Englantilaisia ruokia. Ison-Britannian kansalliskeittiö: englantilainen joulupudding, englantilainen piirakka

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

On yleisesti hyväksyttyä, että englantilaiset kansallisruoat eivät erotu erinomaisesta mausta. Itse asiassa brittiläinen keittiö on hyvin monimuotoista, sillä se sisältää eri kansojen perinteitä.

Ensimmäinen ja toinen aamiainen

Vakiintuneen perinteen mukaisesti britit aloittavat aamunsa kupilla kahvia, jonka he juovat sängyssä. Sen jälkeen he menevät keittiöön valmistamaan runsasta ateriaa. Englantilainen aamiainen sisältää:

• paistetut munat;
• pekoni tai makkarat;
• paahdetut leipäviipaleet;
• tee tai kahvi.

Sitten britit menevät töihin tai tekevät kotitöitä. Tauoissa he juovat teetä, unohtamatta hemmotella itseään makeilla keksillä ja tuoreilla leivonnaisilla. Toinen englantilainen aamiainen sisältää:

• hot dogit;
• voileivät;
• salaatit.

Viime vuosina yhä useammat nuoret britit syövät mieluummin pikaruokaravintoloissa. Siksi englantilaisissa kahviloissa voit usein nähdä toimistotyöntekijöille suunniteltuja tarjouksia.

Kello viisitee ja illallinen

Brittiläiset kaipaavat harvoin perinteistä "fife-o-clock", jonka aikana he juovat teetä muffinssien, makeiden pullojen ja kuppikakkujen kera. Britit lisäävät maitoa tai kermaa suosikkijuomaansa.

Englantilainen illallinen alkaa klo 19 jälkeen ja sitä pidetään päivän pääateriana. Hänelle ruoat valmistetaan lihasta, kalasta, viljasta ja vihanneksista. Myös liemet ja keitot tarjoillaan usein pöytään.

Englantilainen pääruoka illalliseksi:

• makkarat perunamuusilla;
• paahtopaisti;
• vanukas;
• munuaispiirakka;
• perunapata jauhelihalla;
• pata.

Jos haluat valmistaa aitoja englantilaisia ruokia perheellesi, käytä reseptejämme.

Englantilainen jouluvanukas

Perinteinen resepti todelliseen luumuvanukkaan voi järkyttää valmistautumattomia venäläisiä. Riittää, kun sanotaan, että se sisältää 16 ainesosaa, mukaan lukien naudanliharasva, kuivatut hedelmät, mausteet, munat, rommi, pähkinät. Kaikki tuotteet sekoitetaan tietyssä järjestyksessä, sitten saatu "taikina" rullataan jauhoissa ja kääritään kankaaseen. Sen jälkeen tulevaa vanukasta keitetään neljä tuntia miedolla lämmöllä. Sitten tuote jäähdytetään ja laitetaan jääkaappiin useiksi viikoiksi. Englantilaisen jouluvanukkaan uskotaan kypsyvän vähintään vuoden ajan, mutta joskus se valmistetaan kolme tai neljä kuukautta ennen lomaa. Ennen tarjoilua herkku ripotellaan rommilla ja sytytetään tuleen.

Leipävanukas

Jotkut englantilaiset ruoat ovat alkuperäisiä, muttamelko miellyttävä maku. Tämä vanukas voidaan tarjoilla iltapäiväteen, iltapäiväteen tai aamiaisen kanssa.

Ainesosat:

• tuore italialainen ciabatta tai ranskalainen rulla;
• kolme neljäsosa kupillista hunajaa;
• kaksi rosmariinin oksaa;
• yksi teelusikallinen sitruunan, greipin ja appelsiinin kuorta;
• puoli teelusikallista vaniljaa;
• puoli kuppia sulatettua voita;
• yhden sitruunan mehu;
• neljä kananmunaa;
• puolitoista kupillista kondensoitua maitoa;
• puoli kupillista pinjansiemeniä.

Kaada kondensoitu maito kattilaan, lisää rosmariini, vanilja ja kuori. Kuumenna seos kiehuvaksi ja ota se pois liedeltä. Poista yrtit kattilasta, lisää hunaja, keltuaiset ja valkuaiset. Sekoita ruokaa.

