Borscht ilman lihaa: askel askeleelta resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

On tunnettua, että nykyään monet ihmiset pyrkivät syömään oikein. Ne, jotka haluavat järjestää itselleen terveellisen ruokavalion, joutuvat usein luopumaan tietyistä ruoista. Liha on yksi niistä. Tiedetään, että ihmisille, jotka ovat valinneet itselleen lihattoman ruokavalion, on melko vaikeaa luopua ukrainalaisesta borssista.

Viime aikoina terveellisen ruokavalion kannattajat harjoittelevat myös kevyen kasvisvaihtoehdon valmistamista. Maun ja värin suhteen tämä dieettiruoka ei eroa tavallisesta herkusta.

Kuinka keittää punaista borssia ilman lihaa? Miten se eroaa perinteisestä ruoasta? Mikä on sen kaloripitoisuus? Yritämme vastata näihin kysymyksiin artikkelissamme.

Tietoja ruuan kalorisisällöstä

Monissa perheissä borssi rakastui ja sai jalansijaa terveellisenä, maukkaana ja mikä tärkeintä, edullisena ja helposti valmistavana ruoana. Käytännössä siitä on tullut olennainen osa entisen IVY:n koko väestön ruokalistaa. Ei ole mikään salaisuus, että syöjät olivat huolissaan ylimääräisistäkiloa, kysymys on aina siitä, kuinka monta kaloria tietty ruokalaji sisältää.

Kuinka monta kaloria borschissa ilman lihaa? Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat tätä ruokaa kaikille, jotka haluavat laihtua: loppujen lopuksi 100 g vähärasvaista ruokaa sisältää noin 37 kcal. Osoittautuu, että yksi borssilautanen ilman lihaa (katso resepti alla) "rikastaa" kehoa noin 90 kcal, mikä tarkoittaa, että ylimääräinen laiha borssilautanen ei voi vahingoittaa vartaloasi millään tavalla.

Huolellisille kotiäidille

Jokainen innokas kotiäiti tarvitsee reseptin borssille ilman lihaa, jossa ehdotetaan tämän suositun ruokalajin valmistamista yksinomaan vihanneksista. Herkullisen aromin saamiseksi punajuuret, porkkanat ja sipulit tulee ensin paistaa kasviöljyssä. Kokeneet kotiäidit vakuuttavat, että tällainen kasvisborssi punajuurilla on paljon tyydyttävämpi, jos siihen lisätään keitettyjä papuja. Keväällä monet keittävät vihreää borssia ilman lihaa. Tämän herkun resepti on erityisen suosittu paaston aikana. Ja tietysti vaihtoehtona jotkut ihmiset keittävät herkullista borssia hidaskeittimellä.

Ainesosat

Käytä ruoanlaittoon:

• perunat: 5-6 keskikokoista;
• porkkana: 1 kpl;
• 1 pieni punajuuri;
• puolet kaalista (pieni);
• paprika: 1-2 kpl;
• 1 pieni sipuli;
• tomaattipyree tai -kastike: 2-3 pöytää. lusikat;
• laakerinlehti;
• maustepippuri;
• maun mukaan:suolaa, jauhettua mustapippuria;
• paistamiseen - laardi tai auringonkukkaöljy (puhdistettu);
• persilja tai tilli.

Kuinka valmistaa herkullista borssia ilman lihaa: askel askeleelta resepti valokuvalla

Ruoanpunaisen borssin valmistus alkaa perunoiden valmistuksesta. Se puhdistetaan, leikataan kuutioiksi ja pestään. Sitten se lisätään kattilaan, jossa borssi keitetään, kaadetaan oikea määrä vettä ja laitetaan liedelle.

Perunoiden kypsyessä voit kypsentää paistia. Tätä varten sipuli kuoritaan, hienonnetaan ja paistetaan esilämmitetyssä pannussa kullanruskeaksi. Karkealla raastimella raastettu porkkana lisätään sipuliin ja paistetaan kevyesti.

Seuraavaksi punajuuret kuoritaan, leikataan ohuiksi nauhoiksi ja lähetetään myös pannulle. Tähän lisätään myös aiemmin kuorittu ja hienonnettu bulgarialainen pippuri. Yhdessä vihannesten tulisi hautua vielä jonkin aikaa (10 minuuttia). Lisää sitten niihin muutama ruokalusikallinen tomaattipyreetä tai -kastiketta. Kaada kaikki pienellä määrällä vettä ja hauduta melkein kypsäksi.

Kiehuviin perunoihin lisätään maustepippuria (tai mustaherneitä), laakerinlehteä ja suolaa. Kun perunat ovat jo puolikypsiä, kaada paisto. Pilko seuraavaksi kaali hienoksi ja lähetä se myös pannulle.

Kun borssi on melkein valmis, lisää persilja ja tilli (hienoksihienonnettu). Rakastajat suosittelevat, että annat sen hautua tunnin tai kaksi ennen käyttöä.

