Ankkaruoat: herkullisia reseptejä valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Lihaa sisältävät ruoat ovat aina tyydyttävämpiä ja maukkaampia kuin kasviksista ja muroista koostuvat ruoat. Siksi lihatuotteita sisältävien reseptien määrä on erittäin suuri.

Voit kyllästyä kanaan, sianlihaan ja naudanlihaan ja haluat jotain epätavallisempaa. Tällaisissa tapauksissa voit keittää siipikarjanlihaa. Sinun ei tarvitse käyttää kanaa, vaan ankkaa.

Ankkaruoka uunissa

Ruoanlaittoon tarvittavat tuotteet:

• Peruna - kahdeksansataa grammaa.
• Ankka on yksi kappale.
• Majoneesi - neljä ruokalusikallista.
• Pippuri - veitsen terällä.
• Sinappi - jälkiruokalusikka.
• Jalostettu öljy - sata millilitraa.
• Hunaja - ruokalusikallinen.
• Suola - jälkiruokalusikka.
• Valkosipuli on pieni pää.

Lihan valmistus

Täytetty ankka on ruokalaji, jolla on oikeutetusti pääpaikka missä tahansa juhlapöydässä. Jotta voit valmistaa sen oikein, sinun on tutkittava ankan resepti uunissa. Tässä tapauksessaankka täytetään perunoilla. Kypsennettynä lihasta tulee mureaa, ja perunat, jotka kyllästyvät paistamisen aikana sulalla rasvalla, pehmenevät ja murenevat. Ankan ruhoa on esimarinoitu kaksitoista tuntia.

Kun olet kerännyt kaikki ankan reseptissä ilmoitetut tuotteet uuniin, voit aloittaa ruoanlaiton. Koska liha on marinoitu, sinun on kypsennettävä marinadin valmistamiseksi. Laita sinappi, luonnonhunaja ja majoneesi kulhoon. Sekoita nämä tuotteet ja jätä sivuun hetkeksi. Nyt sinun on valmistettava itse ruho ankkaruokaa varten. Se on pestävä ja kuivattava virheettömästi. Sekoita sitten suola ja jauhettu pippuri. Raasta ruho reilusti tällä kuivaseoksella.

Jotta haluat valmistaa herkullista ankkaruokaa, sinun on työnnettävä kaikki valkosipulinkynnet puristimen läpi. Raasta ruho puolet niistä. Nyt ankka voidaan päällystää joka puolelta valmistetulla marinadilla. Kääri folioon, laita jääkaappiin peittaukseen tarvittavaksi ajaksi. Kun marinadin liotusprosessi on ohi, sinun on aloitettava ankkaruoan täytteen valmistaminen uunissa.

Vihanneksien valmistus ja ankan leivonta

On suositeltavaa valita keskikokoinen peruna. Mätä ja pilaantunutta ei tietenkään voida käyttää. Kaikki mukulat kuoritaan, pestään, leikataan puoliksi ja kuivataan. Seuraavaksi ankkaruoan täytteen valmistamiseksi sinun on lämmitettävä pannu puhdistetulla öljyllä tulen päällä. Kasta perunan puolikkaat pannulle ja paista. Sinun on käännettävä perunoita veitsellä tai haarukalla, kunnes ne ovat kypsiävihannes ei muodosta kuorta. Siirrä sitten valmiiksi paistetut perunat kulhoon ja lisää suola, loput puolet valkosipulista sekä mausteet, joita yleensä käytetään ankkaruokien valmistuksessa.

Sekoita perunat hyvin kaikkien mausteiden kanssa ja laita edellisenä päivänä marinoituneen ankan sisään. Sen jälkeen ruho on ommeltava tavallisella langalla. Kaada sataviisikymmentä millilitraa vettä tulenkestävään muotoon ja laita siihen marinoitu ja täytetty ankka. Laita muotti kuumaan uuniin ja paista kaksi ja puoli tuntia. Uunin lämpötilan kypsennyksen aikana tulee olla kaksisataakaksikymmentä astetta. Herkullisen ankkaruoan reseptin edellytyksenä on ruhon kasteleminen saadulla rasvalla 30 minuutin välein. Paistamisen jälkeen ota valmis ankka pois uunista ja poista lanka, jolla se ommeltiin. Siirrä paahdettu ankka vadille, koristele tuoreilla vihanneksilla ja tarjoa vieraille juhlaherkku.

Ankka mausteilla ja vihreällä sipulilla

Ainesosat ruoanlaittoon:

• Vihreä sipuli - kolmesataa grammaa.
• Ankanliha - kaksi kiloa.
• Soijakastike - kuusikymmentä millilitraa.
• Suola - kaksikymmentä grammaa.
• Pippuri - kaksi ripaus.
• Paahdettua seesamia - kaksi ruokalusikallista.
• Valkosipuli - kuusikymmentä grammaa.

