Risotto kasvisten kera: resepti, ainesosien valinta

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Risotto on yksi yleisimmistä italialaisista ruoista, josta monet kaukana Italian ulkopuolella asuvat ihmiset ovat nauttineet. Risotto vihannesten kanssa ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä ruokaa. Se sisältää suuren määrän kuitua ja erilaisia vitamiineja. Tietysti eri mailla on omat reseptinsä sen valmistukseen, mutta ne kaikki ovat vähän samanlaisia. Jokainen kokki valmistaa ruuan eri tavalla. Jotkut valmistavat risottoa vihannesten kanssa, toiset mereneläviä ja toiset lisäävät siihen valko- tai punaviiniä. Näistä valmistuseroista huolimatta kaikki nämä ruoat ovat erittäin ravitsevia ja maistuvat uskomattomilta.

Klassinen resepti

Yleisin on kasvisrisotto. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• 70g riisiä;
• yksi porkkana;
• yksi kesäkurpitsa;
• yksi valkosipulinkynsi;
• yksi tomaatti;
• voi;
• kasvisliemi;
• mausteet;
• vihreitä maun mukaan.

Riisi risottoon vihannesten kanssa, jonka resepti on ilmoitettu, on parempi ottaa höyryttämättä. Joissakin kaupoissa on riisiä, joka on valmistettu erityisesti tätä ruokaa varten. Parhaat mausteet ovat timjami, rosmariini tai basilika.

Ruoanlaitto

Monet kokit vertaavat risottoa pilafiin. Näiden kahden herkun valmistusperiaate on kuitenkin hieman erilainen. Joten vaiheittaiset ohjeet:

1. Ensimmäinen askel on leikata vihannekset - sipulit, porkkanat, kesäkurpitsat, tomaatit.
2. Seuraavaksi kasvikset tulee paistaa pannulla.
3. Seuraava vaihe on kaada riisi vihannesten joukkoon. Myös kasvisliemi lisätään pikkuhiljaa pannulle.
4. Annosta valmistetaan, kunnes riisi on valmis. Tämä prosessi kestää noin 30 minuuttia.
5. Valmis risotto on suolattava ja lisättävä siihen tarvittavat mausteet.
6. Tarjoile astia lämpimänä yrteillä ja juustolla ripottuna.

Näin risotto kasvisten kera on valmis. Resepti, kuten näet, ei ole kovin monimutkainen. Se on monipuolinen ja siihen voi lisätä kinkkua, lihaa ja jopa mereneläviä.

Kanaruoka

Kana on saavutettavin ainesosa, lisäksi se yhdistetään lähes kaikkiin tuotteisiin. Risotto kanan ja vihannesten kanssa ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Sen valmisteluun tarvitset:

• filee;
• riisi;
• paprika;
• liemi;
• sipuli, porkkana;
• tomaatti;
• öljy.

Juuri tässä reseptissä liemi voidaan ottaa sekä kasvis- että kana. Joten, vaihe vaiheelta ruoanlaitto:

1. Ensimmäinen vaihe on leikata broilerin filee ja paistaa se pannulla.
2. Edelleen hienonnettuna ja paistettuna kaikki vihannekset. Sitten ne on lisättävä lihaan.
3. Seuraava vaihe on riisin ja liemen lisääminen tuloksena olevaan seokseen.
4. Kun liemi on haihtunut, lisää hieman.
5. Astian tulee olla peitetty ja haudutettu. Lisää lientä tarpeen mukaan.
6. Valmis ruokalaji suositellaan suolattavaksi ja hierottavaksi juustolla. Haluttaessa se voidaan koristella vihreillä.

Meren antimet risotto

Toinen ruokavaihtoehto on kalarisotto. Sen valmistukseen tarvitset seuraavan tuoteluettelon:

• riisi - 100 g;
• lohi;
• juusto;
• punainen kaviaari;
• kasvisliemi;
• voi;
• puolet pienestä sipulista.

Tietenkin tämä risoton resepti merenelävien ja vihannesten kanssa maksaa paljon enemmän kuin klassinen resepti. Monet kokit uskovat kuitenkin, että tällainen herkku voittaa monien ihmisten sydämet.

Vaiheittaiset kypsennysohjeet:

1. Ensimmäinen vaihe on leikata sipuli ja paistaa se pannulla.
2. Sitten tähän lisätään hienonnettu lohi. Sitä tulee myös hieman paistaa.
3. Riisi lisätään pannulle ja paistetaan pari minuuttia.
4. Seuraava vaihe on lisätä liemi vähitellen.
5. Valmis risottotulee suolata ja maustaa.

Ruokaa tarjottaessa se on hierottava juustolla, koristeltuna yrteillä ja punaisella kaviaarilla.

Ruoka valkoviinillä

Ehkä risotto viinin kanssa on ruuan oudoin resepti. Sen valmistukseen tarvitset tuotteita:

• riisi - 300 g;
• voi - 50 g;
• yksi lamppu;
• parmesaani;
• litra lientä;
• 100 g viiniä;
• mausteet ja suola.

