Murotaikina: piirakkareseptejä. murotaikinaresepti kananmunalla ja ilman

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kuinka tehdä murotaikinaa? Piirakkaresepteissä suositellaan täysin erilaisten ainesten käyttöä tällaisen pohjan valmistukseen. Joku tekee voin tai margariinin pohj alta, joku käyttää lisäksi kefiiriä, smetanaa ja jopa rahkamassaa.

Mikä on siis yksinkertaisin ja herkullisin murotaikina? Esittelemme piirakan reseptejä hieman pidemmälle.

Pohjan valmistelun ominaisuudet

Ennen kuin kerrot murotaikinoiden tekemisestä kotona, kerro, mitä sääntöjä sinun tulee noudattaa, jotta tällaisesta pohjasta tehdyt leivonnaiset osoittautuivat pehmeiksi, pehmeiksi ja erittäin maukkaiksi.

Joten, jotta voit vaivata piirakan taikinan oikein, sinun on noudatettava tarkasti kaikkia seuraavia reseptivaatimuksia:

1. Tämän pohjan valmistukseen tarkoitettuja tuotteita tulee käyttää kylminä.
2. Kotitekoisesta murokeksi taikinasta tulee mureampaa ja pehmeämpää, jos sitä vaivaa ei käsin, vaan haarukalla (blenderillä).
3. Jos sellainen massavaatii juomaveden käyttöä, sen on oltava jääkylmää.
4. Kaikki murotaikinan käsittelyt tulee tehdä hyvin nopeasti.
5. Mitä enemmän ruoanlaittorasvoja ja muita rasvoja käytät tämän pohjan valmistukseen, sitä murenevampi leivonnainen on.



6. Murokeksitaikinan vaivaaminen liian pitkään ja myös runsaalla jauholla ei ole suositeltavaa. Koska leipominen voi olla melko rankkaa.
7. Tällaisesta taikinasta valmistettuja tuotteita suositellaan paistamaan uunissa 185-200 asteen lämpötilassa.
8. Ennen hiekkapohjan kaulimista on suositeltavaa säilyttää se jääkaapissa puoli tuntia.
9. Kauli tällainen taikina vain keskeltä reunoille.
10. Lyhyt pohja voi olla makean lisäksi myös suolaista.
11. Suolataikinasta voidaan valmistaa keksejä vaahtoisille juomille, kuten oluelle, sekä jauhelihapiirakoita tai kalapiirakoita.
12. Makeasta murokeksipohjasta valmistetaan hyvin usein voikeksejä, hedelmäpiirakoita ja muita makeita täytteitä.

Nyt tiedät mitä sääntöjä on noudatettava, jotta voit valmistaa mureaa ja pehmeää murotaikinaa. Katsomme nyt piirakan reseptejä. On huomattava, että tällä pohjalla voidaan leipoa myös muita tuotteita (kuten murokeksi).

Murkolaikina: piirakkareseptejä

Jos et voi vaivata piirakan pohjaa pitkään aikaan, suosittelemme käyttämään alla olevaa reseptiä. Et tarvitse siihen paljon.aika ja ainekset.

Tarvitsemme siis seuraavat:

• seulotut valkoiset jauhot - 2 täyttä lasillista;
• ruokarasva ja tarkka voita - noin 2100 g;
• hiekka-sokeri keskikokoinen - iso lusikka;
• juomavesi kylmää - 4 isoa lusikkaa.

Pohjan vaivaaminen

Murtikakkutaikina ilman kananmunia valmistuu helposti ja yksinkertaisesti. Sekoita tätä varten seulotut valkoiset jauhot hienon hiekka-sokerin kanssa ja lisää sitten niihin hieman jäätynyttä ruokaöljyä ja pilko ne nopeasti veitsellä. Sinun pitäisi päätyä hyvin pieniin muruihin.

Ajoittain yksi iso lusikallinen kylmää juomavettä tulee kaataa tuloksena olevaan pohjaan. Tämä on välttämätöntä, jotta öljyinen muru tarttuu hyvin yhteen.

Saatuaan homogeenisen ja paksun massan se on rullattava nopeasti palloksi, peitettävä kalvolla ja lähetettävä sitten jääkaappiin. Tässä muodossa murokeksi taikinaa suositellaan jäähdyttämään vähintään kolme tuntia.

Muotoilu- ja paistoprosessi

Piirakkaan murokeksitaikina, jonka reseptiä harkitsemme, rullataan kerrokseksi melko helposti. Mutta tämä vain, jos pohja oli hyvin jäähdytetty jääkaapissa.

Siksi voipohjainen elastinen taikina tulee jakaa kahteen osaan ja tehdä sitten samanlaisiksi levyiksi. Ensimmäinen kerros tulee asettaa leivinpellille tekemällä pienet sivut. Seuraavaksi sinun täytyy asetellamakeaa täytettä ja peitä se toisella levyllä. Kun molemmat pohjat on yhdistetty kauniisti reunoista, valmis puolivalmis tuote on lähetettävä uuniin ja kypsennettävä 200 asteen lämpötilassa puoli tuntia.