Leipä leikkaa kuutioiksi ja kaada päälle sitruunamehu. Vatkaa voi vatkaimella ja sekoita pinjansiementen kanssa.

Asettele leipäviipaleet voideltulle uunipellille. Täytä ne makealla taikinalla ja sitten voilla. Paista vanukasta kypsäksi hyvin kuumennetussa uunissa.

Karitsa minttukastikkeella

Tätä klassista englantilaista ruokaa varten tarvitset seuraavat ainekset:

• lammasteline - puolitoista kiloa;
• perunat - yksi kilo;
• kirsikkatomaatit - 500 grammaa;
• Dijon-sinappi - kaksi ruokalusikallista;
• tuoreet rosmariinin lehdet - yksi nippu;
• punaviinietikka - neljä ruokalusikallista;
• tuore minttu - yksi nippu;
• sokeri, suola, jauhettu pippuri, oliiviöljy - maun mukaan.

ReseptiKatso ruoat alla.

Kuori perunat, leikkaa viipaleiksi ja laita uunivuoan pohjalle. Suolaa, mausta mausteilla ja lorauta oliiviöljyllä.

Leikkaa liha paloiksi, hiero suolalla ja pippurilla. Paista kullanruskeaksi kuivalla paistinpannulla.

Valmista lihakastike. Laita tehosekoittimen kulhoon sinappi, rosmariini, kaksi ruokalusikallista etikkaa, suola. Vatkaa ainekset tasaiseksi vaahdoksi. Voitele lampaanpalat kastikkeella ja laita ne syvään uunivuokaan.

Paista lihaa ja perunoita 40 minuuttia hyvin kuumennetussa uunissa. Kun määritetty aika on kulunut, poista lammas ja laita tomaatit puoliksi paloiksi. Laita liha uuniin ja paista vielä viisi minuuttia.

Minttukastike on erittäin helppo valmistaa - laita tuoreet mintunlehdet tehosekoittimeen, lisää kaksi ruokalusikallista viinietikkaa, suola ja sokeri. Jauha ruoat.

Laita salaatinlehdet suurelle vadille ja aseta liha ja perunat niiden päälle. Tarjoa lammas tuoksuvan kastikkeen kera.

Paahtopaisti

Tätä ruokaa varten tarvitset 800 grammaa painavan palan naudanlihaa. Se on puhdistettava perusteellisesti suonista ja rasvakerroksista. Täydellinen paahtopaisti valmistetaan seuraavasti.

Lämmitä kuiva paistinpannu korkealla lämmöllä.

Sivele liha oliiviöljyllä ja paista kullanruskeiksi. Siirrä sen jälkeen uunivuokaan ja lähetä esilämmitettyyn uuniin. Valele kappaletta määräajoin uutetulla mehulla.

Kun naudanliha on mureaa, sammuta tuli. läheltä lihaafolioon ja anna seistä uunissa vielä vartin verran. Jos teit kaiken oikein, paahtopaisti peittyy kultaisella kuorella ja pysyy sisällä vaaleanpunaisena. Leikkaa se suikaleiksi, mausta suolalla ja pippurilla ja tarjoile heti. Koristele paistetuilla perunoilla tai kasvissalaatilla.

Lihaa tomaatti-sipulikastikkeessa

Perinteisiä englantilaisia ruokia voi turvallisesti tarjoilla juhlapöytään. Jos haluat yllättää vieraasi, kypsennä liha tämän reseptin mukaan.

Pakolliset tuotteet:

• naudanliha - 700 grammaa;
• perunat - kaksi kappaletta;
• porkkanat - yksi pala;
• sipuli - yksi pala;
• jauhot - 25 grammaa;
• tomaatit - 40 grammaa;
• naudanliemi - 420 ml;
• punaviini ja kasviöljy - neljä ruokalusikallista kutakin;
• laakerinlehti - kaksi kappaletta;
• suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan.

Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi, kuori vihannekset ja leikkaa ympyröiksi.

Lämmitä paistinpannu tulella ja kaada siihen kaksi ruokalusikallista öljyä. Paista liha puolikypsäksi ja siirrä se keraamiseen astiaan.

