Italialaiset viinit: luokittelu, luokat, nimet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Italia on yksi maista, joka tuottaa v altavan määrän viiniä. Tämän alkoholijuoman tuotantoluokituksen mukaan se on toisella sijalla maailmassa. Italia ohittaa toisinaan maailman johtavan Ranskan. Tässä maassa vanhan perinteen mukaan kerätään alkoholijuomia ja säilytetään niitä viinikellareissaan. Viininvalmistus Italiassa kukoistaa ilmaston ja tuotteiden laadun ansiosta. Viime vuosikymmeninä Italia on lisännyt viinivientiään ulkomaille kymmeniä kertoja.

Suotuisalla ilmastolla on myönteinen vaikutus uskomattoman suuren viinituotteen tuotantoon. Italialaisilla viineillä on satoja nimiä. Tämä maa tuottaa sekä halpaa että kallista viiniä. Rypäleitä viljellään lähes kaikissa osissa maata, rypälelajikkeita on noin 255. Merlot, Cabernet, Cabernet Franc, Sangiovese, Pinot, Grillo Nebbiolo ovat joitakin suosituimmista lajikkeista. Tunnetuin amatöörien keskuudessavahvoja juomia italialaisia punaviinejä. Ne eroavat monista muista viinijuomista. Valmistettu eri lajikkeista ja tunnusomaista kaikenlaiset kukkakimput.

Valkoiset lajikkeet sisältävät yrttejä, ja niillä on myös ainutlaatuinen maku. Tätä juomaa suositellaan tarjottavaksi kalan tai muiden kalaruokien kanssa. Valkoinen tuote on maailman toiseksi suurin.

Viinin legenda

On legenda, jonka mukaan jumala Bacchus huomasi saapuessaan itämaille kasvin Naxoksen saarella. Hän päätti tuoda sen kotiin, joten hän otti yhden verson mukaansa. Jostain tuntemattomasta mutta yllättävästä syystä verso alkoi kasvaa Bacchuksen käsissä. Tämän nähdessään hän asetti sen linnun luuhun. Ja sitten, kun rypäle alkoi kasvaa, hän istutti sen leijonan luuhun. Ja kun puu kasvoi, tuli aasin luun vuoro. Sen jälkeen hän poimi sadon ja teki mehusta päihdyttävän juoman. Viinin väitettiin vaikuttaneen ihmiseen mielenkiintoisella tavalla. Aluksi hän lauloi kuin lintu, sitten hänestä tuli vahva kuin leijona, mutta lopulta muuttui aasiksi.

Joidenkin lähteiden mukaan viiniä on tuotettu yli kuusi tuhatta vuotta eKr. Tällä juomalla on rikas historia, se mainittiin muinaisissa legendoissa ja muinaisissa tarinoissa. Viini tulee sanasta Vena ja se käännetään venäjäksi "rakas".

Kuten muinainen egyptiläinen myytti sanoo, kerran auringonjumala Ra esitti viiniä lahjana pitkään kärsineelle maapallolle. Oletettiin, että tämä tehtiin suojellakseen jumalatar Hathorin vihaa vastaan. Mytologian mukaan viini kykeniherättää ihmisiä henkiin.

Toisen myytin todistavat lähteet muinaisesta Kreikasta. Se kertoo lampaasta, joka lähti laumasta ja söi tuntemattoman kasvin outoja marjoja. Paimen huomasi tämän ja päätti hakea ne isäntälleen Oinisille. Maistamisen jälkeen Oinis tajusi olevansa hieman humalassa marjamehusta. Sitten hän antoi epätavallisen juoman lahjaksi Dionysokselle.

Siksi Dionysoksesta tuli viinin jumala. Hänen kunniakseen luotiin kokonainen loma. Tässä tapahtumassa Dionysuksella oli varaa mihin tahansa. Hän onnistui rikkomaan ihmisten välisen luokkamuurin.

Viiniä menneisyydestä

Kreikkalaiset toivat viininvalmistuksen perinteet Apenniinien niemimaalle jo ennen roomalaisten heimojen yhdistymistä suureksi imperiumiksi. Sitten Rooman v altakunta valloitti Kreikan ja otti h altuunsa kaikki viininvalmistuksen perinteet. Tämä oli viinikauden alkua. Italian mailla oli monia hallitsijoita. Ja jokainen heistä kilpaili muiden kanssa viinintuotannon laadussa.

Italiassa kuuluisaa alkuperäistä juomaa valmistavat tietyt yrittäjät, jotka omistavat pieniä, enintään yhden hehtaarin tontteja. Siksi maa, jolla on yli kymmenen tuhatta tällaista omaisuutta, on toisella sijalla hyvälaatuisen viinin tuotannossa.

Erilaisia rypälelajikkeita

Merlot on lajike, joka antaa viinille rikkautta ja syvän punaisen värin, joka muistuttaa granaattiomenaa. Maun päätuoksut ovat kirsikka, luumu, suklaa.

Cabernet Franc on musta rypälelajike, jota käytetään klassisen viinin valmistukseen. Yrttien, hedelmien, orvokkien ja marjojen aromit hallitsevat.

Cabernet Sauvignon on punaviinilajike, jossa on hieno pippurin ja eri mausteiden aromi. Kaikki tästä lajikkeesta valmistetut viinit ovat erilaisia. Se riippuu maan tuotantoalueesta. Tästä lajikkeesta tulee hyvää italialaista viiniä.

Vuonna 1963 Italiassa luotiin lakeja, jotka auttoivat lisäämään viinituotteiden tuotantoa ja parantamaan niiden laatua. Samat säännöt otettiin käyttöön Ranskassa. Siten Italia alkoi erota viinintuotannon määrän, mutta myös laadun suhteen.

