Kalkkunan paahdetta pannulla: reseptejä. Kuinka valmistaa herkullista kalkkunafileetä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Paistinpannussa paistettu kalkkuna on uskomattoman maukas ja hienostunut ruokalaji, se on helppo valmistaa ja samalla pystyy tyydyttämään vaativimmankin gourmetin gastronomiset maut. Tämä ruoka sopii minkä tahansa lisukkeen kanssa - olipa kyseessä peruna, riisi tai tattari. Tämän gastronomisen ekstravagantisuuden huipentuma voi olla yksinkertainen kevyt kasvissalaatti ja lasillinen kuivaa valkoviiniä. Tätä ruokaa voivat syödä jopa ruokavaliota noudattavat naiset. Kuinka herkullista keittää tämän linnun liha? Tätä käsitellään artikkelissa.

Kalkkunanlihan edut

Kalkkunanliha ei aiheuta allergioita, ja sen sisältämien vitamiinien määrä ylittää huomattavasti kananlihan koko vitamiinikompleksin. Ja tietysti kalkkunaproteiini on paljon helpompi sulattaa kuin kanan proteiini. On monia maita, joissa kalkkuna on kansallislintu ja välttämätön ominaisuus juhlapöydässä. Valitettavasti kotiäidimme suosivat stereotypioiden suuren määrän vuoksi muita lihalajeja. Ehkä ainoa haittapuoli kalkkunanlihan kypsennyksessä (vaikka tämä on kiistanalainen asia)ovat sen suuri koko. Mutta tämä on pikemminkin vaihe, joka on ylitettävä, jotta voidaan valmistaa herkullinen ruokalaji, eikä syy, miksi sinun pitäisi suosia toisentyyppistä lihaa. Nykyään voit ostaa kalkkunan mistä tahansa supermarketista, ja siihen liittyviä tuotteita löytyy minkä tahansa itseään kunnioittavan kotiäidin keittiöstä. Kalkkunankeittoreseptit erottuvat yksinkertaisuudestaan ja vaatimattomuudestaan, ne eivät vie paljon vaivaa ja aikaa, ja tulos ylittää vaativimpienkin odotukset!

Paahdettua kalkkunaa pannulla

On olemassa suuri joukko mielipiteitä siitä, että kalkkunanliha on erittäin kuivaa, sitä on vaikea kypsentää, etkä voi ylpeillä laajalla valikoimalla ruokia, ja tulos voi osoittautua yleisesti epäilyttäväksi. Itse asiassa näin ei ole, sillä tietyillä kulinaarisilla taidoilla ja reseptillä voit valmistaa vain mestariteoksen.

Ensinnäkin kalkkuna on parasta paahtaa erikseen ilman muita ainesosia. Poikkeuksena tähän sääntöön voivat olla reseptit, jotka vaativat myöhemmän haudutuksen. Tässä tapauksessa rapea ei toimi, vaikka maku on erittäin miellyttävä ja unohtumaton.

Idea kannattaa ostaa jäähdytettynä, sillä muuten sen maku ei ole niin voimakas. Ja sulatuksen aikana huomattava määrä hyödyllisiä aineita menettää ominaisuutensa. Kalkkunan hauduttaminen on parasta huoneenlämpöisenä, jolloin liha ei menetä mehukkuutta. Mitä suurempi kalkkunan paino on, sitäsen sulattamiseen tarvitaan enemmän aikaa. On parasta ostaa kalkkuna kaksi päivää ennen ruoanlaittoa, ensin huuhtele se juoksevan veden alla, pyyhi se kuivaksi sisältä ja ulkoa, peitä foliolla ja lähetä se jääkaappiin. Koska kotitekoinen kalkkuna on melko rasvaista, ei ole suositeltavaa lisätä öljyä (oliivi tai auringonkukka) keitettäessä. Jokaisella ruhon osalla on oma valmiusaikansa: kalkkunan koipia kannattaa paistaa 30 minuuttia, mutta filee on syötävää 20-25 minuutissa.

