Klassinen resepti kuuluisalle bulgarialaiselle Shopsky-salaattille

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ehdottomasti jokainen kansakunta voi nykyään ylpeillä jollain kansallisruoalla, eräänlaisella ylpeydellä koko maasta. Joten tunnetuin Bulgariassa on salaatti "Shopsky". Vaikka nyt tämä upea ruokalaji tunnetaan jo kaukana maan rajojen ulkopuolella. Tämä helposti valmistava, erittäin vaatimaton alkupala juustosta ja tuoreista vihanneksista on valloittanut monien Itä-Euroopan kansojen sydämet. Kotimaiset kulinaristit eivät olleet poikkeus, joiden joukossa Shopsky-salaatin resepti on säilytetty vuosikymmeniä.

Pari sanaa välipalasta

Shopska-salaatti on saanut alkuperänsä ja nimensä Länsibulgarialaiselle etniselle ryhmälle - Shopsille. Bulgarian asukkaille tämä on lisuke, pääruoka ja kylmä alkupala yhdellä lautasella. He eivät käytännössä voi kuvitella ateriaa ilman tuoretta "Shopska"-salaattia. Ainoa sääli on, että tämän ruuan perinteistä reseptiä ei voida käyttää mihinkään aikaan vuodesta. Loppujen lopuksi suurin osa bulgarialaisen ruuan ainesosista on kausiluonteisia.

Yleensä tämä yksinkertainen alkupala ei eroa paljon perinteisestä kesäsalaatistavihanneksia, jotka ovat aina kotimaisten perheiden pöydällä sopivaan aikaan vuodesta. Ruokavalio, vähäkalorinen ruokalaji, joka miellyttää varmasti niitä, jotka pitävät huolta omasta terveydestään ja vartalostaan.

Klassinen Shopsky-salaattiresepti tuli tunnetuksi 1900-luvun puolivälissä tai pikemminkin vuonna 1956. Tänä aikana matkailu alkoi intensiivisesti kehittyä Bulgarian laajuudessa. Joten yhdessä lomakohteista kulinaariset asiantuntijat alkoivat tarjota kaupunkivieraille yksinkertaista juustoa ja kauden vihanneksia. Sen jälkeen salaatin suosio kasvoi merkittävästi: reseptiä alettiin painaa kulinaarisissa julkaisuissa sekä käyttää lähimaiden ravintolamenuissa. Bulgariassa tämä alkupala tunnetaan toisella nimellä - "Balkan Star".

Klassinen "Shopsky"-salaatti tarkoittaa kaikkien komponenttien sijoittamista kerroksittain: ensin asetetaan tomaatit, sitten kurkut ja lopuksi juusto. Muuten, punainen, vihreä ja valkoinen ainesosat symboloivat Bulgarian lippua.

Perinteiseen salaattiin laitetaan vain juustoa, joka voi antaa ruoalle aidon bulgarialaisen maun. Siksi juuston valintaan tulee suhtautua äärimmäisen vastuullisesti.

Pakolliset ainesosat

Klassisen Shopska-salaatin valmistamiseksi tarvitset:

• 400g tomaatteja;
• 250g kurkkua;
• 100g sipulia;
• 150 g juustoa;
• 60g kivettömiä oliiveja;
• 2 paprikaa: punainen ja vihreä;
• pieni nippu vihreitä;
• sitruuna tai etikka;
• oliiviöljy kastikkeeseen.

Kansallisen bulgarialaisen välipalan valmistaminen on erittäin helppoa, vain yksi asia on tärkeä - käyttää vain tuoreita, korkealaatuisia tuotteita. Yritä suosia ei kasvihuoneen mauttomia vihanneksia, vaan jauhettuja vihanneksia. Kaikki tarvittavat komponentit on tietysti helpointa löytää kesällä.

Ruoanlaitto

Tämän salaatin resepti on varmasti hyödyllinen jokaiselle kotiäidille. Tämä on loppujen lopuksi hyvin yksinkertainen valmistaa, mutta erittäin maukas ja virkistävä ruokalaji, joka sopii sekä alkupalaksi että kalan tai lihan lisukkeena. Tämä salaatti on erittäin kirkas, joten sen kauniissa tarjoilussa ei varmasti tule ongelmia. Tällainen alkupala on välttämätön kuumina kesäpäivinä.

Pese ensin vihannekset huolellisesti. Poista tomaateista kannat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kuori kurkut ja leikkaa isoiksi puolirenkaiksi. Poista paprikoista siemenet ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.

Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Muuten, tähän salaattiin on parasta käyttää makeita vihanneslajikkeita. Jos törmäät hyvin katkeraan sipuliin, esipolta se kiehuvalla vedellä.

"Shopska"-salaatti maustetaan aina erityisellä kastikkeella, joka on erittäin helppo valmistaa. Sekoita tätä varten erillisessä astiassa oliiviöljy ripaus suolaa ja muutama ruokalusikallinen vastapuristettua sitruunamehua. Jos viimeinensinulla ei ole ainesosaa, voit turvallisesti korvata sen millä tahansa etikalla: omenalla, pöytä- tai viinillä.

Alkupalakoristelu

Nyt voit aloittaa annoksen tarjoilun. Laita isolle lautaselle tai annoskulhoihin ensin tomaatit, paprikat ja kurkut, sitten sipuliviipaleet, kaada kaiken päälle kastike ja lopuksi juustokuutiot. Vaikka haluttaessa juusto voidaan raastaa karkealla raastimella. Koristele salaatti kokonaisilla oliiveilla ja yrttien oksilla. Äläkä unohda suolata kulinaarista mestariteostasi.