Ankkamuhennoksen keittäminen

Tämä on melko yksinkertainen ankkaresepti. Valmisteluprosessi on aloitettava lihasta. Se on pestävä hyvin ja leikattava noin neljän senttimetrin kokoisiksi paloiksi. Seuraavaksi tulee vihreä sipuli. Kun kärjet on leikattu pois ja vaurioituneet höyhenet on poistettu, se on huuhdeltava ja leikattava kolmen senttimetrin pituisiksi paloiksi. Nyt sinun on asetettava lihapalat ja puolet hienonnetusta vihreästä sipulista pannulle. Kaadetun veden tulee peittää kokonaan pannulla oleva liha ja sipulit.

Aseta kattila tuleen. Keittämisen jälkeen keitä keskilämmöllä neljäkymmentä minuuttia. Kun olet varmistanut, että ankanliha on valmis, poista se pannulta. Laita sitten siivilä toisen kattilan päälle ja siivilöi keittämisen jälkeen jäänyt liemi sen läpi. Kaada jo siivilöity liemi takaisin ensimmäiseen pannuun ja vähennä se noin 50 prosenttiin miedolla lämmöllä. Sen jälkeen laita lihapalat ankkaruoan ohjeen mukaan kattilaan jäljellä olevan keitetyn liemen kanssa. Suola, kaada joukkoon soijakastike, sekoita ja keitä 25 minuuttia miedolla lämmöllä.

Kuori ja murskaa valkosipulinkynnet ja lisää kattilaan. Ripottele joukkoon loput vihreät sipulit. Sekoita ja anna kiehua vielä viisi minuuttia. Lisää sitten pannulle paahdetut seesaminsiemenet ja mustapippuri. Sekoita kaikki uudelleen, laita kansi päälle ja sammuta tuli. Sinun on odotettava noin puoli tuntia, kunnes reseptin mukaan valmistettu ankkaruoka mausteilla ja vihreällä sipulilla on infusoitu. Nyt liha voidaan laittaa lautasille ja tarjoilla illalliseksi.

Rikas ankkakeitto

Mitä tuotteita tarvitaan:

• Porkkanat - kaksi kappaletta.
• Tomaatit - viisi kappaletta.
• Ankanliha - kahdeksansataa grammaa.
• Sipulit - kaksi kappaletta.
• Suola - kaksi teelusikallista.
• Persilja - nippu.
• Pippuri - puoli teelusikallista.
• Peruna - yksi kilo.
• Vesi - kolme litraa.
• Smetana - sata grammaa.

Oikea ruoanlaitto

Alla kuva ankkaruoasta, jolla on meille kaikille hyvin tuttu nimi - keitto. Mutta sinun täytyy keittää se oikein! Aluksi on tarpeen poistaa höyhenen jäännökset ankan ruhosta, jos sellaisia on. Halutessasi voit leikata ylimääräisen rasvan pois. Pese ruho kylmällä vedellä ja leikkaa paloiksi. Laita liha kattilaan ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Suola, laita tuleen ja keitä puolitoista tuntia, kunnes se on melkein kypsää. Älä unohda poistaa kypsennyksen aikana muodostunutta vaahtoa. Ankan kypsennysaika tulee käyttää muun ruoan valmistukseen.

Leikkaa perunoista kuori, pese ja leikkaa melko suuriksi paloiksi. Pilko sipuli kuutioiksi. Huuhtele porkkanat juoksevan veden alla, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kun kypsennyksen päättymiseen on jäljellä noin kolmekymmentä minuuttia, laita porkkana- ja sipulikuutiot kattilaan, jossa on kiehuvaa ankanlihaa. Kymmenen minuutin kuluttua sinun on asetettava pannulle karkeiksi pilkotut perunat ja jatkettava kypsentämistä vielä viisitoista minuuttia.

Seuraavaksi valmistaaksesi keiton ankkareseptin mukaan, sinun on pestävä ja leikattava tomaatit viipaleiksi. Lisää ne kattilaan suolan ja jauhetun pippurin kanssa. Keitä kirjaimellisesti viisi minuuttia ja kaada sitten smetana. Kiehumisen jälkeen ripottele päälle hienonnettua persiljaa, peitä kansi ja sammuta lämpö. Anna ankkareseptin mukaan valmistetun keiton seistä nviisitoista tai kaksikymmentä minuuttia. Kaada kulhoihin ja tarjoa kotitaloudellesi.

nuudelit ankan ja kasviskastikkeella

Ainesosien luettelo:

• Tomaattipyree - neljä ruokalusikallista.
• Ankan jalat - kahdeksan kappaletta.
• Pekoni - kahdeksan kaistaletta.
• Nuudelit - yhdeksänsataa grammaa.
• Selleri - kaksi vartta.
• S altottisipuli - kaksi kappaletta.
• Valkoviini - yksi lasi.
• Piloitettu persilja - kaksi ruokalusikallista.
• Porkkanat - kaksi kappaletta.
• Oliiviöljy - sata millilitraa.
• Suola - jälkiruokalusikka.
• Purjo - kaksi kappaletta.
• Laakerinlehti - kaksi kappaletta.
• Sokeri - kaksi ripaus.
• Parmesanjuusto - kaksisataa grammaa.
• jauhettu pippuri - puoli teelusikallista.
• Valkosipuli - kaksi neilikkaa.
• Säilötyt tomaatit - kahdeksansataa grammaa.

