Moonshine-tinktuuraresepti. Reseptit kotitekoiseen konjakkiin kuutamosta

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kotipanimo on erinomainen vaihtoehto ostetulle alkoholille, varsinkin kun kyseessä on melko kriisin vastainen tuotanto. Mutta tänään puhumme ajanjaksosta, jolloin todellinen moonshine-tuotanto on jo selvitetty, ja useissa versioissa). Juoma osoittautuu lomille käsiteltyjen naapureiden ja ystävien arvostelujen perusteella korkealaatuiseksi ja maukkaaksi. Mutta silti haluaisin tässä prosessissa hieman monimuotoisuutta ja edistystä. Tässä tulee apuun kuutamistetinktuureiden resepti vaihtoehtona potkitun juoman parantamiseksi.

Tinktuurit, liköörit, liköörit

Ei ole paha tehdä tällainen pohjan kohottaminen, varsinkin kun monet ainesosat ja tekniikat ovat melko helposti keskivertomaallikon saatavilla. Tällaisille juomille on olemassa sekä moderneja että vanhoja reseptejä. Perinteisesti mehua tai mehua sisältäviä raaka-aineita sisältäviä tinktuuroita kutsutaan likööreiksi. Ja jos on myös paljon sokeria, niin liköörejä. Ja mikä tahansa moonshine-tinktuura-resepti on melko yksinkertainen toteuttaa: laitamme luetellut ainesosat valmistettuun pohjaan, laitamme sen pimeään ja lämpimään paikkaan pitkäksi aikaa, siivilöimme ja tarvittaessa suodatamme lisäksi. Joten aloitetaan.

Kotitekoinen konjakki

Ne, jotka tekivät tämän juoman kotona, joka on maultaan lähellä hyvää kypsytettyä konjakkia, eivät koskaan osta kaupasta ostettua. Loppujen lopuksi suurimmalla osalla nykyään myytävästä konjakista on vähän yhteistä ranskalaisen vastineen kanssa. Ensinnäkin aloitetaan siitä, että se on valmistettu puhdistetusta alkoholista. Koostumus sisältää tarvittavien ainesosien lisäksi poltettua sokeria (lähinnä oikean värin saamiseksi). Ja aito on itse asiassa valmistettu rypäleen kuutamosta.

Tuotantotekniikka

Kotona tehtyä konjakkiamme valmistamme myös rypäleistä. Voit tietysti käyttää tavallista hillosta tai sokerista valmistettua moonshinea, mutta rypälepohjaisesti tuloksena olevan juoman maku on melkein hyvin lähellä alkuperäistä.

1. Ensinnäkin viinirypälekakusta on tehtävä kuutamo. Chachan tai brandyn tislaamisen, puhdistuksen ja suodatuksen jälkeen suoritamme seuraavat toimenpiteet.
2. Konjakki on kypsytetty tulen polttamissa tammitynnyreissä. Tällä periaatteella poimimme paksumman tammen oksan (lähdemateriaali lähimmästä metsästä tai istutuksesta), leikkaamme sen kiiloihin ja kuivaamme luonnollisissa olosuhteissa pari viikkoa. Sitten sinun täytyy leikata lastut, jotka ryömivät läpimitat infuusiota varten valmistettujen astioiden kaulassa (mieluiten pienempiä).



3. Seuraavaksi poltamme haketta. Asia on, että tulella lämpökäsittelyn aikana puun rakenne muuttuu: glukoosi muuttuu karamelliksi, mikä antaa konjakille sen alkuperäisen maun ja värin. Älä vain polta puuta kokonaan! Riittää, kun laulat kevyesti kaasupolttimella tai keittiön liedellä.
4. Laita palaneet puulastut varovasti astioihin ja täytä rypäleen kuutamolla. Kierrämme tai suljemme tiukasti. Laitamme valotukseen pimeässä ja lämpimässä paikassa. Tämän prosessin aikana poltetusta tammesta uutetaan öljyjä, entsyymejä ja hartseja, tanniinia.