Kuinka herkullista kalkkunan fileen keittämistä

Laihduttavia ihmisiä suositellaan syömään kalkkunafilettä, se sisältää pienen määrän kaloreita. Nyt kaupoista voit ostaa linnun eri kehon osia erikseen. Siksi sitä ei tarvitse ostaa kokonaan. Vaikka kalkkunanrinta ei ole yhtä mehukas kuin muut osat, tämä miinus kompensoidaan täysin hienostuneemmalla, hienostuneemmalla maulla ja ylimääräisten kalorien puutteella. Kuinka valmistaa herkullinen kalkkunafilee?

Leikkaa rinta pieniksi paloiksi ja hauduta minkä tahansa kastikkeen tai kasvisten kanssa, lisää itämaisia mausteita, vain vähän, sillä mausteen tulee korostaa ruuan päämakua, eikä hukuttaa sitä aromillaan. Kypsennyksen lopussa on suositeltavaa raastaa juusto ja ripotella pinnalle kalkkunanpalat.

Turkkipaistettu resepti

Kalkkunanpaisti, jonka reseptiä sinulle tarjotaan, tulee perinteinen ruokapöytäsi. Joten ripottele lihaa suolalla, laita se pannulle, lisää auringonkukka taioliiviöljyä ja täytä se 250 ml:lla vettä. Sitten laitamme kaikki hieman esilämmitettyyn uuniin. Sinun täytyy paistaa ruhoa enintään kaksi tuntia, samalla kun emme unohda kastella lintuamme omalla muodostuneella mehulla ja kääntää sitä. On tarpeen paistaa lihaa, kunnes kultainen kuori ilmestyy joka puolelle. Kahden tunnin kuluttua ota liha pois, poista rasva ja lisää 300 ml:aan liemi, keitä miedolla lämmöllä. Kaada sitten liemi pois. Leikkaa ruho ja paista pannulla. Tarjoile liha lisukkeen (perunat, riisi tai tattari) kanssa, koristele vihreillä, mieluiten persiljalla tai salaatilla.

Paistettu kalkkuna smetanan kera

Vaaditut ainesosat:

• siipikarjanliha - 700 g;
• smetana - 400 g;
• korkealaatuisia jauhoja - 0,5 tl;
• muskottipähkinä - nipistys;
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
• vihreät - valinnainen;
• suolaa ja kanelia maun mukaan.

Pannussa smetanan kanssa paistettu kalkkuna on nopea ja helppo valmistaa. Joten ota lintufilee ja pese se huolellisesti hanan alla. On suositeltavaa leikata liha pieniksi paloiksi, lisätä mausteita maun mukaan. Filee asetetaan esilämmitettyyn pannuun kasviöljyllä. Paista lihaa puolikypsiksi. Aikaa tuhlaamatta otamme toisen pannun ja laitamme siihen jauhoja, jossa sen pitäisi lämmetä kolme minuuttia, sitten lisäämme noin lasillisen smetanaa sekoitettua vettä. Sekoita kastike lihan kanssa ja laita valmiiksi, kestää noin 40 minuuttia. huippuruokaaripottele päälle hienonnettuja yrttejä. Pannussa paistettu kalkkuna on valmis. Voidaan tarjoilla riisin tai tattarin kanssa.

Viipaloitu paistettu kalkkuna pannussa

Ainesosat:

• kalkkunan rintafilee - 500g;
• öljy - 70 ml;
• smetana - 120 g;
• lihaliemi - yksi lasi;
• sipulit - 2 kpl;
• valkosipuli - 1 pää;
• vihreät - valinnainen;
• suolaa, aromaattisia yrttejä - maun mukaan.