Vaiheittainen resepti

Ei ole olemassa vain yksinkertaisia ankkaruokia, vaan myös melko monimutkaisia. Niiden valmisteluun käytetty aika ja raha ovat kuitenkin täysin oikeutettuja lopputulokseen. Pese ankankoipat hyvin, kuivaa, leikkaa liha luusta, leikkaa paloiksi. Kaada puolet öljymäärästä isoon paistinpannuun ja kuumenna hyvin. Laita ankanlihapalat siihen ja paista niitä noin kaksikymmentä minuuttia.

Kun liha saa kultaisen sävyn, se on siirrettävä suureen ja syvään pannuun. Nyt voit aloittaa vihannekset. Molemmat lajikkeet pestyt sipulit, sellerinvarret, kuoritut valkosipulit, kuoritut ja pestyt porkkanat tulee hienontaa. Hienonna myös hienoksipekoniliuskoja. Käytä lautasliinoja tai pyyhkeitä puhdistaaksesi pannu rasvajäämistä ja kaada loput öljystä. Laita tuleen ja laita pannulle paloitellut kasvikset ja pekoni. Paista sekoittaen viisitoista minuuttia.

Laita pekonin kanssa paistetut vihannekset kattilaan ankanlihapalojen kanssa. Ripottele päälle hienonnettua persiljaa, lisää laakerinlehti, ripottele päälle suolaa, sokeria ja mustapippuria. Laita pannulle myös säilötyt tomaatit ja tomaatti. Sekoita kaikki, kaada kuivaa viiniä ja laita liedelle. Hauduta keskilämmöllä kymmenen minuuttia. Lisää sen jälkeen kiehuvaa vettä niin, että liha- ja vihannespalat peittyvät. Sekoita uudelleen, peitä kansi, vähennä lämpöä, hauduta 1-1,5 tuntia ja tarkista ankanlihan pehmeys.

Kypsentämisen jälkeen sinun on otettava laakerinlehdet pannulta. Ruoan poistamiseksi suuresta rasvamäärästä se on kerättävä huolellisesti ruokalusikalla. Peitä valmis ankanliha- ja kasviskastike tiiviisti kannella ja aloita nuudelien keittäminen. Täytä iso kattila vedellä, suolalla ja kiehauta. Kaada nuudelit kiehuvaan veteen ja keitä kypsiksi. Heitä valmiit nuudelit siivilään ja asettele sitten lautasille. Levitä viereen tai päälle osa valmistettua kastiketta ankanlihasta ja vihanneksista. Ripottele pinnalle raastettua parmesaania. Ruoka on valmis syötäväksi.

Ankkapilafi

Ainesosat:

• Lahka silavaa - sata grammaa.
• Ankanliha - neljäsataa grammaa.
• Tilli - muutama oksa.
• Riisi - puolitoistalasi.
• Pippuri - maun mukaan.
• Sipuli - yksi pää.
• Suola - teelusikallinen.
• Porkkana on yksi asia.

Pilafin keittäminen

Ankan koivet sopivat hyvin tämän ankkaruoan kanssa. Ne on pestävä ja ylimääräinen neste poistettava. Kaada suola ja jauhettu pippuri pieneen kulhoon. Sekoita ja hiero kaikki sääret saadulla kuivalla seoksella. Anna niiden liota kolmekymmentä minuuttia. Tänä aikana kuori ja pese sipulit ja porkkanat. Pilko sitten sipuli pieniksi paloiksi ja paloittele porkkanat raastimella.

Laita pata tuleen ja sulata sulanut rasva siihen. Laita sen jälkeen ankan koivet siihen. Paista miedolla lämmöllä. Kääntele, kunnes liha peittyy kuorella. Seuraavaksi laita valmistetut porkkanat ja sipulit kattilaan. Peitä kannella ja keitä vielä viisitoista minuuttia. Sinun täytyy myös keittää kattila vettä. Kun ankan koivet ja vihannekset muhivat, on keitetty riisi lajiteltava ja huuhdeltava hyvin.

Kaada sitten kattilaan kiehuvaa vettä, sekoita ja peitä. Vähennä lämpöä ja keitä vielä parikymmentä minuuttia. Kaada pesty riisi jäljellä olevalla kiehuvalla vedellä. Tyhjennä vesi riisistä kahdenkymmenen minuutin kuluttua ja kaada se kattilaan. Voit halutessasi lisätä mausteita pilafiin. Sekoita uudelleen. Hauduta tiiviisti suljetun kannen alla, kunnes se on täysin kypsä neljäkymmentä minuuttia. Herkullinen ankkaruoka on valmis. Asettele mureneva pilaf lautasille vielä kuumana. Tarjoa illalliseksi hapankerman kera, ripottele päälle hienonnettua tilliä.