Lisää pannulle jäljellä oleva öljy ja paista sipuli siinä. Lisää jauhot ja kaada parin minuutin kuluttua liemi joukkoon. Kun kastike kiehuu, lisää tomaatit, suola ja mausteet.

Laita liharuokiin perunat, porkkanat ja laakerinlehdet. Kaada joukkoon punaviini ja tomaattikastike. Paista lihaa 150 asteessa kaksi ja puoli tuntia.

Lihapiirakka

Herkulliset ja runsaat leivonnaiset miellyttävät brittiläisen keittiön ankarimmankin arvostelijan. Suosittelemme valmistamaan englantilaista piirakkaa seuraavista tuotteista:

• liha (naudanliha tai sianliha) - 500 grammaa;
• voi - 25 grammaa;
• rasva tai ihra - 75 grammaa;
• paistettu pekoni - 100 grammaa;
• suolaa - teelusikallinen taikinaan ja maun mukaan täytteeseen;
• jauhot - 250 grammaa;
• munat - yksi voitelemiseen ja toinen täyttöön;
• gelatiini - viisi grammaa;
• kuivattu timjami ja basilika - yksi teelusikallinen;
• muskottipähkinä ja jauhettu pippuri - puoli teelusikallista kutakin;
• lihaliemi - 250 grammaa;
• vesi - 100 ml.

Tämän reseptin mukaan valmistetaan klassinen englantilainen piirakka.

Leikkaa liha ja pekoni pieniksi kuutioiksi ja sekoita ne sitten mausteiden, suolan ja yrttien kanssa.

Laita pannu keskilämmölle, sulata rasva ja voi siinä. Kaada sitten vesi ja lisää hieman suolaa.

Siivilöi jauhot syvään kulhoon, riko siihen raaka muna ja kaada sitten kuuma neste pannulta. Sekoita ainekset lusikalla ja vaivaa niistä sitten taikina. Laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Valitse korkeareunainen uunivuoka ja voitele se öljyllä. Jaa taikina kahteen epätasaiseen osaan. Rullaa jokainen ohueksi kerrokseksi. Laita isompi uunivuoan pohjalle. Levitä täyte ja peitä se toisella kerroksella. Nipistä piirakan reunat ja työnnä pintaan reikä. Voitele taikina vatkatulla munalla ja laita uuniin. Kypsennä kakkua 50 minuuttia.

Lämmitä lihaliemi ja liuota gelatiini siihen. Kaada syntynyt neste joukkoonreikä piirakan kannessa. Jäähdytä herkku ja tarjoile se pöytään.

Holiday Cupcake

Tämä herkullinen jälkiruoka voidaan valmistaa iltateenä tai tarjota valoon törmänneille vieraille. Englantilainen kakku on valmistettu yksinkertaisista aineksista:

• kuivatut aprikoosit, kuivatut kirsikat ja rusinat - 200 grammaa kukin;
• vehnäjauho - 220 grammaa;
• sokeri - 200 grammaa;
• kananmunat - kaksi kappaletta;
• rommi - 75 millilitraa;
• muskottipähkinä, suola, jauhettu valkopippuri, sitruunan tai limen kuori - yksi hyppysellinen kutakin;
• keskivahva musta tee - 250 ml.

Jos haluat valmistaa aidon englantilaisen kakun, lue seuraava resepti huolellisesti.

Huuhtele kuivatut hedelmät juoksevan veden alla ja liota kuumassa teessä. Kun neste on jäähtynyt, lisää siihen rommi ja sokeri. Anna täytteen hautua useita tunteja.

Siivilöi jauhot, lisää siihen valkopippuria, kuorta ja mehua. Yhdistä seos hienonnettujen kuivattujen hedelmien kanssa. Vaivaa taikina lisäämällä tuotteisiin vatkatut munat ja vesi. Paista kakkua 160 asteessa kypsäksi.

Jälkiruoka voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä. Sopii hyvin teen, kahvin, limonadin tai maidon kanssa.

