2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Venäläinen kansalliskeittiö on suosittua kaikkialla kulinaarisessa maailmassa. Sen menestys perustuu kolmeen pilariin: maukas, yksinkertainen ja terveellinen! Kevät-kesäkauden kiinteän lounaan valmistaminen perinteisistä ruoista ei tule olemaan vaikeaa.
Illallinen on tapana aloittaa salaatilla. Venäjällä tuoreiden vihannesten käyttö ei ollut
suosittu, niitä käytettiin enemmän suoraan pääruokissa tai suolakurkkuissa. Pelkästään hienonnettu sipuli-höyhen smetalla, maun mukaan suolattu, on kuitenkin melko perinteinen venäläisen kansallisen keittiön salaatti, koska sipulia oli joka puutarhassa, maitoa oli joka talossa, mikä tarkoittaa, että jogurttia ja smetanaa oli myös joka pöydässä.
Kansallinen venäläinen keittiö on käsittämätön ilman keittoja: hodgepodge, krapula, borssi, suolakurkku, okroshka, kaalikeitto, tyurya, milkman, keitto… Voi kuinka monta ihanaa nimeä hyväilee venäläisiä korviamme! Tällä inspiroivalla aallolla valmistamme kanssasi nyt unohdetun krapulan. Tämä on eräänlainen venäläisen kansallisen keittiön keitto, joka tarjoillaan yleensä tavernoissa. 1600-1800-luvuilla runsaasta juhlasta sairaat herätettiin henkiin krapulaan. Tätä keittoa ei syöty vain lomien jälkeen, vaan myös ennen juhlaa, joka ei syönytmene yli viina.
Joten 10 annokseen tarvitsemme:
- keitettyä lammasta tai naudanlihaa - 500 grammaa;
- suolakurkkua - 4-5 kpl;
- suolavettä - 1 litra;
- omenaviinietikka - 1 rkl. lusikka;
- jauhettu mustapippuri;
- vihreä sipuli-höyhen - 1 nippu;- smetana - 10 ruokalusikallista.
Kypsennysjärjestys: leikkaa jäähtynyt keitetty liha pieniksi paloiksi. Hienonna sipuli karkeasti vinosti. Puhdistamme kurkut kuoresta ja leikkaamme pieniksi kuutioiksi. Levitä valmistetut tuotteet tasaisesti syville lautasille ja mausta hyvin mustapippurilla. Sekoita kurkkukurkku omenaviinietikkaan ja kaada jokaiseen kulhoon. Koristele yrteillä, laita kaikkiin annoksiin ruokalusikallinen rasvaista smetanaa.
Voiko venäläistä kansallisruokaa olla ilman pannukakkuja? Ei tietenkään! Vehnä, tattari, ruis, kaura, sekoitettu - kultainen, voiinen, paksu ja täyteläinen! Ja jos sinulla on pannukakku mausteella (sienet, munat, sipulit, omenat, siipikarja, liha, marjat jne.), et voi repiä syöjää irti pannukakkuista ja korvista!
Tehdään vehnälennukakkuja omenakastikkeella:
Vatkaa 3 munaa 3 rkl. l. sokeria ja 1 tl. suolaa vaaleaksi vaahdoksi. Lisää nopeasti vaikuttava hiiva - seitsemän grammaa, 70 g sulatettua voita ja sekoita. Kaada 300 grammaa vehnäjauhoja ja sekoita uudelleen hyvin. Lisää nyt vähitellen puoli litraa maitoa. Venäläinen kansalliskeittiö mahdollistaa taikinan vaivaamisen tiukasti myötäpäivään: "mukaanaurinko" - kuten Venäjällä sanottiin.
Aseta vaivattu taikina sivuun lämpimään paikkaan. Noin tunnin kuluttua sekoita ja jätä jälleen "lepäämään" 30 minuuttia.
Valmista tänä aikana pripek: leikkaa omenat ohuiksi kerroksiksi. Lisäämme ne taikinaan ennen pannukakkujen paistamista tai asettelemme ohuita omenoiden puoliympyröitä suoraan pannulle kaadettuun taikinaan. Kun toinen puoli on paistettu, käännä pannukakku ympäri.