Murokleipätaikina raejuustolla: yksinkertainen resepti

Raejuustomurokeksitaikinasta voit leipoa herkullisia piirakoita makealla täytteellä ja herkkiä keksejä. Mutta ennen kuin jatkat tämän herkun lämpökäsittelyä, pohja on tarpeen vaivata. Tätä varten tarvitsemme:

• luonnonvoi - noin 200 g;
• valkoinen vehnäjauho - noin 300 g;
• hiekka-sokeri hieno - noin 2 isoa lusikkaa;
• keskikokoinen jodioitu suola - ½ pientä lusikkaa;
• raejuusto hienorakeinen märkä - noin 200 g.

Taikinan valmistus

Kuinka valmistaa raejuustopiirakkaa kotona? Murotaikina tällaiseen leivontaan valmistetaan helposti ja yksinkertaisesti. Tätä varten luonnonvoi on leikattava kuutioiksi ja laitettava sitten monitoimikoneeseen yhdessä joditetun suolan, valkoisen vehnäjauhon ja hienon kidesokerin kanssa. Lisäksi kaikki tuotteet on sekoitettava suurimmalla nopeudella. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada pieni muru. Sen jälkeen on tarpeen levittää siihen hienorakeinen märkä raejuusto ja vatkaa se samalla tavalla suutinveitsellä. Tämän seurauksena kaikki ainesosat muodostavat elastisen palan, joka on asetettava tartuntakalvoon. Tässä muodossa murokeksi taikina tulee lähettää jääkaappiin ja säilyttää siinä noin puoli tuntia.

Miten muotoilla ja paistaa?

Kun pohja on hieman jäähtynyt, se on poistettava kalvosta, jaettava sitten yhtä suuriin osiin ja rullattava arkeiksi. Kun olet asettanut yhden kerroksista leivinpaperille, sinun on laitettava sille täyte, peitettävä se taikinan toisella osalla ja puristettava reunat kauniisti. Tässä muodossa rahkapuolivalmistetta tulee paistaa uunissa 35 minuuttia. Tänä aikana kakusta tulee mureaa, punertavaa ja siitä tulee löysää ja löysää.

Tee hiekkapohja kefirillä

Miten muuten voit tehdä murokeksi taikinaa piirakkaa varten? Tämän tuotteen resepti voi sisältää täysin erilaisia aineosia. Esimerkiksi leivonnaiset ovat erittäin maukkaita ja mureita, jos pohjaan lisätään rasvakefiiriä. Mutta ensin asiat ensin.

Tarvitsemme siis:

• kevyt vehnäjauho - 3 isoa lusikkaa;
• muna keskikokoinen kylä - 2 kpl.;
• puhdistettu kasviöljy - 1 täysi lasi;
• paksu kaupasta ostettu kefiiri - 0,5 kuppia;
• omenaviinietikalla sammutettu ruokasooda - ½ jälkiruokalusikka.

Perustan tekeminen

Jotta vaivata tällaista taikinaa murokirkkapiirakkaa varten, sinun on tehtävä pieniä muruja puhdistetusta kasviöljystä ja siivilöidyistä valkoisista jauhoista. Seuraavaksi sinun on vatkattu erikseen kylän munat paksun kaupasta ostetun kefirin kanssa. Sen jälkeen on tarpeen sammuttaa pöytäsooda ja kaada syntynyt massapohjan löysään osaan. Pitkän ja intensiivisen sekoituksen tuloksena sinun pitäisi saada joustava ja pehmeä taikina. Jotta se rullautuisi hyvin laudalle, on suositeltavaa säilyttää se jääkaapissa 30 minuuttia.

Kuinka muotoilla ja leipoa kakku?

Kun kefiriin ja kasviöljyyn perustuva murokeksitaikina on valmis ja jäähtynyt, se on jaettava yhtä suuriin osiin ja rullattava kerroksiksi. Yksi niistä on asetettava voideltuun muotoon tai uunipellille, ja sitten kaikki aiemmin valmistettu täyte on asetettava sille. Seuraavaksi se on suljettava toisella pohjalevyllä ja punottava kauniisti reunat. Tässä muodossa puolivalmis tuote on lähetettävä uuniin ja paistettava 205 asteen lämpötilassa 35-37 minuuttia.

Yhteenveto

Kuten näet, murotaikinoiden valmistamiseksi on monia tapoja tehdä kotitekoisia kakkuja, kuten piirakkaa. Lisäämällä pohjaan tiettyjä komponentteja, voit muuttaa paitsi sen makua myös rakennetta. Joten ruokaöljyllä valmistettu taikina osoittautuu erittäin murenevaksi, raejuustoa lisättynä - pehmeämpää ja kefiiriä käyttämällä - rehevää ja mureaa.