Italialainen viini on jaettu neljään luokkaan, sillä ei ole väliä. Tämä jako hyväksyttiin lailla. Alla on luokitus. Italialaiset viinit ovat maultaan erinomaisia.

Vino da Tavola

Vino da Tavola on yksi kotitekoisen pöydän ja halvan viinin luokista. Se valmistettiin edullisissa pakkauksissa, yleensä paperimukeissa tai pusseissa. Tarjoillaan ravintoloissa ja tavallisissa halvoissa paikoissa. Kuului luonnosluokkaan. Vuodesta 1996 lähtien näitä tuotteita on pullotettu, jolloin on merkitty valmistajan merkki ja viinin väri. Sitä alettiin myydä yksityisissä kaupoissa ja ravintoloissa paikallisena tuotemerkkinä.

DOC

Wine DOC (Denominazione di Origine Controllata) on seuraava luokka. Tämän nimen käännös on "nimitysten valvonta alkuperäpaikan mukaan". Tämä sisältää kalliimmat viinit. Ne on valmistettu valituista rypälelajikkeista. Vastaanottajaviini on ansainnut kunnioituksensa tässä luokassa, sitä testataan useissa arvostetuissa maisteluissa. Jos tämä tuote on hyväksytty ja se ylittää maun ominaisuudet, tuote kuuluu seuraavaan DOCG-luokkaan. DOC-viinit ovat kevyitä ja hieman hiilihappoisia.

DOCG

DOCG-viini, mitä se on? Se tarkoittaa alkuperänimityksen valvontaa ja takuuta. Yksi italialaisten viinien luokitteluista. Se kuuluu kalliiden tuotteiden luokkaan. Tämä luokka on ansainnut ylpeyden paikan muiden viinien joukossa. Sitä pidetään eliittinä, suljettuna luokituksena Italialaiset viinit. Vuonna 1996 lajien määrä ei ylittänyt 14:tä. Nykyään niiden määrä on noussut 35:een. Nyt tiedät, että DOCG on eliittiviiniä.

Nämä juomat käyvät läpi tiukan hallituksen testauksen. Maistamisen jälkeen ne on numeroitu, jokaisella pullolla on oma henkilökohtainen numeronsa. Numeroinnissa on kaksi väriä. Punaviineille - vaaleanpunainen, valkoisille - vihreä.

IGT

IGT (Indicazione Geografica Tipica) venäjäksi käännettynä "tyypilliseksi maantieteelliseksi nimeksi", tarkemmin sanottuna paikallinen viini, joka on valmistettu alkuperäisistä rypälelajikkeista. Jos katsot, nämä ovat samoja pöytäviinejä. Mutta halvan pöytäviinin joukosta saa myös arvostettuja. Tämäntyyppisten tuotteiden valvonta ei ole perusteellista, mutta se on silti olemassa. Tämä on demokraattisen viinin luokka. Se ei viittaa mihinkään valmistajan merkkiin. Tuotannossa ei ole erityisiä tekniikoita ja lajikkeita. Tuotanto toteutetaan vain tilauksesta. Viiniluokka IGT Italia kattaa 20 % viinin kokonaistuotannosta. Tämä johtuu sen viimeaikaisesta ilmestymisestämaan markkinat.

Italialaiset viinimerkit

Mitä ne ovat?

1. Bardolino (Bardolino). Kuiva punaviini, joka sopii hyvin erilaisiin lisukkeisiin, kuten: siipikarja, pasta kastikkeella, sianliha, vasikanliha. Tuotteen hinta on 3-5 euroa/pullo.
2. Barolo. Kuninkaallinen viini, tunnetuin. Sitä kypsytetään tammitynnyreissä vähintään 3 vuotta. Tuotteen hinta riippuu tynnyreissä vietettyjen vuosien määrästä, eli mitä pidempi, sitä kalliimpi. 50-200 euroa per pullo. Sopii hyvin lihalle ja juustolle.
3. Chianti. Punainen kuuluisa viini. Valmistettu Firenzessä. Tarjoillaan kaviaarin ja paahdetun kanssa. Chiantia valmistetaan seitsemällä alueella, joista jokainen tekee siitä erilaisen. Pullon hinta on 10-50 euroa. Ihanteellinen kaviaarille ja lihalle.
4. Chardonnay. Valkoviini valmistetaan Friuli Trentinossa. Sillä on erityinen maku. Erittäin kuuluisa maailmanmarkkinoilla. Tarjoillaan kalatuotteiden kanssa.
5. Frascati (Frascati). Kuiva valkoviini Etelä-Italiasta. Hyvä janon sammuttamiseen kuumalla säällä.
6. Barbaresco (Barbaresco). Tuotteella on kahvin värinen. Villimarjat ja luumut tekevät sen mausta ainutlaatuisen. Tällaista viiniä on lähes mahdotonta ostaa kaupoista. Se valmistetaan kotona ja mielellään.

Johtopäätös

Saimme siis tietää Italian viineistä, luokittelusta ja ominaisuuksista. Jokainen tuote ja sen maku vastaavat sen vaatimuksia ja laatua. Tämä maa osaa tehdä viiniä. Maistaaksesi hyvää italialaista juomaa,sinun on käytettävä siihen huomattava määrä rahaa.

Italialaisia tuotteita on aina arvostettu ja arvostettu maailmanmarkkinoilla. Jos et ole vielä kokeillut hyvää italialaista soulilla tehtyä viiniä, olet edellä.