Ja lopetetaan perinteinen illallinen lasillisella huumaavaa simaa. Tämän venäläisen kansallisruoan erikoisuus on, että simaa valmistetaan kauan ennen sen nauttimista - yleensä vuotta ennen. Valmistamme kirsikkasimaa, jonka on seisottava kolme kuukautta. Se valmistetaan yksinkertaisesti:
Keitä puoli litraa vettä ja 1 kg hunajaa jatkuvasti sekoittaen. 2 kg pesty
kivettömiä kirsikoita laita pulloon ja täytä se jäähtyneellä hunajaliemellä. Suljemme pullon kaulan kostealla, puhtaalla rievulla ja annamme sen lämpimäksi useita päiviä. Sitten puhdistamme sen kylmässä (esim. kellarissa) ja otamme näytteen aikaisintaan kolmen kuukauden kuluttua.
Itsesi hemmottelu sellaisella simalla on rikos. Kuitenkin, kuten tiedät, mestarin asia.
Rautaesiripppu on romahtanut kauan sitten, ja venäläisen kansallisruoan suosio on kasvamassa. Eikä vain ulkomailla. Nykyään ainutlaatuisen keittiön perilliset kiinnittävät yhä enemmän huomiota esi-isiensä ruoanlaittoon. No, kaikki tiedetään verrattuna.
Suositeltava:
Kuinka monta kertaa vihreää teetä voi keittää? Tee seremonia
Teepakettia ostaessaan yleensä katsotaan pakkauksesta, kuinka se tarjoillaan oikein, kuinka monta kertaa vihreää teetä voi keittää ja missä suhteissa. Teelehtien toistuvaa liotusta kutsutaan "usean liottamiseksi". Japanissa, Kiinassa, Ceylonissa ja Intiassa on normaalia keittää teetä useita kertoja
Valko-Venäjän kansalliskeittiö: suosituimmat ruoat ja reseptit niiden valmistukseen
Valko-Venäjän kansalliskeittiö on kuuluisa runsaasta ruokalistastaan, joka sisältää runsaita ja melko yksinkertaisia ruokia. Huolimatta siitä, että se muodostettiin venäläisten, ukrainalaisten, liettualaisten ja puolalaisten kulinaaristen perinteiden pohj alta, siinä on monia ainutlaatuisia keittoja, salaatteja ja muita herkkuja, joilla ei ole analogeja missään maailman keittiössä
Kuinka tislaa moonshinea toisen kerran: vaiheittaiset ohjeet ja hyödyllisiä vinkkejä
Kuunpaisteen kaksinkertainen tislaus kotona asianmukaisella toteutuksella saavuttaa erinomaisen maun ja vähentää kulutuksesta johtuvaa krapulaa. Artikkelista löydät yksityiskohtaisen kuvauksen toisen tislauksen vaiheista sekä vinkkejä ja reseptejä kuutamoon perustuviin tinktuuroihin
Syötävä merisuola: vielä kerran sen eduista
Suola on tuote, jota ilman kukaan ei tule toimeen. Tavalla tai toisella me kaikki käytämme suolaa ruoanlaitossa tai syödessämme (lisää suolaa valmiisiin ruokiin, jos ne osoittautuvat hieman miedoiksi). Näihin tarkoituksiin käytetään sekä tavallista ruokasuolaa että merisuolaa (elintarvikkeita). Jälkimmäinen on tulossa yhä muodikkaammaksi, ja siihen on syynsä, koska se sisältää todella paljon hyödyllisiä aineita
Englantilaisia ruokia. Ison-Britannian kansalliskeittiö: englantilainen joulupudding, englantilainen piirakka
On yleisesti hyväksyttyä, että englantilaiset kansallisruoat eivät erotu erinomaisesta mausta. Itse asiassa brittiläinen keittiö on hyvin monipuolinen, koska se sisältää eri kansojen perinteitä
