Plum Crumble: Resepti, ainesosien valinta

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kasvissyöjät kutsuvat sitä "Jumalan jälkiruoaksi", "jumalien ruoaksi" ja muilla innostuneilla merkinnöillä. On mahdotonta olla rakastamatta murenemista, koska missä muualla voit yhdistää mureaa murokeksi taikinaa hedelmien ja marjojen tuoreeseen makeassa mehussa ja kermavaahdon ilmakorkkiin päälle?

Mikä on crumble?

Englanninkielinen sana, joka antoi nimen jälkiruoalle, hämmästyttävä yksinkertaisuudessaan ja makuvalikoimassaan, tarkoittaa "murskaa, murskaa pieniksi paloiksi". Kuningatar Elizabeth vain rakastaa sen makua, ja Gordon Ramsay lisää siihen karamellia ja sitruunaa.

Crumble on vanukas ja piirakka välivaihe, siinä ei ole taikinapohjaa, vain pieni rapea kuori, joka muistuttaa streusel-täytteitä. Tällaisia jälkiruokia arvostavat erityisesti harmonian ja terveellisen elämäntavan taistelijat, koska niiden kaloripitoisuus on vain 190 kaloria, ja vielä vähemmän, jos ne on valmistettu ilman tärkkelystä.

Tärkkelystä käytetään hedelmäpalojen sitomiseen, vaikka se ei ole välttämätöntä, mutta voi ja jauhomuru on tämän jälkiruoan pääosa.

Mitä hedelmiä ja marjoja käytetään ruoanlaitossa?

Crumble oli aluksi omena, koska se on perinteinen brittiläinen jälkiruoka, mutta sen jälkeen mantereellekulinaristit eri maista alkoivat kokeilla ainesosia. Tämän seurauksena hiekkamuru pysyi käytännössä ennallaan, mutta omenat alkoivat esiintyä rinnakkain tai jopa korvata muita hedelmiä: päärynöitä, kirsikoita, mustikoita ja vadelmia, aprikooseja ja persikoita.

Lähes kaikki hedelmät sopivat leivontaan: luumuilla yhdistettynä omenaan ja karpaloon murusesta tulee "mestariteos viidessä minuutissa", sillä sen valmistaminen kestää.

Helppoimman murun valmistaminen

Voit valmistaa mitä tahansa luumujen kanssa – makeista piirakoista, padista ja hilloista tuliisiin kastikkeisiin ja lihakastikkeisiin. Tämä upea hedelmä on maultaan niin omaperäinen, että se voi muuttaa ruokalajin radikaalisti läsnäolollaan. Luumumuru ei ole poikkeus, varsinkin jos luumu on siinä kanelin vieressä. Tämä on todella taivaallista autuutta kasvissyöjälle.

Ruoanlaittoa varten sinun on otettava yksi kilogramma luumuja, poistettava siemenet ja leikattava jokainen hedelmäpuoli neljään osaan, sitten sekoitettava viipaleet kahdella ruokalusikallisella tärkkelystä, ja on parempi ottaa maissitärkkelys - tämä antaa luumumurulle erityisen maun. Sitten sinun on lisättävä sokeria: jos sinulla on makea hammas, niin 150-180 grammaa on parempi, jos ei, niin sata grammaa kidesokeria riittää. Sekoita makea hedelmämassa ja laita se uunivuokaan ja ripottele päälle muruja, jotka on valmistettu seuraavasti: sekoita 100 grammaa jäähdytettyä voita 100 grammaan jauhoja, 150 grammaan sokeria ja 40 grammaan saksanpähkinöitä. Se on parempi tähänkäytä tehosekoitinta.

Lisää syntyneeseen muruun puoli teelusikallista kanelia ja 70 grammaa kaurahiutaleita, sekoita uudelleen tehosekoittimella: pitäisi saada streuselilta näyttävää murua, jonka ripottelemme hedelmillä uunivuokaan.

Lähetä jälkiruoka uuniin ja paista noin 30 minuuttia, kunnes se on valmis.

