 ml maissiöljyä.
• Kilo lammasta.
• 220 g sipulia.
• 3 valkosipulinkynttä.
• Kolmasosa chilipippuria.
• Puoli kupillista lientä.
• Ruskallinen hienonnettua korianteria.
• 2g pippuria.
• 4-6 g suolaa.
• Voikuutio.

Ruoanlaitto:

1. Lämmitä hieman maitoa, lisää hiiva, vähän jauhoja ja sokeria. Sekoita ja laita lämpöön kolmannekseksi tunniksi.
2. Kun taikinaan on muodostunut vaahtomuovi, vaivaa taikina. Tätä varten siivilöi jauhot kulhoon ja kaada kefiiri. Lisää muna, hieman suolaa ja pari. Lisää lopuksi maissiöljy. Vaivaa hyvin ja jos taikina tarttuu liian sormiin, lisää hieman jauhoja.
3. Suihkuta kulhoon, laita valmis massa siihen ja pidä lämpimänä pyyhkeen alla tunnin ajan.
4. Kun taikina kohoaa, tee täyttö. Puhdistamme sipulin. Puhdistamme lihan. Jauha ainekset kahdella terävällä veitsellä suoraan leikkuulaudalla. Prosessin nopeuttamiseksi voit käyttää lihamyllyä. Poista chilistä kaikki siemenet ja hienonna. Sekoita jauhelihan kanssa. Annamme hieman pippuria, lisää suolaa maun mukaan, lisää murskattu valkosipuli, korianteri ja kaada liemi. Jaamme valmiin täytteen kolmeen osaan.
5. Takaisin taikinaan: meistämme sen alas ja jaamme sen myös kolmeen osaan. Ossetialaiset piirakat ovat siksi kooltaan pieniäainesosien määrästä, valmistamme kolme annosta.
6. Ripottele pöytä jauhoilla, levitä taikina ja tee pannukakku käsin (ilman kaulinta). Laita täyte keskelle. Yhdistämme taikinan päät täytteen päälle murskaamalla sitä varovasti, jotta sisälle ei jää ilmaa. Purista reunat.
7. Pehmeillä, varovaisilla liikkeillä käännämme pyöreän kakun litteäksi, murskaamme sen molemmin puolin. Tämän seurauksena sen halkaisijan tulisi olla noin 30 cm.
8. Esilämmitä uuni 200 asteeseen. Levitä piirakat leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja tee päälle keskelle pieniä ristinmuotoisia leikkauksia.
9. Kypsennys tunnin kolmanneksen ajan. Voitele valmiit piirakat voilla ja tarjoile tuoksuvan liemen kanssa.

Romanialainen lihapiirakka

Ota toinen melko mielenkiintoinen resepti valokuvalla säästöpossuisi. Uunissa kypsennetty lihapiirakka on erittäin mehukas ja herkullinen.

Hänelle sinun tulee ottaa:

• 3/4 pakkausta voita.
• 6g suolaa.
• Puolitoista kupillista jauhoja.
• 220 g raejuustoa.
• Pari ruokalusikallista pellavansiemeniä.
• Pieni ripaus meiramia.
• Puoli ripaus timjamia.
• 3 vartta persiljaa.
• 2 tillin vartta.
• 20g smetanaa.
• Puolikas sipuli.
• 15 g kasviöljyä.
• Puuna jauhelihaa.
• Muna.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Siivilöi jauhot kulhoon, lisää suola ja raasta pakastettu voi. Levitä rahka ja sekoita. Taikinapitäisi olla pehmeää. Teemme siitä pallon, käärimme sen polyeteeniin ja lähetämme sen kylmään useiksi tunteiksi.
2. Täytteen valmistus. Jauheliha yhdistetään hienonnetun sipulin kanssa ja paistetaan kullanruskeaksi. Mausta mausteilla, sekoita ja anna jäähtyä. Hienonna vihreät ja laitamme täytteeseen. Lisää smetana ja sekoita muna. Massan tulee olla homogeeninen.
3. Takaisin testiin. Otetaan se jääkaapista, erotetaan pieni pala koristeeksi, jaetaan loput massasta kahteen osaan - toinen saa olla hieman suurempi kuin toinen.
4. Kauli iso kerrokseksi niin, että sen paksuus ei ylitä puolta senttimetriä. Levitä se leivinpaperilla vuoratulle pellille. Levitä täyte päälle ja peitä toisella osalla taikinaa. Voitele munalla.
5. Teemme jäljelle jääneestä taikinasta nauhoja, koristelemme niillä kakun ja kaada pellavansiemenet tuloksena olevaan verkkoon.
6. Lihapiirakan kypsennys uunissa noin 190 asteessa puoli tuntia. Sitten otamme sen pois, peitämme sen pyyhkeellä ja annamme sen olla viisitoista minuuttia. Leikkaa paloiksi ja tarjoile.