Ensin sinun on huuhdeltava kalkkuna juoksevan veden alla, sitten se kuivataan kuivilla lautasliinoilla. Filee kuoritaan, pestään ja kuivataan uudelleen. Liha leikataan suuriksi paloiksi. Kuumennamme pannua kasviöljyssä ja kaada siihen hienonnettu liha. Paista liha kullanruskeaksi. Sitten nukahdamme sipulit (mieluiten puolirenkaiksi leikattuna) ja paistamme astiaa vielä 5 minuuttia. Lisää smetana ja lihaliemi. Mausteet ja mausteet maun mukaan. Hauduta kalkkunaa vielä 15 minuuttia. Ruoan valmistuksen huipentuma on hienonnetun valkosipulin ja tuoreiden yrttien lisääminen. Paistinpannussa paistettu kalkkuna on valmis! Voidaan tarjoilla.

Paahdettua kalkkunan reisi pannussa

Seuraavat tuotteet tulee valmistaa:

• kalkkunan reisi - noin 1 kilogramma;
• sipuli - 3 kpl;
• inkiväärijuuri;
• puolikas sitruuna;
• 1 valkosipulin pää;
• 2-3 ruokalusikallista oliiviöljyä;
• mint josta valita;
• suolaa, pippuria maun mukaan

Kalkkunan liha tulee erottaa luista ja leikata pieniksi paloiksi. Sipuli otetaan ja leikataan paksuiksi viipaleiksi. Sitten otamme sitruunan ja hieromme sitä karkealle raastimelle, hienonna valkosipuli. Jauha mintunlehdet. Seuraavaksi kalkkunan reisi tulee laittaa oliiviöljyssä lämmitettyyn paistinpannuun. Ruskista lihaa huolellisesti joka puolelta 10 minuuttia. Ota seuraavaksi sipuli, valkosipuli ja mintunlehdet ja lisää ne astiaan. Kaada 100 ml vettä, sekoita ja vähennä lämpöä. Hauduta kalkkunan reisiä miedolla lämmöllä vielä 20 minuuttia. Otamme valmistetun sitruunankuoren ja lähetämme sen kalkkunallemme, keitä astiaa vielä 15 minuuttia. Suolaa hieman ja älä unohda pippuria. Paista vielä 5 minuuttia ilman kantta. Poista lämmöltä, peitä kannella ja anna jäähtyä 10 minuuttia. Paistettu kalkkunan reisi (pannussa) on valmis. Hyvää ruokahalua!

Haudutettu kalkkuna vihannesten kanssa

Ota nämä tuotteet:

• kalkkunafilee - 500 grammaa;
• Ukrainalainen kesäkurpitsa - 1 kpl;
• paprika - 3 kpl;
• tomaatit - 1 kpl;
• porkkana - 1 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• valkosipulin pää;
• oliiviöljy - 3 ruokalusikallista;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Huuhtele kalkkuna ja kuivaa kuivalla pyyhkeellä joka puolelta, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kaada 2 tl oliiviöljyä kuumaan paistinpannuun ja laita muna. Paista lihaa miedolla lämmöllä (älä sulje kantta) 10 minuuttia.

Lisää sitten valmiiksi viipaloitu sipulija karkeasti raastettua porkkanaa. Pese tomaatit, kasta ne kiehuvaan veteen 5 sekunniksi ja kuori ne, hienonna. Poista kesäkurpitsasta kuori ja leikkaa kuutioiksi, myös valkosipuli on suositeltavaa leikata pieniksi paloiksi. Pese paprika, kuori ja leikkaa puolirenkaiksi. Kuumenna pannu, lisää kasviöljy, laita sipulit ja lisää 5 minuutin kuluttua porkkanat ja paprikat. Hauduta astiaa 2 minuuttia ja lisää tomaatit ja kesäkurpitsa. Kaada haudutetut kasvikset kalkkunanlihaan, suola, pippuri, lisää maun mukaan valkosipuli ja puoli lasillista kiehuvaa vettä. Hauduta kannen alla 20 minuuttia.

Seuraavaksi astia tulee ottaa pois lämmöltä ja laittaa lautaselle, koristella. Hyvää ruokahalua!