Perunapannukakut lihalla: resepti- ja ruoanlaittovinkkejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Draniki lihalla on yksi valkovenäläisen keittiön yleisimmistä ruoista. Jokapäiväisessä elämässä hänellä on useita nimiä - nämä ovat perunapannukakkuja ja perunapannukakkuja, mutta tämän olemus ei muutu. Kun pöydälle ilmestyy kasa rapeita perunapannukakkuja, joissa on kermavaahtoa, kukaan ei voi vastustaa sitä.

Klassiset pannukakut

Aluksi analysoidaan klassista liha-perunapannukakkureseptiä. Tätä varten tarvitsemme:

• yhdeksän perunaa;
• 300 grammaa jauhelihan ja naudan jauhelihan seosta;
• kaksi kananmunaa;
• 200 grammaa vehnäjauhoa;
• kasviöljy (tarvitset sitä paistamiseen);
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Draniki lihan kanssa on nykyään perinteinen ruokalaji Valko-Venäjällä, missä niitä kutsutaan velhoiksi, ja niitä rakastamme myös meillä. Tällä ruoalla on erityinen, vertaansa vailla oleva maku, ja kaiken ikäiset ystäväsi ja sukulaisesi rakastavat sitä. Draniki sopii lounaaksi tai illalliseksi ja jopa runsaaksi ja runsaaksi aamiaiseksi ennen vaikeaa ja tapahtumarikasta päivää.

Dranikit ovat erittäin tyydyttäviä ja runsaasti kaloreita. Ne auttavat sanomaan hyvästit nälän tunteelle pitkäksi aikaa. On monia tapoja valmistaa pannukakkuja lihan kanssa - paistinpannussa, kattilassa, uunissa.

Helppo resepti

Jotta valmistat perunapannukakkuja lihalla, sinulla on oltava kaikki tarvitsemasi käsillä. Pese perunat huolellisesti, kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi, jotta ne on helpompi jauhaa. Voit tehdä tämän käyttämällä monitoimikonetta, raastin tai lihamylly.

Kun kypsennät perunapannukakkuja lihan kanssa, älä koskaan unohda, että perunat muuttuvat mustiksi, jos ne joutuvat pitkään kosketuksiin hapen kanssa. Siksi kaikki on tehtävä nopeasti ja tehokkaasti.

Heitä murskatut perunat siivilään, jätä hetkeksi kulhon tai pesu altaan päälle valumaan ylimääräinen mehu. Jos haluat nopeuttaa prosessia, voit poistaa ylimääräisen nesteen itse ruokalusikalla. Jos näin ei tehdä, ruoka saattaa pilaantua.

Kun pääsimme eroon perunamehusta, siirrämme koko massan syvään kulhoon. Lisää munat, pippuri, suola ja jauhot. Sekoitamme kaikki huolellisesti. Tämän seurauksena sinulla pitäisi olla homogeeninen massa.

Pannulla lihaa sisältävien pannukakkujen reseptin mukaan kasviöljy on lämmitettävä hyvissä ajoin etukäteen. Levitä seos suurella lusikalla öljyyn, vaivaa, anna frittereiden ääriviivat. Paista ensin vain yhdeltä puolelta.

Tähän mennessä sinun on valmistettava jauhelihatäyte. Ihannetapauksessa jauheliha tulisi valmistaa itsenäisesti. Joten olet varmaettä se ei sisällä haitallisia lisäaineita. Lisää mausteet ja sekoita hyvin. Levitämme teelusikallisen jokaisen pannulla kypsennetyn perunapannukakun keskelle. Ylhäältä peitämme täytteen perunamassalla, sillä sen pitäisi tasoittaa ja vaivata. Vasta sen jälkeen käännämme perunapannukakun, paista se toiselta puolelta. Huomaa, että ruoka on kypsennettävä minimilämmöllä, vain tällä tavalla perunaseos ei pala koskaan, vaikka se on hyvin paistettu.

Kun pannukakut paistetaan kaikilta puolilta, laita ne talouspaperin päälle päästäksesi eroon ylimääräisestä kasviöljystä. Draniki on valmis. Resepti on todella yksinkertainen. Suosittelemme tarjoilemaan ne kuumana pöydällä smetanan kera.

Draniki uunissa

Perunapannukakkuja ei voi valmistaa vain paistinpannussa, vaan myös uunissa. Tätä reseptiä varten sinun on otettava seuraavat ainekset:

• 700 grammaa perunoita;
• 300 grammaa jauhelihaa;
• 50 ml jogurttia;
• yksi kananmuna;
• neljä ruokalusikallista jauhoja;
• neljä ruokalusikallista kasviöljyä;
• kaksi sipulia;
• suola;
• mausteet;
• tilli ja persilja.

Meillä menee noin puolitoista tuntia valmistaa perunalettuja lihalla. Luettelosta ainesosien määrästä pitäisi saada 10-12 kappaletta.

Kuinka valmistaa pannukakkuja lihan kanssa uunissa?