Lumumuruke rusinoilla ja omenoilla -resepti

Leikkaa kolme omenaa ja kuusi luumua paloiksi, poista siemenet ja siemenet, laita ne kulhoon ja ripottele päälle kaksi ruokalusikallista kidesokeria, lisää 50 grammaa rusinoita ja kanelia veitsen kärjessä (n. kolme grammaa). Lisää sitten kaksi ruokalusikallista nestemäistä hunajaa, sekoita niin, että se peittää hedelmät tasaisesti, ja laita valmistettu hedelmämassa uunivuokaan tasaiseksi.

Sekoita erillisessä kulhossa:

• 100 grammaa vehnäjauhoa;
• 100 grammaa voita;
• 100 grammaa kidesokeria;
• 100 grammaa kaurapuuroa.

Kuten näet, omena-luumumurun resepti on mahdottoman yksinkertainen: se on helppo muistaa, joten sinun ei tarvitse etsiä keittokirjasta joka kerta. Jauho-voimassaa on hierottava käsin, kunnes muodostuu jauhoinen-öljyinen muru, joka ripottelee hedelmäpalojen päälle. Lähetä uuniin ja paista 180 asteessa.

Jamie Oliver Plum Crumble

Maapallon viehättävin kokki valmistaa tämän ruuan yhdessä muiden hedelmien kanssa, jotka tuovat luumun maun esiin ja mausteet antavat niin henkeäsalpaavan maun,että lihansyöjälläkin tulee sylkeä.

Joten, luettelo tarvittavista tuotteista:

• 600 grammaa kivettömiä luumuja;
• 1 omena;
• puolikas vaniljatanko;
• 400 grammaa kiiviä;
• 200 grammaa vehnäjauhoja, jotka on seulottava;
• 100 grammaa kaurahiutaleita, vaikka valmiiksi valmistettu "8 viljaa" riittää;
• 100 grammaa voita, sen tulee olla hyvin jäähdytetty;
• 180 grammaa kidesokeria;
• 1 tl raastettua tai jauhettua inkivääriä (tuore tai kuivattu).

Kuori kiivi ja leikkaa paloiksi yhdessä luumujen kanssa, omena ohuiksi viipaleiksi. Sekoita jauhot, 70 grammaa sokeria ja voita tehosekoittimella, lisää sitten hiutaleet ja jauha massa käsin murusiksi muruiksi, joka on murun käyntikortti.

Sekoita kiivi ja luumu, lisää loput sokerista, inkivääri ja vanilja, sekoita ja laita uunivuokaan - siihen, jossa tarjoat luumumurun pöydälle. Kohdista yläosa, laita omenaviipaleet, joiden päälle kaada öljyiset murot. Laita muotti jo 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista noin neljäkymmentä minuuttia.

Jamie Oliver väittää, että tämä on irlantilainen luumukakkuresepti, joten se sopii parhaiten kermavaahdon kera, kuten Irlannissa tehdään. Joskus hän pitää mausteista, ja sitten hänen makeita jälkiruokiaan kutsutaan "huimauksiksi" maun runsauden vuoksi.

Mitä Crumble yleensä tarjoillaan?

Hedelmävuoat tarjoillaan useimmiten smetanan tai kerman kera.vaniljaa ja tomusokeria, joten kerman voimattomuus tasoittaa hedelmän täyteläistä makua ja murokas täydentää jälkiruoan keveyttä.

Yksi tämän luumumurun ominaisuuksista on, että se tarjoillaan vielä lämpimänä, jolloin kerma alkaa hieman sulaa peittäen marjoja ja tuomaan makealle ylimaallisen autuuden, ärsyttäen niiden makuhermoja. Vaikka ne, jotka onnistuivat olemaan syömättä sitä heti ja jättävät sen aamuun, väittävät, että se maistuu erittäin hyvältä myös kylmänä, vaikka sitä ei tietenkään voi verrata juuri paistettuun.

Jotkut kokit lisäävät tarjolle murskattuja pähkinöitä, mantelin terälehtiä tai kookoshiutaleita, mutta tämä on jo innovaation ystäville tai gourmetille. Perinteisen crumblen makua ei itse asiassa tarvitse korostaa millään muulla kuin kermalla - se on jo mahtavaa.