kreikkalainen lihapiirakka

Ja toinen vaihtoehto lihapiirakan kypsentämiseen uunissa. Hänelle:

• 1 kg valmista lehtitaikinaa.
• Kilo jauhelihaa.
• 300 g juustoa.
• 300 g juustoa.
• Yksi nippu tilliä ja persiljaa.
• Pari sipulia.
• Pari munaa.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Laita jauheliha pannulle ja paista kunnesvalmius. Ohitamme erikseen hienonnetun sipulin. Sekoita valmistetut ainekset.
2. Lisää täytteeseen juustoraastetta, hienonnettuja vihreitä ja sekoita kaikki raakojen kananmunien kanssa. Lisää juusto.
3. Seuraavaksi otamme taikinan jääkaapista ja jaamme sen kahteen osaan. Levitämme yhden leivinpaperille, sitten - valmis täytteen ja peitämme toisella taikinakerroksella. Puristamme reunat varovasti ja voitelemme munalla.
4. Lähetä uuniin puoleksi tunniksi. Lämpötila - 180-190 astetta. Kreikkalainen lihapiirakka on valmis.

Amerikkalainen piirakka

Amerikkalaisen lihapiirakan kypsentäminen uunissa.

Taikina:

• Puolitoista kupillista jauhoja.
• 120-130 g voileipävoita.
• 125g raejuustoa.
• 25-30 ml jäävettä.
• Pari grammaa suolaa.

Täyte:

• Kilo keitettyä broilerinfilettä.
• 150 g sieniä.
• sipuli.
• 180 ml auringonkukkaöljyä.
• 15 g voita (72 %).
• 80g juustoa.

Kastike:

• Neljännes pakkauksesta voita.
• 240 ml maitoa.
• Kolmasosa kupillista jauhoja.
• 2-3g suolaa.
• 1 g muskottipähkinää.
• Muna.
• ripaus seesaminsiemeniä.

Toimintoalgoritmi:

1. Taikinan valmistus. Pakastamme voin pakastimessa, sitten kolme raastimella. Siivilöi jauhot ja jauha kaikki muruiksi. Lisää sitten raejuusto, jäävesi ja lisää. Vaivaa taikina, muotoile siitä pallo, aseta se polyeteeniin ja piilota jääkaappiin n.tunti.
2. Tämän reseptin mukaan lihapiirakka tulee tarjoilla kastikkeen kanssa. Valmista se liuottamalla voi kattilassa ja sekoittamalla se jauhojen kanssa puulusikalla. Jatka sekoittamista, kaada joukkoon maito annoksittain ja riko kaikki paakut. Mausta ja lisää muskottipähkinä. Keitä paksuksi ja anna jäähtyä.
3. Täytteen valmistus. Kaada broilerin filee vedellä, keitä kypsäksi ja leikkaa pieniksi paloiksi. Paloittelemme kuoritun sipulin kuutioiksi, sienet viipaleiksi. Aluksi ohitamme vain sipulit sienillä ja lisää sitten kananlihaa, kun ne ovat saaneet kultaisen sävyn. Nosta valmis täyte liedeltä ja sekoita juustoraasteeseen.
4. Ota taikina jääkaapista ja jaa se kahteen osaan. Rullaamme yhden osan muodostaen ympyrän ja asetamme sen lämmönkestävään muotoon. Tässä tapauksessa reunojen tulee roikkua alas - ne tulee voidella munalla.
5. Laita täyte pohjalle, kaada päälle kastike. Leikkaa loput taikinasta suikaleiksi ja muotoile ritilä. Leikkaamme ylimääräiset osat pois. Voitele kakku munalla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä.
6. Keitä 40 minuuttia 180 asteessa.