Käytä muutamia temppuja saadaksesi astian toimimaankokeneita kokkeja. Esimerkiksi, jotta jauheliha leivottaisiin mahdollisimman paljon, on suositeltavaa paistaa se etukäteen yrttien ja sipulien kanssa.

Ota pannukakkuja varten syvä astia, riko siihen muna ja kaada kefiiri. Siivilöi jauhot varovasti. Mausteiden ja suolan lisäämisen jälkeen sekoita kaikki huolellisesti. Perunat on raastettava karkealla raastimella, puristettava ylimääräisestä nesteestä ja siirrettävä astiaan, jossa on jauhoja ja muna.

Voitele uunipelti auringonkukkaöljyllä, laita perunataikina sen päälle pannukakkujen muodossa. Laita päälle kerros jauhelihaa ja sitten toinen perunakerros.

Dranikit paistetaan esilämmitetyssä uunissa noin puoli tuntia 180 asteen lämpötilassa. Voit ottaa ne pois heti, kun ne muuttuvat punertaviksi.

Draniki ruukussa

Draniki lihalla kattilassa on toinen omaperäinen tapa valmistaa tämä suosikkiruoka. Kahteen annokseen tarvitsemme seuraavat ainekset:

• 500 grammaa raakoja perunoita;
• 300 grammaa sianlihaa;
• kolme sipulia;
• 50 grammaa vehnäjauhoa;
• 100 grammaa smetanaa;
• 50 grammaa ketsuppia (voidaan haluttaessa korvata tomaattipyreellä);
• yksi kananmuna;
• kasviöljy paistamiseen;
• voita itse kattiloiden voitelemiseen;
• jauhettu mustapippuri ja suola maun mukaan.

Ruoanlaitto kattiloissa

Aloita kypsennys hankaamalla perunat hienolla raastimella ja lisää sitten kaksi ruokalusikallista jauhoja saatuun massaan, riko yksi muna, pippuri ja suola. Tarvittaessa voit lisätä ripaus.sooda. Sekoita kaikki huolellisesti.

Tästä seoksesta muotoilemme pannukakkuja, jotka paistamme rapeiksi. Paista samanaikaisesti sianliha toisessa pannussa leikattuasi sen pieniksi paloiksi. Heti kun liha on ruskistunut, lisää hienonnettu sipuli, pippuri ja suola. Kun sipuli on myös ruskistunut, kaada joukkoon ketsuppi ja smetana, hauduta kannen alla noin viisi minuuttia.

Voitele kattilat voilla, laita ensimmäiseen kerrokseen perunapannukakut, päälle liha kastikkeella, sitten taas perunapannukakut ja sitten taas kastike. Laitoimme kattilat esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi. Paista 180 asteessa.

Ennen tarjoilua, astian tulee antaa jäähtyä hieman.

Laskoja pannukakkuja

Niille, jotka eivät halua viettää liikaa aikaa keittiössä, mutta haluavat maistaa aitoja valkovenäläisiä perunapannukakkuja, on tie ulos. Voit valmistaa laiskoja perunapannukakkuja lihan kanssa. Ne valmistuvat tavallista nopeammin ja helpommin. Tässä tapauksessa ruokalaji paistetaan pannulla.

Tätä reseptiä varten sinulla on oltava käsillä:

• kuusi perunaa;
• 250 grammaa jauhelihaa;
• kaksi sipulia;
• yksi kananmuna;
• yksi teelusikallinen suolaa;
• ripaus jauhettua mustapippuria.

Kuinka valmistat nopeasti laiskoja perunapannukakkuja

Laskojen perunapannukakkujen keittäminen ei vie paljon aikaa. Puhdistamme perunat ja viemme lihamyllyn läpi. Halutessasi voit raastaa sen isolleraastin, joten käytät vähän enemmän aikaa.

Rasista sipuli hienolla raastimella ja lisää jauhelihan joukkoon. Muuten, voit ottaa mitä tahansa jauhelihaa - sianlihaa, naudanlihaa tai sekoitettua. Kokeneimmat kokit ja kotiäidit ovat taipuvaisia uskomaan, että ihanteellinen vaihtoehto on ottaa sekoitus jauhettua sianlihaa ja jauhettua naudanlihaa, tämän pitäisi osoittautua maukkaimmaksi. Riko muna sipulin kanssa jauhelihaan, lisää suolaa, pippuria, halutessasi muita mausteita, joista pidämme eniten. Sekoita kaikki huolellisesti.

Lämmitä auringonkukkaöljy paistinpannussa, vasta sen jälkeen levitä peruna-lihamassaa varovasti ja muotoile siitä siistejä pannukakkuja. Paista perunapannukakkuja molemmin puolin.

Kuten näet, suurin ero on se, että jauheliha lisätään jo seoksen valmistusvaiheessa, sitä ei tarvitse levittää jokaisen perunapannun päälle paistamisen aikana, mikä säästää huomattavasti aikaa.