Vileivät

Englantilaiset ruoat päivittäiseen ruokalistaan ovat helppoja valmistaa ja käytännöllisiä. Voileipissä käytetään seuraavia ainesosia:

• leipää - kahdeksan palaa;
• tonnikalasäilyke - 300 grammaa;
• keitetyt munat - neljä kappaletta;
• juusto (cheddar tai mikä tahansakova) - neljä viipaletta;
• tomaatit - kaksi kappaletta;
• punasalaattisipuli;
• salaatti;
• majoneesi - 80 grammaa;
• kaprikset - yksi ruokalusikallinen;
• sardellit - kaksi kappaletta.

Alkupalaresepti on hyvin yksinkertainen.

Kuori munat ja leikkaa ympyröiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja marinoi halutessasi pienessä määrässä etikkaa ja sokeria. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, muussaa tonnikala haarukalla.

Leikkaa kaprikset ja sardellit mahdollisimman pieniksi ja sekoita majoneesiin. Voitele leipäviipaleet syntyneellä kastikkeella, laita niiden päälle kalaa, tomaatteja, sipulia ja salaattia. Lisää täytteen päälle toinen leipäviipale ja paahda sitten voileipä voileipägrillissä tai grillissä. Leikkaa valmiit voileivät vinosti ja tarjoile suosikkijuomiesi kanssa.

Tämä yksinkertainen välipala on kätevä ottaa mukaan piknikille tai mökille. Valmistele se etukäteen, pakkaa se muovisäiliöön ja mene kävelylle.

Kurpitsapiirakka

Monet englantilaiset ruoat valmistetaan yksinkertaisista aineksista. Kokeile leipoa vieraille tai perheelle herkullinen jälkiruoka vanhan reseptin mukaan.

Ainesosat:

• kurpitsa - 500 grammaa;
• vehnäjauho - 250 grammaa;
• konjakki - 75 ml;
• sokeri - 300 grammaa;
• jauhettu inkivääri, suola, kaneli - puoli teelusikallista kutakin;
• kerma - 140 ml;
• kylmä vesi - 100 ml;
• munankeltuaiset - kuusi kappaletta;
• voi - 125 grammaa;
• sitruunankuori - teelusikallinen.

Tämä ruokalaji on parasta valmistaa loppukesällä tai syksyllä, kun kurpitsasato on tuore.

piirakkaresepti

Laita voi syvään kulhoon, lisää suola ja jauhot. Jauha ruoka tehosekoittimella muruiksi, sekoita sitten keltuainen, 30 ml konjakkia ja jäävettä. Vaivaa jäykkä taikina, kääri kelmulla ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.

Kuori kurpitsa, leikkaa hedelmäliha viipaleiksi ja keitä pehmeäksi. Valuta palat siivilässä, sekoita ne sitten kuoren, jäljellä olevan konjakin ja keltuaisten kanssa. Laita ruoka tehosekoittimen kulhoon ja jauha ne.

Kauli taikina ja laita se uunivuoan pohjalle. Sytytä pohja haarukalla ja lähetä se uuniin neljännekseksi tunniksi. Kun oikea aika on kulunut, ota muoto pois ja laita täyte taikinan päälle. Paista kakkua vielä puoli tuntia 190 asteessa.

Tarjoile valmis jälkiruoka, jäähdytä ja tuo pöytään. Herkullisen kakun voi valmistaa turvallisesti lomalla. Vieraasi arvostavat varmasti tuoreiden leivonnaisten makua ja tuoksua.

Johtopäätös

Englannin kansallisruoat ovat hyvin erilaisia. Britit yrittävät käyttää valmistukseensa vain tuoreimpia ja laadukkaimpia tuotteita. He eivät pidä kokeista, joten he käyttävät usein todistettuja reseptejä.

Englantilainen keittiö on saanut paljon vaikutteita muiden maiden perinteistä. Erityisen huomionarvoisia ovat trendit, jotka tulivat Intiasta viime vuosisadalla. Usein britit käyttävät tuoksuviamausteet ja mausteet sekä värikkäät vihannes- ja hedelmäkastikkeet.

Tässä artikkelissa kerättyjen reseptien avulla teet tavallisesta ruokalistastasi monipuolisemman ja mielenkiintoisemman.