Kuinka tehdä kuutamosta koivunmahlassa kotona: resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kaikki tietävät, että koivunmahla ei ole vain herkullista, vaan myös erittäin terveellistä. Keväällä monet tämän upean luonnollisen juoman herkkusuivat ja ystävät alkavat kerätä sitä. Tuoremehu on vahvin ja siten terveellisin, mutta mehusäilytyksen ansiosta voit käyttää tätä juomaa ympäri vuoden.

Tuoresta mehusta ja hieman fermentoidusta voidaan valmistaa erilaisia kotitekoisia alkoholituotteita. Monet ovat kiinnostuneita kysymyksestä: kuinka tehdä kuutamosta koivunmahlaa? Tämä johtuu siitä, että alkoholimarkkinat ovat tällä hetkellä kaukana täydellisestä ja kotitekoinen alkoholi ei ole vain halpaa, vaan myös turvallista.

Koivunmahlan ja siihen perustuvien juomien hyödyt

Koivunmahla on epäilemättä erittäin terveellinen juoma. Se sisältää B12- ja B6-vitamiineja, ja sokeripitoisuus on pudonnut vain 2 prosenttiin, mikä on tärkeää diabeetikoille. On myös syytä huomata, että mehu sisältää yli tusinaa orgaanista happoa.

Tämän v altavien etujen ja saatavuuden vuoksiluonnollinen juoma keksi v altavan määrän reseptejä sen perusteella. Suosituimmat reseptit ovat koivunmahlasta valmistettu moonshine. Tämä johtuu siitä, että sillä on erityinen mieto maku, mutta mikä tärkeintä, henkilö saa laatutakuun, koska tämä tuote valmistetaan käsin. Makuvärejä voidaan muokata lisäämällä erilaisia lisäaineita. Kuinka tehdä kuutamosta koivunmahlaa oikein? Tämä vaatii tarkkaa noudattamista tekniikassa ja halussa.

Koivupuuresepti

Hapatettuun koivunektariin perustuva juoma on hyvin vanha. Fermentoidusta koivunmahlasta peräisin olevaa kuutamosta kutsutaan koivuksi, koivuksi tai koivuksi.

Koivunmahlasta valmistetun moonshine-resepti on melko yksinkertainen. Tarvitset vain tuoretta koivun nektaria - 30 litraa ja kefiiriä tai maitoa - 25 g Kuinka valmistaa moonshine käyneestä koivunmahlasta, jotta se maistuu. Aivan kuten moonshine, joka on valmistettu ilman hiivaa. Valmis tuote on läpinäkyvä, puhdas ja ilman epäpuhtauksia.

Koivuvodkan resepti

Jos kuutamosta ei vielä ole, voit valmistaa koivuvodkaa. Lisää tätä varten 2 kg sokeria 10 litraan koivunmahlaa ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes nesteen tilavuus vähenee 2 kertaa. Jäähdytä sitten ja johda neste juustokankaan läpi, joka on taitettava useita kertoja. Seuraavaksi kaadetaan 1 litra vodkaa ja laitetaan 100 g pehmennettyä hiivaa. Kaikki tämä on sekoitettava huolellisestitäydellinen hajoaminen. Jää vielä leikata sitruuna pieniksi viipaleiksi ja lisätä alkoholiin. Saatu neste asetetaan puoli päivää lämpimään paikkaan, puhdistetaan sitten jääkaapissa tai kellarissa. Koivunmahlavodka on valmis.

Samppanjapullot sopivat hyvin tämän alkoholin säilytykseen. Korkki on kiinnitettävä hyvin langalla. Tästä hengestä tulee vahva, tuoksuu kuorelle ja koivukselle.

Koivuviiniresepti

Koivunektarista voit valmistaa upean luonnonviinituotteen. Siitä tulee kevyt ja miellyttävä maku. Resepti on hyvin yksinkertainen, jopa ne, jotka eivät ole koskaan kohdanneet viininvalmistusta, voivat käyttää sitä.

• Sekoitettu 3 litraa koivunektaria, pullo valkoviiniä (mieluiten kuivaa), 700 g kidesokeria, muutama sitruuna.
• Ota seokselle sopiva astia ja täytä se.
• Viini laitetaan viileään paikkaan pariksi kuukaudeksi.
• Sitten kaikki on suodatettava, poistettava sedimentistä ja pullotettava.
• Muutaman kuukauden kuluttua viini on valmista.
• On suositeltavaa lisätä kuivattuja aprikooseja, rusinoita, hunajaa, konjakkia, portviiniä maun mukaan.

