Italialainen viini: nimet ja arvostelut. Parhaat italialaiset viinit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Italialaisia viinejä pidetään maailman suosituimpina ja arvostetuimpina. Ne ovat viiden halutuimman joukossa, koska monet parhaista viininvalmistajista sijaitsevat Italiassa. Tämä maa on suurin viinintuottaja. Ja sen kulutus on noin 80 litraa henkilöä kohden vuodessa, mikä on maailman korkein.

Paikalliset ilmasto-olosuhteet ovat erittäin suotuisat viinirypäleiden viljelylle, tämä koskee koko aurinkoista Italiaa: Alppien pohjoisosasta eteläisiin alueisiin. Tunnetuimmat viinialueet ovat Toscana, Veneto, Liguria, Aosta, Lombardia ja Piemonte.

Italialaisia viinejä, joiden nimet usein osuvat yhteen rypälelajikkeen kanssa, on kahta tyyppiä: punainen Rosso (Rosso) ja valkoinen Bianco (Bianco). Voit valita juoman, joka sopii kaikkiin tilanteisiin. Lisäksi nämä viinit sopivat hyvin kaikkien maailman keittiöiden kanssa.

Kuivat punaviinit: mieliala taattu

Jos valmistat romanttisia treffejä tai lämmintä perheillallista, voit valita minkä tahansa näistä juomista. Italialaiset punaiset kuivat viinit sopivat jokaiseen pöytään ja jokaiseen tapahtumaan, hienostuneinkin tutka löytää kukkakimppunsa. Alla on väkevien alkoholijuomien ja ruokien nimet, joiden kanssa ne sopivat täydellisesti.

Aglianico (Aglianico) - on granaattiomenan värinen ja voimakas maku, voimakkaasti maustettu. Sopii hyvin pizzan tai paistetun lampaan kanssa.

Amarone on italialainen punaviini, joka erottuu täyteläisestä maustaan ja väristään, mutta se ei ole liian hapan. Tarjoillaan nuudeleiden, juuston tai naudanlihan kanssa.

Barbera (Barbera) - täyteläinen vaaleanpunainen väri. Sillä on keskimääräinen tiheys. Se tarjoillaan yleensä pizzan, paahdetun lihan tai lasagnen kanssa.

Valpolicella on italialainen punakuohuviini. Sillä on voimakas ja erittäin täyteläinen maku. Täydellinen liharuokien kanssa: porsaankyljys, siipikarja tai naudanliha.

Gaglioppo (Gaglioppo) - viinirikas väri, jossa on pieni alkoholipitoisuus. Tarjoillaan naudanlihan, pastan ja pizzan kanssa. Se sopii myös merenelävien kanssa.

Dolcetto on italialainen viini, jota on kypsytetty marjoilla ja yrteillä. Sopii hyvin ensiruokien ja lasagnen kanssa. Se tarjoillaan myös enchiladojen - maissitortillojen kanssa.

Lagrein on burgundinvärinen kuiva viini, jolla on rikas maku. Korkean happamuustason ansiosta se sopii erinomaisesti liha- ja kalaruokiin.

Lambrusco on kuiva punaviini, jossa on voimakas marjainen maku ja vahva hapokkuus. Sen ominaisuuson se, että valmistusvuodesta riippuen maku vaihtelee makeasta erittäin makeaan. Nämä viinilajikkeet sopivat ihanteellisesti kalaruokien makuun, kun taas makeammat sopivat hyvin hedelmäpalojen kanssa.

Malvasia Nera (Malvasia Nera) - sillä on erityinen maku ja erittäin tumma sävy (melkein viininpunainen). Siinä on luumun ja suklaan makua ja se sopii hyvin paahdetun sianlihan kanssa.

Montepulciano on italialainen punaviini, jolla on makea maku, kohtalainen hapokkuus, mutta melko korkea alkoholipitoisuus. Erittäin hyvää lasagnen, makkaran, juuston, pizzan kanssa.

Nebbiolo on vahva italialainen viini, jossa on voimakas sienten, ruusujen ja tryffelien tuoksu. Sana nebbiolo on käännetty "sumuksi"; viini on saanut nimensä, koska sen valmistukseen käytetty rypälelajike (samanniminen) kypsyy syksyllä, jolloin koko alue on paksun sumun peitossa. Juomaan yhdistetään tomaattikastiketta sisältäviä ruokia, kuten spagettia, lihaa, vihanneksia.