Viini on parasta ottaa valkoisena, ei punaisena. Kasvisliemen tulee olla kuumaa. On parempi ottaa valurautainen pannu.

Vaiheittaiset kypsennysohjeet:

1. Ensimmäinen vaihe on paistaa sipuli tavalliseen tapaan.
2. Siitä lisätään lisää riisiä.
3. Viiniä lisätään vähitellen pannulle ja haihdutetaan.
4. Kun viini on haihtunut, lisää liemi ja sekoita, kunnes riisi on valmis.

Valmiin risottoon kannattaa lisätä raastettua parmesaania ja se voidaan tarjoilla. Tällaisen ruuan maku on hieman erityinen.

Toinen resepti

Tällaista kasvisruokaa varten on toinenkin suosittu resepti - bulgur-risotto vihannesten kanssa. Sen valmistukseen tarvitset seuraavan tuoteluettelon:

• yksi lamppu;
• porkkanoita;
• selleri;
• paprika;
• 150 g bulguria;
• voi;
• valkosipulia ja yrttejä maun mukaan;
• suola;
• mausteet.

Ruoanlaitto ei ole kovin hyvääkovaa:

1. Ensimmäinen vaihe on kasvisten kuoriminen ja leikkaaminen kuutioiksi.
2. Sitten ne pitäisi paistaa pannulla.
3. Kolmas vaihe on lisätä bulguria pannulle ja kaada se vedellä.
4. Ruoan kypsennys kestää noin 20 minuuttia.

Mausteet tulee lisätä valmiiseen risottoon. Voit myös ripotella astiaan juustolla.

Muut ainekset

Yllä olevien reseptien lisäksi risottoa voidaan valmistaa seuraavista aineksista:

1. Muut vihannekset - kukkakaali, parsakaali, paprika, pinaatti, maissi, tomaatit. Kaikki tämä voidaan lisätä risottoon vihannesten kanssa.
2. Lohen lisäksi voit lisätä katkarapuja, simpukoita, kalmareita ja muita mereneläviä. Niitä voidaan myös yhdistää toisiinsa.
3. Lisäksi voit lisätä ruokaan mitä tahansa makkaraa, lihaa tai kalaa.
4. Kaikenlaiset sienet sopivat hyvin risottoon.
5. Kasvisliemi ruoassa voidaan korvata sienellä, lihalla ja muilla.
6. Jotkut kokit lisäävät ruokaan omenoita, sitruunoita, mandariineja ja muita hedelmiä.
7. Toinen suosittu ainesosa kasvis- ja sienirisotossa on smetana tai kerma.
8. Ruokaan voi lisätä mitä tahansa pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä.

Kuten näet, ruoanlaittovaihtoehtoja on useita, tärkeintä ei ole pelätä kokeilla.

Ruoanlaiton salaisuudet

Jotta risotosta tulee mahdollisimman maukasta, sinun on tiedettävä muutama sen valmistamisen salaisuus.

1. Luotällainen ruokalaji sinun täytyy ostaa riisiä, joka sisältää paljon tärkkelystä. Tästä riisistä tulee kermainen ruokalaji.
2. Riisinjyvien on oltava kokonaisia, jotta ne eivät kiehu nopeasti.
3. Älä huuhtele riisiä ennen kypsennystä, muuten siitä tulee kaikki tärkkelys pois.
4. Risoton valmistuksessa on myös ruokavalinnalla suuri merkitys. On parasta suosia ruokia, joissa on korkeat sivut ja paksu pohja.
5. Paistamista varten sinun on otettava oliiviöljyä. Se antaa ruoalle ainutlaatuisen maun.
6. Kun paistat sipulia, et voi mennä minnekään, muuten sipuli palaa ja pilaa ruoan maun.
7. Jotta astiasta ei tule liian nestemäistä, liemi tulee lisätä vähitellen, kun riisi on imenyt edellisen nesteen.
8. Jotta ruoasta tulee kermainen koostumus, sinun on lisättävä raastettua parmesaania, joka on vatkattu voin kanssa.
9. Voit käyttää ruoassa paitsi tuoreita vihanneksia. Risotto pakastevihanneksilla valmistetaan samalla tavalla ja maistuu sam alta.
10. Märeen valmistettujen risottojen kohdalla kasvisliemi on parasta korvata vedellä.
11. Suolaa astia on vasta kypsennyksen lopussa. Koska liemi on suolaista, niin on myös juusto, risoton suolaaminen kesken kypsennyksen voi olla liioittelua.

Nyt, kun olet tutustunut tällaisen ruuan valmistusresepteihin ja kaikkiin sen salaisuuksiin, kenelläkään ei pitäisi olla ongelmia risoton valmistamisessa vihannesten ja muiden tuotteiden kanssa. Kuten mainittiin, kaikki reseptit eivät ole kovin monimutkaisia. Ruoanlaittoruoat vievät noin 40 minuuttia Sen tärkein etu on, että risotto sopii täydellisesti sekä perheen illalliseen että juhlapöytään.