Valmis

Tietoja kotitekoisen konjakin valmiudesta. Periaatteessa se saa tärkeimmät ominaisuutensa kahdessa viikossa (varsinkin jos se on sopivassa paikassa). Mutta kuuden kuukauden kuluttua on täysin mahdotonta erottaa juomaa vintage-konjakista! Joten ole kärsivällinen niin kauan kuin voit. Mutta haluan todella kokeilla: mitä tapahtui? Vinkki: voit tehdä pääsäiliön ja "asettaa" sen kuudeksi kuukaudeksi tai vuodeksi vaatimaan. Ja lisäksi - tee muutama puolikattila samoista aineksista ja kokeile parin viikon kuluttua seuraavaa lomaa varten.

Lisätietoja tuotannon hienouksista

Emulointi vaaditaan - alkoholin haihtuminen raaka-aineesta vanhentamisen aikana ja sen kyllästäminen ilmalla. Tammitynnyreissä tämä prosessi tapahtuu itsestään. Kotona tätä ilmiötä voidaan simuloidaseuraavalla tavalla. Kaadamme (enintään kerran viikossa) valmistettavan konjakin astiasta toiseen ulkoilmassa (se on mahdollista keittiössä avoimilla ikkunoilla). Toistamme menettelyn useita kertoja. Sitten korkkimme pullot uudelleen ja asetamme ne infuusiota varten. Jotkut ihmiset haluavat yksinkertaisesti avata leveäsuiset pullot säännöllisesti jonkin aikaa simuloidakseen haihtumista ja kylläisyyttä. Mutta silloin on tarpeen peittää astiat sideharsolla päälle, jotta erilaisia hyönteisiä ja pölyä ei pääse juomaan.

Kotitekoinen konjakki on suosituin kuutamotinktuuriresepti. Tai ainakin yksi niistä. Kuuden kuukauden kuluttua suodatamme konjakin vanupuikolla ja kaadamme sen säilytystä ja käyttöä varten.

Saksanpähkinät

Toinen kansan keskuudessa suosittu juoma, jonka pohjana käytetään kuutamosta - pähkinätinktuura. Lisäksi ne ottavat sekä itse syötävän massan että pähkinän väliseinät. Kalvot sisältävät monia hyödyllisiä aineita: hivenaineita, vitamiineja, aminohappoja. Tällaisen tinktuuran valmistamiseksi on tarpeen käyttää kuivia kalvoja, jonka määrä on yksi lasi litraa kohden. Laitamme ne pulloon ja täytämme ne mitatulla määrällä moonshinea (linnoitus - 40-55 astetta, kuten haluat). Siivoamme pimeässä lämpimässä paikassa.

Paistoajat

Juuri seuraavana päivänä tinktuura saa tyypillisen ruskehtavan värin, joka muistuttaa konjakkia (muuten, ihmiset kutsuvat sitä joskus kotitekoiseksi konjakiksi). Mutta sinun ei tarvitse vaatia vähemmänyksi kuukausi. Sitten tinktuura saa miellyttävän punertavan sävyn ja hyvän, hieman katkeran jälkimaun. Sen jälkeen se on suodatettava (suoritamme menettelyn puuvilla-harsopuikolla). Jotkut lisäävät ripaus kanelia juoman valmistuksen viimeisessä vaiheessa. Sitten tulee eräänlainen mausteinen jälkimaku, erinomainen jälkimaku, mutta ei kaikille. Joten on parempi olla vielä kokeilematta, vaan noudattaa tarkasti tätä kuutamotinktuurareseptiä.

Sitruuna

Käytämme pohjana mitä tahansa kuutamosta (mutta ennen kaikkea huolellisesti puhdistettua). Yleensä tämä lisäaine on luultavasti keksitty piilottamaan epämiellyttävän laadukkaan juoman epämiellyttävät jälkimaut. Koska sitrushedelmät päihittävät ne puhtaiksi, selviytyvät hyvin tästä tehtävästä. Sitruunatinktuura on erittäin helppo valmistaa. Litraan moonshinea (40-55%) käytämme kolmea keskikokoista sitruunaa. Puhdistamme ne kuoresta ja leikkaamme niin, että mehu virtaa. Laitamme sen valmistettuun pulloon, täytämme sen kuutamolla, korkkimme ja laitamme sen infuusiota varten pimeään ja lämpimään paikkaan. Kolmen päivän kuluttua tinktuura on valmis. Suodata se ja kaada se puolen litran pulloihin säilytystä varten. Voit säilyttää sen jääkaapissa, jolloin se voi seistä useita vuosia (jos et käytä sitä aiemmin aiottuun tarkoitukseen). Haluttaessa tuotteeseen voidaan lisätä sokerisiirappia, niin saat ihanan sitruunaliköörin - hyvän lisäyksen jälkiruoaksi ja kupilliseen kahvia tai teetä.