Negroamaro - tämä viini on vaaleanpunainen tai kastanjanruskea, sillä on ainutlaatuinen hienovarainen tuoksu ja se sopii erinomaisesti cocktailien valmistukseen. Sopii hyvin lampaan koipujen ja pastan kanssa.

Sagrantino (Sagrantino) - voi olla sekä jälkiruoka että kuiva. Se tarjoillaan juuston ja liharuokien kanssa.

Sangiovese (Sangiovese) - paras italialainen viini herukoilla, karhunvatukoilla ja luumuilla. Täydellinen pastan, pizzan ja tomaattikastikkeen kanssa.

Kuivat valkoviinit luovat oikean tunnelman

Et koskaan mene pieleen valitessasi tämän juoman: siitä tulee pöytäsi tärkein kohokohta. Italialaiset kuivat valkoviinit luovat intiimin tunnelman ja sopivat myös buffetpöytään tai mihin tahansa tilaisuuteen

Arneis (Arneis) - käännettynä italiasta tarkoittaa "höpöttelijä, rosvo". Viini kohtaa hedelmätäyteaineen sekä persikan, aprikoosin ja mantelin maun. Sopii italialaisen keittiön alkupaloiksi.

Verdicchio on italialainen mantelimakuinen valkoviini. Siinä on hunaja-makea aromi ja vihertävän keltainen sävy. Nimi "verde" on käännetty italiasta "vihreäksi". Sopii erittäin hyvin kala- tai äyriäisruokien ja kasvisalkupalojen kanssa.

Verduzzo (Verduzzo) - se voi olla kuiva ja jälkiruoka. Jälkiruoka eroaa siitä, että siinä on makeampi maku ja voimakas hunaja- ja kukkainen aromi. Sopii hyvin alkupalojen, liharuokien ja kala- ja äyriäissalaattien kanssa.

Vermentino on makean makuinen kuohuviini, joka sopii hyvin merenelävien kanssa.

Vernaccia on italialainen viini, jolla on sitrusmainen aromi. Sopii lähes kaikenlaisten kalaruokien kanssa.

Grechetto (Grechetto) - lajikkeessa on trooppisten hedelmien maku ja kirkas kukkainen tuoksu. Sopii hyvin pastan, valkoisen lihan, kalan ja vihannesten kanssa.

Catarratto on sisilialainen hedelmäviini, joka täydentää täydellisesti paistettuja mereneläviä taisalaatti.

Malvasia Bianca - siinä on rikas hedelmäinen aromi ja hunaja-päärynä maku. Sopii hyvin kalaruokien, paistetun linnunlihan ja kasvissalaattien kanssa.

Moscato on tunnetuin valkokuohuviini. Tätä rypälelajiketta käytetään Asti Spumante -samppanjan valmistukseen, joka tunnetaan kuluttajalle yksinkertaisesti nimellä "Asti". Moscato ja Asti sopivat hyvin jälkiruokien, kakkujen, leivonnaisten ja hedelmien kanssa.

Nuragus on italialainen valkoviini, jolla on mausteinen jälkimaku ja rikas aromi. Tarjoillaan merenelävien ja välipalojen kanssa.

Pigato on erittäin aromaattinen viini, joka sopii täydellisesti kala- ja äyriäisruokien kanssa.

Picolit on erinomainen jälkiruokaviini, jolla on herkkä hedelmäinen aromi. Tarjoillaan alkupalojen kanssa ja sopii erityisen hyvin brien tai sinihomejuuston kanssa.

Pinot Grigio on suosittu juoma, jolla on herkkä ja aromaattinen tuoksu. Täydentää täydellisesti pasta-, äyriäis- ja juustoruokia.

Ribolla Gialla on ainutlaatuinen viini, jossa on kukkainen aromi. Yhdistä paistetun kalan, äyriäisten, maissin ja kermakastikkeen kanssa.

Soave on maailmankuulu valkoviini, joka sopii ihanteellisesti juustoon, raejuustoon ja kasvisvälipaloihin.

Tocai Friulano on kuiva valkoviini, jossa on sitrushedelmien, persikan ja päärynän makuja. Tästä johtuen sille on ominaista tuoksuva aromi. Täydentää alkupaloja ja kalaruokia.

Trebbiano on neutraalin makuinen pöytävalkoviini. Hänentarjoillaan lähes minkä tahansa pääruoan kanssa. Sopii hyvin vasikanlihan, äyriäisten ja grillatun valkoisen lihan kanssa.