Koivunektarista valmistetut alkoholijuomat voivat vaihdella vahvuudeltaan, maultaan ja pehmeydeltään. Kuluttajien arvostelut koivunmahlasta valmistetusta moonshinesta johtavat enemmän kuin muihin koivunnektarista valmistettuihin alkoholijuomiin.

Mussin resepti. Klassinen

Kuunpaisteessa kotona koivunmahlaa, periaatteessa ruoanlaittoprosessistandardi. Ainoa ero on, että perinteisesti käytetään tavallista vettä, ja tässä tapauksessa otetaan laimentamaton koivunmahla. Valmista ensin mäski. Ainesosat:

• luonnollinen koivumehu – 10 l;
• hiiva - 200 g (puristettu);
• sokeri - 3 kg;
• hapanmaito tai kefiiri - 1 rkl. l.

Kämisprosessi tapahtuu sokerin hajoamisen kautta. Tämä johtuu siitä, että hiiva on vuorovaikutuksessa etyylialkoholin, hiilidioksidin ja mehun kanssa. Tämä prosessi on suoritettava tietyssä lämpötilatilassa.

Koivunmahla tulee suodattaa useaan kertaan taitetulla sideharsolla. Sen jälkeen mehu kuumennetaan, mutta sitä ei voi keittää. On tärkeää, että nesteessä on happea. Voidaan lämmittää enintään 30 °C:seen. Kun mehu kuumenee, siihen lisätään sokeria. Jos mehu on edelleen lämmitetty korkeampaan lämpötilaan, se voidaan sitten yksinkertaisesti jäähdyttää haluttuun lämpötilaan. Mässin valmistusastioiden tulee olla suuria, jotta neste ei roiskuisi ulos. Sitten otetaan hiiva, vaivataan ne haarukalla muruiseksi. Ne lisätään myös säiliöön, jossa mäski valmistetaan. Sen jälkeen lisätään kefiiriä tai piimää, ne vähentävät vaahtoamista tuotteessa.

Astia, jossa on aihiot mäskiä varten, on asetettava lämpimään paikkaan ja laitettava vesisulun alle. Sen jälkeen tapahtuu mässyn kuplimisprosessi. Se päättyy noin 10-14 päivän kuluttua. Ilmaisin tämän prosessin päättymisestä voi olla myös tavallinenkumi lääkekäsine, tai pikemminkin sen pudotus. Seuraavaksi sinun tulee arvioida mäski visuaalisesti. Sen pitäisi vaalentaa ja tulla lähes läpinäkyväksi. Hiivan pitäisi olla laskeutunut pohjalle tähän mennessä. Maun mukaan se on katkeransuloinen, ilman makeuden makua. Näiden merkkien läsnäolo osoittaa, että mäski on valmis. Nyt on vielä tislattava se kuutamoksi.

Kotioluen resepti ilman hiivaa

Mielenkiintoista on koivunmahlan kuutamoresepti ilman hiivaa ja sokeria. Tässä tapauksessa on tärkeää, että raaka-aineiden käyminen tapahtuu vain luonnollisen glukoosin ansiosta, joka sisältää koivunmahlaa. Jos kaikki tehdään oikein, tällainen kotitekoinen koivunmahla kuutamo on paljon maukkaampaa kuin hiiva. Itse ruoanlaittoprosessi on monimutkaisempi, mutta tulos on sen arvoinen.

Kuunpaisteprosessi

Kuinka tehdä kuutamosta koivunmahlasta, kun mäski on valmis? Jäljelle jää tislaamalla mäski kuutamoksi. Valmistuote, joka on taatusti korkealaatuisin, voidaan maistaa ilman pelkoa negatiivisista seurauksista.

Perinteinen moonshine-prosessi sisältää seuraavat vaiheet:

• valmista vierre ensin;
• sitten tulee käymisprosessi;
• tislaa;
• selkeä;
• joskus tarvitaan toinen tislaus.

Ajo on suoritettava hitaasti. Kuunkiven saamiseksi mäski on kaadettava moonshine Stillin tislauskuutioon. Kuumenna sitten tiiviin kannen alla. Mitä tulee lämmitystehoon, se on erilainen. Aluksi lämmitysprosessi on nopea. Sitten, kun pesu kuumennetaan yli 70°C, lämpötilan nousua on vähennettävä.