Paastonpunainen borssipavuilla

Tämä versio ruoasta on suositeltavaa valmistaa suuressa 5 litran kattilassa: erittäin maukasta vähärasvaista borssia punajuurilla, ilman lihaa, mutta papujen kanssa, 2. ja 3. päivänä! Tekee noin 12 annosta. Käytä:

• 1 kg kaalia;
• 0,6-0,8 kg perunoita;
• juurikkaat - 2 kpl;
• porkkana - 2 kpl;
• sipuli - 1-2 kpl;
• 200 g papuja;
• viisi ruokalusikallista rastia. öljy;
• laakerinlehti - 1-2 kpl;
• maun mukaan: suolaa, yrttejä, smetanaa (tarjottaessa).

Ruoanlaitto

Pavut tulee keittää erillisessä kattilassa 1-2 tuntia etukäteen. Se tulee ensin liottaa. On parempi tehdä tämä illalla, jotta tuote seisoo vedessä ja turpoaa kunnolla. Kun pavut ovat melkein valmiita, täytä puoliksi 5 litran kattila vedellä ja laita astiat tuleen. Seuraavaksi ne pestään, leikataan ja pilkotaan vihannekset, tehdään kastike. Valmistusperiaate sekä vihannesten asettamisen ja kiehuvassa vedessä paistamisen järjestys eivät poikkea yllä olevassa vaiheittaisessa reseptissä kuvatusta. Tarvittaessa pannulle voidaan lisätä vettä.

Valmis borssi, koska se keitetään ilman lihaa, tarjoillaan sekä kuumana että kylmänä. Tarjottaessa astia maustetaan smetalla. Niille, jotka eivät noudata kasvisruokavaliota, emännät tarjoavat palveluatällainen borssi hienonnetulla laardilla ja valkosipulilla. Kirkon paaston rajoituksia noudattavat voivat käyttää paastomajoneesikastiketta.

Ukrainalainen borssi rasvalla, mutta ilman lihaa ja punajuuria

Tämän ukrainalaisen borssireseptin erikoisuus on, että vaikka se ei sisällä lihaa ja punajuuria, tämä ensimmäinen ruokalaji maistuu aidolla liemellä keitetyltä. Päätekijä sen valmistusprosessissa on tomaattimehun ja -pastan suhteen tiukka noudattaminen paistamisessa sekä tarvittava vesimäärä (3-4 l), jossa ainekset keitetään.

Tämä erityinen borssi, kuten kaikki muutkin, on yksinkertaisesti epäkäytännöllistä keittää pieninä määrinä: oikein kypsennettynä siitä tulee jopa maukkaampaa kuin tuoreena toisena tai kolmantena päivänä.

Käytä:

• 7-9 pientä perunaa;
• 3-4 kpl sipuli;
• 1 kpl. tomaatti, porkkana, pippuri;
• puolikas pää kaalia (pieni);
• 300 ml tomaattimehua;
• 2-3 rkl. lusikat tomaattipyreetä;
• 200 g pekonia ("vanhaa" tai tuoretta, suolaista);
• valkosipuli (muutama neilikka);
• voi (maun mukaan);
• 50-60 g kasviöljyä;
• maun mukaan: laakerinlehti, sokeri, pippuri, suola.

Kuinka valmistaa ruokaa?

Laita astia vettä tuleen, heitä 2 sipulia sinne. Salo (tuore tai suolattu) leikataan mieliv altaisen kokoisiksi paloiksi ja paistetaan pannulla. Paista sipulit sulatetussa pekonissa kullanruskeiksi. Hänellekaada aiemmin nauhoiksi leikatut porkkanat. Kaikki menee läpi 2-3 minuuttia. Lisää seuraavaksi seokseen tomaattipyre, tomaattimehu ja sokeri. Muutaman minuutin ajan kaikki on paistettua.

Kiehuvan veden jälkeen kaada perunat pannulle, leikattu 2-3 osaan, voita ja suolaa, laakerinlehteä. Kun perunat ovat valmiita, ne vaivataan hieman (kuten "murskattuja"). Leikkaa (mahdollisimman hienoksi) vanha laardi (mikä on ollut pakastimessa noin 1-2 kuukautta, mutta ei kellastunut) ja murskaa se hienonnetun valkosipulin kanssa. Kaali, tomaatti, paprika hienonnetaan ja lähetetään yhdessä paistamisen kanssa pannulle. Keitä kunnes kaikki ainekset ovat valmiita. Tarjoillaan munkkien, valkosipulin, smetanan ja yrttien kera.

Kokeneiden kotiäidin neuvoja

Aloittelijan kannattaa kiinnittää huomiota joihinkin kasvisborsšin valmistussuosituksiin:

• Jotta borssi on todella punaista, sinun on laitettava kastike varovasti esiin.
• Hyvin kypsennyksen lopussa voit halutessasi lisätä astiaan pippuria (mustajauhetta).
• Jos jääkaapissa ei ole tomaattipyreetä, käytä paistamiseen jauhettua tomaattia.

Hyvää ruokahalua ja pysy terveenä!