Viitettä varten

Kaikki nämä toimenpiteet voidaan suorittaa kaikille muille sitrushedelmille: mandariineille, appelsiineille, limeille,greipit. Ja siitä tulee aina maukasta ja tuoksuvaa, tinktuuroilla on voimakas tuoksu.

Tietoja kuoresta

Kuori, muuten, myös voidaan käyttää. Jotkut käyttäjät haluavat esimerkiksi luoda sitruunankuoresta tinktuuran, jolla on hieman katkera ja mielenkiintoinen maku, varsinkin jos siihen lisätään hieman sitruunamehua ja sokerisiirappia. Siitä tulee hämmästyttävän maukas likööri: hapan-katkera-makea, ei kovin vahva (lisätyn siirapin ansiosta aste putoaa 30:een).

Tätä varten ota puoli lasillista raastettua sitruunankuorta litraa kuutamoa kohti. Voit käyttää mitä tahansa pohjaa, jopa epämiellyttävällä jälkimaulla - joka tapauksessa se haalistuu varjoon kuoria ja mehua käytettäessä. Voit tehdä myös mandariinin kuoren, jota on irtotavarana varsinkin joulun ja uudenvuoden lomien aikana (tarvitset lasin litraa kohti). Älä heitä pois, käytä.

Cedar

Kotitekoiset kuutamotinktuurit voivat olla monista tuotteista. Täyteaineena käytetään kaikkea: marjoja, hedelmiä, yrttejä, pähkinöitä. Jälkimmäisellä valmistetaan esimerkiksi setritinktuura kuutamolle, jolla on omalaatuinen "siperialainen" neulojen ja pähkinöiden maku. Se voidaan valmistaa useilla tavoilla. Se sopii juotavaksi ja hoitoon, no, se on erittäin hyödyllinen keholle! Joten, ruoanlaittovaihtoehdot.

1. Parantuminen (sarjasta "vanhat reseptit": emme juo, mutta meitä hoidetaan). Sinun on otettava: kilo pinjansiemeniä, litra kuutamosta (voimakkuus 40-55%), hunaja - 1 kilogramma, vesi - 1 litra. Murskaamme pähkinät yhdessä kuoren kanssa. Kaada keitettynävettä. Suljemme astiat ja annamme hautua pimeässä paikassa useita päiviä. Sitten avaamme, lisäämme kuutamoa ja vaadimme vielä kuukauden ajan sekoittaen massaa säännöllisesti. Viimeisessä vaiheessa lisäämme hunajaa ja liuotamme sen juomaan. Siivilöi suodattimella. Kaadamme pulloihin. Käytämme sitä vilustumisen ehkäisyyn (erityisesti hyvä talvella). Tavallinen kulutusannos (suositus) on enintään 50 grammaa ennen ateriaa. Mutta varoita, tinktuura on erittäin maukasta. Siksi seuraavaa osaa on melko vaikea vastustaa!



2. "Pähkinänsärkijän" toiseen versioon tarvitset: lasillisen pinjansiemeniä kuorineen, litran kuutamoa, ripaus vanilliinia, puoli lasillista sokeria, lusikallisen appelsiininkuorta, muutaman herukan lehtiä. Kaada kiehuvaa vettä pähkinöiden päälle kolme kertaa (ja valuta). Joten pääsemme eroon mutterin hartsipohjasta. Mutta se, joka pitää juoman kuusen mausta, ei voi suorittaa tätä toimenpidettä. Sitten murskaamme pähkinät yhdessä kuoren kanssa, siirrämme ne astiaan, lisää sokeri, vanilja, kuori, herukan lehdet. Täytä moonshine ja säilytä pimeässä paikassa kymmenen päivää. Sitten - suodata, pullota ja maista!