Fiano on viini, jolla on rikas pähkinäinen aromi. Sopii hyvin kala- ja äyriäisruokien kanssa.

Italialainen viini on merkki hyvästä mausta. Kuten näet itse, tämän juoman makualue ja aromit ovat hyvin, hyvin erilaisia. Valikoima on uskomattoman laaja, joten kuka tahansa, jopa oikukkain gourmet, löytää parhaan italialaisen viininsä. Marja-, hedelmä- ja pähkinäkimput luovat ainutlaatuisen tunnelman. Ja vielä yksi tärkeä vivahde: viinin tuoksu ei tukkia pääruokien makua, vaan päinvastoin, antaa niille erityisen vaikutelman ja tuo Italian suoraan pöytään.

Chianti on tunnetuin italialainen viini

Vintage Toscanan alueen kuivapunaviinillä on korkein standardi - DOCG, ja sitä valmistetaan lähes kaikkialla maailmassa. Italialainen viini "Chianti" (Chianti) tunnetaan kaukana Italian rajojen ulkopuolella. Chiantin sekoittamiseen käytetään erilaisia rypälelajikkeita, joista suosituimmat ovat Sangiovese, Canaiolo, Colorino, Mammolo, Nera Malvasia. On muitakin: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah. Valkoisiin kuuluvat myös: trebbiano, malvasia bianca.

Italialainen viini on erittäin suosittu kaikkialla maailmassa, ja Chianti on oikeutetusti kunniakkaalla ensimmäisellä sijalla. Villikirsikoiden, metsämarjojen ja orvokkien aromi luo ainutlaatuisen ja erityisen tuoksun, ja hapan ja kirpeä maku tekee vaikutuksen tämän jumalallisen juoman todellisiin ystäviin. SyyllisyysChiantit valmistetaan korkeimpien standardien mukaisesti, ja siksi niitä arvostetaan yli kaikkien muiden.

Chiantin pääluokat

Tämäntyyppinen viini on yleisin maailmassa, joten monet viininvalmistajat yrittävät toistaa sen valmistustekniikkaa. Mutta koska monet tekijät vaikuttavat tämän alkoholijuoman laatuun, Chianti-viineillä on useita luokituksia:

• Normaali. Epävirallinen, eikä siksi yleensä ole tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin, ja se on kulutettava kahden vuoden kuluessa myynnistä.
• Riserva. Tällaista viiniä valmistetaan vain hyvinä vuosina, tuotannossa käytetään parhaita viinitarhoja. Sitä kypsytetään pidempään tynnyreissä ja pulloissa, ja sen alkoholipitoisuus on korkeampi.

Italialaisten viinien luokat ovat kehittyneet ja vakiintuneet viimeisten 35 vuoden aikana. Niitä on neljä, jokaisella on omat ominaisuutensa. Niiden tärkein ero on alkoholijuoman laadussa ja hinnassa.

Luokka Denominazione d'Origine Controllata (DOC)

Se sisältää erittäin korkealaatuisia ja kalliita italialaisia viinejä, joiden nimet kuulostavat Barbera D'Asti Sperone, Dolcetto D'Asti Sperone, Soave Sartori, Amarone Sartori, Orvieto Vendemmia Melini, "Pinot Grigio Conti d'Arco", "Cabernet Sauvignon Conti d'Arco", "Marcemino Conti d'Arco". Tähän mennessä tähän kategoriaan kuuluu noin 250 viinimerkkiä.

Tämän pätevyyden saaminen on erittäin vaikeaa, koska sen merkintähakemus käsitellään paikallisessakauppakamarin kansalliselle nimikomitealle, jonka jälkeen ne lähetetään paikallisviranomaisille ja Italian maatalousministeriölle. Myönteisten vastausten tapauksessa presidentti antaa lisäasetuksen DOC.

Näin monimutkaisen menettelyn ansiosta viininvalmistajat noudattavat tiukimpia laatustandardeja tuotteidensa tuotannossa, mutta tällaisen tuotteen hinta on sopiva.

Denominazione d'Origine Controllata e Garanta (DOCG)

Tämä luokka on jopa korkeampi kuin edellinen DOC. Se sisältää vain 13 lajia. Liikkeiden hyllyillä tällaiset viinit tunnistetaan nimen ja numeron sisältävän punaisen leiman ansiosta.

Nimet ovat: Chianti DOCG Piccini, Chianti Classico DOCG Piccini, Nobile di Montepulciano Piccini, Barbaresco DOCG Sperone, Barolo DOCG Sperone, Chianti Melini, Chianti Classico Melini, "Chianti Vendemmia Melini", "Chianti Melini Classico Vend"”. Tällaisia viinejä tarjoillaan maailman parhaissa ravintoloissa ja ne koristavat myös kuninkaallisten perheiden pöytiä. Tämän kategorian tuoksuvat juomakimput eivät ole vain merkki ylellisyydestä vaan myös täydellisestä mausta.

Vini Da Tavola

Tämä luokka on alhaisin kaikista neljästä. Se sisältää tavalliset tai, kuten niitä myös kutsutaan, pöytäviinit. Tällaisten alkoholijuomien valmistusta ei säännellä lait tai viranomaiset. Tuottajat vaihtavat rypälelajikkeita joka kausi, mikä luonnollisesti vaikuttaa pääominaisuuksiin. Mutta silti tähän kategoriaan kuuluu erittäin hyviä ja kalliita viinejä.

IndicazioneGeografica Tipica (IGT)

Uusin luokka, joka muodostettiin suhteellisen hiljattain. Käännetty italiasta "tyypillinen maantieteellinen merkki". Se valvoo vain paikallista viinintuotantoa. Sen avulla määritetään standardit, kuten väri, lajikekoostumus, alkuperä, satovuosi. Ja etiketeissä on mainittava rypälelajike ja sen tuotantopaikka.

Mutta itse asiassa näitä standardeja ei useimmiten tarkasteta, ja tietojen aitous perustuu yksinomaan viininviljelijöiden maineeseen. Uusi luokka on Vini Da Tavolan tavallisten viinien yläpuolella, ja siksi sen joukosta löytyy erittäin kunnon juomia.

Kuohuviinit upeasta Italiasta

Nämä juomat on luotu elämäsi tärkeimpiä tapahtumia varten: ne maistuvat ainutlaatuiselta, tuoksunsa kiehtoo, ja muistat sellaisen alkoholin värin ja tyypin pitkään. Italialaiset kuohuviinit ovat suosion huipulla kaikkialla maailmassa. Ja kaikki siksi, että niillä on erityiset tuotantoteknologiat ja pitkäaikainen altistuminen.

Kuohuviinit nimeltä Lombardy, Veneto ja Trentino ovat olleet eniten myytyjä vuosia peräkkäin.

Italialaiset kuohuviinit merkitään yleensä nimellä Spumante (eli italiaksi "vaahtoinen") tai Frizzante (kuohuva, mutta vähemmän vaahtoava kuin spumante). Tällaiset juomat ovat erittäin kalliita ja korkealaatuisia, esimerkiksi Asti ja Franciacorta ovat DOCG.

Italialaiset kuohuviinit, joita usein kutsutaan virheellisesti samppanjaksi, ovat maailmankuuluja. Jokaisen gourmetin ja kauneuden tuntijan täytyy ainakin kerranelämässä hemmotella itseäsi niin kalliilla lahjalla.

Italia tuottaa eniten viiniä. Mikään v altio ei toimita maailmanmarkkinoille tällaista määrää tämäntyyppistä alkoholia: yli 500 merkkiä huippulajikkeita ja vielä enemmän paikallisesti tuotettuja viinejä. Tämä tarkoittaa vain sitä, että italialaiset tietävät paljon tästä aurinkoisesta juomasta, joten se on omaperäinen, aromaattinen ja maultaan ainutlaatuinen.

Arvostelut

Italialaisia viinejä rakastavat miljoonat ihmiset ympäri maailmaa. Lukuisat positiiviset arvostelut osoittavat jälleen kerran, että tätä alkoholia pidetään oikeutetusti parhaana. Jos selaat eri tietolähteiden, lehtien, foorumien jne. sivuja, joille asiantuntijat jättävät kommenttinsa, voit olla varma, että Asti ja Chianti ovat myyntijohtajia, ja kuluttajat valitsevat myös Pinot Grigion tai Bianco d'Alcamon.

Jotkut viinin ystävät kuitenkin pitävät parasta Chianti-juomaa liian hapana ja jopa katkerana, joten sinun kannattaa luottaa omiin mieltymyksiisi ja ehkä hyvämaineisten maistajien arvioihin valitessasi eliittiä.